Receita de brigadeiro
ago07

Receita de brigadeiro

  Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 gema 1 colher (sopa) de margarina sem sal 3 colheres (sopa) de chocolate em pó Chocolate granulado   Misture o leite condensado, gema, chocolate em pó e a margarina e leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no chocolate granulado. Coloque o brigadeiro em forminhas de papel decoradas a gosto.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 1 hora Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de camafeu de nozes
jul18

Receita de camafeu de nozes

  Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 gemas 1 colher (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) nozes moídas Nozes para decorar   Misture o leite condensado, as gemas, o açúcar e o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos). Acrescente as nozes, misture bem e retire do fogo. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar. Enrole as bolinhas e reserve.   Fondant: 3 xícaras (chá) açúcar de confeiteiro 5 colheres (sopa) leite de coco   Misture numa panela e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre, até formar uma massa grossa. Vá passando as bolinhas reservadas no fondant ainda em banho-maria, e disponha os docinhos numa travessa forrada de papel filme. Enfeite com um pedaço de noz e deixe secar. Coloque o camafeu de nozes em forminhas e sirva.   Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 1 hora Grau de dificuldade: médio Custo: R$13,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Doce de batata doce
jun14

Doce de batata doce

  Ingredientes: 1 e ½ Kg de batata doce sem casca 3 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar 1 pacote de gelatina de morango açúcar para polvilhar Cozinhe a batata com o açúcar e a água. Deixe cozinha por 20 minutos, escorra e esprema. Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água fervente. Coloque a gelatina dissolvida sobre a batata espremida. Leve ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Coloque em forma forrada com açúcar. Leve à geladeira para endurecer, por 3 horas. Corte o doce de batata doce em quadradinhos, passe no açúcar e sirva.   Rendimento: aproximadamente 1 e 1/2kg de doce Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,10 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Doce pé de moleque
jun11

Doce pé de moleque

  Ingredientes: 3 xícaras (chá) de amendoim, torrado e sem pele 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá ) de glucose de milho (mel karo) 1 colher de chá de bicarbonato de sódio   Em recipiente fundo, misture o açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo e mexa para misturar e derreter, por aproximadamente 3 min. Acrescente o amendoim e misture bem, mexendo por mais 2 min. Retire do fogo e acrescente o bicarbonato de sódio. Mexa e despeje imediatamente em pedra mármore untada com margarina. Deixe o doce pé de moleque esfriar e quebre em pedaços.   Rendimento: aproximadamente 500g Tempo de preparo: 35 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Cocada rápida
jun07

Cocada rápida

  Ingredientes: 2 xícaras (chá) de açúcar 100g de coco seco ralado 5 gemas peneiradas 200 ml de leite   Misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo brando, mexendo até começar a ferver por 4 minutos. Desligue e espere a cocada rápida esfriar. Coloque em taças ou potes individuais ou em um refratário.   *Você pode servir a cocada rápida gelada.   *Pode substituir o coco seco por coco fresco.   Pode colocar coco ralado queimado para decorar.   *Pode substituir o açúcar comum por açúcar mascavo.   *Substituir o leite integral por leite desnatado.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 5 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,50 (variável com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Doce pé de moça
jun06

Doce pé de moça

  Ingredientes: 500g de amendoim torrado e sem casca 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) margarina 1 colher (sopa) chocolate em pó 2 xícaras (chá) açúcar refinado   Numa panela, coloque o amendoim, margarina, chocolate em pó e o açúcar. Mexa até que forme um caramelo. Acrescente o leite condensado e mexa bem. Quando desgrudar do fundo da panela, coloque em forma untada. Após esfriar, corte quadrados, passe pelo açúcar refinado. Sirva o doce pé de moça frio.   *Você pode passar os quadradinhos do doce pé de moça no chocolate em pó.   *Pode passar em amendoim triturado.   Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 1 hora Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de Maria-Mole
jun06

