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Receita de brigadeiro
ago07

Receita de brigadeiro

  Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 gema 1 colher (sopa) de margarina sem sal 3 colheres (sopa) de chocolate em pó Chocolate granulado   Misture o leite condensado, gema, chocolate em pó e a margarina e leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no chocolate granulado. Coloque o brigadeiro em forminhas de papel decoradas a gosto.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 1 hora Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de camafeu de nozes
jul18

Receita de camafeu de nozes

  Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 gemas 1 colher (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) nozes moídas Nozes para decorar   Misture o leite condensado, as gemas, o açúcar e o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos). Acrescente as nozes, misture bem e retire do fogo. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar. Enrole as bolinhas e reserve.   Fondant: 3 xícaras (chá) açúcar de confeiteiro 5 colheres (sopa) leite de coco   Misture numa panela e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre, até formar uma massa grossa. Vá passando as bolinhas reservadas no fondant ainda em banho-maria, e disponha os docinhos numa travessa forrada de papel filme. Enfeite com um pedaço de noz e deixe secar. Coloque o camafeu de nozes em forminhas e sirva.   Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 1 hora Grau de dificuldade: médio Custo: R$13,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Doce pé de moleque
jun11

Doce pé de moleque

  Ingredientes: 3 xícaras (chá) de amendoim, torrado e sem pele 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá ) de glucose de milho (mel karo) 1 colher de chá de bicarbonato de sódio   Em recipiente fundo, misture o açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo e mexa para misturar e derreter, por aproximadamente 3 min. Acrescente o amendoim e misture bem, mexendo por mais 2 min. Retire do fogo e acrescente o bicarbonato de sódio. Mexa e despeje imediatamente em pedra mármore untada com margarina. Deixe o doce pé de moleque esfriar e quebre em pedaços.   Rendimento: aproximadamente 500g Tempo de preparo: 35 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Doce pé de moça
jun06

Doce pé de moça

  Ingredientes: 500g de amendoim torrado e sem casca 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) margarina 1 colher (sopa) chocolate em pó 2 xícaras (chá) açúcar refinado   Numa panela, coloque o amendoim, margarina, chocolate em pó e o açúcar. Mexa até que forme um caramelo. Acrescente o leite condensado e mexa bem. Quando desgrudar do fundo da panela, coloque em forma untada. Após esfriar, corte quadrados, passe pelo açúcar refinado. Sirva o doce pé de moça frio.   *Você pode passar os quadradinhos do doce pé de moça no chocolate em pó.   *Pode passar em amendoim triturado.   Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 1 hora Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de Maria-Mole
jun06

Receita de Maria-Mole

  Ingredientes: 1 envelope de gelatina em pó 2 xícaras (chá) açúcar refinado 2 xícaras (chá) água fervente 2 colheres (sopa) emulsificante 200g de coco ralado   Hidrate a gelatina em pó em 4 colheres (sopa) água. Dissolva e reserve. Ferva a água, misture com o açúcar, emulsificante e a gelatina. Bata na batedeira, em velocidade rápida, por aproximadamente de 15 minutos. Unte uma assadeira com a margarina, polvilhe coco ralado. Ponha a massa num saco de confeiteiro. Modele a maria mole sobre o coco ralado. Quando endurecer, passe pelo coco ralado e sirva.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 20 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,20 (variável de acordo coma região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Cestinha de chocolate com trufa de laranja
abr17

