Salada nutritiva
Ingredientes: 1 maço de espinafre 100g de morangos 50g de tomate seco 1 cebola roxa picada Sal e pimenta branca a gosto Queijo parmesão ralado a gosto Lave e higienize bem os alimentos. Retire as folhas do espinafre e deixe de molho em água e sal por 20 min. Lave e escorra bem. Coloque em uma saladeira e tempere com o sal e a pimenta. Corte os morangos e acomode sobre as folhas. Junte a cebola picada, o tomate seco e o queijo. Mexa bem os ingredientes da receita e coloque mais sal se necessário. Sirva a salada nutritiva como acompanhamento das refeições ou aperitivos. *Utilizei sal de glutamato para temperar a receita. *Você pode acrescentar vinagre balsâmico a gosto na receita. *Pode colocar muçarela de bufúla ou tofu. *Pode servir com molho para salada de sua preferência. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas são...
Salada de rúcula e camarão
Ingredientes: 2 maços de rúcula 1 kg camarões grandes ½ limão siciliano 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de azeite Queijo parmesão a gosto Lave e higienize bem as folhas de rúcula. Lave bem os camarões e tempere com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por 2 hr. Escorra bem os camarões, reserve. Aqueça uma frigideira grande, coloque o azeite e a manteiga. Quando estiver bem quente, junte porções de camarão e deixe por 3 mim. Retire os camarões da frigideira e coloque outra porção, até que termine todos. Coloque a rúcula em uma saladeira, tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua os camarões marinados sobre as folhas de rúcula. Sirva a salada de rúcula com camarão acompanhada de queijo parmesão ralado a gosto. *O camarão dessa receita foi preparado com a casca e depois de pronto descascado. *Você pode utilizar o camarão limpo, filé de camarão. Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita Tempo de preparo: 30 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Todas as receitas...
Salada de bifum
Ingredientes: 100g de bifum 1 pepino ralado 1 cenoura ralada 1 xícara (chá) de nabo ralado Molho shoyo a gosto Cebolinha picada a gosto Ponha 1 litro de água para ferver. Quando ferver, coloque o bifum e cozinhe por 5 minutos. Escorra, lave bem para tirar o calor e misture os outros ingredientes. Leve a salada de bifum para gelar e sirva. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Salada de kiwi e queijo parmesão
Ingredientes: 1 pé de alface americano 4 kiwis Queijo parmesão em lascas a gosto Lave e higienize bem a alface. Descasque e corte os kiwis em fatias finas, depois corte-as ao meio. Molho de gengibre: ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã ¼ de xícara de azeite extra virgem 1 colher (chá) de gengibre ralado 1 pitada de pimenta branca Misture o vinagre, o azeite, o gengibre e a pimenta e mexa bem. Em uma saladeira ou prato de servir, arrume as folhas de alface, os kiwis e o parmesão. Regue a salada de kiwi e parmesão com o molho e sirva. *Não é necessária a adição de sal na receita, pois o queijo já é salgado. *Você pode substituir os kiwis por peras, maçãs, melão, mangas ou uma fruta de sua preferência. *Substitua o vinagre de maçã por vinagre balsâmico ou de champagne. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Salada de salmão com cream cheese
Ingredientes: 1 embalagem Salmão Defumado em fatias Folhas de alface americana Maça verde Queijo cremoso tipo cream cheese Gergelim preto, sal, azeite ou molho de sua preferência a gosto. Lave e higienize bem as folhas de alface e a maçã. Com um aro removível redondo, monte a salada em camadas já no prato para servir. Arrume a salada de salmão nessa ordem: Folhas de alface americana Maça verde em fatias finas Cream cheese Salmão defumado Assim vá alternado e finalize as camadas com o salmão e cream cheese. Por fim salpique o gergelim preto e tempere a salada com azeite e sal ou um molho de sua preferência. Sirva a salada de salmão com cream cheese a gosto. *A quantidade de ingredientes dessa receita é a gosto. *Você pode substituir a alface americana por alface francês ou outro de sua preferência. *Todos os valores dessa receita variam de acordo com as quantidades de ingredientes utilizados. Receita e foto: Teretete na cozinha. Todas as receitas...
