Receita molho Alfredo
O molho Alfredo é sempre muito bom com macarrão, com camarão ou com frango. Aproveite! Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso para você! Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 500 g creme de leite fresco 150 g queijo parmesão ralado fresco ½ xícara (chá) de leite integral Pimenta do reino a gosto Noz-moscada a gosto Coloque em uma panela a manteiga e o azeite de oliva. Acrescente o creme de leite fresco e aqueça sem ferver. Desligue o fogo, adicione o queijo junto com os temperos. Corrija o sal, volte ao fogo baixo até derreter o queijo. Não deixe o creme ferver. Caso o molho Alfredo fique muito encorpado, acrescente ½ xícara (chá) de leite ou mais, até o creme ficar aveludado. *Este molho serve uma porção de 250g de massa de macarrão cozida. Rendimento: aproximadamente 600 ml | Tempo de preparo: 30 min | Grau de dificuldade: fácil Custo: R$...
Molho tipo iogurte Grego
Ingredientes: 2 litros de leite desnatado 6 colheres (chá) de iogurte natural desnatado, em temperatura ambiente 30 gotas de adoçante sucralose 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) Separe 4 colheres (sopa) de leite, reserve. Coloque o leite restante em uma panela e leve para aquecer numa panela. Apague o fogo e deixe esfriar até a temperatura atingir cerca de 45ºc. Misture o iogurte com as colheres de leite reservadas, mexa bem para que fique uma mistura lisa, homogênea. Despeje o leite morno numa tigela grande, misture bem o iogurte. Tampe e deixe a tigela descansar num local aquecido por pelo menos 12 horas. Quando o iogurte estiver pronto, forre um escorredor ou coador grande com um pano de prato limpo e fino. Coloque sobre uma tigela grande e escorra o iogurte dentro dele e leve para escorrer o soro na geladeira por mais 8 horas, no mínimo. Retire o iogurte Grego da geladeira, descarte o soro que se acumulou na tigela. Adicione o adoçante e a essência e mexa o iogurte até ficar bem cremoso. *Quando o leite começar formar “bolinhas” nas laterais da panela desligue o fogo. *Sem o termômetro verifique a temperatura com o dedo mínimo: coloque-o dentro do leite e deixe por 10 seg. Se você aguentar a temperatura está boa. *Lembre-se de lavar bem as mãos antes de medir a temperatura do leite de forma artesanal. *É importante que a temperatura esteja adequada, para que haja a fermentação. *Caso forme nata no leite retire-a. *Eu coloco o leite para fermentar no forno com a luz acesa. *Preparo sempre a noite e deixo fermentando durante toda a madrugada. * Quanto mais tempo o iogurte escorrer o soro, na geladeira, mais consistente vai ficar. *Depois de pronto você pode utilizá-lo em receitas diversas ou a seu gosto. Rendimento: aproximadamente 800 g Tempo de preparo: aproximadamente 40 min (tempo de preparo da receita) Grau de dificuldade: médio Custo: R$ 11,00 Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Receita de molho Pesto
Ingredientes: 1 maço grande manjericão (só as folhas) Suco de 1 limão grande 2 dentes de alho descascados, grandes Sal, pimenta do reino a gosto 4 colheres (sopa) de queijo ralado 2 xícaras (chá) de azeite 50g de nozes ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado No processador (ou no pilão), bata o manjericão com o alho e o azeite. Adicione as nozes ou castanhas, o queijo, o sal e bata novamente, mas sem deixar uma pasta completamente homogênea. Retire do processador, coloque em um pote, cubra com um fio de azeite (para prevenir a oxidação). Conserve o molho pesto na geladeira até o momento de servir. *Você pode substituir as nozes por castanha de caju, castanha do Pará. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Iliane Brasileiro Todas as receitas...
