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Receita de camafeu de nozes
jul18

Receita de camafeu de nozes

  Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 gemas 1 colher (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) nozes moídas Nozes para decorar   Misture o leite condensado, as gemas, o açúcar e o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos). Acrescente as nozes, misture bem e retire do fogo. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar. Enrole as bolinhas e reserve.   Fondant: 3 xícaras (chá) açúcar de confeiteiro 5 colheres (sopa) leite de coco   Misture numa panela e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre, até formar uma massa grossa. Vá passando as bolinhas reservadas no fondant ainda em banho-maria, e disponha os docinhos numa travessa forrada de papel filme. Enfeite com um pedaço de noz e deixe secar. Coloque o camafeu de nozes em forminhas e sirva.   Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 1 hora Grau de dificuldade: médio Custo: R$13,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Doce de batata doce
jun14

Doce de batata doce

  Ingredientes: 1 e ½ Kg de batata doce sem casca 3 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar 1 pacote de gelatina de morango açúcar para polvilhar Cozinhe a batata com o açúcar e a água. Deixe cozinha por 20 minutos, escorra e esprema. Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água fervente. Coloque a gelatina dissolvida sobre a batata espremida. Leve ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Coloque em forma forrada com açúcar. Leve à geladeira para endurecer, por 3 horas. Corte o doce de batata doce em quadradinhos, passe no açúcar e sirva.   Rendimento: aproximadamente 1 e 1/2kg de doce Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,10 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Doce de banana gratinado
jun11

Doce de banana gratinado

  Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga 7 bananas nanicas cortadas no comprimento 6 colheres (sopa) de açúcar Canela em pó a gosto 4 claras   Coloque a manteiga em uma frigideira, leve ao fogo até derreter. Acrescente fatias de bananas e frite dos 2 lados, aos poucos, só até dourar levemente. Coloque as bananas fritas em uma travessa. Polvilhe com a canela em pó a gosto. Coloque 1 colher de sopa de açúcar na frigideira em que fritou as bananas. Mexa até formar uma calda. Coloque a calda por cima das bananas. Reserve. Bata as claras em neve, coloque aos poucos 5 colheres de sopa de açúcar. Bata bem até formar um merengue. Cubra as bananas com esse merengue e leve ao forno até o merengue dourar. Retire do forno e sirva o doce de banana gratinado a seu gosto.   *Você pode servir o doce de banana gratinado quente ou gelado.   *Pode polvilhar o merengue com canela em pó a gosto.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 25 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Solange Lima Todas as receitas...

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Cocada rápida
jun07

Cocada rápida

  Ingredientes: 2 xícaras (chá) de açúcar 100g de coco seco ralado 5 gemas peneiradas 200 ml de leite   Misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo brando, mexendo até começar a ferver por 4 minutos. Desligue e espere a cocada rápida esfriar. Coloque em taças ou potes individuais ou em um refratário.   *Você pode servir a cocada rápida gelada.   *Pode substituir o coco seco por coco fresco.   Pode colocar coco ralado queimado para decorar.   *Pode substituir o açúcar comum por açúcar mascavo.   *Substituir o leite integral por leite desnatado.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 5 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,50 (variável com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Dan Top – Nhá Benta
abr13

Dan Top – Nhá Benta

Ingredientes: 2 claras ½ xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar ½ envelope de gelatina em pó sem sabor 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina 200g de chocolate ao leite   Derreta o chocolate e banhe forminhas de trufa para formar a casquinha. Leve ao freezer até endurecer. Hidrate a gelatina com as 3 colheres de água. Leve ao banho maria para dissolver. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar e a água, misture bem e leve ao fogo. Não mexa mais. Ferva até o ponto de fio. Bata as claras em neve e vá acrescentando a calda em ponto de fio aos poucos, com a batedeira ligada. Acrescente a gelatina dissolvida e continue batendo. Bata até ficar bem firme. Retire o chocolate do da geladeira e recheie com esse creme. Leve novamente ao à geladeira até endurecer levemente. Complete, fazendo uma tampa com o chocolate e leve novamente à geladeira. Desenforme o Dan top, deixe-o sobre uma superfície bem limpa e seca. Recorte as sobras, decore e embale a gosto.   *Temperagem do chocolate   *Caso utilize chocolate hidrogenado não precisa da temperagem.   *Se você mora em região de clima ameno utilize a temperagem tradicional.   Rendimento: 15 unidades Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Aprenda a fazer flor de jujuba
mar21

Aprenda a fazer flor de jujuba

Ingredientes e utensílios: Jujubas coloridas Faca de cozinha Manteiga ou margarina sem sal   Escolha uma Jujuba com a cor de sua preferência. Com auxílio de uma faca lisa e afiada corte a Jujuba em fatias bem finas. Pegue a parte menor das fatias cortadas e comece a modelar as flores, juntando e moldando no formato de pequenas pétalas. Por fim, corte a base da flor de jujuba formada com as pétalas de Jujuba e utilize-as em decoração de docinhos, tortinhas doces, tortilhas, tortas e bolos.   *Unte a ponta dos dedos com manteiga ou margarina sem sal para facilitar o manuseio das Jujubas.   Tempo de Preparo: variável com a quantidade desejada Grau de dificuldade: fácil Custo: variável com a quantidade desejada e região.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de docinhos modelados
fev06

Receita de docinhos modelados

Ingredientes: 400g de leite ninho 500g de açúcar de confeiteiro 100 ml de leite de coco   Misture os ingredientes em pó e  acrescente o leite de coco aos poucos, com auxílio de uma colher de sopa.  Vá amassando até dar o ponto de enrolar. Divida a massa em porções e adicione corante alimentício na cor de sua preferência. Modele os docinhos de acordo com o tema de sua festa ou a gosto. Sirva os docinhos modelados em forminhas de papel.   Rendimento: variável de acordo com o doce desejado. Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 20 min Custo: R$ 11,80 (variável de acordo com a...

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