Receita de Doguinho
ago28

Receita de Doguinho

    RECEITA ORIGINAL: CRISTIANE BERTHO Ingredientes: Esponja 20 g fermento seco 2 colheres (sopa) açúcar 3 colheres (sopa) farinha de trigo 1/2 xícara (água) morna   Misture todos os ingredientes, deixe descansar por 20 minutos.   Verniz 1 ovo 1 gema 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar   Misture tudo, reserve.   Massa 500 g Farinha de trigo 80 g açúcar 100 g margarina 80% lipídios em temperatura ambiente 2 ovos 200 ml água 1 colher (sobremesa) sal   Peneire a farinha de trigo junto com o sal. Coloque a esponja em uma bacia e junte a margarina, os ovos, o açúcar, a água e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea. Mexa bem e Depois junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até soltar das mãos. Deixe crescer coberto com plástico até dobrar o volume. Após esse processo, abra a massa, recheie e modele os pãezinhos. Coloque-os em forma untada e enfarinhada, deixe descansar por 15 min, cobertos com plástico. Após a fermentação, pincele os pãezinhos com o verniz, salpique gergelim ou orégano a gosto. Leve para assar em forno médio, preaquecido até dourar.   Recheio 1 colher (sopa) óleo 2 dentes de alho amassados 1 cebola bem picada 1 calabresa ralada 100 g queijo muçarela   Numa panela, refogue alho amassado no óleo até dourar. Acrescente a cebola e mexa até refogar. Junte a calabresa e refogue até ficar bem enxuto, sem muita gordura. Reserve. Deixe esfriar bem e recheie os doguinhos.   *Você pode rechear com salsicha, mortadela, palmito, champignon, presunto, calabresa, frango, carne, queijo.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 50 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o recheio utilizado na...

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Receita de tortinha de maçã crocante
out13

Receita de tortinha de maçã crocante

  Ingredientes: 6 maçãs grandes 2 ovos inteiros 100g de açúcar 80g de farinha de trigo 80g de manteiga ligeiramente derretida 240 ml de leite integral 1 pitada de sal 5 gotas de extrato de baunilha 2 colheres (chá) de fermento químico Lave e higienize bem as maçãs que devem ser maduras, firmes, descascadas, sem miolo, picadas em cubinhos. Separe em duas porções numa delas coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo, mexa bem. Na outra a mesma quantidade de açúcar. Reserve. Misture a farinha de trigo com o fermento e mexa bem. Na batedeira, bata a manteiga, o leite, os ovos e o açúcar até que esteja uma mistura esbranquiçada. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo misturada ao fermento aos poucos, mexendo de com movimentos de cima para baixo. Misture a metade das maçãs picadas envoltas em trigo à massa. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de muffins. Com o auxílio de uma colher grande, coloque porções de massa nas forminhas, até a metade. Cubra com porções de maçãs picadas envoltas em açúcar. Polvilhe com a mistura de manteiga, açúcar e farinha de trigo. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 15 min ou até que as tortinhas de maçã crocantes estejam douradas. Retire-as do forno e deixe-as esfriarem sobre uma grade.   Mistura para polvilhar as tortinhas: 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida 1 colher (sopa) de açúcar granulado ou mascavo   Misture bem os ingredientes e polvilhe as tortinhas, antes de leva-las ao forno.   *Você pode polvilhar canela em pó antes de levar as tortinhas de maçã ao forno.   *Pode acrescentar amêndoas em lascas à massa.   *Pode fazer a receita em forma única.   *Essa receita foi preparada com maçã tipo Red.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho das forminhas. Tempo de preparo: 50 min + tempo de espera. Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o tamanho e tipo das maçãs.   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Biscoitos de Maizena
out08

Biscoitos de Maizena

  Ingredientes: 1 e ½ xícara (chá) de maizena 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 2 ovos 1 e ½ xícara (chá) de margarina Canela em pó a gosto (opcional) Bata a margarina com o açúcar. Junte os ovos e bata até formar um creme esbranquiçado. Junte a maisena, a farinha de trigo e a canela em pó. Faça bolinhas e coloque em assadeira untada, dê os formatos usando um garfo e fazendo pressão sobre cada bolinha de massa. Asse em forno médio, por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar bem. Guarde os biscoitos de maizena em pote com tampa hermética. Rendimento: aproximadamente 600g Tempo de preparo: 25 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Pão de leite condensado
out04

