Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso para você!

Pavê de morango com palitos de chocolate
out09

Pavê de morango com palitos de chocolate

É simples: todos adoram pavê! Principalmente se a receita pede morango com chocolate e for fácil e rápido de preparar. E claro, o biscoito maizena ou a bolacha champagne não podem faltar. Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso para você.   Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 e ½ xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 200g de creme de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha 250g de morango picado ½ xícara (chá) de açúcar 2 embalagens de biscoitos de palito de chocolate   Misture bem o leite condensado, o leite, o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Junte o creme de leite, a baunilha e misture. Reserve. Leve ao fogo o morango com o açúcar. Deixe cozinhar até reduzir um pouco o líquido aproximadamente 20 min. Numa travessa retangular faça camadas alternadas de palitos de chocolate, creme de baunilha e morango, terminando com o morango. Leve o pavê de morango com palitos de chocolate à geladeira para firmar, sirva gelado.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas testadas....

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Receita tipo Tiramisù
out07

Receita tipo Tiramisù

A palavra Tiramisu significa “levanta-me” ou “puxa-me para cima”. Assim chamado por ser muito energético. É uma sobremesa tipicamente italiana. Consiste em camadas de biscoitos de champagne, também chamados de biscoitos tipo inglês ou palitos a la reine (ítem este que pode ser substituído por pão de ló) embebidas em café entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone, creme de leite fresco, ovos, açúcar, vinho do tipo Marsala e polvilhadas com cacau em pó. Mas a receita original comporta muitas variações. (confeiteiros profissionais geralmente dão preferência ao uso do café solúvel, tipo Nescafé, por ele permitir maior precisão no controle da receita) Ingredientes: 2 caixas de biscoito champanhe com açúcar fino (40 biscoitos) 2 xícaras (chá) de água quente 1/4 de xícara (chá) de açúcar 5 colheres (chá) de café solúvel 1/4 de xícara (chá) de licor de café 2 colheres (chá) de essência de baunilha 1 pote de queijo mascarpone (250g) 3 colheres (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado 2 colheres (sopa) de cacau em pó Em um recipiente, misture bem a água quente, o açúcar, o café solúvel, o licor e a baunilha. Numa tigela, misture o mascarpone com duas colheres (sopa) do açúcar e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Acrescente o mascarpone reservado ao creme de leite batido e misture delicadamente com uma espátula. Coloque pedaços de biscoito champagne em taças individuais. Umedeça os biscoitos com a mistura de café e licor, polvilhe com cacau em pó e reserve. Coloque porções do creme de mascarpone sobre os biscoitos nas taças individuais. Repita o processo e leve à geladeira por 2 horas. Misture cacau em pó com açúcar e polvilhe a receita tipo Tiramisù. Decore a gosto. *Você pode montar a receita em uma taça grande ou em refratário. Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a marca do Mascarpone utilizado na receita.     Nossas Receitas faz tudo mais gostoso para você! Participe desta receita deixando seu...

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Pavê de abacaxi
ago27

Pavê de abacaxi

  Ingredientes: 1 lata de abacaxi em calda 1 pacote de biscoito inglês 1 colher (chá) de rum 1 lata de leite condensado 2 caixinhas de creme de leite batidas em ponto de chantilly 1 caixinha de gelatina de abacaxi 2 limões sicilianos   Separe a calda do abacaxi em uma tigela e junte o rum. Forre uma forma de bolo inglês com papel alumínio. Molhe o biscoito inglês na calda com rum e forre as paredes e o fundo da forma. Reserve. Pique o abacaxi em quadradinhos. Reserve. Dissolva a gelatina em ½ xícara (chá) de água fervente e deixe esfriar até ficar bem morninha. Ela ficará bem espessa. Misture a gelatina dissolvida em ½ lata de leite condensado. Junte o leite condensado misturado com a gelatina no creme de leite batido, aos poucos, delicadamente. Coloque uma camada com metade do creme sobre o fundo da forma forrada com biscoitos. Cubra com abacaxi picado e outra camada de biscoito. Repita a camada com a outra metade do creme, terminando com biscoito. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, desenforme o pavê sobre um prato e retire o papel alumínio. Misture a ½ lata de leite condensado que sobrou do recheio com o suco dos dois limões. Mexa até reagir e engrossar. Jogue por cima do pavê de abacaxi e leve de volta à geladeira.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,60 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Receita tipo Tiramisù
jun03

