Strogonoff de berinjela
mar23

Strogonoff de berinjela

Ingredientes: 2 berinjelas em cubinhos 2 tomates sem sementes em cubinhos 1 cebola grande picada 2 colheres (sopa) azeite 1 colher (sopa) mostarda 1 colher (sopa) catchup 1 colher (sopa) molho inglês 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) cebolinha picada 300 g de champignons fatiados Sal a gosto   Deixe a berinjela de molho em água e sal por 2 horas. Lave bem, esprema e escorra. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione a berinjela e o tomate e refogue bem. Adicione o molho inglês, mostarda, catchup, champignons e a cebolinha. Refogue mais um pouco, adicione o creme de leite e corrija o sal. Sirva o strogonoff de berinjela a seguir.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de escondidinho de carne de soja
mar23

Receita de escondidinho de carne de soja

Ingrediente: Massa: 1 kg de mandioca cozida ,espremida morna 1 colher (sopa) de margarina 100 ml de leite de coco 200g de creme de leite Sal a gosto   Num processador coloque os ingredientes da massa e bata vigorosamente, até ficar uma massa bem homogênea. Reserve.   Recheio: 300 g PTS (Proteína de Soja Texturizada) Deixe de molho por 2horas em água morna 2 dentes de alho picadinhos 2 cebolas picadas 3 tomates sem pele 1 Sache de Pomarola 1 cubo de caldo de legumes Sal e pimenta do reino a gosto Cebolinha e salsinha a gosto   Deixe o PTS de molho por 2 horas em água morna. Esprema bem para retirar todo o líquido, reserve. Numa panela ponha um fio de óleo, frite bem o alho, depois a cebola e por fim o tomate, cozinhe por uns 10 minutos, depois junte a o PTS, refogue bem e depois ponha a massa de tomate. Cozinhe até encorpar, por fim ponha os temperos a seu gosto.   Cobertura: 100g requeijão cremoso (tipo catupiry) 100g requeijão tipo cheddar 150g queijo muçarela   Montagem da receita: Unte um refratário com margarina, coloque a metade do creme de mandioca. Depois coloque o recheio de PTS. Cubra com a muçarela, espalhe o requeijão tipo cheddar. Coloque o restante da massa e finalize com muçarela e requeijão tipo catupiry. Leve o escondidinho de soja para assar até dourar.   *Carne de soja ou proteína texturizada de soja.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 1 hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Receita de proteína de soja ao molho de champignons
fev18

Receita de proteína de soja ao molho de champignons

Ingredientes: 300g de proteína de soja graúda 4 dentes de alho espremido Sal e pimenta do reino 1 folha de louro 1 cubo caldo de carne ½ xícara (chá) água fervente Suco de 1 limão 1 colher (sopa) margarina 2 cebolas picadas 4 batatas em cubos 3 colheres (sopa) salsinha 200g de champignons fatiados 200 ml de molho de tomate   Deixe a proteína de soja hidratando por cerca de 6 horas. Lave bem e esprema muito toda a proteína de soja. Ferva a água e dissolva o cubo de caldo de carne. Misture a pimenta, folha de louro, suco de limão e o alho. Despeje sobre a proteína de soja e deixe de molho na geladeira de um dia para o outro. Aqueça a margarina e refogue a cebola. Acrescente a proteína de soja e refogue bem. Adicione o molho de tomates e, quando ferver, acrescente os cubos de batatas. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o champignon e termine o cozimento. Salpique a salsinha, apague o fogo e sirva proteína de soja ao molho de champignons a seguir.   Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 30 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 9,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Linguiça com pimentão
fev17

Linguiça com pimentão

Ingredientes: 2 pimentões cortados em 10 partes, na vertical 10 linguiças para churrasco 5 dentes de alho cortados ao meio, na vertical Azeite de oliva Espetos de inox, madeira ou palitos de dente Coloque uma linguiça sobre uma parte do pimentão, prendendo as pontas com um palito, entre eles uma parte de alho. Coloque-os num refratário, regue com um fio de azeite, e leve ao forno em médio  por uns 35 minutos. Servi as linguiças com pimentão com pãozinho fresco e cerveja bem gelada, no almoço de um dia muito quente! Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita. Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 11,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Receita de rolinhos de peru
fev16

Receita de rolinhos de peru

Ingredientes: 4 bifes de peru 8 fatias finas de bacon Pimenta (branca, vermelha, preta e verde) 1 cenoura grande, em tirinhas finas 1 pimento verde, em tirinhas finas 1 pimento vermelho, em tirinhas finas 1 cebola pequena, em tirinhas finas Queijo Feta Vaqueiro Ideal para Aves com Tomilho, Limão e Alho   Pincele o bife de peru com Vaqueiro Ideal para Aves com Tomilho, Limão e Alho. Polvilhe com as pimentas, moídas na hora. Cubra com duas fatias de bacon, seguindo-se camadas de cenoura, cebola, pimentos e queijo Feta desfeito. Enrole o bife apertando bem para segurar o recheio. Prenda com palitos ou amarre com barbante, como eu fiz. Barre os rolinhos já amarrados com Vaqueiro Ideal para Aves com Tomilho, Limão e Alho e coloque num refratário. Leve para assar em forno médio, até estarem dourados. Retire do forno e corte os rolinhos de peru em fatias.   *Você pode substituir o Vaqueiro Ideal para Aves por temperos desidratados ou completos, a gosto.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 25 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,70 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Hambúrguer de soja
fev14

Hambúrguer de soja

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de carne de soja texturizada 1 xícara (chá) de aveia fina 1 xícara (chá) de trigo em grão moído (fino) 4 xícaras (chá) de água morna 2 ovos 2 colheres (sopa) de caldo de carne ou galinha ou vegetal 1 colher (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto   Coloque a soja, a aveia e o trigo numa vasilha. Misture bem e acrescente a água morna. 3 xícaras de água morna (o suficiente para umedecer toda a mistura). Deixe descansar por 30 minutos. Escorra bem a água, espremendo bem. Misture os demais ingredientes e, com as mãos, amasse bem a mistura para que fique bem homogênea. Monte os hambúrgueres com a mão ou um aro. Unte uma frigideira com azeite e frite os hambúrgueres de soja até dourarem, de ambos os lados.   *Você pode fazer os hambúrgueres assados, unte uma assadeira com azeite, coloque-os e leve ao forno médio até dourarem.     *Acrescente cebolinha, salsinha ou coentro a gosto.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares   Todas as receitas...

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Hambúrguer de soja recheado
fev11

Hambúrguer de soja recheado

Ingredientes: 1 e ½ xícaras (chá) de proteína texturizada de soja 1 ovo 4 colheres (sopa) de creme de cebola 2 colheres (chá) de farinha de trigo 3 colheres (café) de café de fermento 1 cebola picada Alho amassado Cheiro verde a gosto Sal a gosto Queijo coalho, prato ou muçarela em cubos para rechear Tomate seco para rechear Misture todos os ingredientes e amasse bem. Modele os hambúrgueres, recheie com um cubo de queijo e um pedaço de tomate seco. Aperte bem para não estourarem durante a fritura. Frite o hambúrguer de soja recheado e sirva quente.   *Você pode fazer os hambúrgueres no forno.   *Pode rechear com frios, linguiça, azeitonas ou recheio de sua preferência.   Rendimento: aproximadamente 15 unidades Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: Variável com a quantidade e tipo de recheio desejado. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas testadas....

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