Receita de tortinha de maçã crocante
out13

Receita de tortinha de maçã crocante

  Ingredientes: 6 maçãs grandes 2 ovos inteiros 100g de açúcar 80g de farinha de trigo 80g de manteiga ligeiramente derretida 240 ml de leite integral 1 pitada de sal 5 gotas de extrato de baunilha 2 colheres (chá) de fermento químico Lave e higienize bem as maçãs que devem ser maduras, firmes, descascadas, sem miolo, picadas em cubinhos. Separe em duas porções numa delas coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo, mexa bem. Na outra a mesma quantidade de açúcar. Reserve. Misture a farinha de trigo com o fermento e mexa bem. Na batedeira, bata a manteiga, o leite, os ovos e o açúcar até que esteja uma mistura esbranquiçada. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo misturada ao fermento aos poucos, mexendo de com movimentos de cima para baixo. Misture a metade das maçãs picadas envoltas em trigo à massa. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de muffins. Com o auxílio de uma colher grande, coloque porções de massa nas forminhas, até a metade. Cubra com porções de maçãs picadas envoltas em açúcar. Polvilhe com a mistura de manteiga, açúcar e farinha de trigo. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 15 min ou até que as tortinhas de maçã crocantes estejam douradas. Retire-as do forno e deixe-as esfriarem sobre uma grade.   Mistura para polvilhar as tortinhas: 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida 1 colher (sopa) de açúcar granulado ou mascavo   Misture bem os ingredientes e polvilhe as tortinhas, antes de leva-las ao forno.   *Você pode polvilhar canela em pó antes de levar as tortinhas de maçã ao forno.   *Pode acrescentar amêndoas em lascas à massa.   *Pode fazer a receita em forma única.   *Essa receita foi preparada com maçã tipo Red.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho das forminhas. Tempo de preparo: 50 min + tempo de espera. Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o tamanho e tipo das maçãs.   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Receita de bem-casados
set30

Receita de bem-casados

  Ingredientes: 6 ovos grandes 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de essência de laranja 1 colher (café) de raspinhas de limão ½ xícara (chá) de farinha de trigo ¼ de xícara (chá) de fécula de batata 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Bata as gemas com o açúcar, a essência e as raspinhas de limão por, aproximadamente, 10 minutos até clarear e formar um creme bonito. Desligue a batedeira. Misture a farinha de trigo e a fécula de batata numa tigela e peneire. Coloque aos poucos nesse creme mexendo delicadamente de baixo para cima. Coloque o fermento peneirando por cima dessa mistura e mexa para misturar. Por último coloque as claras batidas aos poucos e mexa delicadamente. Coloque em forma retangular forrada com papel manteiga e untada com manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 180º, por mais ou menos 25 minutos. Ou até que a massa esteja ficando ligeiramente dourada. Retire a massa dos bem-casados do forno, salpique açúcar e deixe esfriar.   Recheio de leite condensado: 1 lata de leite condensado   Cozinhe o leite condensado por 40 minutos. Contar a partir de quando a panela começar a chiar. Abra a panela quando a pressão sair completamente e espere que a lata de leite condensado esteja BEM FRIA para abri-la.   Calda 120 ml de água 7 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de essência de laranja.   Leve ao fogo para dissolver bem o açúcar e reserve.   Montagem da receita: Corte a massa de bem-casado assada no formato desejado. Umedeça com a calda de laranja. Deixe descansar por, no mínimo, 2 hr. Recheie uma parte com doce de leite condensado cozido na panela de pressão. Cubra com outra parte da massa recortada. Passe pelo açúcar de confeiteiro. Embale os bem-casados com papel de sua preferência ou sirva os bem-casados em forminhas decoradas.   *Não abra o forno antes do tempo de 20 min, para a massa ficar uniforme.   *Você pode acrescentar nozes, castanha de caju, amêndoas, pistache, coco ralado seco a massa ou ao recheio.   *Use duas formas médias 31 x 22 cm para assar a massa, divida a massa em duas partes.   Rendimento, tempo de preparo e custo: variável de acordo com o tamanho, formato e decoração desejados. Grau de dificuldade: fácil   Receita e foto: Cristiane Bertho Todas as receitas...