Receita tipo Tiramisù

  Ingredientes: 2 caixas de biscoito champanhe com açúcar fino (40 biscoitos) 2 xícaras (chá) de água quente 1/4 de xícara (chá) de açúcar 5 colheres (chá) de café solúvel 1/4 de xícara (chá) de licor de café 2 colheres (chá) de essência de baunilha 1 pote de queijo mascarpone (250g) 3 colheres (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado 2 colheres (sopa) de cacau em pó Casca de 1 limão em tiras finas   Forre o fundo do refratário com metade dos biscoitos e reserve. Numa tigela média, misture bem a água quente, o açúcar, o café solúvel, o licor e a baunilha. Regue os biscoitos com metade dessa mistura e reserve os dois. Numa tigela, misture o mascarpone com duas colheres (sopa) do açúcar e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Acrescente o mascarpone reservado ao creme de leite batido e misture delicadamente com uma espátula. Espalhe metade dessa mistura sobre os biscoitos no refratário. Umedeça os biscoitos champanhe na mistura de café que sobrou e arrume-os numa camada só sobre o mascarpone. Cubra com o mascarpone restante e deixe na geladeira por duas horas. Misture o açúcar restante com o cacau. Polvilhe o tiramissú com essa mistura ou com cacau em pó. Decore a gosto.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a marca do Mascarpone utilizado na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Bolo pavê na marmitinha
maio16

Bolo pavê na marmitinha

  Ingredientes: 500 ml de leite 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de maizena 4  gemas peneiradas *1 Bolo Inglês comprado pronto  ou um bolo de sua preferência Manteiga para untar 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de licor de cacau 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 500g de chocolate ao leite 3 cremes de leite em caixinha   Bata no liquidificador, as gemas, o leite condensado e a maizena. Reserve. Aqueça os 500 ml de leite e quando ferver adicione o composto anterior, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte 01 caixinha de creme de leite, mexa e transfira para um refratário retangular ou marmitinhas tipo essa que coloquei. Corte o Bolo Inglês em fatias e divida cada fatia em quatro bastões. Coloque-os em uma assadeira untada com manteiga  ou papel manteiga. Leve-os ao forno médio, preaquecido, até que fiquem crocantes e ligeiramente dourados. Retire do forno e deixe esfriar. Misture o leite restante com uma colher de chocolate em pó peneirado e o licor de cacau. Umedeça ligeiramente cada bastão de bolo e acomode sobre o creme já frio que esta no refratário. Ganache de chocolate ao leite: Derreta o chocolate em banho maria. Acrescente os cremes de leite em caixinha. Misture bem e empregue no Bolo Pavê. Despeje por cima dos bastões de bolo, distribuindo a cobertura do Pavê uniformemente. Finalize a sobremesa com decoração a gosto. Leve à geladeira e sirva o bolo pavê na marmitinha depois de bem gelado.     *Você Pode aproveitar sobras de Bolo     Rendimento e tempo de preparo: variável de acordo com o tamanho da marmitinha usada. Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...

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Receita de taça bombom com maracujá
mar23

Receita de taça bombom com maracujá

Ingredientes: 6 Bombons de sua preferência   Mousse de maracujá: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite (com soro) 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá   Bata bem os ingredientes no liquidificador, reserve.   Brigadeiro: 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal 200 g de creme de leite   Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó, acrescente a manteiga e leve ao fogo. Mexa até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e junte o creme de leite. Mexa bem, espere esfriar e utilize.   Montagem da receita: Em uma taça ou refratário coloque o brigadeiro, cubra com a mousse de maracujá. Leve á geladeira para firmar. Decore a taça bombom com maracujá com os bombons cortados ou a seu gosto.   *Você pode montar a sobremesa em taças individuais.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 13,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Pavê de abacaxi
mar23

