Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso para você!

Bolo de cenoura fácil e fofinho
jun29

Bolo de cenoura fácil e fofinho

Receita de bolo de cenoura simples, fofinho e com cobertura de chocolate. Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso pra você!         Ingredientes | Massa 4 cenouras médias sem casca picadas 2 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos ¾ de xícara (chá) de óleo  2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó, químico   No liquidificador coloque as cenouras, açúcar, ovos e óleo. Bata bem até estar tudo muito bem incorporado. Coloque a farinha em uma tigela. Junte o batido do liquidificador à farinha. Mexa bem até estar tudo muito bem incorporado e uniforme. Coloque em forma untada e enfarinhada (30x28cm). Asse em forno preaquecido em 180º por aproximadamente 35/40 min. Retire o bolo de cenoura do forno e coloque a cobertura de chocolate.   Cobertura  1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite 3 colheres (sopa) cacau 50% 2 colheres (sopa) achocolatado Granulado de chocolate a gosto   Coloque os ingredientes em uma panela, misture bem e leve para cozinhar até começar a desgrudar das laterais da panela. Cubra o bolo de cenoura, assado, com a cobertura. Finalize com o chocolate granulado.   Rendimento: 8 porções Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 40 min (tempo de preparo da receita) Custo: R$ 16,00   Receita e foto: Cristiane Bertho Todas as receitas...

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Pavê de morango com palitos de chocolate
out09

Pavê de morango com palitos de chocolate

É simples: todos adoram pavê! Principalmente se a receita pede morango com chocolate e for fácil e rápido de preparar. E claro, o biscoito maizena ou a bolacha champagne não podem faltar. Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso para você.   Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 e ½ xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 200g de creme de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha 250g de morango picado ½ xícara (chá) de açúcar 2 embalagens de biscoitos de palito de chocolate   Misture bem o leite condensado, o leite, o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Junte o creme de leite, a baunilha e misture. Reserve. Leve ao fogo o morango com o açúcar. Deixe cozinhar até reduzir um pouco o líquido aproximadamente 20 min. Numa travessa retangular faça camadas alternadas de palitos de chocolate, creme de baunilha e morango, terminando com o morango. Leve o pavê de morango com palitos de chocolate à geladeira para firmar, sirva gelado.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas testadas....

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Chocolate quente
jun10

Chocolate quente

  Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite 3 colheres (sopa) Chocolate em Pó (usei dois frades) 4 colheres (sopa) de açúcar 1 Creme de Leite em caixinha 1 pau de canela   Em um liquidificador, bata o leite com o Chocolate em Pó e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo. Mexa bem até ferver. Desligue, adicione o Creme de Leite e mexa bem até ficar homogêneo. Retire a canela e sirva o chocolate quente.   Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 10 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...

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Pirulito de Biscoito Maria
abr17

Pirulito de Biscoito Maria

  Ingredientes: 400g de chocolate ao leite ou meio amargo 50 unidades de biscoitos Maria 1 lata de leite condensado Chocolate granulado, para decorar 25 palitos de churrasco ou palitos de picolé 25 sacos PP   Cozinhe a lata de leite condensado em pressão por 30 min. Depois de completamente fria, abra a lata e retire o doce. Derreta o chocolate em banho Maria, faça a temperagem . Coloque doce de leite em uma bolacha Maria, ajuste o palito de churrasco e cubra com outra bolacha, passa a espátula nas laterais da bolacha para ajustar o doce e ficar uniforme. Banhe uma metade do biscoito no chocolate, deixe escorrer e coloque no papel alumínio. Leve à geladeira. Banhe a outra metade do biscoito e coloque sobre o papel alumínio, decore rapidamente com o chocolate granulado, deixe secar bem. Não precisa voltar à geladeira, pois o biscoito já está gelado e vai secar o chocolate rapidamente. Conserve em local arejado, pois o chocolate vai “suar”. Somente depois desse processo embale os pirulitos de biscoito maria em sacos de celofane e amarre com fitilhos ou fitas de sua preferência.   *Deixo o chocolate com uma textura mais densa (grossa) porque assim faço só um banho de chocolate no biscoito e fica bem firme.     *Caso utilize chocolate hidrogenado não é necessário a temperagem e nem levar à geladeira.   *Substitua os palitos de churrasco por palitos de picolé, aconselhável em caso de crianças pequenas.   *Substitua o doce de leite por brigadeiro, goiabada ou outro doce de sua preferência.   *Banhe o biscoito inteiro se preferir não fazê-lo por parte, como indicado na receita.   Rendimento: 25 unidades Tempo de preparo: 1hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Cestinha de chocolate com trufa de laranja
abr17

