Receita de Doguinho
ago28

Receita de Doguinho

    RECEITA ORIGINAL: CRISTIANE BERTHO Ingredientes: Esponja 20 g fermento seco 2 colheres (sopa) açúcar 3 colheres (sopa) farinha de trigo 1/2 xícara (água) morna   Misture todos os ingredientes, deixe descansar por 20 minutos.   Verniz 1 ovo 1 gema 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar   Misture tudo, reserve.   Massa 500 g Farinha de trigo 80 g açúcar 100 g margarina 80% lipídios em temperatura ambiente 2 ovos 200 ml água 1 colher (sobremesa) sal   Peneire a farinha de trigo junto com o sal. Coloque a esponja em uma bacia e junte a margarina, os ovos, o açúcar, a água e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea. Mexa bem e Depois junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até soltar das mãos. Deixe crescer coberto com plástico até dobrar o volume. Após esse processo, abra a massa, recheie e modele os pãezinhos. Coloque-os em forma untada e enfarinhada, deixe descansar por 15 min, cobertos com plástico. Após a fermentação, pincele os pãezinhos com o verniz, salpique gergelim ou orégano a gosto. Leve para assar em forno médio, preaquecido até dourar.   Recheio 1 colher (sopa) óleo 2 dentes de alho amassados 1 cebola bem picada 1 calabresa ralada 100 g queijo muçarela   Numa panela, refogue alho amassado no óleo até dourar. Acrescente a cebola e mexa até refogar. Junte a calabresa e refogue até ficar bem enxuto, sem muita gordura. Reserve. Deixe esfriar bem e recheie os doguinhos.   *Você pode rechear com salsicha, mortadela, palmito, champignon, presunto, calabresa, frango, carne, queijo.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 50 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o recheio utilizado na...

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Pão de leite condensado
out04

Pão de leite condensado

  Ingredientes: 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco 2 ovos *2/3 de lata de leite condensado 1 colher chá de sal *1 e ½ copo de leite morno 2 e ½ colheres (sopa) de margarina *7 e ½ copos de farinha de trigo, aproximadamente   Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo. Coloque em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Sove bem até obter uma massa uniforme e lisa. Deixe a massa descansar, coberta com um pano de prato ou um plástico filme, até dobrar de volume. Modele a massa dando formato desejado aos pães. Coloque em uma assadeira e deixe descansar para dobrar de volume. Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Retire a receita de pão de leite condensado do forno e pincele margarina ou manteiga derretida. Quando estiverem completamente frios coloque leite condensado a gosto.   *Medida do copo: 300 ml   Rendimento: variável de acordo com o formato desejado Tempo de preparo: 25 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Solange Lima Todas as receitas...

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Receita pão fofinho couvert
set28

Receita pão fofinho couvert

  Ingredientes: 50g de fermento fresco 4 gemas 6 colheres (sopa) de margarina sem sal 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) rasa de sal 1 kg de farinha de trigo 450 ml de leite morno (aproximadamente, morno não quente)   Dissolva o fermento em um pouco do leite. Reserve Misture bem as gemas com a margarina e o açúcar, coloque o fermento dissolvido e misture. Vá colocando a farinha aos poucos, coloque o sal e vá alternando com o leite, até ficar uma massa que não gruda na mão. Sove bem. Deixe descansar 20 minutos. Faça bolinhas pequenas e coloque numa forma untada, separado um do outro. Deixe crescer e leve pra assar, em forno preaquecido. Nos primeiros 15 min deixe assando em forno baixo. Depois aumente para temperatura media e deixe terminar de assar. Depois de assado retire o pão fofinho couvert do forno e passe margarina.   *Sovei a massa  na maquina de fazer pães, usei o ciclo massa, depois só modelei.   *Você pode substituir o fermento fresco por 20g de fermento biológico seco (instantâneo)   *Utilize margarina com 80% de lipídios.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete Na Cozinha Todas as receitas...

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Receita de Pão de mel
set18

Receita de Pão de mel

  Ingredientes: 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó 6 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de óleo de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de bicarbonato de sódio   Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento e o bicarbonato por último. Unte e enfarinhe uma assadeira, despeje a massa e leve ao forno-médio por aproximadamente 20 minutos. Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio. Recheie o pão de mel com doce de leite e corte em quadrados iguais. Cubra com chocolate e decore a gosto.   Recheio de doce de leite: 2 xícaras (chá) de doce de leite Cobertura de chocolate: ½ kg de chocolate meio amargo fracionado Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas . Misture bem. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira. Retire e deixe a cobertura secar bem. Decore a gosto ou embale individualmente.   *Não deixe a massa assar muito para não ressecar.   *Você pode cortar no formato desejado: círculos, quadrados, retângulos…   *Pode diluir o doce de leite com creme de leite, mas precisa continuar pastoso.   *Pode misturar uma noz de sua preferência ao doce de leite.   *Pode rechear com brigadeiro, beijinho, pasta de amendoim, Nutella ou outro recheio de sua preferência.   Rendimento: variável de acordo com o formato e tamanho desejado. Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: médio Custo R$: 11,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de sonho de padaria assado
set17