Pavê de abacaxi

Ingredientes: 1 abacaxi 3 colheres (sopa) de açúcar 300g de biscoito de maizena 50g de coco ralado 1 lata de leite condensado 400 ml de leite 2 gemas peneiradas 3 colheres (sopa) de amido de milho Suspiros para decorar Corte o abacaxi em pedaços pequenos, descartando o centro (bulbo). Coloque em uma panela com a água e o açúcar e deixe ferver. Coloque para escorrer em uma peneira e reserve o caldo. Em outra panela coloque o leite condensado, o leite, a maisena diluída em um pouco de leite, as gemas e o coco ralado. Leve ao fogo brando até ferver e engrossar. Reserve, mexendo para não criar crosta na superfície do creme. Montagem da receita: Umedeça os biscoitos com a calda reservada do abacaxi e forre a base de um refratário. Coloque uma camada de creme sobre os biscoitos, em seguida uma de abacaxi picado. Repita as camadas e termine com uma camada de creme, decore com suspiros ou a gosto e leve à geladeira para firmar. Sirva o pavê de abacaxi gelado.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 11,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de veludo preto e branco
mar22

Receita de veludo preto e branco

Ingredientes: Biscoito Champagne Calda de cerejas   Trufa branca: 300g de chocolate branco 150g de creme de leite 1 colher (sobremesa) de mel 1 cálice de conhaque ou rum Aqueça o creme de leite em banho maria, acrescente o mel e por último o conhaque ou rum. Coloque essa mistura no chocolate já derretido, mexa bem. Trufa escura: 300g de cobertura de chocolate ao leite 150g de creme de leite 2 colheres (sopa) de conhaque Derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Junte o conhaque e o creme de leite ao chocolate e misture delicadamente até obter uma massa homogênea.   Montagem da receita: Em um refratário, coloque uma camada de biscoito Champagne, regue com a calda de cerejas, coloque uma camada de trufa branca, cubra com outra camada de biscoito e regue novamente com a calda. Finalize com a camada de trufa escura. Decore o veludo preto e branco a gosto e leve á geladeira.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 50mim Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Pavê capuccino
mar22

Pavê capuccino

Ingredientes: 100g de manteiga sem sal 100g de açúcar refinado 1 lata creme de leite 4 colheres (sopa) café solúvel 30 ml de água fervente 100g de bolacha maisena   Dissolva o café solúvel na água fervente e reserve. Misture a manteiga com o açúcar e, em seguida, misture o café. Bata bem e acrescente o creme de leite. Reserve. Forre o fundo de uma forma de aro removível com uma camada de bolacha, despeje a metade do creme, coloque o restante das bolachas e cubra com o restante do creme. Leve o pavê capuccino para gelar por cerca de 1 hora.   Cobertura de chocolate: 300 ml de creme de leite fresco 1 colher (sopa) açúcar 100g de chocolate amargo   Bata o chantilly com o creme de leite, cubra o pavê e decore com o chocolate amargo ralado.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de taça cremosa de doce de leite, chocolate e nozes
mar21

Receita de taça cremosa de doce de leite, chocolate e nozes

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 3oo ml de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) açúcar 50g de nozes picadas 30g de castanha do Pará picada 50g de chocolate meio amargo picado   Cozinhe o leite condensado por 40 minutos. Reserve. Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Misture os dois cremes delicadamente. Adicione as castanhas, nozes e chocolate picado. Sirva a taça cremosa de doce de leite, chocolate e nozes bem gelada.   Tempo de preparo: 50 minutos Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 6 porções Custo: R$ 12,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Morangos com chocolate branco
mar21

Morangos com chocolate branco

Ingredientes: 300g de morangos 250 ml de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) açúcar 180g de chocolate branco ralado 200 ml de creme de leite 50g de chocolate meio amargo ralado   Bata o creme de leite fresco com o açúcar até o ponto de chantilly. Reserve. Aqueça (em banho-maria), o creme de leite com o chocolate ralado. Quando derreter totalmente, retire do fogo e mexa bem até esfriar. Junte o chantilly ao chocolate e misture delicadamente. Distribua os morangos em taças altas e de boca estreita, até cerca de metade de sua capacidade. Despeje o creme por cima desses morangos. Finalize com chocolate preto ralado e decore a gosto. Sirva os morangos com chocolate branco bem gelado.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 13,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Pavê de chocolate branco
mar17

