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Receita fácil de croutons para sopas, caldos e saladas
jul23

Receita fácil de croutons para sopas, caldos e saladas

Há quem prefira os croutons no microondas, mas essa receita vai te ensinar como fazer os croutons assados na frigideira. Afinal, chega de comprar croutons. Pode ser com pão integral ou de alho. Ingredientes: 4 fatias de pão de sanduíche Azeite de oliva qb Sal a gosto Orégano a gosto   Corte os pães em quadradinhos pequenos, ou ao seu gosto. Numa tigela, coloque o pão e tempere a gosto com o azeite de oliva, o sal e o orégano. Aqueça uma frigideira, coloque os pãezinhos e saltei-os até levemente dourar.   *Após esfriar, guarde-os em vidros bem fechados. *substitua o orégano por outra especiaria de seu gosto. *pode substituir por pão integral. *Validade: 10...

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Salada nutritiva
out06

Salada nutritiva

  Ingredientes: 1 maço de espinafre 100g de morangos 50g de tomate seco 1 cebola roxa picada Sal e pimenta branca a gosto Queijo parmesão ralado a gosto   Lave e higienize bem os alimentos. Retire as folhas do espinafre e deixe de molho em água e sal por 20 min. Lave e escorra bem. Coloque em uma saladeira e tempere com o sal e a pimenta. Corte os morangos e acomode sobre as folhas. Junte a cebola picada, o tomate seco e o queijo. Mexa bem os ingredientes da receita e coloque mais sal se necessário. Sirva a salada nutritiva como acompanhamento das refeições ou aperitivos.   *Utilizei sal de glutamato para temperar a receita.   *Você pode acrescentar vinagre balsâmico a gosto na receita.   *Pode colocar muçarela de bufúla ou tofu.   *Pode servir com molho para salada de sua preferência.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas são...

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Salada de rúcula e camarão
set24

Salada de rúcula e camarão

  Ingredientes: 2 maços de rúcula 1 kg camarões grandes ½ limão siciliano 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de azeite Queijo parmesão a gosto   Lave e higienize bem as folhas de rúcula. Lave bem os camarões e tempere com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por 2 hr. Escorra bem os camarões, reserve. Aqueça uma frigideira grande, coloque o azeite e a manteiga. Quando estiver bem quente, junte porções de camarão e deixe por 3 mim. Retire os camarões da frigideira e coloque outra porção, até que termine todos. Coloque a rúcula em uma saladeira, tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua os camarões marinados sobre as folhas de rúcula. Sirva a salada de rúcula com camarão acompanhada de queijo parmesão ralado a gosto.   *O camarão dessa receita foi preparado com a casca e depois de pronto descascado. *Você pode utilizar o camarão limpo, filé de camarão.   Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita Tempo de preparo: 30 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Todas as receitas...

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Salada de bifum
ago18

Salada de bifum

  Ingredientes: 100g de bifum 1 pepino ralado 1 cenoura ralada 1 xícara (chá) de nabo ralado Molho shoyo a gosto Cebolinha picada a gosto   Ponha 1 litro de água para ferver. Quando ferver, coloque o bifum e cozinhe por 5 minutos. Escorra, lave bem para tirar o calor e misture os outros ingredientes. Leve a salada de bifum para gelar e sirva.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Salada de kiwi e queijo parmesão
jul16

Salada de kiwi e queijo parmesão

  Ingredientes: 1 pé de alface americano 4 kiwis Queijo parmesão em lascas a gosto   Lave e higienize bem a alface. Descasque e corte os kiwis em fatias finas, depois corte-as ao meio.   Molho de gengibre: ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã ¼ de xícara de azeite extra virgem 1 colher (chá) de gengibre ralado 1 pitada de pimenta branca   Misture o vinagre, o azeite, o gengibre e a pimenta e mexa bem. Em uma saladeira ou prato de servir, arrume as folhas de alface, os kiwis e o parmesão. Regue a salada de kiwi e parmesão com o molho e sirva.   *Não é necessária a adição de sal na receita, pois o queijo já é salgado.   *Você pode substituir os kiwis por peras, maçãs, melão, mangas ou uma fruta de sua preferência.   *Substitua o vinagre de maçã por vinagre balsâmico ou de champagne.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Salada de salmão com cream cheese
jul02

Salada de salmão com cream cheese

  Ingredientes: 1 embalagem Salmão Defumado em fatias Folhas de alface americana Maça verde Queijo cremoso tipo cream cheese Gergelim preto, sal, azeite ou molho de sua preferência a gosto.   Lave e higienize bem as folhas de alface e a maçã. Com um aro removível redondo, monte a salada em camadas já no prato para servir. Arrume a salada de salmão nessa ordem: Folhas de alface americana Maça verde em fatias finas Cream cheese Salmão defumado Assim vá alternado e finalize as camadas com o salmão e cream cheese. Por fim salpique o gergelim preto e tempere a salada com azeite e sal ou um molho de sua preferência. Sirva a salada de salmão com cream cheese a gosto.   *A quantidade de ingredientes dessa receita é a gosto.   *Você pode substituir a alface americana por alface francês ou outro de sua preferência.   *Todos os valores dessa receita variam de acordo com as quantidades de ingredientes utilizados.   Receita e foto: Teretete na cozinha. Todas as receitas...

