Receita de lulas refogadas
set25

Receita de lulas refogadas

  Ingredientes: 500g de lulas Sal e pimenta a gosto 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Suco de 1 limão 5 tomates 2 cebolas 2 dentes de alho 1 xícara (chá) de manjericão fresco 100 ml de vinho branco   Tempere as lulas com limão, sal e pimenta. Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione as lulas e refogue por 2 minutos. Adicione o vinho, deixe mais 1 minuto. Retire as lulas da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, acrescente a cebola e os tomates picados. Deixe refogar bem e também evaporar o vinho. Adicione as lulas de volta, deixe por mais 1 minuto, coloque as folhas de manjericão picadas e apague o fogo. Sirva a receita de lulas refogadas seguir.   Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,30 (variável com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Salada de rúcula e camarão
set24

Salada de rúcula e camarão

  Ingredientes: 2 maços de rúcula 1 kg camarões grandes ½ limão siciliano 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de azeite Queijo parmesão a gosto   Lave e higienize bem as folhas de rúcula. Lave bem os camarões e tempere com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por 2 hr. Escorra bem os camarões, reserve. Aqueça uma frigideira grande, coloque o azeite e a manteiga. Quando estiver bem quente, junte porções de camarão e deixe por 3 mim. Retire os camarões da frigideira e coloque outra porção, até que termine todos. Coloque a rúcula em uma saladeira, tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua os camarões marinados sobre as folhas de rúcula. Sirva a salada de rúcula com camarão acompanhada de queijo parmesão ralado a gosto.   *O camarão dessa receita foi preparado com a casca e depois de pronto descascado. *Você pode utilizar o camarão limpo, filé de camarão.   Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita Tempo de preparo: 30 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Todas as receitas...

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Receita de camarão marinado
ago02

Receita de camarão marinado

  Ingredientes: 1 kg camarões grandes ½ limão siciliano 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de azeite   Lave bem os camarões e tempere com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por 2 hr. Escorra bem os camarões, reserve. Aqueça uma frigideira grande, coloque o azeite e a manteiga. Quando estiver bem quente, junte porções de camarão e deixe por 3 mim. Retire os camarões da frigideira e coloque outra porção, até que termine todos. Sirva o camarão marinado com salada a gosto.   *A receita da foto foi polvilhada com páprica doce e servida com salada de rúcula e pimentões.   Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita Tempo de preparo: 30 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Todas as receitas...

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Receita de aneis de lula à dore
jun28

Receita de aneis de lula à dore

  Ingredientes: 1 kg de lula limpa e cortada em anéis 1 colher (chá) de sal 140g de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de amido de milho Sal e de pimenta-do-reino moída   Lave e escorra bem a lula. Seque os anéis com papel toalha. Polvilhe com sal e a pimenta. Em um saco plástico ou em saco de papel ponha a farinha de trigo e alguns anéis de lula. Agite o saco, deixando os anéis de lula cobertos pela farinha de trigo. Tire a lula do saco e repita o processo com o restante da lula. Numa frigideira de tamanho médio esquente o óleo em fogo alto. Frite as lulas no óleo até ficarem douradas e crocantes. Escorra as lulas no papel toalha. Sirva os anéis de lula à doré quente.   Molho de iogurte: 1 copo de iogurte natural sem sabor 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon 1 colher (chá) de endro finamente picado Sal, pimenta e ervas finas a gosto. Misture bem todos os ingredientes e sirva com os anéis de lula à doré.   Rendimento: variável de acordo com o uso da receita (petisco ou prato principal) Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Camarão ao leite de coco
jun08

Camarão ao leite de coco

  Ingredientes: 1 Kg de camarões descascados e limpos Suco de limão Sal, colorau e pimenta do reino branca à gosto 4 dentes de alho amassados 1 cebolas grandes raladas em ralo grosso 3 tomates, sem peles e sem sementes, picados ½ xícara (chá) de coentro e cebolinha verde picados Pimenta de cheiro a gosto Azeite de oliva, o quanto baste 200 ml de leite de coco   Tempere os camarões com sal, suco de limão e pimenta do reino branca. Reserve para tomar gosto. Aqueça o azeite em uma panela média e doure ligeiramente a cebola. Acrescente os alhos amassados e continue refogando por mais alguns minutos. Junte agora os tomates, mexa bem. Acrescente o cheiro verde, a pimenta de cheiro, o colorau, mexendo sempre. Deixe no fogo até o refogado encorpar e coloque o leite de coco. Junte agora os camarões reservados. Misture tudo muito bem e deixe no fogo por cerca de 2 ou 3 minutos. Após ferver desligue o fogo e sirva o camarão ao leite de coco a gosto.   *Não deixe por muito tempo, pois o camarão quando cozinha fica emborrachado.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 17,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teresa Newman Todas as receitas...