Pavê de chocolate branco

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite *3 vezes a medida (da lata) de leite integral ½ xícara (chá) de amido de milho 400g Chocolate branco 200g bolacha maisena   Em uma panela, coloque o leite condensado, 2vezes a mesma medida (da lata) de leite, o amido de milho e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acresceste 200g de Chocolate branco e mexa até derreter e incorporar creme. Espere esfriar, acrescente o creme de leite e reserve. Umedeça as bolachas no restante do leite e, num refratário, intercale camadas de bolacha e creme. Finalize o pavê de chocolate branco com o creme e decore com as raspas dos 200g restantes de chocolate branco.   *Medida da lata: use a lata de leite condensado para medir o leite   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 30 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de delícia em camadas
mar16

Receita de delícia em camadas

  Ingredientes: Creme: 1 lata de leite condensado *2 latas de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 gemas peneiradas   Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.   Recheio de castanha de caju: 200g de castanhas de caju moídas 200g de raspas de chocolate ou gotas de chocolate 1 lata de leite condensado *½ lata de suco de limão   Misture o suco de limão ao leite condensado e mexa bem. Reserve.   Cobertura de chantilly caseiro. 2 claras em neve 4 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite sem soro Raspas de limão   Bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata até ficar em ponto de suspiro. Adicione o creme de leite e bata mais até ficar com textura de chantilly.   Montagem da receita: Coloque uma camada de creme, uma camada de castanha de caju, outra de chocolate, seguido pelo creme de limão. Cubra com a cobertura de claras, salpique raspas de limão e decore a delícia em camadas a gosto.   *Medida da lata: use a lata vazia de leite condensado como medida.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de taça gelada de morangos
mar16

Receita de taça gelada de morangos

Ingredientes: 1 pacote de bolacha maisena 500 ml de creme de leite fresco 500g de morangos 3 colheres (sopa) açúcar   Pique as bolachas com as mãos e reserve. Bata o creme de leite gelado com o açúcar. Bata metade dos morangos com a metade do creme chantilly. Reserve.   Montagem da receita: Forre o fundo da taça com uma porção de bolacha triturada. A seguir, coloque o creme batido com os morangos. Siga com uma camada de morangos picados, outra de bolacha e finalize com o restante do chantilly. Decore a taça gelada de morangos a gosto e sirva bem gelado.   Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 20 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,10 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Pavê de chocolate branco
mar16

Pavê de chocolate branco

Ingredientes: Para o creme: 400g de chocolate branco derretido ½ lata de leite condensado 300 ml de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly Misture todos os ingredientes e reserve. Bananas: 5 bananas maduras, mas firmes, picadas 1 xícara (chá) de açúcar suco de 1 limão canela em pó cravo em pó 1 xícara (chá) de água Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Espere ferver, baixe o fogo e deixe cozer por uns 10 minutos. Reserve. Caramelo: 80 ml de água 150g de açúcar refinado 160 ml de creme de leite fresco Junte a água e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar. Aumente para o fogo alto e deixe ferver por 7 minutos ou até caramelizar e ficar dourado – não mexa durante este tempo, apenas gire a panela algumas vezes. Retire do fogo e espere as bolhas cessarem. Com bastante cuidado, adicione o creme de leite, mexendo bem – a mistura ainda vai borbulhar bastante. Deixe esfriar. Montagem da receita: biscoitos champagne nozes picadas grosseiramente Numa travessa alta, cubra o fundo com uma camada do creme de chocolate branco. Sobre esta, faça uma camada de biscoitos champagne, embebidos na calda que se formou do cozimento das bananas. Sobre esta, faça uma camada com as bananas cozidas e escorridas, salpique as nozes e respingue com riscos de caramelo. Repita as camadas até terminar os ingredientes. Leve o pavê de chocolate branco à geladeira por, pelo menos, 2 horas.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 2 horas e meia Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Pavê pinacolada
mar16