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Salada de quinoa com legumes
jun10

Salada de quinoa com legumes

  Ingredientes: 1 xícara (chá) de quinoa 4 xícaras (chá) de água 1 colher (chá) de azeite 1 dente de alho ralado 1 maçã, fatiada 1 pepino médio, fatiado pequenos 1 pimentão vermelho médio, picado 1 cebola roxa, picada em pedaços pequenos Queijo ricota amassado a gosto Sal e pimenta branca a gosto   Coloque a água, sal e pimenta a gosto em uma panela e leve ao fogo para ferver. Junte a quinoa, e deixe cozinhar por 15 min com a panela parcialmente coberta. Coloque em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem. Escorra bem a quinoa. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a quinoa e mexa por 2 min. Numa saladeira coloque os demais ingredientes. Acrescente a quinoa refogada e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a salada de quinoa com legumes acompanhado de carnes grelhadas.   *Você pode substituir a ricota por outro queijo de sua preferência.   *Pode regar a salada de quinoa com azeite extra virgem   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a quantidade de ricota utilizada na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Salada de abobrinha
jun06

Salada de abobrinha

  Ingredientes: 1 abobrinha grande 1 xícara (chá) de alho poró 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco 1 colher (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada Pimenta branca moída na hora, a gosto 3 colheres (sopa) de alcaparras   Lave e higienize bem a abobrinha, a cebolinha e o alho poró. Corte a abobrinha em cubos e deixe de molho em água com o de vinagre de vinho branco. Corte o alho poró e leve ao fogo com o azeite, mexendo bem para dourar um pouco. Escorra bem a abobrinha e junte-a ao alho poró, mexa e deixe refogar por 3 min. Acrescente a cebolinha, a pimenta e as alcaparras. Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 5 min. Sirva a salada de abobrinha, acompanhada de arroz branco e carne grelhada e um molho de sua preferência.   *Você pode usar temperos a gosto.   *Pode regar com azeite extra virgem a gosto   Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 1,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Salada de camarão com manga
jun03

Salada de camarão com manga

  Ingredientes: 2 xícaras (chá) de camarões médios limpos 2 mangas maduras 200g de creme de leite 1 colher (sopa) de mel 1 colher (sopa) de suco de limão Queijo parmesão ralado a gosto Alfaces, Rúcula e Folhas de manjericão picadas.   Lave e higienize as folhas. Refogue os camarões em azeite e alho e reserve Descasque as mangas, corte em cubos reserve. Em um copo misture o creme de leite, o suco de limão, o mel e o manjericão. Misture bem, cubra e deixe na geladeira. Forre um prato com as folhas. Coloque a camada de mangas cortadas, os camarões refogados, o queijo parmesão ralado. Regue com o molho de iogurte gelado. Sirva a salada de camarão com manga em seguida.   Rendimento e custo: variável de acordo com a quantidade de folhas utilizadas na receita. Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil   Receita e foto: Teresa Newman Todas as receitas...

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Abobrinha refogada com tomate seco
maio27

Abobrinha refogada com tomate seco

  Ingredientes: 2 abobrinhas 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados 1 cebola roxa picada 2 tomates sem pele e sem sementes, picados 4 colheres (sopa) de tomate seco picado Sal e pimenta a gosto   Lave e higienize bem os legumes e verduras. Corte a abobrinha em fatias, não muito finas, reserve. Aqueça uma frigideira ou panela, coloque o azeite e refogue o alho amassado. Junte a cebola e deixe dourar. Acrescente o tomate picado, a abobrinha e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo brando por 5 min. Junte o tomate seco picado e deixe no fogo por mais 2 min com a panela fechada. Desligue o fogo e coloque azeite extra virgem a gosto. Sirva a abobrinha refogada com tomate seco como acompanhamento para refeições ou entradas.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Quinoa com legumes
maio26