Cestinha de chocolate com trufa de laranja

  Ingredientes: 400g de chocolate meio amargo Cestinhas de papel para docinhos   Derreta o chocolate em banho maria ou microondas e faça a temperagem Com auxílio de uma colher, coloque chocolate derretido dentro das cestinhas. Retire o excesso de chocolate, com cuidado, pois as forminhas ficam bem mais frágeis. Coloque-as viradas sobre um papel alumínio. Leve à geladeira por 5 min. Retire-as da geladeira e com cuidado retire o papel das cestinhas. Apare as bordas das cestinhas, retirando o excesso de chocolate. Coloque porções de trufa dentro de um saco PP (celofane), faça um corte em uma das extremidades e encha as cestinhas. Decore as cestinhas de chocolate com trufa de laranja a gosto ou com flores de jujubas (link).   Trufas de Laranja: 300g de chocolate branco, picado 100g de creme de leite 2 colheres (sopa) de licor de laranja 5 gotas de essência de laranja Corante alimentício amarelo   Derreta o chocolate em banho Maria ou micro-ondas, mexa bem para dissolver completamente. Acrescente o creme de leite, misture bem, junte o licor de laranja, a essência e o corante. Mexa até ficar uniforme. Utilize a trufa de laranja para encher as cestinhas.   Rendimento: aproximadamente 45 cestinhas Tempo de preparo: 2hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Pirulito de gelatina
abr14

Pirulito de gelatina

  Ingredientes: 300g de chocolate meio amargo Gelatinas prontas a gosto Palitos   Coloque um palito em cada gelatina e encaixe-o bem, para que fiquem firmes. Derreta o chocolate ou derreta em banho maria. Cubra cada pirulito, escorra bem para que fiquem com a cobertura bem uniforme. Disponha-os sobre um recipiente onde fiquem firmes, leve à geladeira por 2 min. Coloque mais uma camada de chocolate e caso deseje-os decorados, passe cada pirulito de gelatina com o chocolate no confeito desejado.     *Sugestão para decoração: chocolate granulados diversos, crocantes diversos, flocos de arroz, raspas de chocolate, coco ralado, etc.   *Utilizei palitos de churrasco, pois não tinha disponíveis os palitos de pirulitos, mais adequados para essa receita.   *Cobri cada palito, com papel alumínio, para evitar que ficassem sujos de chocolate.   *Você pode utilizar a gelatina no formato e sabor desejados.   Rendimento, tempo de preparo e custo: variáveis de acordo com a marca e quantidade de pirulitos produzidos.   Grau de dificuldade: fácil   Receita e fotos: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Ovo de Páscoa recheado na travessa
abr13

Ovo de Páscoa recheado na travessa

  Ingredientes: 2 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de maisena 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 4 gemas 400g de creme de leite 340g chocolate meio amargo picado ½ xícara (chá) de castanha de caju picada 170g de chocolate ao leite picado Se gostar acrescente ½ colher (sopa) de essência de baunilha Em uma panela, coloque o leite condensado, a maizena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e acrescente a essência de baunilha. Depois de desligado acrescente e misture bem o creme de leite. Separe 1/3 da mistura e reserve. Com o creme restante ainda quente misture o chocolate amargo picadinho e mexa bem, a temperatura do creme derrete o chocolate, mas caso você não sinta confiança pode derreter o chocolate em banho Maria e colocar no creme o chocolate já derretido. Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo. Leve ao congelador por 15 minutos retire e cubra com o creme branco. Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante. Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir o ovo de Páscoa recheado na travessa.   *340g de chocolate equivale a 2 tabletes daquele de 170g cada. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 19,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete Na Cozinha Todas as receitas...