Pavê pinacolada

Ingredientes: 200g de Biscoito Champagne   Creme de Coco: 2 latas de leite condensado 2 caixinhas de 200 ml de creme de leite 1 vidro 200 ml de leite de coco 100g de coco ralado 1 colher (sopa) gelatina sem sabor 1 envelope de gelatina de abacaxi   Em uma panela leve ao fogo, o leite condensado, o creme de leite, leite de coco e o coco ralado. Mexa constantemente até engrossar. Retire do fogo e reserve. À parte, coloque meia xícara (café) de água numa tigelinha e coloque sobre a água a gelatina sem sabor. Leve ao microondas por 1 minuto e depois mexa até a gelatina estar completamente dissolvida. Junte ao creme de coco e reserve.   Essência de abacaxi: 1 lata de abacaxi em calda 3 colheres (sopa) rum ou essência de rum 200 ml de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro   Em uma panela junte o envelope de gelatina de abacaxi com 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo e mexa bem até a gelatina estar completamente dissolvida. Junte o leite condensado e uma embalagem de creme de leite e continue mexendo até engrossar levemente. Retire do fogo e reserve.   Montagem da receita: Forre o fundo de uma forma desmontável com os biscoitos, embebidos na calda do abacaxi com o rum. Coloque o creme de coco por cima dos biscoitos. Leve à geladeira por uma hora, mais ou menos. Depois deste tempo, coloque uma camada de abacaxi picado em pequenos pedaços.   Por cima do abacaxi picado, coloque, com muito cuidado e lentamente, o creme de abacaxi. Leve à geladeira por uma hora. Depois deste tempo, coloque mais uma camada de biscoitos embebidos na calda do abacaxi com rum. Volte à geladeira por mais umas duas horas.   Antes de desenformá-lo, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro, em ponto de chantilly. Desenforme o pavê, com cuidado. Coloque o chantilly por cima do pavê pinacolada.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera horas Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Pavê de morango
mar10

Pavê de morango

Ingredientes: 200g de biscoito champagne 400g de morangos frescos 1 lata de leite condensado 750 ml de leite 3 colheres (sopa) de amido de milho 8 colheres (sopa) de açúcar 200g de creme de leite fresco Comece batendo o creme de leite fresco com 3 colheres (sopa) de açúcar até formar um creme espesso. Reserve no frigorífico. Corte os morangos e polvilhe com 2 colheres (sopa) de açúcar. Misture e reserve. Numa panela, coloque a maisena dissolvida num pouco de leite, o restante do leite, o leite condensado, 3 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo brando até formar um creme leve, quase um molho. Num refratário, forre o fundo com biscoitos e cubra com uma camada de morangos. Sobre eles, coloque uma camada de creme quente. Vá repetindo as camadas até acabarem os ingredientes, sendo que a última camada é de morangos. Leve à geladeira por uns 30 minutos e cubra com o creme de leite batido. Volte o pavê de morango à geladeira e sirva bem gelado.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Receita de peras com chocolate
mar10

Receita de peras com chocolate

Ingredientes: Para as peras: 3 peras, descascadas, cortadas ao meio e sem caroço 2 xícaras (chá) de açúcar 500 ml de água 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de whisky   Coloque as peras, açúcar, água e suco de limão numa panela. Coloque um pedaço de papel manteiga sobre a superfície do líquido para manter as peras sem flutuar. Depois de ferver, baixe o fogo e deixe cerca de 10 minutos. Retire do fogo. Depois das peras esfriaram um pouco, acrescente o whisky, retire o líquido e reserve, e deixar esfriar até que esteja pronto para servir. Corte em pedaços para usar em camadas no pavê.   Para o chocolate: 360g de chocolate meio amargo picado 360 ml de creme de leite fresco 2 colheres (chá) de canela em pó 1 colher (chá) de cravo em pó 1 colher (chá) de cardamomo em pó 1 colher (chá) rasa de pimenta preta em pó 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly 5 g de gelatina em pó, incolor e sem sabor, dissolvida em água quente Coloque o chocolate picado em uma tigela grande. Aqueça o creme de leite com as especiarias e despeje sobre o chocolate. Deixe descansar por um minuto e depois mexa, devagar, até incorporar bem. Deixe esfriar e acrescente o chantilly e a gelatina, mexendo suavemente, com uma espátula, de baixo para cima.   Montagem da receita: Biscoitos champagne, embebidos na calda onde cozinhou as pêras. Numa travessa, coloque uma camada do chocolate. Cubra com uma camada de biscoitos embebidos e sobre esta, uma camada das peras cortadas em pedaços. Repita a operação, sendo que a última camada é de chocolate. Leve o pavê de peras com chocolate à geladeira de um dia para o outro.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 minutos  + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Sobremesa da Nô
mar10