Cestinha de chocolate com trufa de laranja

  Ingredientes: 400g de chocolate meio amargo Cestinhas de papel para docinhos   Derreta o chocolate em banho maria ou microondas e faça a temperagem Com auxílio de uma colher, coloque chocolate derretido dentro das cestinhas. Retire o excesso de chocolate, com cuidado, pois as forminhas ficam bem mais frágeis. Coloque-as viradas sobre um papel alumínio. Leve à geladeira por 5 min. Retire-as da geladeira e com cuidado retire o papel das cestinhas. Apare as bordas das cestinhas, retirando o excesso de chocolate. Coloque porções de trufa dentro de um saco PP (celofane), faça um corte em uma das extremidades e encha as cestinhas. Decore as cestinhas de chocolate com trufa de laranja a gosto ou com flores de jujubas (link).   Trufas de Laranja: 300g de chocolate branco, picado 100g de creme de leite 2 colheres (sopa) de licor de laranja 5 gotas de essência de laranja Corante alimentício amarelo   Derreta o chocolate em banho Maria ou micro-ondas, mexa bem para dissolver completamente. Acrescente o creme de leite, misture bem, junte o licor de laranja, a essência e o corante. Mexa até ficar uniforme. Utilize a trufa de laranja para encher as cestinhas.   Rendimento: aproximadamente 45 cestinhas Tempo de preparo: 2hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Bombons com trufa de laranja
abr14

Bombons com trufa de laranja

  Ingredientes: 400g de chocolate meio amargo Forma para bombons   Derreta o chocolate em banho maria ou micro-ondas e faça a temperagem. Com auxílio de uma colher, coloque chocolate derretido dentro da forma de bombons, retire o excesso de chocolate. Coloque-as viradas sobre um papel alumínio, leve à geladeira por 5 min. Retire-a da geladeira e repita o processo mais uma vez, para obter um bombom resistente e firme.   Coloque porções de trufa dentro de um saco PP (celofane), faça um corte em uma das extremidades e preencha os bombons, complete com uma camada de chocolate e leve novamente à geladeira, para firmar. Vire a forma sobre uma superfície limpa e retire os bombons. Deixe em local arejado por aproximadamente 10hr, pois eles vão “suar”. Depois disto, apare as bordas dos bombons com trufa de laranja e decore a gosto.   Trufas de Laranja 300g de chocolate branco, picado 100g de creme de leite 2 colheres (sopa) de licor de laranja 5 gotas de essência de laranja Corante alimentício amarelo   Derreta o chocolate em banho Maria ou microondas, mexa bem para dissolver completamente. Acrescente o creme de leite, misture bem, junte o licor de laranja, a essência e o corante. Mexa até ficar uniforme. Utilize para encher as cestinhas.   *Caso utilize chocolate hidrogenado não é necessário a temperagem e nem levar à geladeira.   *Dê leves batidinhas na forma de bombons sobre a mesa para tirar o ar e evitar a formação de bolhas nos bombons.   Rendimento: aproximadamente 30 bombons Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Pirulito de gelatina
abr14

Pirulito de gelatina

  Ingredientes: 300g de chocolate meio amargo Gelatinas prontas a gosto Palitos   Coloque um palito em cada gelatina e encaixe-o bem, para que fiquem firmes. Derreta o chocolate ou derreta em banho maria. Cubra cada pirulito, escorra bem para que fiquem com a cobertura bem uniforme. Disponha-os sobre um recipiente onde fiquem firmes, leve à geladeira por 2 min. Coloque mais uma camada de chocolate e caso deseje-os decorados, passe cada pirulito de gelatina com o chocolate no confeito desejado.     *Sugestão para decoração: chocolate granulados diversos, crocantes diversos, flocos de arroz, raspas de chocolate, coco ralado, etc.   *Utilizei palitos de churrasco, pois não tinha disponíveis os palitos de pirulitos, mais adequados para essa receita.   *Cobri cada palito, com papel alumínio, para evitar que ficassem sujos de chocolate.   *Você pode utilizar a gelatina no formato e sabor desejados.   Rendimento, tempo de preparo e custo: variáveis de acordo com a marca e quantidade de pirulitos produzidos.   Grau de dificuldade: fácil   Receita e fotos: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Bombons com trufa de laranja
mar22