Receita de Maria-Mole

  Ingredientes: 1 envelope de gelatina em pó 2 xícaras (chá) açúcar refinado 2 xícaras (chá) água fervente 2 colheres (sopa) emulsificante 200g de coco ralado   Hidrate a gelatina em pó em 4 colheres (sopa) água. Dissolva e reserve. Ferva a água, misture com o açúcar, emulsificante e a gelatina. Bata na batedeira, em velocidade rápida, por aproximadamente de 15 minutos. Unte uma assadeira com a margarina, polvilhe coco ralado. Ponha a massa num saco de confeiteiro. Modele a maria mole sobre o coco ralado. Quando endurecer, passe pelo coco ralado e sirva.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 20 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,20 (variável de acordo coma região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Doce de banana caramelada
jun01

Doce de banana caramelada

  Ingredientes: 12 bananas maduras 2 xícaras (chá) de açúcar 240 ml de suco de laranja ou água   Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de açúcar e derreta até obter uma calda escura (caramelo). Junte as bananas em rodelas, o restante do açúcar e o suco de laranja ou água. Mexa a cada ingrediente adicionado. Cozinhe até que as bananas escureçam, aproximadamente 15 min. Retire o doce de banana caramelado do fogo e guarde em recipientes com tampa.   *Se preferir mais doce acrescente + açúcar.   *Você pode acrescentar canela, anis estrelado, cardamomo ou noz moscada a gosto.   Rendimento: aproximadamente 500g Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...

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Receita de suspiro
maio31

Receita de suspiro

  Ingredientes: 3 claras de ovos grandes 1 pitada de sal ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 1e ½ xícara (chá) de açúcar comum Raspas de limão a gosto Noz moscada e Anis estrelado moído (opcional)   Misture os açúcares e peneire-os. Bata as claras em neve com a pitada de sal e as raspas de limão. Deixe bater até começarem a formar picos. Vá adicionando os açúcares, aos poucos, e batendo bem até que a mistura fique dura e esbranquiçada. Adicione a noz moscada e o anis estrelado a gosto. Forre um tabuleiro com papel manteiga. Coloque porções da receita de suspiro sobre o papel manteiga, afastado umas das outras. Asse-os em forno baixo por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem assados e comecem a dourar por fora. Retire os suspiros do forno e deixe esfriarem sobre uma grade.   *A temperatura do forno deve estar o mais baixa possível, para que os suspiros assem bem.   *Você pode polvilhar os suspiros com confeitos, cacau em pó, farinha de castanha, nozes, avelãs, amêndoas…   *Pode decorá-los com pedaços de frutas cristalizadas.   *As decorações que você deseje utilizar precisam ser colocadas antes de levar a receita ao forno.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 1,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Pirulito de Biscoito Maria
abr17

Pirulito de Biscoito Maria

  Ingredientes: 400g de chocolate ao leite ou meio amargo 50 unidades de biscoitos Maria 1 lata de leite condensado Chocolate granulado, para decorar 25 palitos de churrasco ou palitos de picolé 25 sacos PP   Cozinhe a lata de leite condensado em pressão por 30 min. Depois de completamente fria, abra a lata e retire o doce. Derreta o chocolate em banho Maria, faça a temperagem . Coloque doce de leite em uma bolacha Maria, ajuste o palito de churrasco e cubra com outra bolacha, passa a espátula nas laterais da bolacha para ajustar o doce e ficar uniforme. Banhe uma metade do biscoito no chocolate, deixe escorrer e coloque no papel alumínio. Leve à geladeira. Banhe a outra metade do biscoito e coloque sobre o papel alumínio, decore rapidamente com o chocolate granulado, deixe secar bem. Não precisa voltar à geladeira, pois o biscoito já está gelado e vai secar o chocolate rapidamente. Conserve em local arejado, pois o chocolate vai “suar”. Somente depois desse processo embale os pirulitos de biscoito maria em sacos de celofane e amarre com fitilhos ou fitas de sua preferência.   *Deixo o chocolate com uma textura mais densa (grossa) porque assim faço só um banho de chocolate no biscoito e fica bem firme.     *Caso utilize chocolate hidrogenado não é necessário a temperagem e nem levar à geladeira.   *Substitua os palitos de churrasco por palitos de picolé, aconselhável em caso de crianças pequenas.   *Substitua o doce de leite por brigadeiro, goiabada ou outro doce de sua preferência.   *Banhe o biscoito inteiro se preferir não fazê-lo por parte, como indicado na receita.   Rendimento: 25 unidades Tempo de preparo: 1hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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