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Ovo de Páscoa recheado
abr13

Ovo de Páscoa recheado

  Ingredientes: 500g de chocolate meio amargo 500g de chocolate ao leite   Faça raspas ou corte os chocolates em pedaços bem pequenos, coloque eu um recipiente limpo e seco, derreta em banho maria até que todo o chocolate esteja completamente dissolvido. Faça a “temperagem” Coloque uma camada de chocolate derretido na forma, cubra bem toda a superfície do ovo, deixe escorrer o excesso e leve à geladeira por 3 min. Retire e faça outra camada, repetindo esse processo. Retire a forma da geladeira, coloque o recheio desejado, espalhe bem, mas delicadamente e cubra com outra camada de chocolate derretido. Leve novamente à geladeira, retire após 3 min. Desenforme os ovos sobre papel manteiga. Deixe-os descansarem até que estejam completamente secos. Quando secarem bem, cubra cada metade do ovo de Páscoa com papel chumbo e depois com o papel decorado (plástico) desejado. Amarre bem com uma fita e está pronto.   Sugestões de recheio: Brigadeiro: 100g chocolate meio amargo ralado 1 lata de leite condensado 1 colher (chá) de manteiga ou margarina 1 lata de creme de leite com soro 1 colher (chá) de mel Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate ao fogo até começar a soltar do fundo da panela. Apague o fogo, coloque a mistura na batedeira, adicionar o creme de leite e o mel e bata por 5 minutos.   Trufa branca: 300g de chocolate branco, derretido 100g de creme de leite 1 colher (sobremesa) de mel ou glucose de milho ¼ de cálice de conhaque ou rum Aqueça o creme de leite em banho maria, acrescente o mel e por último o conhaque ou rum. Coloque essa mistura no chocolate já derretido, mexa bem. Leve à geladeira de preferência de um dia para outro.   *O rendimento tempo de preparo e custo dessa receita varia de acordo com o tamanho das formas utilizadas para a confecção dos ovos de páscoa.   *O chocolate utilizado para essa receita foi meio amargo e ao leite, mas pode-se utilizar o chocolate fracionado.   *Coloquei amêndoas em lascas em um dos ovos, mas é opcional.   *Quanto menores forem os pedaços de chocolate, melhor será o derretimento e o manuseio.   Rendimento, tempo de preparo e custo: variáveis de acordo com o tamanho dos Ovos de Páscoa desejados. Grau de dificuldade: médio   Receita e fotos: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Trufas de chocolate
abr13

Trufas de chocolate

  Ingredientes:   Trufas: 500g de cobertura de chocolate ao leite 1 xícara (chá) de creme de leite aquecido 2 colheres (sopa) de conhaque ou Rum   Derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Junte o conhaque e o creme de leite ao chocolate e misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até que esteja firme. Retire a massa da geladeira e, com a ajuda de 2 colheres de chá, modele as trufas e coloque-as sobre uma superfície forrada com papel alumínio.   Para banhar as trufas: 800g de cobertura de chocolate meio amargo Derreta o chocolate meio amargo em banho maria. Com a ajuda de um garfo, mergulhe completamente cada trufa no chocolate. Retire e dê algumas “batidinhas” (sobre o próprio chocolate derretido) para eliminar o excesso e obter um banho uniforme e fino. Coloque novamente sobre o papel-alumínio. Decore a gosto e leve as trufas à geladeira por alguns minutos para secar. Retire da geladeira e acomode-as numa travessa ou caixa de bombons. Mantenha as trufas de chocolate em local fresco.   Temperagem do chocolate     Rendimento: aproximadamente 35 unidades Tempo de preparo: 01h45min Grau de dificuldade: médio Custo: R$ 26,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Dan Top – Nhá Benta
abr13

Dan Top – Nhá Benta

Ingredientes: 2 claras ½ xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar ½ envelope de gelatina em pó sem sabor 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina 200g de chocolate ao leite   Derreta o chocolate e banhe forminhas de trufa para formar a casquinha. Leve ao freezer até endurecer. Hidrate a gelatina com as 3 colheres de água. Leve ao banho maria para dissolver. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar e a água, misture bem e leve ao fogo. Não mexa mais. Ferva até o ponto de fio. Bata as claras em neve e vá acrescentando a calda em ponto de fio aos poucos, com a batedeira ligada. Acrescente a gelatina dissolvida e continue batendo. Bata até ficar bem firme. Retire o chocolate do da geladeira e recheie com esse creme. Leve novamente ao à geladeira até endurecer levemente. Complete, fazendo uma tampa com o chocolate e leve novamente à geladeira. Desenforme o Dan top, deixe-o sobre uma superfície bem limpa e seca. Recorte as sobras, decore e embale a gosto.   *Temperagem do chocolate   *Caso utilize chocolate hidrogenado não precisa da temperagem.   *Se você mora em região de clima ameno utilize a temperagem tradicional.   Rendimento: 15 unidades Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Como temperar o chocolate – temperagem
abr13

