Bolo coca-cola

Bolo coca-cola

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha

2 xícaras (chá) de açúcar

½ colher (chá) de sal

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de canela

200g de manteiga

¼ xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) ou Coca-Cola

½ xícara (chá) de iogurte grego

2 ovos

1 colher (chá) de baunilha

Para a cobertura:

100g de manteiga

¼ xícara (chá) de cacau em pó

½ xícara (chá) ou Coca-Cola

1 colher (sopa) licor maraschino  ou rum

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Pré-aqueça o forno em 180º.

Unte uma forma de 23×33 cm com manteiga ou óleo.
Na tigela da batedeira misture a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato e a canela.

Misture com uma espátula até incorporar. Reserve.
Em uma panela pequena misture a manteiga, cacau em pó, ou Coca-Cola e iogurte grego.

Mexa em fogo médio até que a manteiga derreta e misture uniformemente.
Retire a mistura de chocolate do fogo, e com a batedeira ligada no mínimo, despeje lentamente sobre a mistura de farinha. Adicione os ovos, um por vez, e depois a baunilha.

Misture até incorporar, em seguida, despeje na assadeira preparada.
Asse por 30 minutos, ou até que espetando um palito no centro, este saia limpo.
Enquanto o bolo assa, faça a cobertura. Em uma panela grande, misture a manteiga, cacau em pó, Coca-Cola, e o maraschino.

Leve para ferver, retire do fogo e misture cuidadosamente o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.
Despeje a cobertura sobre o bolo de coca-cola quente.

*Observação da autora: Deixe descansar por pelo menos 2 horas antes de cortar, ou até mesmo durante a noite. Eu descobri que é ainda melhor no segundo dia do que no primeiro!

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Noêmia Martins