Receita de lombinho flambado
Ingredientes: 6 bifes de lombo suíno 2 colheres (sopa) de azeite 50g bacon fatiado Folha de salvia a gosto Alho amassado a gosto Sal e pimenta do reino a gosto 50 ml de whisky Tempere os bifes de lombo com sal e pimenta a gosto e deixe descansar por 30 min. Esquente o azeite e frite o bacon e o alho. Retire as fatias de bacon fritas e reserve. Na mesma frigideira, frite os bifes de lombo suíno. Faça isso aos poucos para que...
Receita de almôndegas com purê
Ingredientes: 1 kg de pernil traseiro suíno moído duas vezes ½ xícara (chá) de farelo de aveia 2 colheres (sopa) de massa de sal e alho 1 colher (café) de pimenta calabresa 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (café) de kummel 1 cebola picada 5 dentes de alho picados 4 a 5 tomates picados 1 colher (café) de páprica picante 1 xícara (chá) de cebolinha e orégano frescos picados Purê ao leite: 1 kg de batatas lavadas e...
Costelinha na panela de pressão
Ingredientes: 1 Kg de costelinha de porco magra 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de azeite ¼ de xícara (chá) de vinho branco 1 xícara (chá) de caldo de legumes 2 cebolas 1 colher (sopa) de folhas de alecrim Tempere as costelinhas com o alho, o sal e a pimenta. Leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Na panela de pressão, aqueça o azeite e...
Receita de lombo assado
Ingredientes: 1 kg de lombo suíno 2 xícaras (chá) de trigo em grãos 150 g de presunto 150 g de queijo muçarela 3 limões 2 tomates 1 pimentão pequeno 200 ml de iogurte natural 2 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados Deixe o trigo de molho em água na noite anterior ao preparo. No dia seguinte coloque o trigo para cozinhar em fogo baixo por 1h. Escorra bem e...
Receita de almôndega mista
Ingredientes: 500g de carne moída 150g de bacon fatiado e picado bem miudinho 1 cebola ralada 4 dentes de alho ralados Salsa picada 1 tablete de caldo de carne Pimenta do reino, páprica e cheiro verde desidratado Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Amasse muito bem com as mãos até estar tudo incorporado. Faça bolas um pouco maiores que uma noz. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno...
Bifes de carne de porco
Ingredientes: 4 bifes de porco, na espessura desejada Sal, alho em pó e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim 2 colheres (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de leite Tempere os bifes com o alho, sal e a pimenta. Deixe marinar por 20 min. Frite-os numa frigideira com a margarina até estarem dourados. Baixe o fogo e prepare o molho com o leite e a manteiga de amendoim. Mexa bem para derreter o...
Costelinha assada
Ingredientes: 1 e ½ kg de costelinha de porco Sal e pimenta do reino a gosto 2 cebolas cortadas em rodelas Azeite de oliva Papel alumínio Tempere a costelinha com sal e pimenta do reino. Coloque papel alumínio duplo em uma assadeira. Disponha a costelinha temperada. Cubra com as cebolas cortadas em rodelas. Regue com azeite de oliva. Feche a assadeira com papel alumínio duplo. Leve ao forno alto por 1 hora. Retire o papel...
Lombo crocante
Ingredientes: 500g de lombo de porco Suco de 1 limão 1 colher (chá) de alecrim fresco picado ¼ xícara (chá) de leite integral ¼ xícara (chá) de amido de milho ½ xícara (chá) de farinha de rosca Sal e pimenta a gosto Óleo de milho ou girassol para fritar Misture a farinha de rosca com o amido de milho, tempere com sal e pimenta a gosto, reserve. Corte o lombo de porco em tiras, coloque em um recipiente e junta o suco de...
Receita de lombo de porco agridoce
Ingredientes 500g lombo de porco cortado em pedaços de 6cm 1 ovo batido ½ xícara de amido de milho Óleo para fritar 1 colher (sopa) de óleo para refogar 1 dente de alho pequeno picado 1 pimentão verde+pimentão vermelho+pimentão amarelo cortado em quadradinhos 1 cebola cortada em cubos 3 rodelas de abacaxi cortada em cubos Sal a gosto Tempere o lombo com sal, passe-os no ovo e no amido de milho e frite-os até dourarem. Numa...
Receita de enroladinhos de lombo com acelga
Ingredientes: Para a acelga: 1 acelga ou couve chinesa pequena picada 1 cebola picada 1 cubo de caldo de galinha Salsa e sementes de erva-doce a gosto Numa panela coloque a cebola picada com o cubo de caldo de galinha. Deixe desmanchar o cubo no líquido da cebola. Quando estiver desmanchado, junte a acelga picada e deixe refogar até ficar macia. Junte a salsa e a erva-doce (1 col. de café). Retire do fogo e leve ao escorredor de...
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