Pavê de morango com palitos de chocolate
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 e ½ xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 200g de creme de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha 250g de morango picado ½ xícara (chá) de açúcar 2 embalagens de biscoitos de palito de chocolate Misture bem o leite condensado, o leite, o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Junte o creme de leite, a baunilha e misture. Reserve. Leve ao fogo o morango com o açúcar. Deixe cozinhar até reduzir um pouco o líquido aproximadamente 20 min. Numa travessa retangular faça camadas alternadas de palitos de chocolate, creme de baunilha e morango, terminando com o morango. Leve o pavê de morango com palitos de chocolate à geladeira para firmar, sirva gelado. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...
Receita tipo Tiramisù
Ingredientes: 2 caixas de biscoito champanhe com açúcar fino (40 biscoitos) 2 xícaras (chá) de água quente 1/4 de xícara (chá) de açúcar 5 colheres (chá) de café solúvel 1/4 de xícara (chá) de licor de café 2 colheres (chá) de essência de baunilha 1 pote de queijo mascarpone (250g) 3 colheres (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado 2 colheres (sopa) de cacau em pó Em um recipiente, misture bem a água quente, o açúcar, o café solúvel, o licor e a baunilha. Numa tigela, misture o mascarpone com duas colheres (sopa) do açúcar e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Acrescente o mascarpone reservado ao creme de leite batido e misture delicadamente com uma espátula. Coloque pedaços de biscoito champagne em taças individuais. Umedeça os biscoitos com a mistura de café e licor, polvilhe com cacau em pó e reserve. Coloque porções do creme de mascarpone sobre os biscoitos nas taças individuais. Repita o processo e leve à geladeira por 2 horas. Misture cacau em pó com açúcar e polvilhe a receita tipo Tiramisù. Decore a gosto. *Você pode montar a receita em uma taça grande ou em refratário. Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a marca do Mascarpone utilizado na receita. Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Mousse de cereja e chocolate
Ingredientes: Mousse: 1 lata de leite condensado 300g de chocolate branco derretido 300g de mascarpone 1 copo de iogurte natural Junte o leite condensado, o mascarpone e o chocolate branco e bata na batedeira até que fique com uma consistência mais pesada. Retire da batedeira e junte o iogurte, misturando levemente. Junte o coulis de cerejas reservado e continue misturando delicadamente. Coloque a mousse em taças individuais ou em um refratário. Cubra-as com plástico filme para manter a qualidade da receita. Leve a mousse de cerejas e chocolate à geladeira para gelar. Coulis de cerejas: 200g de cerejas descaroçadas 2 colheres (sopa) de açúcar Junte as cerejas e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até as cerejas estarem muito macias. Retire do fogo e bata no liquidificador, até formar uma mistura homogênea. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 20,65 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Cheesecake nova yorkino
Ingredientes: Massa: 1 pacote de bolachas maizena 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida Bata as bolachas no processador até virar uma farofa. Adicione a manteiga e misture bem. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (23cm) de diâmetro com a massa, pressionando com as pontas dos dedos. Leve para gelar. Recheio: 750g de cream cheese 4 ovos grandes em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de suco de limão 1colher (chá) de baunilha 1 pitada de sal Pré-aqueça o forno a 180 graus (médio-baixo). Coloque o cream cheese no processador, depois acrescente os ovos, um a um, pelo tubo. Adicione os demais ingredientes na ordem, batendo após cada adição. Depois de tudo misturado, bata mais 3 minutos sem parar. Não se esqueça de limpar os lados da tigela para soltar o cream cheese. Coloque o recheio na forma preparada com a massa de biscoitos. Leve ao forno por 40 minutos, ou até a superfície dourar levemente e ao enfiar um palito ele saia úmido. Aumente o forno para 220ºc (médio-alto) e asse por mais 10 minutos. Retire o cheesecake nova yorkino do forno e deixe esfriar. Leve para gelar e sirva com calda de sua preferência. *O cheesecake dura até 3 dias na geladeira. *Você pode servir com frutas frescas, em conservas ou bem geladas. *Pode ser vir com caldas de framboesa, geleia de morango, goiabada cremosa… Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 19,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Receita de Panna Cotta
Ingredientes: 600 ml de creme de leite 200 ml de leite 5 colheres (sopa) de açúcar ½ colher (sobremesa) de essência de baunilha 10g de gelatina sem sabor, incolor, em pó ou folhas, dissolvida como indicado na embalagem Numa panela junte o creme de leite, o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa até que ferva e dissolva o açúcar. Retire do fogo e junte a essência de baunilha. Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem. Distribua a panna cotta em taças individuais. Leve à geladeira até firmar bem. Desenforme e coloque a cobertura desejada sobre a receita de Panna Cotta. *A Receita da foto foi coberta com geleia de frutas vermelhas (caseira). *Você pode preparar a Panna Cotta em um refr4atário ou formas de sua preferência. *Pode diminuir a quantidade de essência de baunilha, caso deseje. Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Pudim de claras no micro-ondas
Ingredientes: 6 claras 12 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha Açúcar a gosto para caramelizar a forma Caramelize uma forma que vá ao micro-ondas, reserve. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e a essência de baunilha e bata bem, até que fique bem firme. Coloque a mistura na forma caramelizada e leve ao micro-ondas por 2 min e 15 seg. Deixe esfriar, leve à geladeira e quando estiver bem gelado, desenforme. Decore o pudim de claras no micro-ondas a seu gosto. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 15 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 1,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Sol Tarcitano Todas as receitas...
