Picanha grelhada e molho de mostarda
Ingredientes: 600g de picanha 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de óleo de milho 2 colheres (sopa) de molho de soja 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo Sal e pimenta a gosto Corte a carne da picanha em fatias não muito grossas. Misture bem os demais ingredientes preparando uma marinada. Coloque a carne nessa mistura e deixe por 2 horas. Aqueça o grill ou uma frigideira grossa e grelhe os pedaços de carne. Faça isso um a um até que termine todos os bifes de picanha. Sirva a picanha grelhada com o molho de mostarda à parte. Molho de mostarda: 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de mostarda 1 cebola média ralada 100g de creme de leite ½ xícara (chá) de vinho branco seco Sal e pimenta do reino a gosto Cheiro verde a gosto Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar. Junte o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade. Acrescente a mostarda e o creme de leite, cozinhe até engrossar. Coloque o sal, a pimenta e o cheiro verde. Sirva o molho de mostarda à parte. *Você pode preparar a picanha na churrasqueira ou no forno. *Pode substituir o açúcar mascavo por mel. *A carne da foto foi servida com ervilhas tortas preparadas no vapor. Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,50 (variável de acordo com a região) Receita: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Salmão grelhado com azeite de ervas
Ingredientes: 400g de salmão Rúcula a gosto Lave bem o salmão, tempere com sal e pimenta, reserve. Marinada: ½ xícara (chá) de azeite 2 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de ervas frescas, finamente picadas Sal e pimenta a gosto Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 30 min. Pincele o salmão com o azeite de ervas, coloque-o sobre a gelha e deixe dourar. Vire-o e repita o processo. Sirva o salmão grelhado com azeite e ervas sobre as folhas de rúcula, temperadas com limão. *O tempo para grelhar o peixe depende do tamanho das porções. *Você pode substituir o salmão por outro peixe de sua preferência. *Pode preparar a receita usando uma frigideira, fritando-o com azeite e manteiga. Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,40 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Peixe marinado grelhado
Ingredientes: 4 postas de peixe Azeite de oliva extra virgem Suco de 1 limão siciliano Raspa do limão siciliano a gosto 1 colher (chá) de orégano 1 ramo de salsinha 1 dente de alho 1 colher (sopa) de alcaparras picadas; Sal e pimenta do reino a gosto Prepare uma marinada, misturando o azeite, o suco do limão siciliano, orégano, salsinha, alho picado e a pimenta. Junte as alcaparras picadas e a raspa do limão. Passe sal em ambos os lados das postas, depois em uma travessa, despeje a marinada por cima do peixe. Cubra com plástico filme e deixe marinar por 30 min. Aqueça a chapa ou grelha e coloque as postas de peixe, deixando selar bem dos dois lados. Grelhe cada lado por aproximadamente 10 min. Disponha as postas de peixe marinado sobre folhas de sua preferência e decore com tomate-cereja a gosto. *O peixe utilizado na receita foi o Meca, a parte mais próxima da cauda, por ser mais arredonda e saborosa. *Deixe que a temperatura do grill ou chapa esteja bem alta para que sele o peixe rapidamente, para que fique macio e suculento. *Utilize a marinada para regar as postas de peixe enquanto estão no grill (opcional). Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo variável de acordo com o peixe utilizado na receita. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Abobrinha grelhada
Ingredientes: 1 abobrinha cortada em rodelas ½ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã Sal e pimenta a gosto 4 colheres (sopa) de azeite de oliva Orégano a gosto Queijo ralado a gosto Misture 2 colheres de azeite, o sal, a pimenta e o orégano, mexa bem, acrescente a água e coloque as rodelas de abobrinha. Deixe descansar por 1 hr. Seque bem as rodelas de abobrinha e grelhe-as em uma frigideira antiaderente besuntada com o azeite restante ou coloque-as no grill. Quando estiverem douradas, de ambos os lados, coloque-as queijo ralado e deixe-o derreter. Sirva a abobrinha grelhada a seguir com orégano a gosto. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo variável de acordo com o tipo e quantidade desejada de queijo. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Salmão grelhado com molho de ostras
Ingredientes: 500g de filés de salmão Sal e pimenta do reino a gosto 4 colheres (sopa) de molho de ostra 4 colheres (sopa) de água 4 colheres (sopa) de azeite de oliva Tempere os filés de salmão com sal e pimenta e reserve. Grelhe os filés, utilizando apenas azeite e reserve. À parte, misture o molho de ostra, a água e 2 colheres de sopa de azeite. Leve ao fogo para ferver e regue os filés com esse molho. Sirva o salmão grelhado com molho de ostras em seguida. Rendimento- 2 porções Tempo de preparo- 20 minutos Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 17,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Receita de lagosta grelhada
Ingredientes: 4 lagostas médias ½ xícara (chá) de azeite de oliva 2 tomate cortado 2 cebola roxa cortada em rodelas Pasta de alho a gosto Páprica, sal e pimenta a gosto Lave bem as lagostas com uma escovinha, para retirar toda a areia. Coloque uma panela com água e sal no fogo alto. Quando a água estiver fervendo, coloque as lagostas e deixe cozinhar por 20 min. Retire da água e deixe esfriar. Depois leve ao freezer para gelar, para facilitar o corte. Com uma serrinha ou faca elétrica, corte as lagostas ao meio, no sentido do comprimento. Tempere as metades das lagostas com a pasta de alho, sal, páprica e pimenta a gosto, deixe descansar por 10 min. Aqueça bem uma chapa ou frigideira grossa. Quando a chapa estiver bem quente, coloque azeite e as metades das lagostas. Deixe grelhar por aproximadamente 4 min ou a seu gosto. Retire as lagostas da chapa e coloque as rodelas de cebola e o tomate picado, mexa e retire em seguida. Sirva sobre a lagosta grelhada. *Você pode substituir o azeite por manteiga ou margarina. *Pode substituir as lagostas por lagostins. Estimativas: variáveis de acordo com o tamanho das lagostas. Receita e foto: Beatriz Saores Todas as receitas...
Receita de lagostim com limão siciliano
Ingredientes: 1 kg de lagostim, carne limpa ½ xícara (chá) de suco de limão siciliano ½ xícara (chá) de azeite 2 dentes de alho amassados Sal e pimenta branca a gosto Tempere os lagostins com o suco do limão, alho, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por 30 min, na geladeira e coberto com plástico filme. Retire da geladeira, escorra bem. Aqueça o azeite em uma panela com tampa, e coloque os lagostins, deixe dourar por 5 min. Vire o lado e repita o processo. Sirva o lagostim com limão siciliano a gosto. *Você pode acrescentar salsinha ou cheiro verde a gosto. *Pode ferver o suco restante da marinada e servir sobre os lagostins. Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
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