Cheesecake nova yorkino
out01

Cheesecake nova yorkino

  Ingredientes: Massa: 1 pacote de bolachas maizena 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida   Bata as bolachas no processador até virar uma farofa. Adicione a manteiga e misture bem. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (23cm) de diâmetro com a massa, pressionando com as pontas dos dedos. Leve para gelar.   Recheio: 750g de cream cheese 4 ovos grandes em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de suco de limão 1colher (chá) de baunilha 1 pitada de sal   Pré-aqueça o forno a 180 graus (médio-baixo). Coloque o cream cheese no processador, depois acrescente os ovos, um a um, pelo tubo. Adicione os demais ingredientes na ordem, batendo após cada adição. Depois de tudo misturado, bata mais 3 minutos sem parar. Não se esqueça de limpar os lados da tigela para soltar o cream cheese. Coloque o recheio na forma preparada com a massa de biscoitos. Leve ao forno por 40 minutos, ou até a superfície dourar levemente e ao enfiar um palito ele saia úmido. Aumente o forno para 220ºc (médio-alto) e asse por mais 10 minutos. Retire o cheesecake nova yorkino do forno e deixe esfriar. Leve para gelar e sirva com calda de sua preferência.   *O cheesecake dura até 3 dias na geladeira.   *Você pode servir com frutas frescas, em conservas ou bem geladas.   *Pode ser vir com caldas de framboesa, geleia de morango, goiabada cremosa…   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 19,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Torta suprema
ago14

Torta suprema

  Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite 300g de margarina 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento 4 ovos 1 xícara (chá) de chocolate em pó   Bata a margarina com o açúcar, junte os ovos e bata bem. Vá adicionando a farinha de trigo e alternando com o leite. Despeje a metade da massa numa forma untada e enfarinhada, com o restante da massa adicione o chocolate em pó e misture bem, depois despeje por cima da massa da forma. Leve ao forno médio, preaquecido para assar por aproximadamente de 30 minutos. Retire o bolo de chocolate do forno e reserve.   Recheio e cobertura: 2 lata de leite condensado 2 gemas peneiradas 1 colher (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de goiabada ½ xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de ameixas em calda Leve ao fogo a goiabada com a água e deixe derreter, desligue o fogo e reserve. Em outra panela, leve ao fogo o leite condensado, a margarina e as gemas, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire e deixe esfriar bem.   Montagem da receita: Desenforme o bolo sobre base e corte ao meio, no sentido horizontal. Recheie com um pouco do creme de leite condensado. Cubra com a outra metade do bolo e arrume para que fique firme. Coloque o restante do creme de leite condensado e espalhe bem. Agora com a goiabada derretida despeje em toda a torta. Por fim coloque as ameixas para decorar a torta suprema.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 1 hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 11,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Magda Leão Todas as receitas...

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Torta delícia
jul15

Torta delícia

  Ingredientes: 300g de margarina 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento 1 xícara (chá) de leite 4 ovos Bata a margarina com o açúcar, misture bem. Junte os ovos e bata até ficar homogêneo. Acrescente alternando a farinha de trigo com o leite. Coloque a massa numa forma untada com margarina e enfarinhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio, preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que o teste do palito saia sequinho. Recheio e Cobertura: 2 latas de leite condensado 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de margarina ½ xícara (chá) de leite condensado para decorar Numa panela, leve ao fogo as 2 latas de leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, mexendo sempre até se soltar do fundo da panela. Desligue o fogo deixe esfriar um pouco. Montagem da receita: Corte a torta ao meio, coloque um pouco do recheio e espalhe, coloque a outra metade da torta. Cubra a torta com o restante, alisando em forma de círculos. Coloque o leite condensado por cima como uma calda fina. Sirva a torta delícia decorada a gosto.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Magda Leão Todas as receitas...

