Receita de lombinho flambado
out04

Receita de lombinho flambado

  Ingredientes: 6 bifes de lombo suíno 2 colheres (sopa) de azeite 50g bacon fatiado Folha de salvia a gosto Alho amassado a gosto Sal e pimenta do reino a gosto 50 ml de whisky Tempere os bifes de lombo com sal e pimenta a gosto e deixe descansar por 30 min. Esquente o azeite e frite o bacon e o alho. Retire as fatias de bacon fritas e reserve. Na mesma frigideira, frite os bifes de lombo suíno. Faça isso aos poucos para que fiquem fritos, não cozidos. Depois de fritar todos os bifes, coloque todos na frigideira. Junte as folhas de salvia, o sal e pimenta do reino. Finalize flambando a carne com o whisky. Deixe que o álcool do whisky evapore bem. Sirva a receita de lombinho flambado acompanhados de fatias de bacon fritas.   Rendimento: 6 unidades Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o tamanho dos bifes de lombinho   Receita e foto: Daniel Moura Todas as receitas...

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Receita de almôndegas com purê
ago19

Receita de almôndegas com purê

  Ingredientes: 1 kg de pernil traseiro suíno moído duas vezes ½ xícara (chá) de farelo de aveia 2 colheres (sopa) de massa de sal e alho 1 colher (café) de pimenta calabresa 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (café) de kummel 1 cebola picada 5 dentes de alho picados 4 a 5 tomates picados 1 colher (café) de páprica picante 1 xícara (chá) de cebolinha e orégano frescos picados   Purê ao leite: 1 kg de batatas lavadas e descascadas sal a gosto ½ xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 colher (sopa) de manteiga Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal, até ficarem bem macias. Bata-as no liquidificador com o leite. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê. Deixe cozinhar até ficar bem cremoso, misturando sempre. Desligue e adicione o creme de leite. Misture, acerte o sal e reserve. Misture bem a carne, o farelo, o kummel, 1 colher da massa de sal e alho, o chili e o azeite. Faça bolinhas pequenas com as mãos e reserve. Em uma panela, coloque um pouco de óleo, e refogue as almôndegas em fogo médio, mexendo para não grudar, até ficarem douradas. Adicione a cebola, o alho, e deixe dourar. Adicione os tomates, a páprica, uma colher de sal e alho, um pouco de água, misture e deixe cozinhar até apurar o molho. Prove e corrija o sal, se necessário. Adicione a cebolinha e o orégano, misture e desligue o fogo. Sirva o a receita de almôndegas com purê e o molho, com ramos de orégano fresco.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Raul Carneiro Todas as receitas...

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Costelinha na panela de pressão
jul01

Costelinha na panela de pressão

  Ingredientes: 1 Kg de costelinha de porco magra 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de azeite ¼ de xícara (chá) de vinho branco 1 xícara (chá) de caldo de legumes 2 cebolas 1 colher (sopa) de folhas de alecrim   Tempere as costelinhas com o alho, o sal e a pimenta. Leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as costelinhas. Junte as cebolas cortadas em rodelas. Regue com o vinho e deixe cozinhar por 3 minutos. Cubra com o caldo de legumes, tampe e cozinhe por 15 min. Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão. Abra a panela e salpique o alecrim. Sirva a costelinha na panela de pressão em seguida com arroz.   Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de lombo assado
jun17

Receita de lombo assado

  Ingredientes: 1 kg de lombo suíno 2 xícaras (chá) de trigo em grãos 150 g de presunto 150 g de queijo muçarela 3 limões 2 tomates 1 pimentão pequeno 200 ml de iogurte natural 2 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados Deixe o trigo de molho em água na noite anterior ao preparo. No dia seguinte coloque o trigo para cozinhar em fogo baixo por 1h. Escorra bem e deixe esfriar. Acrescente então o tomate, pimentão, queijo, presunto, a muçarela e o cheiro verde. Tudo picado. Esprema dois limões, acrescente azeite e o iogurte natural e mexa bem. Tempere a gosto e deixe descansar na geladeira. Perfure o lombo com o auxílio de uma faca. Tempere-o com sal, alho e suco de limão. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno a 220 graus por 40 minutos. Retire do papel laminado, pincele com uma mistura de mostarda e azeite. Volte ao forno (sem o papel laminado) por mais 20 minutos. Virando de tempos em tempos. Retire o lombo assado do forno e sirva a seguir.   Tempo de preparo: 2 horas + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 6 porções Custo: R$ 25,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Raul Carneiro Todas as receitas...

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Receita de almôndega mista
jun16

Receita de almôndega mista

  Ingredientes: 500g de carne moída 150g de bacon fatiado e picado bem miudinho 1 cebola ralada 4 dentes de alho ralados Salsa picada 1 tablete de caldo de carne Pimenta do reino, páprica e cheiro verde desidratado   Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Amasse muito bem com as mãos até estar tudo incorporado. Faça bolas um pouco maiores que uma noz. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire do forno e deixe repousar por mais 15 minutos. Isto para que as almôndegas estejam assadas, mas ainda úmidas. Sirva as almôndega mista a gosto.   *Você pode rechear as almôndegas com queijo de sua preferência.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz soares Todas as receitas...