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Receita de Pão de mel
set18

Receita de Pão de mel

  Ingredientes: 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó 6 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de óleo de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de bicarbonato de sódio   Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento e o bicarbonato por último. Unte e enfarinhe uma assadeira, despeje a massa e leve ao forno-médio por aproximadamente 20 minutos. Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio. Recheie o pão de mel com doce de leite e corte em quadrados iguais. Cubra com chocolate e decore a gosto.   Recheio de doce de leite: 2 xícaras (chá) de doce de leite Cobertura de chocolate: ½ kg de chocolate meio amargo fracionado Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas . Misture bem. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira. Retire e deixe a cobertura secar bem. Decore a gosto ou embale individualmente.   *Não deixe a massa assar muito para não ressecar.   *Você pode cortar no formato desejado: círculos, quadrados, retângulos…   *Pode diluir o doce de leite com creme de leite, mas precisa continuar pastoso.   *Pode misturar uma noz de sua preferência ao doce de leite.   *Pode rechear com brigadeiro, beijinho, pasta de amendoim, Nutella ou outro recheio de sua preferência.   Rendimento: variável de acordo com o formato e tamanho desejado. Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: médio Custo R$: 11,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de muffin de chocolate
ago29

Receita de muffin de chocolate

  Ingredientes: 150g de chocolate amargo, picado ½ xícara (chá) de manteiga 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 2 colheres (chá) de fermento em pó ½ colher (chá) de sal 2 ovos grandes 2/3 xícara (chá) de coalhada 2/3 xícara (chá) de gotas de chocolate 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha   Em uma tigela pequena, derreta a manteiga junto com o chocolate amargo picado. Mexa até ficar liso, reserve para esfriar. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, a coalhada, as gotas de chocolatee a essência de baunilha. Com uma colher, misture até a massa ficar homogênea. Adicione a mistura de chocolate derretido, até incorporar tudo. Unte ou forre com forminhas de papel, as forminhas de muffins e coloque porções da massa. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 18 min, fazendo o teste do palito. Retire os muffins de chocolate amargo do forno e deixe esfriar sobre uma grade.   *Você pode substituir o chocolate amargo por chocolate meio amargo, chocolate ao leite ou chocolate branco.   Rendimento: 18 unidades Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Receita de muffin de banana
ago13

Receita de muffin de banana

  Ingredientes: 2 ovos 1 pote de Iogurte Natural 100g de manteiga derretida 3 bananas nanicas amassadas 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de canela a gosto Em uma tigela, misture os ovos levemente com o Iogurte a manteiga derretida e as bananas. Misture bem a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó até ficar uma massa homogênea. Distribua a massa em formas de papel para empada. (7 cm de diâmetro). Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire os muffins de banana do forno e deixe esfriar sobre uma grade.   *Você pode utilizar formas de metal ou silicone para muffins, empadas ou bolinhos.   *O rendimento, caso utilize forminhas (médias) de empadas é de aproximadamente 25 unidades.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho das forminhas utilizadas. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...

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Cupcake capuccino
jul15

Cupcake capuccino

  Ingredientes: Massa: ¾ xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 1 e ¼ xícara (chá) de açúcar 3 ovos em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de leite integral 2 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento em pó ½ xícara (chá) de pó para capuccino adoçado ¼ de xícara (chá) de chocolate em pó (opcional)   Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar e o leite e bata até ficar cremoso, limpando as laterais da tigela. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 30 segundos após cada adição. Em uma tigela, misture a farinha, o pó para capuccino, o chocolate em pó, o sal e o fermento. Adicione ao creme aos poucos, batendo apenas até incorporar. Unte as forminhas para cupcakes ou forre com forminhas de papel. Encha as forminhas de cupcakes até 2/3 da capacidade e asse de 15 a 18 minutos, fazendo o teste do palito. Deixe-os esfriar por dois minutos e depois transfira-os para uma grade, pra esfriarem completamente. Decore o cupcake capuccino com o glacê.   Glacê: 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 225g de cream cheese, em temperatura ambiente 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro ¼ de xícara (chá) de pó para capuccino   Bata a manteiga e o cream cheese na batedeira durante 3 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro e o pó para capuccino, provando até obter a doçura desejada. Decore os cupcakes depois de frios.   *Não deixe os cupcakes dourarem demais, para que os cupcakes não fiquem secos.     Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Receita de Donuts
maio26

Receita de Donuts

  Ingredientes: Massa: 6 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) rasas de açúcar 1 ovo inteiro 2 ½ colheres (sopa) de margarina 3 tabletes de fermento fresco (15g cada) 250 ml de água   Em um recipiente fundo, coloque o açúcar e o fermento. Misture bem. Acrescente o sal, ovo e a margarina. Misture bem e acrescente um pouco de água. Misture e adicione aos poucos a farinha alternando com a água. Solve a massa até que esteja lisa e homogênea. Retire da massa pequenas porções e bolei-as. Com o auxílio de um cortador redondo, corte no meio para fazer o formato de uma rosquinha. Deixe em uma assadeira enfarinhada e deixe crescer. Frite-as em óleo moderado e reserve.   Para decorar os donuts: 400g chocolate cobertura ao leite derretido Confeitos coloridos   Em uma vasilha, coloque pequenas porções de chocolate e derreta em banho maria ou micro-ondas. Banhe somente a superfície dos donuts e coloque os confeitos. Coloque na geladeira por aproximadamente 2 minutos para endurecer o chocolate e sirva.   *Você pode utilizar um copo para cortar os discos (rosquinhas) de massa.   *Depois de prontos os donuts podem ser cortados ao meio e recheados a gosto.   *Pode cobrir com chocolate branco derretido ou meio amargo.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 50 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: médio Custo: R$ 7,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza. Todas as receitas...