Como temperar o chocolate – temperagem

  Ingredientes: 250g de chocolate meio amargo, picado 250g de chocolate ao leite, picado   Em um recipiente bem seco, coloque os chocolates e leve ao fogo em banho maria, não deixe a água ferver, somente aquecer até formar pequenas bolhinhas no fundo da panela ou recipiente usado. Retire do fogo e mexa bem o chocolate até derreter por completo.   Temperagem do chocolate:   Existem várias técnicas para a temperagem do chocolate, esta é uma técnica  amplamente difundida pela culinarista e Chef Francisca Dantas – Maninha, que trabalha na área da confeitaria há mais de 20 anos:   Coloque um recipiente com água fria, coloque o recipiente com o chocolate derretido para resfriar dentro deste. Mexa por 10 segundos e retire. Depois que retirar da água continue mexendo, vigorosamente, por mais 10 segundos e utilize. Com auxílio de uma colher de sopa, coloque o chocolate derretido no molde que vai ser utilizado. Espalhe bem, para que fique uniforme, escorra o excesso de chocolate e coloque-os virados sobre uma placa forrada com papel alumínio. Leve à geladeira por 1 min. Repita esta operação, para não deixá-los quebradiços. Quando o chocolate estiver endurecido, recorte, com cuidado, as bordas retirando o excesso de chocolate. Deixe em local arejado de um dia para outro, pois irá “transpirar”. No dia seguinte coloque a mousse, creme, doce ou geleia de sua preferência, decore e sirva.   *Esse é o modo mais prático e seguro de trabalharmos com chocolate não hidrogenado em nossa região.   *Para o banho Maria utilize recipientes que fiquem bem encaixados para evitar o contato do vapor d’água com o chocolate.   *Cuidado ao manusear o chocolate para que não caia água dentro dele, pois assim você perderá a sua receita.   *Seque bem a base (fundo) do recipiente com o chocolate, para evitar que gotas d’água caiam no chocolate.   *Em locais de temperaturas amenas a temperagem do chocolate pode ser feita de maneira convencional.    *Usei o copinho de chocolate como exemplo para o passo a passo dessa receita.   Rendimento, custo e tempo de preparo variam de acordo com o que você fizer depois da temperagem do chocolate. Grau de dificuldade: médio   Receita e fotos: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Rocambole de chocolate
mar08

Rocambole de chocolate

Também conhecido como rolo suíço  o rocambole é um bolo em forma cilíndrica. Feito com massa comum de bolo, a cobertura é passada sobre a massa, para que este seja então enrolado sobre si mesmo. Diferente de um bolo de camadas, o rocambole é feito de uma única peça. Os recheios para rocamboles salgados ou doces podem ser diversos. Alguns exemplos de Rocamboles salgados são: rocambole salgado de carne moída; rocambole salgado batata; rocambole salgado de arroz; receita rocambole salgado presunto queijo; rocambole salgado recheado; rocambole salgado de liquidificador; rocambole de batata e o rocambole salgado simples. Alguns recheios para rocamboles doces são: chocolate, leite condensado, goiabada e o doce de leite. Ingredientes: 5 ovos 3 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de trigo 3 colheres (sopa) de chocolate em pó   Bata as claras em neve junte as gemas peneiradas, continue batendo para que fique em ponto bem firme. Junte aos poucos o açúcar e continue batendo. Misture o chocolate e a farinha de trigo, coloque essa mistura aos poucos e apenas misturando sem bater para a massa não abaixar. Unte uma assadeira com manteiga, forre com papel manteiga, unte e enfarinhe. Coloque a massa e espalhe bem, com auxílio de uma espátula. Asse em médio, preaquecido por 8 min ou até dourar levemente as bordas. Retire do forno, vire sobre um pano bem limpo e polvilhado com trigo. Espalhe o recheio sobre a massa assada, enrole o lado maior da massa e forme o rocambole. Cubra com o restante do recheio e cobertura. Decore o rocambole de chocolate com raspas de chocolate   Recheio e Cobertura: 4 colheres (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de leite 3 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de margarina 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 200g de creme de leite 100g de chocolate ao leite, em pedaços   Misture os ingredientes, menos o creme de leite e o chocolate ao leite. Leve ao fogo brando e mexa até ferver. Deixe cozinhar por 2 min. Após ferver desligue o fogo e junte o creme de leite e o chocolate ao leite e mexa bem até incorporar. Espere esfriar recheie e cubra o rocambole.   Rendimento: 10 porções | Tempo de preparo: 40 min | Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,20 (variável de acordo com a região) Todas as receitas testadas....

