Empada de camarão
ago18

Empada de camarão

  Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo 500 g de manteiga Sal a gosto Ovo levemente batido, para pincelar.   Misture bem esses três ingredientes, mas delicadamente com a ponta dos dedos até a massa ficar uniforme. Deixe descansar, coberta com plástico filme, por 20 min. Com porções pequenas de massa forre forminhas de empadas. Coloque o recheio de sua preferência. Com um pouco mais de massa faça as tampinhas das empadas. Pincele o ovo e leve ao forno médio, preaquecido até que fiquem douradas, aproximadamente 20 min. Retire as empadinhas do forno e deixe esfriar bem. Sirva a empadinha de camarão a gosto.   Sugestão de recheio: 250g de camarão, filé 2 tomate sem pele e sem sementes 1 cebola ralada 2 colheres (sopa) de azeite Azeitonas picadas, a gosto (opcional) Cheiro verde a gosto   Refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates e deixe cozinhar bem. Junte os camarões e deixe cozinhar por 3 min. Acrescente as azeitonas e o cheiro verde. Mexa bem e desligue o fogo.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho das forminhas utilizadas. Tempo de preparo e custo: variáveis de acordo com o recheio desejado. Grau de dificuldade: fácil   Receita e foto: Sol Tarcitano Todas as receitas...

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Receita de canudinho folhado
maio24

Receita de canudinho folhado

    Ingredientes: 1 receita de massa folhada 1 clara 1 gema   Corte tiras de cerca de 2 cm de massa folhada. Sempre com uma faca bem afiada. Enrole ao redor do canudinho de alumínio ou o material disponível. Pincelando clara de ovo para que a massa “cole”. Pincele gema por fora e polvilhe sementes de gergelim a gosto. Leve ao forno médio, preaquecido para assar em forma forrada com papel manteiga. Recheie os canudinhos folhados a gosto.   *Essa receita foi recheada com presunto de peru desfiado e queijo.   *Você pode utilizar a massa folhada industrializada.   Rendimento, tempo de preparo e custo: variável de acordo com tamanho dos canudinhos e recheio utilizado. Grau de dificuldade: fácil   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de croissant
maio21

Receita de croissant

Ingredientes: 1 massa folhada Manteiga sem sal para pincelar a massa 1 ovo para pincelar   Corte 25 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno corte na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados. Passe manteiga na massa e espalhe bem. Enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, com a ponta fina para baixo. Deixe a massa descansar por 10 min. Pincele com ovo batido e leve ao forno médio/baixo por 15 minutos, até dourar. Retire do forno, pincele manteiga (opcional) Sirva o croissant a gosto.     Rendimento: 25 unidades Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a massa utilizada na receita (caseira ou industrializada).   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de croissant
maio19

Receita de croissant

Ingredientes: 1 massa folhada Manteiga sem sal para pincelar a massa 1 ovo para pincelar   Corte 25 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno corte na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados. Passe manteiga na massa e espalhe bem. Enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, com a ponta fina para baixo. Deixe a massa descansar por 10 min. Pincele com ovo batido e leve ao forno médio/baixo por 15 minutos, até dourar. Retire do forno, pincele manteiga (opcional) Sirva o croissant a gosto.     *Você pode substituir a massa folhada caseira por massa folhada industrializada.     Rendimento: 25 unidades Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a massa utilizada na receita (caseira ou industrializada).   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de sanduíche de croissant
maio07

Receita de sanduíche de croissant

  Ingredientes: 1 massa folhada ou uma massa folhada pronta Manteiga sem sal para pincelar a massa 1 ovo para pincelar Frios de sua preferência   Corte 25 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno corte na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados. Passe manteiga na massa e espalhe bem. Enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, com a ponta fina para baixo. Deixe a massa descansar por 10 min. Pincele com ovo batido e leve ao forno médio/baixo por 15 minutos, até dourar. Retire do forno, pincele manteiga (opcional) Deixe o croissant esfriar e corte-o ao meio. Coloque fatias de frios de sua preferência e prenda com um palito. Sirva o sanduíche de croissant com frios a gosto.     Rendimento: 25 unidades Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com os frios desejados.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Pastel de feira
abr25

Pastel de feira

  Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de água morna 3 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de aguardente 1 colher (sopa) rasa de sal Farinha de trigo para trabalhar a massa Misture a farinha de trigo e o sal, coloque em uma vasilha e abra um buraco no centro da massa, coloque o óleo, aguardente, o ovo e um pouco de água. Misture delicadamente, acrescentando o restante da água, aos poucos. A massa deve ficar macia. Caso seja necessário, coloque mais água, para que a massa fique maleável e fácil de ser modelada. Sove a massa por uns 3 minutos. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos. Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa com um rolo, corte pastéis no tamanho desejado, recheie a gosto, feche as bordas com o auxílio de um garfo e frite em óleo (não muito quente). Escorra o pastel de feira em papel toalha e sirva quente.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 0,75 (variável de acordo com a região e somente da massa do pastel de feira)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Esfiha de carne
abr07