Salada de quinoa com legumes
Ingredientes: 1 xícara (chá) de quinoa 4 xícaras (chá) de água 1 colher (chá) de azeite 1 dente de alho ralado 1 maçã, fatiada 1 pepino médio, fatiado pequenos 1 pimentão vermelho médio, picado 1 cebola roxa, picada em pedaços pequenos Queijo ricota amassado a gosto Sal e pimenta branca a gosto Coloque a água, sal e pimenta a gosto em uma panela e leve ao fogo para ferver. Junte a quinoa, e deixe cozinhar por 15 min com a panela parcialmente coberta. Coloque em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem. Escorra bem a quinoa. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a quinoa e mexa por 2 min. Numa saladeira coloque os demais ingredientes. Acrescente a quinoa refogada e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a salada de quinoa com legumes acompanhado de carnes grelhadas. *Você pode substituir a ricota por outro queijo de sua preferência. *Pode regar a salada de quinoa com azeite extra virgem Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a quantidade de ricota utilizada na receita. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Salada de abobrinha
Ingredientes: 1 abobrinha grande 1 xícara (chá) de alho poró 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco 1 colher (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada Pimenta branca moída na hora, a gosto 3 colheres (sopa) de alcaparras Lave e higienize bem a abobrinha, a cebolinha e o alho poró. Corte a abobrinha em cubos e deixe de molho em água com o de vinagre de vinho branco. Corte o alho poró e leve ao fogo com o azeite, mexendo bem para dourar um pouco. Escorra bem a abobrinha e junte-a ao alho poró, mexa e deixe refogar por 3 min. Acrescente a cebolinha, a pimenta e as alcaparras. Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 5 min. Sirva a salada de abobrinha, acompanhada de arroz branco e carne grelhada e um molho de sua preferência. *Você pode usar temperos a gosto. *Pode regar com azeite extra virgem a gosto Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 1,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Salada de camarão com manga
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de camarões médios limpos 2 mangas maduras 200g de creme de leite 1 colher (sopa) de mel 1 colher (sopa) de suco de limão Queijo parmesão ralado a gosto Alfaces, Rúcula e Folhas de manjericão picadas. Lave e higienize as folhas. Refogue os camarões em azeite e alho e reserve Descasque as mangas, corte em cubos reserve. Em um copo misture o creme de leite, o suco de limão, o mel e o manjericão. Misture bem, cubra e deixe na geladeira. Forre um prato com as folhas. Coloque a camada de mangas cortadas, os camarões refogados, o queijo parmesão ralado. Regue com o molho de iogurte gelado. Sirva a salada de camarão com manga em seguida. Rendimento e custo: variável de acordo com a quantidade de folhas utilizadas na receita. Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Receita e foto: Teresa Newman Todas as receitas...
Abobrinha refogada com tomate seco
Ingredientes: 2 abobrinhas 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados 1 cebola roxa picada 2 tomates sem pele e sem sementes, picados 4 colheres (sopa) de tomate seco picado Sal e pimenta a gosto Lave e higienize bem os legumes e verduras. Corte a abobrinha em fatias, não muito finas, reserve. Aqueça uma frigideira ou panela, coloque o azeite e refogue o alho amassado. Junte a cebola e deixe dourar. Acrescente o tomate picado, a abobrinha e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo brando por 5 min. Junte o tomate seco picado e deixe no fogo por mais 2 min com a panela fechada. Desligue o fogo e coloque azeite extra virgem a gosto. Sirva a abobrinha refogada com tomate seco como acompanhamento para refeições ou entradas. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Quinoa com legumes
Ingredientes: 1 xícara (chá) de quinoa 4 xícaras (chá) de água 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos 1 abobrinha média, cortada em cubos pequenos 1 pimentão vermelho médio, picado 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado Folhas de espinafre a gosto ¼ de xícara (chá) azeite extra virgem Sal e pimenta branca a gosto Coloque a água, sal e pimenta a gosto em uma panela e leve ao fogo para ferver. Junte a quinoa, e deixe cozinhar por 15 min com a panela parcialmente coberta. Coloque em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem. Cozinhe a cenoura e a abobrinha no vapor, reserve. Em uma panela, refogue o alho com um fio de azeite, junte a cenoura, a abobrinha, as folhas de espinafre e o cheiro verde. Tempere com o sal e a pimenta, a gosto. Mexa bem e deixe refogar por 3 min. Coloque a quinoa em uma saladeira ou prato de servir. Regue com azeite extra virgem e cubra com os legumes. Sirva a quinoa com legumes acompanhado de carnes grelhadas. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável com a quantidade de espinafre utilizado na receita. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Espaguete à Carbonara a minha moda
Ingredientes: 250g espaguete 150g bacon em cubinhos 1 colher (sopa) de azeite 150 ml de creme de leite 3 cebolinhas (spring onions) Raspa de 1 limão 50g queijo ralado Cozinhe o espaguete em água fervente temperada com sal e um pouco de óleo por 10 minutos. Numa frigideira, frite o bacon com o azeite e adicione-lhe as cebolinhas cortadas em rodelas. Quando vir que a gordura do bacon começa a derreter, junte a raspa do limão e mexa. Quando a massa estiver cozida, coloque-a na frigideira e misture o creme de leite e o queijo ralado, envolvendo sempre. Quando ferver, apague o fogo e sirva espaguete à carbonara quente com uma salada de tomate ou outra a gosto. *O Espaguete à Carbonara tem ovos na receita, mas eu não utilizo e por isso chamo à minha moda. Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Barida Todas as receitas...