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Cheesecake de morango
jun26

Cheesecake de morango

  Ingredientes:   Base: 200g de bolacha Maria moída 150g de manteiga Misture os dois e forre uma forma de aro removível, reserve na geladeira.   Recheio: 400g de queijo creme ou cream cheese 170g de açúcar 500g de creme de leite fresco 6 folhas de gelatina incolor   Bata bem o queijo creme com o açúcar ate obter um creme fofo. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Dilua em banho maria ou no micro-ondas, reserve. Data o creme de leite fresco até formar o chantilly. Junte a gelatina ao creme de queijo e mexa bem. Junte o chantilly e misture bem.   Cobertura: 1 caixa de morangos, 1 pacote de gelatina sabor morango   Lave bem os morangos, corte em rodelas, reserve. Prepare a gelatina como indica a embalagem e deixe esfriar bem, reserve.   Montagem da receita: Forre a forma com a massa de bolacha. Corte os morangos as rodelas finas e coloque em volta da forma, com cuidado. Coloque o creme de queijo alise com uma colher. Levar à geladeira por 1 hora. Coloque o resto dos morangos por cima do cheesecake. Cubra com a gelatina já fria. Leve pra gelar por aproximadamente 4 h. Desenforme o cheesecake de morango quando estiver bem firme.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 1h30min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Lídia Pestana Todas as receitas...

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Penne com tomate-cereja e manjericão
jun11

Penne com tomate-cereja e manjericão

  Ingredientes: 200g de macarrão tipo penne Sal a gosto 1 colher (chá) de azeite 1 dente de alho ralado 1 cebola pequena ralada 200g de tomate-cereja Folhas de manjericão fresco a gosto Azeite extra virgem a gosto   Lave e higienize bem o manjericão e a tomate-cereja. Cozinhe o macarrão tipo penne “al dente”, em água e sal a gosto. Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o manjericão e a tomate-cereja, mexa bem. Junte o macarrão, escorrido, e misture. Sirva o penne com tomate e manjericão com azeite extra virgem a gosto.   *A massa de macarrão utilizada na receita é de soja.   Rendimento: 2 porções Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 15 min Custo: Variável de acordo com a marca de macarrão desejada.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Doce de banana gratinado
jun11

Doce de banana gratinado

  Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga 7 bananas nanicas cortadas no comprimento 6 colheres (sopa) de açúcar Canela em pó a gosto 4 claras   Coloque a manteiga em uma frigideira, leve ao fogo até derreter. Acrescente fatias de bananas e frite dos 2 lados, aos poucos, só até dourar levemente. Coloque as bananas fritas em uma travessa. Polvilhe com a canela em pó a gosto. Coloque 1 colher de sopa de açúcar na frigideira em que fritou as bananas. Mexa até formar uma calda. Coloque a calda por cima das bananas. Reserve. Bata as claras em neve, coloque aos poucos 5 colheres de sopa de açúcar. Bata bem até formar um merengue. Cubra as bananas com esse merengue e leve ao forno até o merengue dourar. Retire do forno e sirva o doce de banana gratinado a seu gosto.   *Você pode servir o doce de banana gratinado quente ou gelado.   *Pode polvilhar o merengue com canela em pó a gosto.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 25 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Solange Lima Todas as receitas...

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Bolo maravilhoso de milho
jun10

Bolo maravilhoso de milho

  Ingredientes: 1 lata de milho verde, escorrida 1 lata de açúcar  de açúcar 1 lata de leite 1 lata de fubá de milho ½ lata de óleo 3 ovos 100g de coco ralado 1 colher (sopa) de fermento químico   Coloque tudo no liquidificador e bata tudo muito bem. Depois acrescente fermento em pó e bata mais um pouco. Coloque em uma forma de furo central untada e enfarinhada. Leve pra assar em forno médio, preaquecido por aproximadamente 40 min. ou até dourar. Retire o bolo maravilhoso de milho do forno e sirva a gosto.   *Medida da lata: use a lata de milho verde para medir os demais ingredientes.   *Você pode usar coco ralado fresco.   *Pode acrescentar queijo coalho ou minas ralado.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 25 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,25 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Fabrine Pacífico Todas as receitas...

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Receita de mil folhas
jun10

Receita de mil folhas

  Ingredientes: 1 massa folhada caseira ou industrializada Gema peneirada para pincelar   Abra a massa com um rolo deixando uma espessura fininha. Polvilhe açúcar de confeiteiro e passe o rolo novamente, para fixar o açúcar. Corte a massa no formato desejado. Coloque os pedaços em uma assadeira ligeiramente umedecida. Com o auxílio de um garfo, faça furos na massa. Pincele gema na superfície da massa folhada. Leve para assar a 180º, por 20 min ou até a massa ficar bem dourada e crocante. Retire a massa folhada do forno e deixe esfriar.   Recheio: 2 latas de doce de leite 200g de chocolate meio amargo   Aqueça o doce de leite e junte o chocolate meio amargo. Misture bem e deixe esfriar.   Cobertura: 3 claras 9 colheres(sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de água Casca de 1 limão   Misture a água com o açúcar e leve ao fogo (sem mexer) até ficar em ponto de frio grosso. Bata as claras em ponto de neve, junte a casca de limão. Com a batedeira ligada, adicione, lentamente, a calda nas claras em neve. Bata muito bem até formar o marshmallow, retire a casca de limão e utilize a cobertura para finalizar o mil folhas com doce de leite.   Montagem da receita: Coloque um disco de massa folhada, assada e fria, sobre um prato de servir. Cubra com uma porção de doce de leite com chocolate. Coloque outro disco de massa e repita as camadas alternadamente. Finalize o mil folhas com uma cobertura de marshmallow.   *A receita da foto teve o marshmallow finalizado com maçarico culinário.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 15 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a marca do doce de leite.   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Torta de ricota com chocolate
jun02