Pão de leite condensado

  Ingredientes: 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco 2 ovos *2/3 de lata de leite condensado 1 colher chá de sal *1 e ½ copo de leite morno 2 e ½ colheres (sopa) de margarina *7 e ½ copos de farinha de trigo, aproximadamente   Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo. Coloque em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Sove bem até obter uma massa uniforme e lisa. Deixe a massa descansar, coberta com um pano de prato ou um plástico filme, até dobrar de volume. Modele a massa dando formato desejado aos pães. Coloque em uma assadeira e deixe descansar para dobrar de volume. Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Retire a receita de pão de leite condensado do forno e pincele margarina ou manteiga derretida. Quando estiverem completamente frios coloque leite condensado a gosto.   *Medida do copo: 300 ml   Rendimento: variável de acordo com o formato desejado Tempo de preparo: 25 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Solange Lima Todas as receitas...

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Receita de bem-casados
set30

Receita de bem-casados

  Ingredientes: 6 ovos grandes 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de essência de laranja 1 colher (café) de raspinhas de limão ½ xícara (chá) de farinha de trigo ¼ de xícara (chá) de fécula de batata 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Bata as gemas com o açúcar, a essência e as raspinhas de limão por, aproximadamente, 10 minutos até clarear e formar um creme bonito. Desligue a batedeira. Misture a farinha de trigo e a fécula de batata numa tigela e peneire. Coloque aos poucos nesse creme mexendo delicadamente de baixo para cima. Coloque o fermento peneirando por cima dessa mistura e mexa para misturar. Por último coloque as claras batidas aos poucos e mexa delicadamente. Coloque em forma retangular forrada com papel manteiga e untada com manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 180º, por mais ou menos 25 minutos. Ou até que a massa esteja ficando ligeiramente dourada. Retire a massa dos bem-casados do forno, salpique açúcar e deixe esfriar.   Recheio de leite condensado: 1 lata de leite condensado   Cozinhe o leite condensado por 40 minutos. Contar a partir de quando a panela começar a chiar. Abra a panela quando a pressão sair completamente e espere que a lata de leite condensado esteja BEM FRIA para abri-la.   Calda 120 ml de água 7 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de essência de laranja.   Leve ao fogo para dissolver bem o açúcar e reserve.   Montagem da receita: Corte a massa de bem-casado assada no formato desejado. Umedeça com a calda de laranja. Deixe descansar por, no mínimo, 2 hr. Recheie uma parte com doce de leite condensado cozido na panela de pressão. Cubra com outra parte da massa recortada. Passe pelo açúcar de confeiteiro. Embale os bem-casados com papel de sua preferência ou sirva os bem-casados em forminhas decoradas.   *Não abra o forno antes do tempo de 20 min, para a massa ficar uniforme.   *Você pode acrescentar nozes, castanha de caju, amêndoas, pistache, coco ralado seco a massa ou ao recheio.   *Use duas formas médias 31 x 22 cm para assar a massa, divida a massa em duas partes.   Rendimento, tempo de preparo e custo: variável de acordo com o tamanho, formato e decoração desejados. Grau de dificuldade: fácil   Receita e foto: Cristiane Bertho Todas as receitas...

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Receita pão fofinho couvert
set28

Receita pão fofinho couvert

  Ingredientes: 50g de fermento fresco 4 gemas 6 colheres (sopa) de margarina sem sal 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) rasa de sal 1 kg de farinha de trigo 450 ml de leite morno (aproximadamente, morno não quente)   Dissolva o fermento em um pouco do leite. Reserve Misture bem as gemas com a margarina e o açúcar, coloque o fermento dissolvido e misture. Vá colocando a farinha aos poucos, coloque o sal e vá alternando com o leite, até ficar uma massa que não gruda na mão. Sove bem. Deixe descansar 20 minutos. Faça bolinhas pequenas e coloque numa forma untada, separado um do outro. Deixe crescer e leve pra assar, em forno preaquecido. Nos primeiros 15 min deixe assando em forno baixo. Depois aumente para temperatura media e deixe terminar de assar. Depois de assado retire o pão fofinho couvert do forno e passe margarina.   *Sovei a massa  na maquina de fazer pães, usei o ciclo massa, depois só modelei.   *Você pode substituir o fermento fresco por 20g de fermento biológico seco (instantâneo)   *Utilize margarina com 80% de lipídios.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete Na Cozinha Todas as receitas...