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Receita de cuscuz marroquino com frutos do mar
maio17

Receita de cuscuz marroquino com frutos do mar

  Ingredientes 150g de polvo 150g de mariscos e mexilhões, limpos e fervidos 2 tomates 1 cebola roxa pequena picada 4 colheres (sobremesa) de azeite de oliva Suco de 1 limão Sal, salsinha, pimenta-do-reino e raiz de capim-santo a gosto ½ xícara (chá) de água ½ xícara (chá) de cuscuz marroquino 4 dentes de alho picados 7 camarões 7 barbas limpo 40g de lula cortada em anéis 4 camarões extragrandes limpos   Limpe o polvo, bata-o e cozinhe em uma panela de pressão por 20 minutos. Corte em pedaços pequenos e reserve. Misture 2 colheres (sopa) de azeite e o suco de limão, mexa bem e junte os tomates e a cebola. Deixe marinar por 10 min. Ferva a água e hidrate o cuscuz marroquino em recipiente tampado. Quando todo o líquido for absorvido pelos grãos, passe um garfo para soltá-los. Doure o alho no azeite restante. Refogue os camarões pequenos, as lulas, os mariscos, os mexilhões e os polvos. Tempere com parte do suco do limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em outra panela, doure os camarões por aproximadamente 1 minuto.   Montagem da receita: Misture o cuscuz marroquino com os frutos do mar. Acrescente os tomates e a cebola marinados. Tempere com o restante do suco de limão, o sal, a salsinha, a raiz de capim-santo picada finamente e a pimenta-do-reino. Sirva e decore o cuscuz marroquino com frutos do mar com os quatro camarões grandes.     *Caso prefira, adicione à mistura um pouco de azeite de oliva a gosto.   *Você pode servir como entrada ou degustação.   *Pode acrescentar outros tipos de frutos do mar.   *Essa receita foi servida como prato principal e rendeu 3 porções.     Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita. Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: médio Custo: R$ 24,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Camarão grelhado e molho de mostarda
abr11

Camarão grelhado e molho de mostarda

  Ingredientes: 1 kg camarões grandes 1 limão 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto Azeite de oliva para   Lave bem os camarões e tempere com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por 2 hr. Escorra bem os camarões, reserve. Aqueça uma chapa ou grelha e coloque os camarões. Pincele os camarões com o azeite e deixe grelhas dos dois lados. Retire e sirva o camarão grelhado com o molho de mostarda a gosto.   Molho de mostarda: 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de mostarda 1 cebola média picada 100g de creme de leite ½ xícara (chá) de vinho branco seco Sal e pimenta do reino a gosto   Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar. Junte o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade. Acrescente a mostarda e o creme de leite, cozinhe até engrossar e coloque o sal e a pimenta. Sirva o molho de mostarda à parte.   *Utilizei mostarda em pó e alguns grãos macerados para dar mais cor ao molho (opcional)   Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita Tempo de preparo: 30 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de anéis de lula à doré
mar26

Receita de anéis de lula à doré

Ingredientes: 1 kg de lula limpa e cortada em anéis 1 colher (chá) de sal 140g de farinha de trigo Sal e de pimenta-do-reino moída   Lave e escorra bem a lula. Seque os anéis com papel toalha. Polvilhe com sal e a pimenta. Em um saco plástico ou em saco de papel ponha a farinha de trigo e alguns anéis de lula. Agite o saco, deixando os anéis de lula cobertos pela farinha de trigo. Tire a lula do saco e repita o processo com o restante da lula. Numa frigideira de tamanho médio esquente o óleo em fogo alto. Frite as lulas no óleo até ficarem douradas e crocantes. Escorra as lulas no papel toalha. Sirva os anéis de lula à doré quente.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável com a marca do vinho utilizado na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de vôngoles ao molho de salsinha
mar22

Receita de vôngoles ao molho de salsinha

Ingredientes: 1 kg de vôngoles inteiros ½ xícara (chá) vinho branco ¼ xícara (café) água 4 colheres (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta do reino a gosto   Coloque os mariscos numa panela, sem água e leve ao fogo, tampada. Quando começar a sair vapor, segure a tampa e chacoalhe a panela para que os mariscos se redistribuam dentro da panela, faça isso por duas ou três vezes. Estarão cozidos quando todas as conchas estiverem abertas. Despreze as que estiverem fechadas, retire os mariscos do caldo e coloque numa travessa. Misture o vinho, água, salsinha, sal e pimenta. Regue os vôngoles ainda quentes e leve à geladeira. Sirva os vôngoles ao molho de salsinha gelado, mas no mesmo dia.   Tempo de preparo: 30 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 4 porções Custo: R$ 8,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de lagostins ao forno
mar22

Receita de lagostins ao forno

Ingredientes: 12 lagostins médios Sal e pimenta do reino a gosto 2 dentes de alho picados ½ xícara (chá) de azeite 4 colheres (sopa) salsinha fresca picada ½ xícara (chá) vinho branco Suco de 1 limão   Lave bem os lagostins e retire as cabeças. Corte a parte de baixo ao meio, com a ajuda de uma faca bem afiada e, se necessário, um martelo. Cuidado para não cortar até o final. Tempere com sal e pimenta e reserve. Faça um molho com o alho, azeite, limão, salsinha e vinho. Misture bem. Disponha os lagostins numa assadeira, com as costas voltadas para baixo. Regue com todo o molho e leve ao forno por 10 minutos. Retire e sirva os lagostins ao forno a seu gosto .   Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 30 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 27,00 (variável com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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