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Bifes de carne de porco
jun09

Bifes de carne de porco

  Ingredientes: 4 bifes de porco, na espessura desejada Sal, alho em pó e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim 2 colheres (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de leite   Tempere os bifes com o alho, sal e a pimenta. Deixe marinar por 20 min. Frite-os numa frigideira com a margarina até estarem dourados. Baixe o fogo e prepare o molho com o leite e a manteiga de amendoim. Mexa bem para derreter o amendoim até estar cremoso. Coloque os bifes nesse molho e deixe ferver por 2 minutos. Sirva os bifes de porco acompanhado de purê de espinafre e batatas fritas ou a gosto.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 25 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a espessura do bife.   Receita e foto: Barida Todas as receitas...

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Costelinha assada
jun01

Costelinha assada

Ingredientes: 1 e ½ kg de costelinha de porco Sal e pimenta do reino a gosto 2 cebolas cortadas em rodelas Azeite de oliva Papel alumínio   Tempere a costelinha com sal e pimenta do reino. Coloque papel alumínio duplo em uma assadeira. Disponha a costelinha temperada. Cubra com as cebolas cortadas em rodelas. Regue com azeite de oliva. Feche a assadeira com papel alumínio duplo. Leve ao forno alto por 1 hora. Retire o papel alumínio da parte de cima da assadeira. Despreze o caldo formado na assadeira. Regue novamente com azeite de oliva e leve ao forno até dourar. Retire a costelinha assada do forno e sirva a seguir.   *Com o caldo que se forma na assadeira, da costelinha assada você pode preparar farofas.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Solange Lima Todas as receitas...

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Linguiça na panela de pressão
maio31

Linguiça na panela de pressão

  Ingredientes: 1 pacote de Linguiça toscana (10 linguiças) 4 cebolas grandes   Corte as cebolas em rodelas não muito finas. Forre o fundo da panela de pressão com a metade das cebolas. Faça furos, com auxílio de um garfo, nas linguiças. Coloque-as, inteiras, sobre as rodelas de cebolas. Cubra com o restante da cebola em rodelas. Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio. Quando a panela de pressão começar a “chiar” baixe a chama do fogo. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 25. Desligue a panela e espere sair à pressão para abri-la. Se ainda tiver liquido na panela, deixe no fogo com a tampa aberta para reduzir o liquido e ficar com aspecto caramelizado. Retire a linguiça na panela de pressão do fogo e sirva a gosto.   *Não é necessário colocar água, pois a cebola e a linguiça soltam água na hora do cozimento.   *Monitore o tempo de cozimento para não queimar, faça isso depois de 20 mim no fogo.   Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 10 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...

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Lombo crocante
mar31

Lombo crocante

  Ingredientes: 500g de lombo de porco Suco de 1 limão 1 colher (chá) de alecrim fresco picado ¼ xícara (chá) de leite integral ¼ xícara (chá) de amido de milho ½ xícara (chá) de farinha de rosca Sal e pimenta a gosto Óleo de milho ou girassol para fritar   Misture a farinha de rosca com o amido de milho, tempere com sal e pimenta a gosto, reserve. Corte o lombo de porco em tiras, coloque em um recipiente e junta o suco de limão e o alecrim, deixe marinar por 10 min. Retire o lombo do molho e seque com papel toalha. Passe-os pelo leite e depois pela mistura de farinhas. Frite em óleo quente em fogo baixo. Escorra em papel absorvente. Sirva o lombo crocante quente com o molho de sua preferência ou como aperitivo.   *Você pode empanar o lombo duas vezes, assim ficará mais crocante.   Rendimento: variável de acordo com a utilização do prato. Tempo de preparo: 50 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de lombo de porco agridoce
mar23

Receita de lombo de porco agridoce

Ingredientes 500g lombo de porco cortado em pedaços de 6cm 1 ovo batido ½ xícara de amido de milho Óleo para fritar 1 colher (sopa) de óleo para refogar 1 dente de alho pequeno picado 1 pimentão verde+pimentão vermelho+pimentão amarelo cortado em quadradinhos 1 cebola cortada em cubos 3 rodelas de abacaxi cortada em cubos Sal a gosto   Tempere o lombo com sal, passe-os no ovo e no amido de milho e frite-os até dourarem. Numa panela grande, aqueça o óleo, frite o alho, os pimentões, a cebola e o abacaxi até dourar bem. Depois acrescente a carne, coloque o molho agridoce, deixe ferver por uns minutinhos. Sirva o lombo de porco agridoce com arroz branco.   Molho agridoce: 1 ½ xícara (chá) de suco de abacaxi 1∕4 xícara (chá) de amido de milho ½ xícara (chá) de vinagre branco ½ xícara (chá) de catchup 2 colheres (sopa) de chá açúcar 1 pitada de sal   Dissolva em ¼ xícara de água o amido de milho, acrescente o vinagre o suco, leve ao fogo, junte o catchup, sal o açúcar e deixe ferver por uns 10 minutos, O molho ficará espesso e transparente.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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