Esfiha de carne

Ingredientes:   Massa: 1 xícara (chá) de leite morno 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 3 tabletes de fermento biológico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco ½ xícara (chá) de óleo 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo   Em uma tigela, dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno. Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.   Recheio de carne: ½ kg de patinho moído 3 tomates maduros picados 1 cebola média picada Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de tahine ½ xícara (chá) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de pimenta síria   Esprema a cebola para tirar o excesso de água. Em uma tigela, coloque a carne moída, o tomate e a cebola. Adicione o suco de limão, a tahine, a cebolinha, o sal e a pimenta síria. Deixe escorrer o excesso de água em uma peneira, antes de rechear.   Montagem da receita: Abra a massa, corte com aro redondo e coloque o recheio. Feche a massa dando formato de esfiha. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha. Pincele gema e polvilhe gergelim (opcional). Asse em forno médio-alto, preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem a seu gosto. Retire as esfihas de carne do forno e sirva.     *A esfiha pode ser feita aberta ou fechada.     *você pode preparar a esfiha utilizando recheios de sua preferência.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas testadas....

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Risole de mandioca e carne de sol
abr05

Risole de mandioca e carne de sol

  Ingredientes: 500g de macaxeira cozidas e amassada 1 ovo 200g de queijo coalho ralado 1/3 xícara (chá) de farinha de rosca (aproximadamente) Claras de ovo para empanar Farinha de rosca para empanar   Misture a mandioca amassada, o ovo, o queijo coalho ralado. Acrescente a farinha de rosca aos poucos, até desgrudar das mãos. Abra a massa com um rolo e corte círculos do tamanho desejado, coloque uma porção de carne de sol desfiada e refogada. Feche as bordas da massa e aperte-as bem. Passe na clara, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra o risole de mandioca e carne de sol em papel absorvente.   Recheio de carne de sol: 400g de carne de sol 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola roxa ralada 1 dente de alho amassado Coentro e cebolinha a gosto   Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a carne de sol dessalgada e desfiada, refogue bem até dourar. Acrescente a cebolinha e o coentro, feche a frigideira e deixe esfriar bem.   *Você pode substituir o queijo coalho por outro de sua preferência.   *Pode substituir a carne de sol por carne seca desfiada.   *Pode empanar com farinha de rosca misturada com parmesão ralado.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 1hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Pastel frito
abr04

Pastel frito

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de água morna 3 colheres (sopa) de óleo 3 colheres (sopa) de cerveja 1 colher (sopa) rasa de sal Farinha de trigo para trabalhar a massa Misture a farinha de trigo e o sal, coloque em uma vasilha e abra um buraco no centro da massa, coloque o óleo, a cerveja, o ovo e um pouco de água. Misture delicadamente, acrescentando o restante da água, aos poucos. A massa deve ficar macia. Caso seja necessário, coloque mais água, para que a massa fique maleável e fácil de ser modelada. Sove a massa por uns 3 minutos. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos. Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa com um rolo, corte pastéis no tamanho desejado, recheie a gosto, feche as bordas com o auxílio de um garfo e frite em óleo. Escorra o pastel de frito em papel toalha e sirva quente.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 0,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Salgadinho de queijo
abr01

Salgadinho de queijo

  Ingredientes: Esponja: 20g de fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar refinado 50 ml de água 50g de farinha de trigo   Massa: 500g de farinha de trigo 1 ovo 250 ml de leite 4 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de sal   Recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga 200g de queijo coalho ralado 1 cebola picada Salsinha picada a gosto   Misture o fermento com o açúcar, até dissolver completamente. Adicione a farinha e a água, mexendo até virar uma esponja. Deixe descansar por 20 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes, fazendo uma massa macia e lisa. Deixe descansar por 40 minutos. Divida a massa em 2 porções iguais. Abra a metade da massa em um retângulo e espalhe 1 colher de sopa de manteiga pela superfície da massa. Cubra com metade do queijo coalho ralado, espalhe-o bem. Corte porções da massa e enrole como um rocambole pequeno. Repita o mesmo processo com a outra metade da massa. Coloque em uma assadeira e pincele com uma mistura gema de ovo e óleo de milho. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 20 min ou até dourar. Retire o salgadinho de queijo do forno e deixe esfriar sobre uma grade.   *Polvilhei essa receita com orégano e queijo ralado (opcional).   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 1hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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