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Receita de brigadeirão de chocolate com crocante de nozes
fev26

Receita de brigadeirão de chocolate com crocante de nozes

Ingredientes: ½ lata de leite condensado 200g de creme de leite 1 pote de sobremesa láctea cremosa de chocolate (90 g) 2 colheres (sopa) cheia de leite em pó 100g de chocolate meio amargo derretido 100g de chocolate meio amargo ralado Chocolate granulado a gosto, para decorar.   Coloque os ingredientes no liquidificador, com exceção do chocolate ralado, e bata até que fique um creme uniforme. Coloque a mistura em um recipiente, acrescente o chocolate ralado e mexa bem. Disponha este creme em uma fôrma para pudim untada com manteiga e leve ao freezer até endurecer bem. Retire do freezer 10 minutos antes de servir, desenforme, decore com o crocante de amêndoas e sirva o brigadeirão gelado com crocante de nozes em seguida.   Crocante de Amêndoas: 1 xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de amêndoas trituradas   Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, deixe derreter e caramelizar um pouco, junte as amêndoas e mexa bem. Retire do fogo e espalhe, rapidamente, sobre uma bancada untada com óleo de milho ou canola. Depois de frio, cubra com um pano de prato e quebre em pedaços no tamanho desejado.   *Você pode substituir a amêndoa por outra noz de sua preferência.   *A receita da foto foi decorada com raspas de chocolate.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a sobremesa láctea desejada.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de fondue de chocolate
fev26

Receita de fondue de chocolate

Ingredientes: 200g de creme de leite 300g de chocolate meio amargo ¼ de xícara (chá) de licor de cacau 1 colher (café) de canela em pó Frutas a gosto   Aqueça o creme de leite, sem deixar ferver. Junte o chocolate picado e mexa bem. Adicione o licor e a canela, e quando estiver um creme homogêneo, coloque as frutas espetadas no fondue de chocolate.   Rendimento: 350 ml Tempo de preparo: 10 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de barrinhas de chocolate e pistache
fev19

Receita de barrinhas de chocolate e pistache

Ingredientes: 1 lata de leite condensado *1 lata de açúcar *1 lata de miolo de pistache, picado, grosseiramente 180 g de chocolate meio amargo 70%, picado 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal   Junte todos os ingredientes numa panela. Leve ao fogo alto. Misture até soltar do fundo da panela. Coloque em forma 20x20cm, forrada com papel manteiga/vegetal untado. Deixe esfriar completamente, para firmar. Desenforme a barrinha de chocolate e pistache e corte em quadrados.   *A medida padrão é a lata de leite condensado.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Bolo de chocolate e maionese
fev14

Bolo de chocolate e maionese

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha de Trigo 4 colheres (sopa) de farinha de linhaça 1 xícara (chá) de farinha de Amaranto ½ xícara de cacau em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 e ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de maionese 1 xícara (chá) de água (ou leite) 1 colher (chá) de baunilha   Bata o açúcar, maionese, água e baunilha. Junte os ingredientes secos à mistura de creme e mexa até ficar bem uniforme. Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada. Asse em forno médio, pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até fazer o teste do palito e verificar que o bolo está assado.   Cobertura: 1 lata de  de creme de leite 1 lata de leite de soja 500 g de chocolate amargo picado 1 colher (sopa) de brandy ou licor de seu gosto (opcional)   Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado. Numa panela, esquente o creme de leite. Deixe esquentar, mas sem chegar ao ponto de ferver, ou irá talhar. Quando estiver bem quente, acrescente o chocolate e a lata de leite. Misture bem até formar um creme. Coloque o bolo de chocolate e maionese em um prato de servir ou bandeja e cubra com a cobertura.   *Essa receita foi feita com farinha de arroz e leite de soja.   *Você pode usar amido de milho no lugar da farinha de Amaranto.   *No lugar do creme de leite usar creme de leite de soja.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 20,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Mousse de chocolate
fev14