Picanha grelhada e molho de mostarda
Ingredientes: 600g de picanha 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de óleo de milho 2 colheres (sopa) de molho de soja 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo Sal e pimenta a gosto Corte a carne da picanha em fatias não muito grossas. Misture bem os demais ingredientes preparando uma marinada. Coloque a carne nessa mistura e deixe por 2 horas. Aqueça o grill ou uma frigideira grossa e grelhe os pedaços de carne. Faça isso um a um até que termine todos os bifes de picanha. Sirva a picanha grelhada com o molho de mostarda à parte. Molho de mostarda: 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de mostarda 1 cebola média ralada 100g de creme de leite ½ xícara (chá) de vinho branco seco Sal e pimenta do reino a gosto Cheiro verde a gosto Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar. Junte o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade. Acrescente a mostarda e o creme de leite, cozinhe até engrossar. Coloque o sal, a pimenta e o cheiro verde. Sirva o molho de mostarda à parte. *Você pode preparar a picanha na churrasqueira ou no forno. *Pode substituir o açúcar mascavo por mel. *A carne da foto foi servida com ervilhas tortas preparadas no vapor. Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,50 (variável de acordo com a região) Receita: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Receita de isca de frango
Ingredientes: 1 kg de filé de frango cortado em tiras Sal e pimenta a gosto 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de azeite 1 pimentão vermelho médio cortado em tiras 1 abobrinha pequena cortada em tiras 1 cebola roxa ralada 1 cebola branca cortadas em tiras Lave vem o frango e tempere o frango com o sal, a pimenta e o alho. Reserve. Aqueça o azeite e refogue as cebolas. Junte o pimentão e deixe refogar bem. Acrescente a abobrinha, tempere com sal e pimenta. Deixe no fogo branco por 3 min. Retire os legumes da panela e reserve. Na mesma panela ou frigideira em que refogou os legumes coloque as iscas de frango, aos poucos e refogue bem. Ao terminar, junte os legumes e mexa. Acrescente o molho (opcional) deixe cozinhar por 3 min. Desligue o fogo e sirva a receita de isca de frango com arroz branco. Molho: opcional 1 xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de vinagre 1 xícara (chá) de molho de soja 2 colheres (sopa) de amido de milho ¼ de xícara (chá) de água Sal e pimenta-do-reino a gosto Dissolva o amido na água. Numa panela coloque o açúcar, o vinagre e o molho de soja. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até o açúcar derreter. Junte o amido dissolvido na água e mexa bem. Continue cozinhando até engrossar. Utilize o molho com a receita de isca de frango. *Você pode utilizar esse molho como acompanhamento para legumes e carne suína. *A foto dessa receita foi servida com o molho à parte. *Você pode acrescentar pimentão verde e amarelo à receita. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Todas as receitas...
Salada maravilha
Ingredientes: Alface americano Folhas de espinafre 8 tomates sweet grape 2 colheres (sopa) de mel 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã Sal e pimenta a gosto 200g de presunto de parma Queijo parmesão fatiado Lave e higienize bem os legumes e folhas utilizados na receita. Misture o mel, o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Corte os tomates e coloque na mistura de mel e vinagre. Mexa bem, mas com cuidado para não macerar os tomates. Coloque as folhas na saladeira, arrume fatias de presunto de parma sobre elas. Coloque os tomates e o queijo parmesão fatiado. Sirva a salada maravilha com o molho agridoce. Molho: ¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico ¼ de xícara (chá) de mel 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Gengibre ralado a gosto Misture bem todos os ingredientes, sirva sobre a salada maravilha. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com quantidade de folhas utilizadas na receita. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Cubos de peixe com molho
Ingredientes: 360g de filés de pescada Suco de limão Sal, pimenta Alho em pó Farinha de trigo 1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite Fubá/Farinha de milho Óleo para fritar Descongele e desembale os mimos de pescada. Corte os filés de pescada em cubos. Coloque em uma travessa com o suco do limão, sal, pimenta e alho em pó. Misture bem e deixe descansar por 1 hora. Depois desse tempo, passe cada cubo primeiro pela farinha de trigo, depois no ovo batido com leite e depois no fubá. Frite os cubos de peixe em óleo quente. Molho: ½ xícara (chá) de maionese ½ xícara (chá) de iogurte grego Gotas de limão Sal Aneto, Alho e Jindungo e Limão e Salsa Misture tudo e sirva com o peixe. *Você pode utilizar outro tipo de peixe. *Os condimentos utilizados na receita são da marca Espiga. Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita. Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Camarão grelhado e molho de mostarda