Quinoa com legumes

  Ingredientes: 1 xícara (chá) de quinoa 4 xícaras (chá) de água 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos 1 abobrinha média, cortada em cubos pequenos 1 pimentão vermelho médio, picado 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado Folhas de espinafre a gosto ¼ de xícara (chá) azeite extra virgem Sal e pimenta branca a gosto   Coloque a água, sal e pimenta a gosto em uma panela e leve ao fogo para ferver. Junte a quinoa, e deixe cozinhar por 15 min com a panela parcialmente coberta. Coloque em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem. Cozinhe a cenoura e a abobrinha no vapor, reserve. Em uma panela, refogue o alho com um fio de azeite, junte a cenoura, a abobrinha, as folhas de espinafre e o cheiro verde. Tempere com o sal e a pimenta, a gosto. Mexa bem e deixe refogar por 3 min. Coloque a quinoa em uma saladeira ou prato de servir. Regue com azeite extra virgem e cubra com os legumes. Sirva a quinoa com legumes acompanhado de carnes grelhadas.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável com a quantidade de espinafre utilizado na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Salada maravilha
maio10

Salada maravilha

  Ingredientes: Alface americano Folhas de espinafre 8 tomates sweet grape 2 colheres (sopa) de mel 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã Sal e pimenta a gosto 200g de presunto de parma Queijo parmesão fatiado   Lave e higienize bem os legumes e folhas utilizados na receita. Misture o mel, o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Corte os tomates e coloque na mistura de mel e vinagre. Mexa bem, mas com cuidado para não macerar os tomates. Coloque as folhas na saladeira, arrume fatias de presunto de parma sobre elas. Coloque os tomates e o queijo parmesão fatiado. Sirva a salada maravilha com o molho agridoce.   Molho: ¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico ¼ de xícara (chá) de mel 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Gengibre ralado a gosto   Misture bem todos os ingredientes, sirva sobre a salada maravilha.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com quantidade de folhas utilizadas na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Salada de arroz com atum
maio07

Salada de arroz com atum

  Ingredientes: 1 lata de atum escorrido 1 colher (chá) de suco de limão 2 colheres (sopa) de creme de ricota 1 xícara de arroz integral cozido e frio Tomates picadas e em rodelas para decorar 4 azeitonas verde picadas Alfaces ou outro tipos de folhas a gosto Sal a gosto   Crispis de queijo para decorar a gosto: Receita AQUI   Em uma tigela coloque o atum devidamente escorrido, o creme de ricota o arroz cozido e frios, o tomate e as azeitonas picadinhas, acrescente o suco de limão e o sal e misture bem. Em um refratário ou prato de sua preferencia coloque as folhas, por cima a salada de arroz com atum e espalhe os tomate em rodela e decore a gosto. Sirva gelada   *Se forem usar os Crispis de queijo coloquem só na hora de servir.   Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,70 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretere na Cozinha Todas as receitas...

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Salada de quinoa
maio02

Salada de quinoa

  Ingredientes: 350g de quinoa 50g de Pinolis sal, pimenta-do-reino, suco de limão, raiz de capim-santo e hortelã para temperar a gosto 6 colheres (sobremesa) de azeite de oliva 8 colheres (sobremesa) de suco e raspas de 3 limões: Taiti, siciliano e cravo 6 colheres (sopa) de salsinha picada 8 colheres (café) de raiz de capim-santo picada 6 colheres (sobremesa) de cebola roxa ou amarela 3 tomates 3 pepinos Japonês   Lave e higienize bem os legumes e a raiz de capim-santo. Cozinhe a quinoa em água com sal até que as sementes se abram, porém ainda al dente, aproximadamente 10 minutos. Escorra e tempere com sal, azeite, raspas e suco dos 3 limões, salsinha, hortelã e a raiz de capim-santo. Corte a cebola em cubos e tempere separadamente com azeite, sal, pimenta-do-reino e limão. Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos. Corte o tomate em cubos, dispensando o miolo e as sementes e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 5 minutos. Corte o pepino, sem as sementes, em cubos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Num recipiente, junte os pinoli e misture todos os ingredientes. Acerte o tempero a seu gosto, com suco de limão, azeite, sal, pimenta-do-reino, raiz de capim-santo e hortelã finamente picadas. Sirva a receita de tabule de quinoa fria.   *A receita original foi nomeada Tabule de quinoa com raiz de capim-santo e pinolis.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Receita de taça de verão
mar23

Receita de taça de verão

Ingredientes: 1 xícara (chá) morangos picados 1 xícara (chá) kiwis picados 1 xícara (chá) uvas sem sementes 1 colher (sopa) açúcar Suco de 1 limão 300 ml de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) açúcar 50 ml de vinho do porto Suspiros para decorar Canela a gosto   Distribua as frutas em taças. Adoce, pingue gotas de limão e reserve. Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Adicione o vinho do porto e misture delicadamente. Cubra as frutas com esse creme. Decore a taça de verão com suspiros e frutas picadas. Polvilhe canela antes de servir.   Tempo de preparo: 15 minutos Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 4 porções Custo: R$ 7,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de tomate-cereja à Provençal
mar23

