Macarrão ao pesto de manjericão
out13

Macarrão ao pesto de manjericão

  Ingredientes: 300g de macarrão 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola ralada 2 e ½ colheres (sopa) de pesto de manjericão (Receita aqui) Pimenta-do-reino moída e sal a gosto Queijo parmesão ralado a gosto   Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante e escorra. Aqueça o azeite e acrescente doure a cebola. Acrescente o pesto de manjericão o sal e a pimenta. Cozinhe por aproximadamente cinco minutos. Em uma tigela grande, coloque o macarrão e acrescente o molho pesto. Sirva o macarrão ao pesto de manjericão com queijo parmesão ralado a gosto.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o tipo de macarrão desejado   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Macarrão ao creme
out08

Macarrão ao creme

  Ingredientes: 250g de macarrão fusilli 200g de creme de leite 150 ml de leite 15 azeitonas picadas Pesto de manjericão a gosto (Receita aqui) 2 colheres (sopa) de manteiga ½ cebola picada 70g de queijo Brie   Doure a cebola em manteiga quente. Abaixe o fogo, acrescente o pesto de manjericão e as azeitonas. Mexa um pouco. Em fogo baixo, acrescente o creme de leite e o leite. Mexa e então adicione o Brie em pedaços, reduzindo o creme e derretendo o queijo. Sirva o creme de Brie sobre o macarrão fusilli al dente.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Raul Carneiro Todas as receitas...

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Macarrão rápido
out02

Macarrão rápido

  Ingredientes: 300g de macarrão 1 cebola fatiada 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) manteiga 1 colher (sobremesa) de azeite 2 latas de molho de tomate Folhas de manjericão fresco a gosto Tomate-cereja a gosto Sal e pimenta a gosto   Lave e higienize bem os tomates-cereja e as folhas de manjericão. Prepare o macarrão de acordo com as instruções do fabricante. Escorra o macarrão e reserve em local aquecido. Aqueça a manteiga e o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o molho de tomate, as folhas de manjericão fresco e deixe ferver. Desligue o fogo e acrescente os tomates-cereja. Tempere o molho com sal e pimenta e sirva sobre a receita de macarrão rápido com manjericão.   *Você pode usar o tipo de massa desejado na receita.   *A foto da receita foi preparada com macarrão tipo Penne.   *Você pode polvilhar o macarrão rápido com queijo ralado.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a marca do molho de tomate e massa de macarrão.   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Macarrão à carbonara
ago15

Macarrão à carbonara

Ingredientes: 250g de espaguete 250g de bacon em cubos 3 dentes de alho amassado 1 cebola média picada ¼ de colher (chá) de pimenta vermelha seca ½ xícara (chá) de creme de leite fresco 2 ovos ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado sal e pimenta-do-reino a gosto Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Numa frigideira grande, frite os cubos de bacon até dourar, mexendo sempre. Quando eles estiverem crocantes, retire com uma escumadeira e reserve. Na frigideira com a gordura do bacon, acrescente a cebola, o alho e a pimenta vermelha e refogue, sem parar de mexer. Desligue o fogo e reserve. Numa tigela grande (onde caiba todo o macarrão), junte o creme de leite fresco, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino e bata com um garfo para misturar. Reserve. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete (bem quente) para a tigela com a mistura de creme de leite e ovos. Acrescente os cubos de bacon e o refogado de cebola, alho e pimenta e misture muito bem. Sirva o macarrão à carbonara em seguida. *O calor do macarrão irá cozinhar o molho.   *Você pode utilizar o tipo de macarrão que desejar.   Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Penne com tomate-cereja e manjericão
jun11

Penne com tomate-cereja e manjericão

  Ingredientes: 200g de macarrão tipo penne Sal a gosto 1 colher (chá) de azeite 1 dente de alho ralado 1 cebola pequena ralada 200g de tomate-cereja Folhas de manjericão fresco a gosto Azeite extra virgem a gosto   Lave e higienize bem o manjericão e a tomate-cereja. Cozinhe o macarrão tipo penne “al dente”, em água e sal a gosto. Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o manjericão e a tomate-cereja, mexa bem. Junte o macarrão, escorrido, e misture. Sirva o penne com tomate e manjericão com azeite extra virgem a gosto.   *A massa de macarrão utilizada na receita é de soja.   Rendimento: 2 porções Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 15 min Custo: Variável de acordo com a marca de macarrão desejada.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Macarrão com frutos do mar
jun03