Receita de sonho de padaria assado

  Ingredientes: Massa: ¾ xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) farinha de trigo 25 g fermento fresco 1 ovo 3 gemas 2 colheres (sopa) manteiga 3 pitadas de sal 2 colheres (sopa) açúcar essência de baunilha   Misture todos os ingredientes até obter o ponto de véu. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Modele porções da massa e deixe fermentar até dobrar de volume. Coloque em assadeira untada, dando distância de 3 cm entre os sonhos. Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Reserve. Recheio de creme: 1litro de leite ½ xícara (chá) açúcar 3 pitadas de sal ½ fava de baunilha ½ xícara (chá) açúcar 3 colheres (sopa) amido de milho 3 gemas de ovos, peneiradas 2 ovos 3 colheres (sopa) manteiga   Misture os 4 primeiros ingredientes e aqueça-os até ferver. À Parte, misture as gemas, os ovos, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem. Junte a manteiga. Misture este creme ao leite e mexa até ferver. Peneire a mistura e cubra com plástico filme. Fazendo que este fique colado sobre a mistura, evitando o aparecimento de película no creme. Esfrie o mais rápido possível em banho maria.   Montagem do sonho: Corte os sonhos ao meio, mas sem separá-los, coloque uma porção do recheio, polvilhe a receita de sonho de padaria com açúcar de confeiteiro.   *O sonho da foto não foi recheado, optei por apenas polvilhar com o açúcar de confeiteiro.   *A receita da foto foi assada no forno elétrico, sobre uma esteira de silicone.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 1h30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de pãozinho semi-integral recheado
set15

Receita de pãozinho semi-integral recheado

  Ingredientes: Recheio: 250g de requeijão 150g de presunto/fiambre 100g de muçarela ralada Alho em pó Pimenta preta moída Orégano   Misture todos os ingredientes até ficarem bem incorporados. Reserve.   Massa: 2 xícara (chá) de farinha de trigo branca 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 colher (chá) de açúcar 2 colher (chá) de sal 2 envelopes de fermento para pão (9g) 3/4 xícara (chá) de iogurte grego ½ xícara (chá) de água morna 2 colheres (sopa) de azeite de oliva   Em uma tigela junte as farinhas, açúcar, sal, fermento e misture. Junte o iogurte, água e azeite e misture até te uma massa macia. Coloque esta massa em uma superfície polvilhada com farinha. Amasse até ficar homogêneo, mais ou menos 10 minutos. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e depois enrole em uma toalha. Deixe descansar em um lugar quente e sem correntes de ar até que a massa tenha dobrado de tamanho. Depois do descanso da massa, coloque-a em uma superfície polvilhada com farinha. Faça furos na massa com o dedo, para que ela volte ao tamanho original. Sove até ficar homogênea. Divida a massa em porções do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Abra cada bolinha de massa com os dedos até conseguir um disco de 9/11cm de diâmetro. Recheie o disco com 1 colher de sopa de recheio, aperte as pontas da massa para fechar a bolinha. Repita a operação com todas as bolinhas. Arrume todas as bolinhas em uma forma untada e enfarinhada. Usei uma forma de 30X28, para 20 bolinhas. Cubra com uma toalha e deixe crescer por 30 minutos. Leve ao forno preaquecido em 180º por 40 minutos, aproximadamente. Retire o pãezinho semi-integral recheado do forno e sirva a gosto.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 40 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,70 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Pão caseiro
jul17