Sobremesa da Nô

Ingredientes: 1ª camada: Brownie 1 tablete de chocolate meio amargo 50g de manteiga em cubos ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 5 colheres (sopa) de açúcar 2 ovos 1 colher (chá) de essência de baunilha ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 xícara (chá) de noz picada manteiga para untar farinha de trigo para polvilhar Coloque em uma panela o Chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Adicione o açúcar mascavo e o açúcar e mexa até estar bem dissolvido. Bata os ovos com a essência de baunilha e misture ao creme de chocolate. Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e as nozes. Despeje a massa em uma fôrma retangular pequena (23 x 32 cm), untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Corte em quadrados e reserve. 2ª camada: Chocolate Branco 250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly 200g de chocolate branco derretido e frio ½ lata de leite condensado 1 envelope de gelatina sem sabor, incolor, em pó (morna, para frio) Misture todos os ingredientes, delicadamente, de baixo para cima, até formar uma mousse. Coloque sobre o brownie e leve à geladeira até firmar. 3ª camada: Chocolate Meio Amargo 250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly 200g de chocolate meio amargo derretido e frio ½ lata de leite condensado 1 envelope de gelatina sem sabor, incolor, em pó (morna, para frio) Misture todos os ingredientes, delicadamente, de baixo para cima, até formar uma mousse. Coloque sobre a mousse de chocolate branco, já firme, e leve à geladeira até firmar.   Ganache de chocolate branco: 150g de chocolate branco em pedaços 100 ml de creme de leite fresco Ganache de chocolate meio amargo: 150g de chocolate meio amargo 100 ml de creme de leite fresco Leve o chocolate branco ao microondas, potência média por 1 a 2 minutos, até ele estar derretido. Junte o creme de leite e mexa até incorporar. Faça o mesmo com o meio amargo. Coloque o ganache de chocolate branco sobre a mousse de chocolate meio amargo e espalhe, uniformemente. Com uma colher, vá “pingando” ganache de chocolate meio amargo por cima do ganache de chocolate branco. Com o auxílio de um palito, vá fazendo “rabiscos” mesclando os dois ganaches. E com o restante do ganache escuro, dê acabamento na base da sobremesa da Nô.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 2 horas + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 30,00 (variável...

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Pavê de pêssego
mar10

Pavê de pêssego

Ingredientes: Biscoitos champanhe 1 lata grande de pêssegos em calda 2 colheres (sopa) de rum 1 lata de leite condensado cozido 1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado para medir) 400g de creme de leite 4 colheres (sopa) de amido de milho 200g de creme de leite fresco p/ batido como chantilly não muito firme, juntamente com 2 colheres (sopa) de açúcar Amendoim torrado e moído para polvilhar   Primeiro, corte o pêssego em cubinhos e reserve. Junte o rum à calda dos pêssegos e reserve.   Creme:   No liquidificador, bata o leite condensado cozido, o creme de leite e metade do leite. Coloque esta mistura em uma panela. Dissolva o amido de milho na metade de leite que sobrou. Junte à mistura da panela. Leve esta mistura ao fogo brando até formar um creme liso. Reserve o creme, irá usá-lo em seguida. Porém, se fizer o creme com muita antecedência, cubra com filme plástico em contato com o creme, para não formar uma camada firme por cima.   Montagem da receita:   Forre o fundo de uma travessa com os biscoitos umedecidos na calda de pêssegos com rum. Sobre eles, coloque metade do creme e, sobre este metade do pêssego picado. Repita as camadas. Cubra com o chantilly e polvilhe com o amendoim torrado e moído. Leve o pavê de pêssegos à geladeira por, no mínimo, duas horas.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 50 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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