Mousse de chocolate

Ingredientes: 200g de chocolate meio amargo 3 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) de café forte 1 colher (café) de rum 1 colher (café) de baunilha 4 ovos grandes, claras e gemas separadas (peneire as gemas para não ficarem com sabor forte de ovo) 1 Pitada de sal   Numa tigela média, coloque o chocolate, o café a baunilha o rum e a água e leve ao banho-maria em água quase fervendo. Cuidado para não ficar muito quente. Quando o chocolate estiver quase derretido, retire do fogo e mexa até ficar cremoso. Reserve. Numa outra tigela coloque as claras e a pitada de sal e bata até o ponto de neve firme. Coloque as gemas peneiradas no chocolate e misture. Adicione a metade das claras em neve à mistura de chocolate e gemas e incorpore, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula. Adicione o restante das claras e incorpore delicadamente até que as claras em neve não estejam mais visíveis. Coloque numa tigela ou distribua em potinhos individuais, cubra com papel filme e leve a mousse de chocolate à geladeira por no mínimo 4 horas.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 25 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Muffins de chocolate com recheio de brigadeiro
fev11

Muffins de chocolate com recheio de brigadeiro

Ingredientes: 1 e 2/3 xícaras  (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 ovos 250ml de leite 4 colheres (sopa) de manteiga derretida 1 lata de brigadeiro Peneire todos os ingredientes secos , misture e reserve. Misture os ovos, leite e margarina e bata bem. Jogue esse líquido sobre os ingredientes previamente peneirados, mexa com uma colher de pau levemente, deixando grumos. Coloque colheradas da massa em forminhas de papel (preencha até pouco mais da metade da forminha). Depois disso, despeje bolinhas de brigadeiro sobre cada massa. Leve para assar até que esteja levemente dourado. Retire os muffins de chocolate com recheio de brigadeiro do forno e deixe esfriar sobre uma grade.   Rendimento: aproximadamente 25 unidades Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,55 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Mousse de chocolate, queijo tofu e abacate
fev11

Mousse de chocolate, queijo tofu e abacate

Ingredientes: 1 e ½ xícaras (chá) de Tofu Macio 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo em barra picado, ou em gotas ½  abacate 1/3  de xícara (chá) de glicose de milho ½ colher (chá) de canela 2 colheres (chá) de extrato de baunilha   Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos até obter um creme homogêneo e espesso. Adicione o chocolate derretido e misture até ficar um creme homogêneo. Coloque a mistura em uma recipiente se possível de vidro e tampe ou cubra com filme plástico. Pode também ser colocada em taças individuais. Deixe endurecer na geladeira por 4 horas. Sirva a mousse de chocolate, queijo tofu e abacate gelado.   *Você pode substituir o extrato de baunilha por 2 colheres de sopa de licor de amêndoa, ou outro licor de sua preferência.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Bolo ChocoMelo sem glúten
fev11

Bolo ChocoMelo sem glúten

Ingredientes: Bolo: 60g (2/3 tablete) margarina derretida 1 xícara (chá) de farinha de arroz 1 xícara (chá) de açúcar 1 ovo 1/3 de xícara (chá) de leite de soja 3 colheres (sopa) de cacau em pó 1 pitada de sal Essência de caramelo ou baunilha sem Glúten 2 pitadas de bicarbonato de sódio 180g de chocolate meio amargo sem leite   Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e grossa. Adicione os pedaços de chocolate picado à massa.Transfira a massa para uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para assar em forno médio preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos ou até que a massa esteja firme. Retire o bolo ChocoMelo sem glúten do forno e deixe esfriar bem.   Para o caramelo: 1 e ½ lata de leite de SOJA condensado ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 4 colheres (sopa) de manteiga   Coloque numa panela o de leite de soja condensado, o açúcar mascavo e a manteiga. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela aproximadamente 10 min. Retire do fogo e espalhe o caramelo sobre a massa de chocolate assada. Espalhe bem, alise a superfície e deixe esfriar.   Cobertura de chocolate: 200g de chocolate meio amargo derretido sem adição de leite Montagem da receita: Sobre o caramelo já frio espalhe as 200 g de chocolate meio amargo derretido. Alise a superfície e deixe secar o chocolate (10 minutos). Corte em retângulos e sirva em seguida.   *Se você quiser pode fazer esse delicioso bolo com uma massa de brownie tradicional com trigo branco.   *O leite condensado de soja pode ser substituído pelo tradicional leite condensado de leite integral.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 35 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 20,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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