Receita de canudinho folhado
Ingredientes: 1 receita de massa folhada 1 clara 1 gema Corte tiras de cerca de 2 cm de massa folhada. Sempre com uma faca bem afiada. Enrole ao redor do canudinho de alumínio ou o material disponível. Pincelando clara de ovo para que a massa “cole”. Pincele gema por fora e polvilhe sementes de gergelim a gosto. Leve ao forno médio, preaquecido para assar em forma forrada com papel manteiga. Recheie os canudinhos...
Receita de croissant
Ingredientes: 1 massa folhada Manteiga sem sal para pincelar a massa 1 ovo para pincelar Corte 25 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno corte na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados. Passe manteiga na massa e espalhe bem. Enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, com a ponta fina para baixo. Deixe a massa...
Receita de sanduíche de croissant
Ingredientes: 1 massa folhada ou uma massa folhada pronta Manteiga sem sal para pincelar a massa 1 ovo para pincelar Frios de sua preferência Corte 25 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno corte na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados. Passe manteiga na massa e espalhe bem. Enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com...
Esfiha de carne
Ingredientes: Massa: 1 xícara (chá) de leite morno 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 3 tabletes de fermento biológico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco ½ xícara (chá) de óleo 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo Em uma tigela, dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno. Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30...
Risole de mandioca e carne de sol
Ingredientes: 500g de macaxeira cozidas e amassada 1 ovo 200g de queijo coalho ralado 1/3 xícara (chá) de farinha de rosca (aproximadamente) Claras de ovo para empanar Farinha de rosca para empanar Misture a mandioca amassada, o ovo, o queijo coalho ralado. Acrescente a farinha de rosca aos poucos, até desgrudar das mãos. Abra a massa com um rolo e corte círculos do tamanho desejado, coloque uma porção de carne de sol...
Pastel frito
Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de água morna 3 colheres (sopa) de óleo 3 colheres (sopa) de cerveja 1 colher (sopa) rasa de sal Farinha de trigo para trabalhar a massa Misture a farinha de trigo e o sal, coloque em uma vasilha e abra um buraco no centro da massa, coloque o óleo, a cerveja, o ovo e um pouco de água. Misture delicadamente, acrescentando o restante da água, aos poucos. A massa deve ficar...
Salgadinho de queijo
Ingredientes: Esponja: 20g de fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar refinado 50 ml de água 50g de farinha de trigo Massa: 500g de farinha de trigo 1 ovo 250 ml de leite 4 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de sal Recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga 200g de queijo coalho ralado 1 cebola picada Salsinha picada a gosto Misture o fermento com o açúcar, até dissolver completamente. Adicione a...
Esfiha aberta de queijo
Ingredientes: 700g de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de sal 1 colher (sopa) de açúcar 30g de fermento biológico 1 copo de óleo 350 ml de água morna Dissolver o fermento com o açúcar. Acrescentar a água e mexa bem. Juntar o sal e o óleo. Mexer. Acrescente a farinha aos poucos. Sovar a massa (pouco) na mesa enfarinhada. Fazer aproximadamente 50 bolinhas. Modele as porções de massa sobre a farinha de milho. Abrindo-as com auxílio...
Receita de palmier de queijo
Ingredientes: 1 massa folhada laminada ou massa folhada caseira 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Misture bem o queijo ralado com a manteiga, passe na massa folhada e enrole as duas extremidades, como um rocambole. Leve a massa ao freezer para ficar firme. Corte a massa em pedaços de 1 cm. Coloque em assadeira e leve ao forno quente, depois de 5 minutos baixe o forno...
Empadas de frango
Ingredientes: 4 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada 10 colheres (sopa) de água 1 pitada de sal farinha de trigo até soltar das mãos Misture tudo e sove bem. Envolva num papel filme e leve À geladeira por meia hora. Abra porções da massa e forre forminhas de empada, coloque recheio e cubra com outra porção de massa, pincele gema e leve ao forno até dourar. Retire as empadas de frango do forno e...
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