Receita de tomate-cereja à Provençal

Ingredientes: 500g de tomate-cereja 1 cebola pequena 3 dentes de alho 1 xícara (chá) de azeite Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.   Lave bem os tomates-cereja em água corrente e corte-os ao meio. Fatie a cebola finamente. Pique os dentes de alho em cubinhos pequenos e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira, junte a cebola e o alho e refogue-os até o alho começar a dourar. Desligue o fogo e junte os tomates. Mexa e tampe a frigideira por 5 minutos. Sirva a receita de tomate-cereja à Provençal frio.   *Essa receita pode ser servida morna como acompanhamento de carne assada.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de panaché de legumes ao forno
mar23

Receita de panaché de legumes ao forno

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de legumes Sal e pimenta a gosto 1 dente de alho amassado 1 cebola roxa cortada em pedaços 4 xícaras (chá) de molho branco 1 xícara (chá) de leite Coentro e cebolinha a gosto 150g de queijo   Lave e higienize bem os legumes, corte-os em pedaços médios. Escorra, coloque-os em um refratário ou assadeira, tempere com o sal, pimenta, o alho e junte a cebola roxa, mexa bem. Reserve. Bata no liquidificador, o molho branco, o leite, o coentro e cebolinha e o queijo até que fique bem homogêneo. Coloque o molho branco, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, por 20 min. Retire o panaché de legumes do forno e sirva quente.   *Você pode utilizar o queijo de sua preferência, nessa receita usei queijo coalho ralado.   *O queijo coalho já tem sal, mas se você optar por ricota, prove o sal do molho.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo variável de acordo com os legumes e queijo desejados.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de rolinhos de pepino com atum
mar23

Receita de rolinhos de pepino com atum

Ingredientes: 2 pepinos tipo japonês cortados em fatias longitudinais e finas 200g de cream cheese 2 latas de atum Cebolinha 2 colheres (sopa) sal   Coloque as fatias de pepino de molho em água com o sal. Deixe por cerca de 2 horas. Lave as fatias e seque-as com folhas de papel. Passe uma camada de cream cheese sobre a fatia de pepino, coloque um pedaço de atum e enrole. Prenda, dando um nó com uma tira de cebolinha. Sirva os rolinhos de pepino com atum gelado.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Salada de grão-de-bico
mar22

Salada de grão-de-bico

Ingredientes: 300g de grão-de-bico, cozido 100g de vagem cozida 1 cebola roxa, em pétalas 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de azeite 2 Tomates Sal e pimenta a gosto Azeite extra virgem a gosto   Aqueça o azeite e refogue o alho, junte a cebola e deixe-a ficar transparente. Em uma saladeira ou prato de servir, junte o grão-de-bico, a vagem, a cebola e os tomates cortados, misture bem. Tempere a salada de grão-de-bico com sal, pimenta e azeite extra virgem a gosto.   *A vagem utilizada nessa receita é a fina.   *O tomate utilizado nessa receita é o sweet grape.   *Você pode acrescentar frango desfiado, bacalhau, presunto ou outro embutido de sua preferência.   *Pode servir com molhos de sua preferência.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo variável de acordo com o tipo de vagem e tomate utilizados na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Salada crocante
mar22

Salada crocante

Ingredientes: 1 berinjela em cubos pequenos 1 tomate 1 pé de alface 200 g de queijo fresco Folhas de manjericão 200g de farinha de trigo Sal e pimenta do reino a gosto Óleo para fritar   Coloque os cubos de berinjela em uma travessa e cubra com água. Adicione 2 colheres de sopa de sal. Coloque uma travessa com água sobre essa berinjela, para que os cubinhos de berinjela fiquem submersos na água e não bóiem. Deixe de molho por 2 horas, escorra e lave por duas vezes, espremendo muito bem no final da lavada. Reserve. Em um saco plástico, coloque a farinha de trigo, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e coloque os cubos de berinjela junto. Chacoalhe bastante, de maneira a empanar totalmente os cubinhos de berinjela. Frite em óleo quente, escorra sobre papel absorvente e reserve. Em uma travessa, arrume as folhas de alface picadas e temperadas com sal. Coloque os tomates picados e o queijo em cubinhos. Por cima, coloque os cubinhos de berinjela, e finalize com folhas de manjericão fresco. Sirva a salada crocante a seguir.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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