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Brownie com Nutella e merengue
maio24

Brownie com Nutella e merengue

  Ingredientes: Brownie de chocolate: 200g de chocolate meio amargo 50g de manteiga em cubos ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 5 colheres (sopa) de açúcar 2 ovos 1 colher (chá) de essência de baunilha ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 xícara (chá) de avelãs picada Manteiga para untar farinha de trigo para polvilhar   Coloque em uma panela o chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Adicione o açúcar mascavo e o açúcar e mexa até estar bem dissolvido. Bata os ovos com a essência de baunilha e misture ao creme de chocolate. Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e as avelãs. Forre a base e as laterais de uma forma de aro removível. Despeje a massa do brownie e espalhe bem. Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente de 20 minutos. Desenforme e deixe esfriar.   Recheio: Nutella   Merengue de limão siciliano: 3 claras 9 colheres(sopa) de açúcar refinado 1 xícara (chá) de água 1 colher (sobremesa) de suco de limão siciliano, ligeiramente aquecido Casca de 1 limão siciliano   Bata as claras em ponto de neve, junte a casca de limão. Misture a água com o açúcar e leve ao fogo (sem mexer) até ficar em ponto de “fio médio”. Com a batedeira ligada, adicione, lentamente, a calda nas claras em neve. Junte o sumo de limão. Bata muito bem até formar o marshmallow, retire a casca de limão e utilize a cobertura para finalizar o brownie com Nutella e merengue.   Montagem da receita: Corte o brownie em pedaços do tamanho desejado. Cubra com um camada de Nutella. Finalize com o merengue de limão siciliano.   *Alguns dos brownie dessa foto foram cobertos com doce de leite.   *Outros receberam a cobertura de pasta de amendoim misturada com creme de leite.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 1 hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 24, 00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Todas as receitas...

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Receita de tortinha de maçã
maio06

Receita de tortinha de maçã

  Ingredientes: 6 maçãs grandes 2 ovos inteiros 100g de açúcar 80g de farinha de trigo 80g de manteiga ligeiramente derretida 240 ml de leite integral 1 pitada de sal 5 gotas de extrato de baunilha 2 colheres (chá) de fermento químico Açúcar de confeiteiro, para polvilhar a tortinha     Lave e higienize bem as maçãs que devem ser maduras, firmes, descascadas, sem miolo, picadas em cubinhos. Separe em duas porções numa delas coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo, mexa bem. Na outra a mesma quantidade de açúcar. Reserve. Misture a farinha de trigo com o fermento e mexa bem. Na batedeira, bata a manteiga, o leite, os ovos e o açúcar até que esteja uma mistura esbranquiçada. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo misturada ao fermento aos poucos, mexendo de com movimentos de cima para baixo. Misture a metade das maçãs picadas envoltas em trigo à massa. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de muffins. Com o auxílio de uma colher grande, coloque porções de massa nas forminhas, até a metade. Cubra com porções de maçãs picadas envoltas em açúcar. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 15 min ou até que as tortinhas de maçã estejam douradas. Retire-as do forno e deixe-as esfriarem sobre uma grade.     *Você pode polvilhar canela em pó antes de levar as tortinhas de maçã ao forno.   *Pode acrescentar amêndoas em lascas à massa.   *Pode fazer a receita em forma única.   *Essa receita foi preparada com maçã tipo Red.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho das forminhas. Tempo de preparo: 50 min + tempo de espera. Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o tamanho e tipo das maçãs.   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Tortinhas de creme
maio01

Tortinhas de creme

  Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite ½ xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de essência baunilha 6 gemas de ovo, peneiradas 4 colheres (sopa) de farinha de trigo   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar, até que vire uma mistura mais firme e esbranquiçada. Coloque o leite a baunilha em uma panela para ferver. Depois adicione a farinha de trigo e misture bem. Com uma concha pegue um pouco do leite fervente e coloque aos poucos, mexendo vigorosamente sobre as gemas batidas. Retire o restante leite do fogo e misture-o às gemas batidas. Mexa bem, coloque panela no fogo novamente e deixe cozinhar por 3 min. Coloque porções do creme de confeiteiro dentro de forminhas e leve ao forno para dourar. Retire as tortinhas de creme do forno e desenforme ainda mornas.   *Você pode utilizar massa folhada ou massa quebrada (podre) nas forminhas.   *Pode colocar pedaços de frutas: maçãs, peras, pêssegos, bananas, uvas… dentro das forminhas.   *Pode servir com calda de morango, chocolate, caramelo…   Rendimento: variável de acordo com o tamanho das forminhas. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,10 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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