Pão caseiro

  Ingredientes: 1 ovo inteiro + 01 gema 10g de fermento biológico seco (1 colher de sopa) 1 copo de água morna (250 ml) 4 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal ¼ de copo (60 ml) de óleo 500g de farinha de trigo (mais ou menos) 1 pitada de erva doce (opcional) Dissolva o fermento na água morna e o açúcar. Acrescente os ovos ligeiramente misturados, em seguida adicione o óleo. Coloque a farinha aos poucos e o sal. Vá mexendo com a colher vigorosamente para deixar a massa um pouco elástica. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Faça tiras da massa e corte no mesmo tamanho. Coloque na assadeira e pincele com uma mistura de 1 gema de ovos 2 colheres de açúcar. Misture bem e passe em cima dos pães, com um pincel. Deixe crescer por mais uns 30 minutos. Leve para assar no fogo médio por 50 minutos ou até que o pão caseiro fique dourado. *Essa receita foi feita na máquina de pão (MFP), assim: Coloque os ingredientes na cuba deixando o fermento por ultimo a ser adicionado. Use o ciclo sovar, quando a maquina parar retire a massa da cuba, coloque em uma bacia e deixe descansar por 30 minutos, em seguida modele os pães a gosto e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve para assar em forno preaquecido em temperatura media por 30 minutos a 40 minutos ou ate ficar dourado. *Colocando em formas de pães tamanho pequenas rende dois pães. *Modelando formato bolinhas dá aproximadamente 12 pães. *Modelando com feito na receita, em uma forma de bolo redonda, rende uma forma tamanho médio.   Rendimento: variável de acordo com tamanho desejado Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...

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Pão bolo de banana
jul14

Pão bolo de banana

  Ingredientes: 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara 2 ovos ½ xícara (chá) de óleo 4 bananas bem maduras 2 colheres (sopa) de iogurte natural 1 colher (chá) extrato/essência de baunilha (opcional) 1 xícara (chá) de farinha de trigo normal 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 colher (chá) de bicarbonato ½ colher (chá) de sal 1 colher (chá) de canela em pó   Comece misturando o açúcar (mascavo ou demerara) com os ovos até formar um creme fofo. Adicione então o óleo, as bananas bem maduras, amassadas, o iogurte e a essência de baunilha (opcional) Quando misturar bem acrescente os ingredientes secos. A farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o bicarbonato, o sal e a canela em pó. Misture bem até formar uma massa homogênea. Despeje a massa em uma assadeira (de preferência a de bolo inglês), untada levemente com manteiga. Coloque bastante granola, por cima. Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 min à 1h. Retire o pão bolo de banana do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Sirva a gosto.   *Essa receita foi preparada na batedeira.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,60 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...

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Pão de frigideira
jun24

Pão de frigideira

  Ingredientes: 300g de farinha de trigo, aproximadamente ½ sachê de fermento biológico seco 1 ovo 1 colher (café) de sal 1 colher (sobremesa) de açúcar 1/3 de xícara (chá) óleo de milho *1 colher (sopa) de linhaça moída *1 colher (sopa) de gergelim 1 xícara (chá) de água morna, aproximadamente.   Misture o ovo, o óleo, o açúcar e o sal e reserve. À parte, misture bem a farinha de trigo, o fermento, a linhaça e o gergelim, acrescente a mistura de óleo e mexa bem. Adicione a água morna aos poucos, sovando bem a massa até que esteja uniforme e bem lisa. Acrescente mais água se necessário. Deixe a massa descansar por 40 min. Com auxílio de um rolo abra porções da massa em círculos, bem fininhas, mais ou menos 2 mm. Aqueça bem uma frigideira antiaderente e vá virando a massa até dourar. Coloque as massas assadas sobre um pano de prato umedecido. Recheie o pão de frigideira a gosto.   *Ingredientes opcionais que podem ser substituídos por outro cereal de sua preferência.   *Essa receita foi recheada com creme de legumes e queijo branco.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo da massa: R$ 2,75 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de pretzel
jun11

Receita de pretzel

  Ingredientes: 3 xícaras ( chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de água morna ½ de leite morno 20g de fermento biológico seco 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de açúcar 1 ovo ½ xícara (chá) de margarina sem sal 200g de manteiga sem sal derretida, para pincelar 1 gema peneirada misturada a 4 colheres (sopa) manteiga derretida, para pincelar   Bata no liquidificador a água, o leite, o fermento, o sal, o ovo, a margarina e o açúcar. Peneire a farinha de trigo e faça “buraco” no meio. Coloque o líquido batido, mexendo com uma colher. Depois de misturada a massa, sove bem sobre uma bancada. Deixe descansar por 45 min. Divida a massa em porções iguais. Modele “cordões” cumpridos e dê o formato do Pretzel. Coloque os Pretzels numa assadeira untada e enfarinhada. Pincele-os com gema peneirada e manteiga derretida. Leve ao forno médio preaquecido por, aproximadamente, 25 min ou até dourarem a gosto. Retire o Pretzel do forno e pincele manteiga derretida.   *A receita da foto foi modelada em formato de coração.   *Pincelei manteiga derretida antes e depois de assados.   *Polvilhei o Pretzel com gergelim (opcional)   *Torça o cordões com cuidado para não quebra-los.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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