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Torta salgada de liquidificador
set27

Torta salgada de liquidificador

  Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite 3 ovos ½ xícara (chá) de óleo 1 tablete de caldo de legumes 3 colheres (sopa) de queijo ralado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (sopa) de salsa picada 200g de queijo parmesão ralado grosso, para intercalar na massa. 100g de queijo muçarela para a cobertura   Coloque os ingredientes no liquidificador, com exceção do queijo parmesão e da muçarela, começando pelos líquidos e bata bem. Reserve.   Montagem da receita: Em um refratário ou assadeira untada e enfarinhada, alterne camadas de massa e o queijo parmesão ralado. Cubra com o queijo muçarela fatiado ou ralado. Leve ao forno médio preaquecido, por aproximadamente 40 min. Retire a torta de queijo de liquidificador do forno e decore a gosto.   *Você pode colocar recheio de queijo, frango, presunto, atum, camarão ou outro de sua preferência.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita Salgadinho de queijo
set24

Receita Salgadinho de queijo

  Ingredientes: 500g de farinha de trigo com fermento 250g de gordura vegetal 1 colher (sopa) de margarina 1 ovo 1 pitada de sal 100g de queijo ralado parmesão 1 gema ½ colher (sopa) de margarina derretida e fria     Misture a gema com a margarina derretida, reserve. Junte os demais ingredientes e mexa delicadamente com a ponta dos dedos. Misture bem a massa. Modele pequenas porções da massa da massa. Coloque em uma assadeira e achate-as com um garfo. Pincele com a gema misturada a margarina derretida. Leve ao forno médio e asse até dourar. Retire os salgadinhos de queijo do forno e guarde em pote hermético depois de bem frio.   *Essa massa rende bastante, caso prefira faça metade.   *Você pode fazer essa receita com metade gordura vegetal e metade manteiga sem sal.   *Pode colocar ervas finas desidratadas em metade da massa e preparar alguns salgadinhos de queijos com ervas.   *Pode colocar alho em pó e preparar salgadinhos de queijo com alho.   *A receita da foto foi preparada com: 12/manteiga sem sal, ½ gordura vegetal e 1 colher (sopa) de ervas desidratadas.     Rendimento: variável de acordo com o tamanho dos salgados Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto Beatriz Soares Todas as receitas...

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Quiche de salmão defumado
set23

Quiche de salmão defumado

  Ingredientes: 1 rolo de massa quebrada, ou a massa que preferir 1 fio de azeite de oliva ½ cebola picada 2 dentes de alho espremidos 200g de salmão defumado 50g de bacon defumado em fatias ½ xícara (chá) de azeitonas pretas em rodelas 200g de muçarela ralada (separe ½ xícara (chá) para polvilhar) 200g de creme de leite 1 xícara (chá) de iogurte grego 2 ovos (use um pouco da clara para pincelar a massa) Pimenta moída   Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacon e deixe refogar uns minutos. Junte o salmão defumado e as azeitonas. Não é preciso sal, pois os ingredientes já são salgados. Desligue o fogo e deixe esfriar. Reserve. Em uma tigela bata os ovos. Junte o creme de leite, o iogurte, a pimenta e a muçarela ralada, misture. Reserve. Forre o fundo e as laterais de uma forma ou refratário para quiche. Pincele a massa com um pouco de clara e deixe secar. Fure o fundo com o garfo. Junte o refogado da panela com o creme da tigela. Corrija o sal, se necessário. Coloque a mistura sobre a massa e polvilhe com muçarela ralada. Leve ao forno preaquecido em 180º até a superfície dourar e o creme firmar. Sirva a quiche de salmão defumado com salada verde.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Biscoito de aveia e mel
set22

Biscoito de aveia e mel

  Ingredientes: 2 xícaras (chá) de aveia em flocos 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo 6 colheres (sopa) de mel 3 colheres (sopa) de óleo vegetal 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de leite desnatado ½ colher (café) de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal   Misture todos os ingredientes, faça uma bola e envolva num plástico. Leve à geladeira por 15 minutos. Faça um cordão com a massa, corte a cada 1,5 cm e faça bolinhas. Achate as bolinhas, coloque em assadeira forrada com papel manteiga. Faça furos nos biscoitos de aveia e mel com auxílio de um garfo. Leve para assar em forno médio, até dourar levemente. Aproximadamente 10 min. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Conserve os biscoitos de aveia e mel veia em pote hermético.   *Coloque os biscoitos de aveia e mel em potes somente depois que estiverem completamente frias.   *Você pode substituir o farelo de aveia por aveia em flocos finos.   *Você pode acrescentar noz de sua preferência.   *Não deixe que os biscoitos assem demais, pois ficam ressecados.   *Retire os biscoitos da assadeira quando saírem do forno, pois continuam “assando”   *Você pode polvilhar os biscoitos com canela em pó.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 40 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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