Hambúrguer de frango
Ingredientes: 400g de peito de frango 1 cebola grande picada 1 dente de alho picadinho 1 colher (chá) de azeite de oliva 1 colher (chá) de vinagre balsâmico Tomilho Orégano, salsa Sal e pimenta Coloque a carne do frango no processador de cozinha e pique muito bem. Junte todos os outros ingredientes e misture tudo até estar homogéneo. Molde os hambúrgueres com o auxílio de um cortador e guarde-os entre quadrados de papel manteiga. Pincele uma assadeira, coloque os hambúrgueres. Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Sirva o hambúrguer de frango sempre acompanho com salada! *Podem ser congelados. *Podem ser feitos no micro-ondas, sem adição de gordura. *Podem ser grelhados com um fio de azeite. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Salada maravilha
Ingredientes: Alface americano Folhas de espinafre 8 tomates sweet grape 2 colheres (sopa) de mel 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã Sal e pimenta a gosto 200g de presunto de parma Queijo parmesão fatiado Lave e higienize bem os legumes e folhas utilizados na receita. Misture o mel, o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Corte os tomates e coloque na mistura de mel e vinagre. Mexa bem, mas com cuidado para não macerar os tomates. Coloque as folhas na saladeira, arrume fatias de presunto de parma sobre elas. Coloque os tomates e o queijo parmesão fatiado. Sirva a salada maravilha com o molho agridoce. Molho: ¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico ¼ de xícara (chá) de mel 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Gengibre ralado a gosto Misture bem todos os ingredientes, sirva sobre a salada maravilha. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com quantidade de folhas utilizadas na receita. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Filé de peixe com legumes ao forno
Ingredientes: 700g de filé de Namorado, badejo ou Vermelho com pele, sem escamas. 1 copo de vinho branco seco 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho amassado 1 folha de louro 1 colher (sopa) de salsinha picada 4 batatas grandes cozidas, cortadas em rodelas finas 2 cenouras médias, pré-cozidas, cortadas em palitos 8 cebolas baby (cebolinhas pequenas) 1 abobrinha pequena, cortada em tiras 2 Tomates sem sementes Azeitonas pretas a gosto Sal a gosto Azeite para untar Em um recipiente, misture o vinho, o azeite, o alho, a salsinha e o sal. Coloque os filés neste tempero, misture e deixe-os marinando por 2 horas na geladeira. Unte um refratário com azeite, faça uma camada com a metade das batatas e tempere com sal. Cubra com anéis de cebola e coloque os filés temperados. Disponha os demais legumes no refratário. Regue com azeite a gosto e leve ao forno médio, preaquecido por 30 min ou até que o peixe esteja macio. Sirva o peixe ao forno com legumes acompanhado de arroz branco. *Você pode preparar essa receita com os legumes de sua preferência, mas não esqueça que o tempo de cozimento do peixe é rápido. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de preparo Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a escolha do peixe Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Salada de arroz com atum
Ingredientes: 1 lata de atum escorrido 1 colher (chá) de suco de limão 2 colheres (sopa) de creme de ricota 1 xícara de arroz integral cozido e frio Tomates picadas e em rodelas para decorar 4 azeitonas verde picadas Alfaces ou outro tipos de folhas a gosto Sal a gosto Crispis de queijo para decorar a gosto: Receita AQUI Em uma tigela coloque o atum devidamente escorrido, o creme de ricota o arroz cozido e frios, o tomate e as azeitonas picadinhas, acrescente o suco de limão e o sal e misture bem. Em um refratário ou prato de sua preferencia coloque as folhas, por cima a salada de arroz com atum e espalhe os tomate em rodela e decore a gosto. Sirva gelada *Se forem usar os Crispis de queijo coloquem só na hora de servir. Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Teretere na Cozinha Todas as receitas...