Macarrão com frutos do mar

  Ingredientes: 400g de espaguete, marca de sua preferência. ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco 1 cubo de caldo de camarão 1 xícara (chá) água fervente 5 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho esmagado *200g de vôngoles com casca, cozidos *200g de mariscos com casca, cozidos 200g de camarão bem lavados 1 colher (sopa) de manteiga 2 latas de tomates pelados (triturados) 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (opcional) 1 pitada de pimenta-do-reino branca   Cozinhe o macarrão em bastante água fervente e sal a gosto, até que esteja “al dente”. Aqueça o vinho em fogo brando com a panela destampada. Junte o cubo de caldo de camarão, dissolvido na água fervente, e desligue o fogo. Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho. Frite o camarão por 3 min. Junte o caldo de camarão, os vôngoles e mariscos. Tampe a panela e deixe ferver por 2 min. Acrescente o tomate pelado. Escorra o espaguete e envolva-o com manteiga e junte ao molho de frutos do mar na panela, mexa bem e acrescente o cheiro verde e a pimenta, mexendo bem a cada adição. Sirva o macarrão com frutos do mar a seguir.   *Vôngoles e mariscos deve estar cozidos em água e sal a gosto.   *Não esqueça de descartas os que não abrirem depois de cozidos.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com marca da massa desejada.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Nhoque ao sugo
maio31

Nhoque ao sugo

  Ingredientes: 1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor 1 gemas peneiradas 1 ovo 1 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga   Misture bem todos os ingredientes, acrescente mais farinha se necessário. Enfarinhe uma superfície plana (mesa, pedra mármore, granito). Faça pequenos rolos com a massa e corte o nhoque do tamanho desejado. Numa panela com água fervendo, vá despejando os pedaços, mais ou menos um prato de cada vez. Deixe cozinhar até que o nhoque suba à superfície da água. Retire com uma escumadeira para escorrer e vá colocando numa travessa. Tempere com molho de tomates. Coloque pedaços de muçarela a gosto. Sirva o nhoque ao sugo a seguir.   Molho de tomate: 1 talo de salsão 1 cebola média 1 cenoura média 3 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite Alecrim a gosto 1 folha de louro 1 e 1/2 kg de tomate maduros Sal a gosto 2 colheres (chá) de orégano 150 ml de vinho tinto   Pique o salsão, a cebola e a cenoura. Amasse o alho, sem descascar. Aqueça o azeite numa panela grande. Junte o salsão, a cenoura, a cebola e o alho. Adicione o alecrim e o louro. Refogue por 10 minutos. Tire a tampa dos tomates e corte-os em quatro. Junte à panela. Tempere com sal, o orégano e o vinho tinto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Coe o molho numa peneira passando-o para outra panela e amassando para tirar todo o suco. Apure em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar.   *Você pode servir esse nhoque com muçarela de búfula ou queijo de sua preferência.   *O molho de tomate da receita pode ser substituído por molho de tomate industrializado.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,70 (variável de acordo com a região).   Receita e foto: Beatriz soares Todas as receitas...

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Receita de espaguete aromático
maio19

Receita de espaguete aromático

  Ingredientes: 500g de espaguete 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola roxa ralada 2 dentes de alho amassados 50g de manteiga Ervas finas e pimenta de cheiro Queijo parmesão ralado a gosto   Cozinhe o macarrão espaguete de acordo com instruções do fabricante, mas “al dente”. Em uma frigideira grande aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente a manteiga, a pimenta de cheiro e as ervas finas, mexa bem. Junte o macarrão ao refogado, mexa bem. Sirva o espaguete aromático bem quente. Polvilhe salsa picada e o queijo ralado a gosto.   Rendimento: 6 porções Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 30 min Custo: R$ 5,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de talharim com carne seca
maio17

Receita de talharim com carne seca

  Ingredientes: 200g de talharim fresco 200g de carne seca dessalgada 200g de molho de tomates. 1 cebola pequena picada finamente. 30 g de bacon defumado (sem pele) picado finamente. 1 folha de louro. Sal e pimenta a gosto.   Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, reserve. Pique finamente o charque e reserve. Refogue o bacon, junte a cebola e por fim a carne. Refogue até todo o líquido evaporar. Junte o molho de tomate o louro. Se necessário um pouco de água. Acerte o sal e a pimenta. Deixe o molho cozinhando até engrossar. Quando atingir a consistência desejada, coloque sobre a massa. Sirva o talharim com carne seca bem quente.     Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: baixa Custo: R$ 14,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Guilherme A. Kleinschmitt Todas as receitas...

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Espaguete à Carbonara a minha moda
maio16

Espaguete à Carbonara a minha moda

  Ingredientes: 250g espaguete 150g bacon em cubinhos 1 colher (sopa) de azeite 150 ml de creme de leite 3 cebolinhas (spring onions) Raspa de 1 limão 50g queijo ralado Cozinhe o espaguete em água fervente temperada com sal e um pouco de óleo por 10 minutos. Numa frigideira, frite o bacon com o azeite e adicione-lhe as cebolinhas cortadas em rodelas. Quando vir que a gordura do bacon começa a derreter, junte a raspa do limão e mexa. Quando a massa estiver cozida, coloque-a na frigideira e misture o creme de leite e o queijo ralado, envolvendo sempre. Quando ferver, apague o fogo e sirva espaguete à carbonara quente com uma salada de tomate ou outra a gosto.   *O Espaguete à Carbonara tem ovos na receita, mas eu não utilizo e por isso chamo à minha moda.   Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Barida Todas as receitas...

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