Bombons com trufa de laranja

Ingredientes: 400g de chocolate meio amargo Forma para bombons   Derreta o chocolate em banho maria ou micro-ondas e faça a temperagem. Com auxílio de uma colher, coloque chocolate derretido dentro da forma de bombons, retire o excesso de chocolate. Coloque-as viradas sobre um papel alumínio, leve à geladeira por 5 min. Retire-a da geladeira e repita o processo mais uma vez, para obter um bombom resistente e firme.   Coloque porções de trufa dentro de um saco PP (celofane), faça um corte em uma das extremidades e preencha os bombons, complete com uma camada de chocolate e leve novamente à geladeira, para firmar. Vire a forma sobre uma superfície limpa e retire os bombons. Deixe em local arejado por aproximadamente 10hr, pois eles vão “suar”. Depois disto, apare as bordas dos bombons com trufa de laranja e decore a gosto.   Trufas de Laranja 300g de chocolate branco, picado 100g de creme de leite 2 colheres (sopa) de licor de laranja 5 gotas de essência de laranja Corante alimentício amarelo   Derreta o chocolate em banho Maria ou microondas, mexa bem para dissolver completamente. Acrescente o creme de leite, misture bem, junte o licor de laranja, a essência e o corante. Mexa até ficar uniforme. Utilize para encher as cestinhas.   *Caso utilize chocolate hidrogenado não é necessário a temperagem e nem levar à geladeira.   *Dê leves batidinhas na forma de bombons sobre a mesa para tirar o ar e evitar a formação de bolhas nos bombons.   Rendimento: aproximadamente 30 bombons Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Aprenda a fazer flor de jujuba
mar21

Aprenda a fazer flor de jujuba

Ingredientes e utensílios: Jujubas coloridas Faca de cozinha Manteiga ou margarina sem sal   Escolha uma Jujuba com a cor de sua preferência. Com auxílio de uma faca lisa e afiada corte a Jujuba em fatias bem finas. Pegue a parte menor das fatias cortadas e comece a modelar as flores, juntando e moldando no formato de pequenas pétalas. Por fim, corte a base da flor de jujuba formada com as pétalas de Jujuba e utilize-as em decoração de docinhos, tortinhas doces, tortilhas, tortas e bolos.   *Unte a ponta dos dedos com manteiga ou margarina sem sal para facilitar o manuseio das Jujubas.   Tempo de Preparo: variável com a quantidade desejada Grau de dificuldade: fácil Custo: variável com a quantidade desejada e região.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Brigadeiro casado
fev08

Brigadeiro casado

Ingredientes: 2 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sobremesa) de cacau em pó 100g de geleia de morango, passado no liquidificador Leite em pó, suficiente para dar liga à massa. Corante alimentício gel, vermelho opcional Açúcar cristal   Cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão por 45 min. Deixe esfriar bem antes de abrir. Misture 1 lata de leite condensado, o chocolate em pó e o cacau em pó, mexa bem com o auxílio de uma colher.  Deixe descansar por 2 horas coberto com plástico filme. Em outro recipiente misture bem o leite condensado cozido, a geleia de morango e o leite em pó, até que fique uma massa homogênea. Deixe descansar por 2 horas, coberto com plástico filme.   Modelagem do brigadeiro casado: Unte as mãos com manteiga e pegue porções das massas, modele dando formato de bolinhas. Passe os docinhos pelo açúcar cristal granulado e coloque-os em forminhas de papel.   *Pode-se fazer os brigadeiros de forma tradicional.   *Não abra as latas de leite condensado quando estiverem quentes, perigo de queimaduras graves.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a...

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Receita de docinhos modelados
fev06

Receita de docinhos modelados

Ingredientes: 400g de leite ninho 500g de açúcar de confeiteiro 100 ml de leite de coco   Misture os ingredientes em pó e  acrescente o leite de coco aos poucos, com auxílio de uma colher de sopa.  Vá amassando até dar o ponto de enrolar. Divida a massa em porções e adicione corante alimentício na cor de sua preferência. Modele os docinhos de acordo com o tema de sua festa ou a gosto. Sirva os docinhos modelados em forminhas de papel.   Rendimento: variável de acordo com o doce desejado. Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 20 min Custo: R$ 11,80 (variável de acordo com a...

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