Salada de quinoa
Ingredientes: 350g de quinoa 50g de Pinolis sal, pimenta-do-reino, suco de limão, raiz de capim-santo e hortelã para temperar a gosto 6 colheres (sobremesa) de azeite de oliva 8 colheres (sobremesa) de suco e raspas de 3 limões: Taiti, siciliano e cravo 6 colheres (sopa) de salsinha picada 8 colheres (café) de raiz de capim-santo picada 6 colheres (sobremesa) de cebola roxa ou amarela 3 tomates 3 pepinos Japonês Lave e higienize bem os legumes e a raiz de capim-santo. Cozinhe a quinoa em água com sal até que as sementes se abram, porém ainda al dente, aproximadamente 10 minutos. Escorra e tempere com sal, azeite, raspas e suco dos 3 limões, salsinha, hortelã e a raiz de capim-santo. Corte a cebola em cubos e tempere separadamente com azeite, sal, pimenta-do-reino e limão. Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos. Corte o tomate em cubos, dispensando o miolo e as sementes e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 5 minutos. Corte o pepino, sem as sementes, em cubos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Num recipiente, junte os pinoli e misture todos os ingredientes. Acerte o tempero a seu gosto, com suco de limão, azeite, sal, pimenta-do-reino, raiz de capim-santo e hortelã finamente picadas. Sirva a receita de tabule de quinoa fria. *A receita original foi nomeada Tabule de quinoa com raiz de capim-santo e pinolis. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...
Torta de legumes
Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) gordura hidrogenada gelada ½ xícara (chá) manteiga ou margarina sem sal ½ xícara (chá) de leite gelado 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (chá) fermento químico 1 ovo inteiro batido para pincelar Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture delicadamente, com a ponta dos dedos, ate obter uma massa homogênea. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 20min. Divida a massa em duas partes, uma para a base e laterais da forma e outra para a parte de cima da torta. Abra a massa e coloque numa forma de aro removível. Cubra a forma com a massa e faça furos com o garfo. Coloque o recheio, espalhe bem e cubra com o restante da massa, pincele com ovo batido. Leve o torta de legumes para assar no forno médio até dourar. Recheio: 2 cenouras raladas Seleta de legumes a gosto 1 tomate, sem pele e sementes, picado 1 cebola ralada azeitonas a gosto 1 colher (sopa) de trigo para engrossar 200g requeijão cremoso 50g de creme de leite Misture bem todos os ingredientes e recheie a torta. *Você pode acrescentar queijo ralado ao recheio. *Pode fazer a torta em porções individuais. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Repolho ao forno
Ingredientes: 250g de repolho picado 2 tomates picados ½ pimentão picado ½ cebola picada Salsinha e cebolinha a gosto Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 1 envelope de sazon amarelo 1 colher (chá) de páprica picante 100 ml de azeite de oliva 2 ovos 100g de farinha de trigo 50g de queijo parmesão ralado Em uma travessa, misture o repolho, tomate, cebola, pimentão, salsinha e cebolinha. Tempere com o sal, pimenta, sazon, páprica e azeite. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos e misture a farinha e o queijo ralado. Misture à salada de repolho reservada. Despeje toda a mistura num refratário untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca. Leve o repolho ao forno por cerca de 30 minutos, ou até assar. Sirva o repolho ao forno quente com arroz branco. Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 6 porções Custo: R$ 4,10 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Receita de tempurá de legumes
Ingredientes: 2 Cenouras raladas 1 Cebola em pétalas depois cortada em tirinhas finas 1 Abobrinha ralada grossa ½ Pimentão cortado fininho 1/4 de um Repolho cortado bem fininho 2 folhas de Couve Manteiga Misture bem os ingredientes. Massa: 400 ml água 1 xícara (chá) de Trigo Sal, pimenta a gosto 1 colher (sopa) de fermento em pó químico Misture bem os ingredientes. Acrescente os legumes e mexa bem. Com auxílio de duas colheres de sopa, frite porções da massa. Escorra em papel absorvente. Sirva o tempurá de legumes com arroz, shoyu e uma salada. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Receita de tomate-cereja à Provençal
Ingredientes: 500g de tomate-cereja 1 cebola pequena 3 dentes de alho 1 xícara (chá) de azeite Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto. Lave bem os tomates-cereja em água corrente e corte-os ao meio. Fatie a cebola finamente. Pique os dentes de alho em cubinhos pequenos e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira, junte a cebola e o alho e refogue-os até o alho começar a dourar. Desligue o fogo e junte os tomates. Mexa e tampe a frigideira por 5 minutos. Sirva a receita de tomate-cereja à Provençal frio. *Essa receita pode ser servida morna como acompanhamento de carne assada. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
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