Ingredientes: 1 kg camarões grandes 1 limão 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto Azeite de oliva para Lave bem os camarões e tempere com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por 2 hr. Escorra bem os camarões, reserve. Aqueça uma chapa ou grelha e coloque os camarões. Pincele os camarões com o azeite e deixe grelhas dos dois lados. Retire e sirva o camarão grelhado com o molho de mostarda a gosto. Molho de mostarda: 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de mostarda 1 cebola média picada 100g de creme de leite ½ xícara (chá) de vinho branco seco Sal e pimenta do reino a gosto Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar. Junte o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade. Acrescente a mostarda e o creme de leite, cozinhe até engrossar e coloque o sal e a pimenta. Sirva o molho de mostarda à parte. *Utilizei mostarda em pó e alguns grãos macerados para dar mais cor ao molho (opcional) Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita Tempo de preparo: 30 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Molho light
Ingredientes: 1 pote de iogurte desnatado 1 colher (sobremesa) de salsa e cebolinha picadas 1 colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de queijo muçarela de búfala Sal e pimenta a gosto Em um recipiente misture todos os ingredientes, acrescente água para diluir se achar necessário. Sirva o molho light frio com saladas, ou quente para carnes e massas. Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Coxinha de frango oriental
Ingredientes: 1kg de coxinha da asa 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto Lave bem as coxinhas da asa de frango e tempere com os demais ingredientes. Deixe nesse tempero por 2 hr, na geladeira. Retire do tempero, seque bem com papel toalha e coloque em uma assadeira. Coloque o molho sobre as coxinhas de frango, espalhe bem. Cubra a assadeira com papel alumínio.. Leve ao forno médio, preaquecido por 40 min. Retire o papel alumínio e deixe até que o molho esteja na espessura desejada. Sirva a coxinha de frango oriental a seguir. Molho oriental: 4 colheres (sopa) de azeite 7 colheres (sopa) de molho de soja 4 colheres (sopa) de ketchup 225 ml de mel 1 dente de alho, amassado Sal e pimenta do reino moída a gosto Misture bem os ingredientes e leve ao fogo para aquecer. Coloque sobre as coxinhas de frango e espalhe bem. *Você pode assar as coxinhas de frango e depois de prontas misture-as ao molho. *Pode acrescentar 1 colher (chá) de café solúvel ao molho. Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera. Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 21,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de asinhas de frango com molho agridoce
Ingredientes: 1kg de asinhas de frango 1 limão Azeite, sal e pimenta a gosto. Lave bem as asinhas e tempere com o suco de limão, pimenta, sal e o azeite. Coloque em um recipiente com tampa (ou um saco plástico de uso culinário) e deixe marinar por 1hr. Retire as asinhas da marinada e leve ao forno médio, preaquecido por, aproximadamente, 40 min. Vire as asinhas de lado na metade do tempo, para dourarem por igual. Retire do forno e sirva com o molho. Molho agridoce: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 4 dentes de alho amassados ½ xícara (chá) de ketchup 2 colheres (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de molho inglês 2 colheres (sopa) de suco de limão ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de tabasco Refogar o alho e a cebola na manteiga, acrescente os demais ingredientes, mexendo para incorporar bem. Deixe ferver até formar um molho bem espesso. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o molho no liquidificador e sirva sobre as asinhas de frango com molho agridoce. *Esse molho tem sabor semelhante ao molho do Outback Steakhouse. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 1,10 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de mandioca gratinada ao molho de queijo
Ingredientes: 1 Kg de Mandioca cozida 200 ml d água da mandioca cozida 150g de queijo muçarela 200g de creme de leite 100g de queijo parmesão ralado Cebolinha e salsinha desidratado a gosto 1 colher (chá) de manteiga 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto Coloque a mandioca cozida numa travessa untada com manteiga. Numa panela frite o alho na manteiga até dourar. Acrescente o sal e pimenta. Depois bata no liquidificador o creme de leite, a muçarela e a água do cozimento da mandioca. Misture o alho neste creme e regue a mandioca, salpique os temperos e cubra com queijo parmesão, leve para assar até dourar. Sirva a mandioca gratinada ao queijo com uma carne e salada. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,60 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Receita de sardella
Ingredientes: 2 pimentões vermelhos picados 2 dentes de alho amassados 6 colheres (sopa) de azeite 100g de aliche 1 colher (chá) de orégano 1 colher (café) de pimenta Sal (se necessário) Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue os pimentões e mexa sempre, durante 15 minutos. Esfrie, bata no liquidificador com o aliche, orégano, pimenta e sal. Volte ao fogo até ficar no ponto granulado. Armazene a receita de sardella em um pote com tampa, cobrindo com azeite. Rendimento: aproximadamente 300 g Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Salada de pepino com molho de queijos
Ingredientes: 1 pepino ¼ de xícara (chá) de alcaparras ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes 1 cebola ralada 1 dente de alho amassado Sal e pimenta a gosto Coentro e cebolinha a gosto Lave e higienize o pepino, corte-o em fatias finas. Coloque-o em uma saladeira ou recipiente de servir e junte os demais ingredientes. Mexa bem e deixe na geladeira por 1 hora. Sirva a salada de pepino com molho de queijos a seguir com o molho de queijos. Molho de queijos: 100 g de cream cheese 100 ml de creme de leite 50g de provolone 20g de queijo parmesão Ervas finas a gosto Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata bem, até que fique bem homogêneo. Sirva o molho com a salada. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 9,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Salada de legumes com molho agridoce