Torta de ricota com chocolate

  Ingredientes: Massa: 250g de farinha de trigo 125g de açúcar refinado 125g de margarina 1 ovo Raspas de ½ limão   Coloque na batedeira o açúcar, a margarina, o ovo e as raspas de limão e bata por um minuto, com o batedor tipo leque. Em seguida, adicione a farinha de trigo e bata até ficar uma massa lisa e homogênea. Aplique na base e laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro e reserve.   Recheio: 350g de ricota 250 ml de leite 200g de açúcar refinado 2 ovos 50g de farinha de trigo   Bata bem a ricota, o leite e o açúcar no liquidificador. Em seguida despeje a mistura em uma vasilha, adicione os ovos e a farinha de trigo mexendo manualmente com o batedor tipo globo. Aplique o recheio sobre a massa já reservada e leve para assar em forno médio, preaquecido, até dourar. Retire a torta de ricota do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Coloque a cobertura de ganache de chocolate e sirva.   Cobertura de chocolate: 300g de chocolate meio amargo 300g de creme de leite (pode ser de caixinha) 1 colher (sopa) de rum   Coloque tudo num refratário e leve ao micro-ondas, em potência média, por 2 minutos. Utilize para cobrir a torta de ricota.   *Você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite.   *A receita da foto foi decorada com morangos frescos.   *Substitui metade do açúcar refinado pedido para a massa por açúcar mascavo (opcional)   *Você pode substituir a cobertura de chocolate por geleia ou frutas de sua preferência.   *Você pode servir a torta de ricota gelada.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Torta de maçã – Apple Pie
jun01

Torta de maçã – Apple Pie

  Ingredientes:   Massa: 300g de farinha de trigo 200g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos ½ colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) + ou – de água gelada Clara de 1 ovo   No processador de alimentos junte a farinha, sal, açúcar. Pulse algumas vezes para misturar bem. Junte a manteiga gelada e cortada em cubos. Pulse até conseguir uma mistura arenosa, como uma farofa. Junte 1 colher de água gelada e misture. Pulse mais algumas vezes. Pressione a massa entre os dedos para ver se ela se junta. Junte a outra colher de água, pulse e experimente a massa como antes. Não misture muito. Coloque tudo sobre uma superfície plana. Divida a massa em dois e embrulhe cada parte em filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 1 hora, no mínimo.   Recheio: 4 maçãs Fuji  4 maçãs Granny Smith (maçã-verde) Suco de 2 limões 1 xícara (chá) de açúcar mascavo bem apertado na xícara 1 colher (sopa) de canela em pó 1 colher (sopa) de farinha de trigo   Descasque e corte as maçãs. Coloque em uma tigela e regue com o suco de limão. Junte açúcar, canela e farinha de trigo, misture bem e reserve.   Montagem da receita: Retire uma das metades de massa da geladeira. Amasse um pouco a massa para ficar mais macia e abrir com facilidade. Abra a massa com o rolo em um disco. Forre o fundo de uma forma baixa (tarteira) com 25/26cm. Pincele a massa com a clara de ovo e fure todo o fundo com um garfo. Coloque todo o recheio sobre a massa na forma. Retire a outra metade de massa da geladeira e repita o processo, formando outro disco. Coloque a massa sobre o recheio e dobre as bordas, fechando bem. Faça alguns cortes na massa. Coloque uma folha de papel alumínio por cima da massa. Leve ao forno preaquecido em 200º por 20/25 minutos. Baixe a temperatura do forno para 180º e deixe assar por mais 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe a massa dourar. Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente. Sirva a torta de maçã com sorvete de baunilha ou creme batido.   Rendimento: 8 fatias Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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