Pavê de abacaxi
Ingredientes: 1 lata de abacaxi em calda 1 pacote de biscoito inglês 1 colher (chá) de rum 1 lata de leite condensado 2 caixinhas de creme de leite batidas em ponto de chantilly 1 caixinha de gelatina de abacaxi 2 limões sicilianos Separe a calda do abacaxi em uma tigela e junte o rum. Forre uma forma de bolo inglês com papel alumínio. Molhe o biscoito inglês na calda com rum e forre as paredes e o fundo da forma. Reserve. Pique o abacaxi em quadradinhos. Reserve. Dissolva a gelatina em ½ xícara (chá) de água fervente e deixe esfriar até ficar bem morninha. Ela ficará bem espessa. Misture a gelatina dissolvida em ½ lata de leite condensado. Junte o leite condensado misturado com a gelatina no creme de leite batido, aos poucos, delicadamente. Coloque uma camada com metade do creme sobre o fundo da forma forrada com biscoitos. Cubra com abacaxi picado e outra camada de biscoito. Repita a camada com a outra metade do creme, terminando com biscoito. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, desenforme o pavê sobre um prato e retire o papel alumínio. Misture a ½ lata de leite condensado que sobrou do recheio com o suco dos dois limões. Mexa até reagir e engrossar. Jogue por cima do pavê de abacaxi e leve de volta à geladeira. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,60 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Cheesecake de morango
Ingredientes: Base: 200g de bolacha Maria moída 150g de manteiga Misture os dois e forre uma forma de aro removível, reserve na geladeira. Recheio: 400g de queijo creme ou cream cheese 170g de açúcar 500g de creme de leite fresco 6 folhas de gelatina incolor Bata bem o queijo creme com o açúcar ate obter um creme fofo. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Dilua em banho maria ou no micro-ondas, reserve. Data o creme de leite fresco até formar o chantilly. Junte a gelatina ao creme de queijo e mexa bem. Junte o chantilly e misture bem. Cobertura: 1 caixa de morangos, 1 pacote de gelatina sabor morango Lave bem os morangos, corte em rodelas, reserve. Prepare a gelatina como indica a embalagem e deixe esfriar bem, reserve. Montagem da receita: Forre a forma com a massa de bolacha. Corte os morangos as rodelas finas e coloque em volta da forma, com cuidado. Coloque o creme de queijo alise com uma colher. Levar à geladeira por 1 hora. Coloque o resto dos morangos por cima do cheesecake. Cubra com a gelatina já fria. Leve pra gelar por aproximadamente 4 h. Desenforme o cheesecake de morango quando estiver bem firme. Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 1h30min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,40 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Lídia Pestana Todas as receitas...
Receita tipo Tiramisù
Ingredientes: 2 caixas de biscoito champanhe com açúcar fino (40 biscoitos) 2 xícaras (chá) de água quente 1/4 de xícara (chá) de açúcar 5 colheres (chá) de café solúvel 1/4 de xícara (chá) de licor de café 2 colheres (chá) de essência de baunilha 1 pote de queijo mascarpone (250g) 3 colheres (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado 2 colheres (sopa) de cacau em pó Casca de 1 limão em tiras finas Forre o fundo do refratário com metade dos biscoitos e reserve. Numa tigela média, misture bem a água quente, o açúcar, o café solúvel, o licor e a baunilha. Regue os biscoitos com metade dessa mistura e reserve os dois. Numa tigela, misture o mascarpone com duas colheres (sopa) do açúcar e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Acrescente o mascarpone reservado ao creme de leite batido e misture delicadamente com uma espátula. Espalhe metade dessa mistura sobre os biscoitos no refratário. Umedeça os biscoitos champanhe na mistura de café que sobrou e arrume-os numa camada só sobre o mascarpone. Cubra com o mascarpone restante e deixe na geladeira por duas horas. Misture o açúcar restante com o cacau. Polvilhe o tiramissú com essa mistura ou com cacau em pó. Decore a gosto. Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a marca do Mascarpone utilizado na receita. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita tipo Tiramisù
Ingredientes: 2 caixas de biscoito champanhe com açúcar fino (40 biscoitos) 2 xícaras (chá) de água quente 1/4 de xícara (chá) de açúcar 5 colheres (chá) de café solúvel 1/4 de xícara (chá) de licor de café 2 colheres (chá) de essência de baunilha 1 pote de queijo mascarpone (250g) 3 colheres (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado 2 colheres (sopa) de cacau em pó Casca de 1 limão em tiras finas Forre o fundo do refratário com metade dos biscoitos e reserve. Numa tigela média, misture bem a água quente, o açúcar, o café solúvel, o licor e a baunilha. Regue os biscoitos com metade dessa mistura e reserve os dois. Numa tigela, misture o mascarpone com duas colheres (sopa) do açúcar e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Acrescente o mascarpone reservado ao creme de leite batido e misture delicadamente com uma espátula. Espalhe metade dessa mistura sobre os biscoitos no refratário. Umedeça os biscoitos champanhe na mistura de café que sobrou e arrume-os numa camada só sobre o mascarpone. Cubra com o mascarpone restante e deixe na geladeira por duas horas. Misture o açúcar restante com o cacau. Polvilhe o tiramissú com essa mistura. Decore a gosto. Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a marca do Mascarpone utilizado na receita. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
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