Ingredientes: 250g de ervilhas congeladas 2 cenouras cortadas em cubos 1 cebola roxa, picada 2 maçãs Cheiro verde, sal e pimenta branca a gosto Azeite extra virgem Cozinhe os legumes no vapor, separadamente. Reserve. Lave bem e corte a maçãs em cubos. Em uma saladeira, junte todos os ingredientes e regue com azeite a gosto. Sirva com o molho agridoce. Molho de limão siciliano: ¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico ¼ de xícara (chá) de mel 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Suco de ½ limão siciliano Misture bem todos os ingredientes e sirva sobre a salada de legumes com molho agridoce. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Salada verde
Ingredientes: 1 pé de alface americana 2 pimentões verdes fatiados 2 tomates fatiados 2 kiwis fatiados Alcaparras a gosto Molho para a salada: 3 colheres (sopa) creme de leite 3 colheres (sopa) leite gelado 1 colher (sopa) salsinha picada 1 colher (sopa) orégano Suco de ½ limão 1 colher (sopa) azeite Bata tudo com o mixer ou no liquidificador e reserve na geladeira. Montagem da receita: Disponha a salada em porções individuais. Arrume primeiro as folhas de alface picadinhas, seguidas por fatias de pimentão bem fininhas. No centro, arrume uma fatia de tomate e por cima, uma de kiwi. Por último, arrume um ramo de salsinha com alcaparras. Reserve e na hora de servir, regue a salada verde com o molho. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 10 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Salada Michigan ao molho remoulade
Ingredientes: ½ pé de alface roxa ½ pé de rúcula ¼ de repolho picado 50g de salame fatiado 1 manga picada Numa saladeira, arrume as folhas de alface roxa, seguidas das de rúcula. Arrume rolinhos de salame e cubra com o repolho fatiado. Salpique cubinhos de manga e sirva a salada Michigan ao molho remoulade com o molho. Molho para salada: 1 xícara (chá) maionese 2 colheres (sopa) catchup 2 colheres (sopa) mostarda 2 colheres (sopa) leite 2 colheres (sopa) alcaparras 2 colheres (sopa) salsa picada Sal e pimenta do reino a gosto Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e leve à geladeira até a hora de servir. Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 10 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 9,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Salada de batatas Yuri
Ingredientes: 6 batatas cozidas 1 cenoura ralada 12 azeitonas picadas 2 colheres (sopa) cebolinha 2 pepinos japonês fatiados ¼ de xícara (chá) leite gelado Azeite de oliva até dar ponto (cerca de ½ xícara (chá) ) ½ dente de alho Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher de sopa de alcaparras Arrume os pepinos fatiados numa travessa e reserve. Em uma tigela, misture as batatas, a cenoura ralada, as azeitonas e a cebolinha picada. No liquidificador, bata o leite bem gelado com o alho, sal, pimenta, alcaparras e vá adicionando o azeite aos poucos, até engrossar e virar um molho. Despeje esse molho sobre as batatas, misture bem e cubra os pepinos com essa salada de batatas Yuri. Rendimento- 6 porções Tempo de preparo- 40 minutos Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 3,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Salada verde com molho de alho
Ingredientes: 1 pé de alface americana 2 pimentões verdes fatiados 2 tomates fatiados 2 kiwis fatiados Alcaparras a gosto Molho para a salada: 3 colheres (sopa) creme de leite 3 colheres (sopa) leite gelado 1 colher (sopa) salsinha picada 1 colher (sopa) orégano Suco de ½ limão 1 colher (sopa) azeite Bata tudo com o mixer ou no liquidificador e reserve na geladeira. Montagem da receita: Disponha a salada em porções individuais. Arrume primeiro as folhas de alface picadinhas, seguidas por fatias de pimentão bem fininhas. No centro, arrume uma fatia de tomate e por cima, uma de kiwi. Por último, arrume um ramo de salsinha com alcaparras. Reserve e na hora de servir, regue a salada verde com o molho. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 10 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Couve-flor com creme de iogurte e açafrão
Ingredientes: 1 couve-flor grande e limpa 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (café) de açafrão em pó 1 dente de alho amassado Sal a gosto Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho, junte o açafrão e mexa bem. Coloque a couve-flor misture ao refogado, acrescente o sal e a água e deixe no fogo brando até cozinhar e ficar macia. Retire do fogo e escorra. Sirva acompanhado do creme de iogurte. Creme de iogurte: 2 xícaras (chá) de iogurte natural 4 colheres (sopa) de maionese de leite ½ xícara (chá) de castanha-do-pará laminada Sal a gosto cheiro-verde para decorar Aqueça uma frigideira e toste as lâminas de castanha-do-pará, junte os demais ingredientes e mexa bem. Sirva com a couve-flor com creme de iogurte e açafrão decorada com o cheiro verde. *Você pode utilizar o líquido do cozimento para preparo de sopas e caldos. Rendimento e custo: variáveis de acordo com o tamanho da couve-flor Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
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