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Receita fácil de batatas com carne seca
jul07

Receita fácil de batatas com carne seca

  Carne seca combina muito bem com batatas. Veja algumas sugestões: carne seca cozida na panela de pressão; carne seca com batata cozida; com batata ensopada; com batata no forno; com batata e requeijão; escondidinho de carne seca com batata; escondidinho de carne seca com mandioca… Enfim, muitas receitas. com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso pra você!     Ingredientes: 300 g batatas (descascadas e cortadas pela metade) 200 g carne seca desfiada 1 cebola grande cortada em tiras 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) óleo Cebolinha e salsinha picado a gosto Pimenta do reino  a gosto   Modo de fazer: Cozinhe a carne seca, na panela de pressão até ficar o ponto de desfiar. Leve as batatas para cozinhar numa panela com água, até levemente ficarem macias (espete um palito, se estiver cozida já está no ponto). Numa panela, coloque o óleo, frite o alho até levemente dourar. Coloque a cebola e refogue. Acrescente a carne seca, refogue bem, depois coloque a batata e cozinhe, com cuidado para não desmanchá-las. Corrija o sal, coloque a pimenta do reino o cheiro verde picado. Sirva a receita de batatas com carne seca em seguida.     *cuidado para não cozinhar muito a batata, para não desmanchá-la.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cristiane Bertho Todas as receitas...

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Couve-flor gratinada
ago28

Couve-flor gratinada

RECEITA ORIGINAL: CRISTIANE BERTHO Ingredientes: 1 couve-flor em buquês pequenos 100 g bacon picado 200 g queijo parmesão Azeite de oliva a gosto 50 g farinha de trigo Venturelli 50 g Manteiga 1 cebola/1 folha de louro/5 cravos da índia (Cebola piquê) 500 ml de leite sal a gosto noz-moscada   Frite o bacon picado no micro-ondas. Num prato coloque quatro folhas de guardanapos, o bacon picado, cubra com mais duas folhas, leve ao micro-ondas por 3 minutos em temperatura máxima. Monitorando de minuto em minuto, pois cada micro-ondas tem sua potência. Caso necessário coloque mais ou menos tempo. Cozinhe a couve-flor em água fervente, até ficar al dente. Leve o leite para ferver com a cebola piquê. Numa panela derreta a manteiga, acrescente o trigo, mexendo sem parar, até esta mistura ficar levemente dourada. Coloque o leite fervendo (sem a cebola) e mexendo sem parar, cozinhe até ficar um creme bem cremoso. Em seguida misture o queijo parmesão, salpique noz-moscada. Acrescente o bacon. Reserve. Corrija o sal. Numa travessa, regue com azeite a couve-flor, cubra com o creme bechamel, salpique queijo parmesão. Leve ao forno em temperatura de 180°C para gratinar. Sirva a couve-flor gratinada bem quente.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a...

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Berinjela com grão-de-bico
set04

Berinjela com grão-de-bico

  Ingredientes: 5 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 colher (chá) gengibre ralado 1 pitada de açafrão-da-terra 1 colher(chá) alho bem picado 1 colher(chá) curry 1 pitada de pimenta vermelha em pó 1 berinjela pequena, com casca, cortada em cubos 400g de molho de tomate 250g de grão-de-bico em conservas Sal a gosto   Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto e frite a cebola até dourar. Baixe o fogo, adicione o gengibre, açafrão, curry, pimenta e misture bem. Acrescente a berinjela e deixa dourar. Junte o molho de tomate, o grão-de-bico escorrido, espere ferver por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e sirva a berinjela com grão-de-bico a gosto.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ellen Tissiana Todas as receitas...

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Batata rostie com carne seca
ago29

Batata rostie com carne seca

  Ingredientes 1 kg de batata Asterix com casca caldo de galinha em pó a gosto sal a gosto 200g de carne seca dessalgada, cozida, desfiada e refogada com cebola, cebolinha e cheiro verde. 100g de queijo cremoso 50g de queijo parmesão ralado 200 ml de azeite   Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20 minutos. Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente. Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no mínimo 3 horas. Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as. Sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido. Tempere as batatas raladas com caldo de galinha e o sal. Em uma frigideira, antiaderente coloque uma porção da batata ralada preenchendo o fundo da frigideira. Por cima coloque metade da carne seca, do queijo cremoso e do queijo parmesão ralado. Cubra este recheio com o restante da batata ralada. Regue a borda da frigideira com azeite. Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por mais 7 minutos até que fique douradinha. Sirva a batata rostie com carne seca seguir. *Use a batata Asterix porque possui menor quantidade de água que as outras batatas.    Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 9,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Maura Todas as receitas...

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Salada de bifum
ago18

Salada de bifum

  Ingredientes: 100g de bifum 1 pepino ralado 1 cenoura ralada 1 xícara (chá) de nabo ralado Molho shoyo a gosto Cebolinha picada a gosto   Ponha 1 litro de água para ferver. Quando ferver, coloque o bifum e cozinhe por 5 minutos. Escorra, lave bem para tirar o calor e misture os outros ingredientes. Leve a salada de bifum para gelar e sirva.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Batata assada
ago12

Batata assada

  Ingredientes: 500g de batatas inglesa ¼ de xícara (chá) de azeite extra virgem 1 colheres (chá) de alho amassado 1 e ½ colher (sopa) de ervas desidratadas Sal e pimenta a gosto Lave bem as batatas descasque e corte em pedaços médios. Coloque-as em um refratário ou assadeira. Regue-as com azeite. Junte os temperos e misture bem. Cubra a forma com papel alumínio e asse por 30 minutos. Após esse tempo retire o papel alumínio, regue com mais azeite e deixe dourar a gosto. Sirva a batata assada acompanhada com carne assada, linguiça, cebola assada ou a gosto.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Lasanha de abobrinha
jul18

Lasanha de abobrinha

  Ingredientes: 5 abobrinhas italianas em fatias Molho de tomate refogado Queijo muçarela a gosto Queijo parmesão ralado a gosto   Fatie as abobrinhas em fatias finas. Passe por uma frigideira untada com azeite, apenas para amolecer levemente. Reserve. Em um refratário, disponha uma camada de abobrinhas, molho de tomate refogado e muçarela. Alterne camadas até que termine os ingredientes. A última camada deve terminar com molho, muçarela e, por último, o queijo parmesão ralado polvilhado. Leve a lasanha de abobrinha ao forno para gratinar por, aproximadamente, 30 minutos. Sirva quente.   *Você pode substituir o molho de tomate por molho branco.   *Pode rechear com frios, carne ou frango.   *Pode substituir a muçarela por muçarela de búfala.   Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Rendimento e custo variável de acordo com ingredientes usados.   Receita e foto: Isabelle Zaranza. Todas as receitas...

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Receita de salpicão de frango
jun13

Receita de salpicão de frango

  Ingredientes: 500g peito de frango cozido e desfiado 3 cenouras descascadas e raladas 150g Uva passa branca 150g Uva passa preta 4 maçãs descascadas, picadas Suco de 1 limão 1 e ½ pote de iogurte Natural 1 vidro de maionese light Sal a gosto   Deixe de molho a maçã picada no suco de limão. Numa tigela misture o iogurte natural, a maionese e o sal, misture bem. Misture os demais ingredientes e acrescente a maionese com o iogurte. Coloque em um refratário, com tampa. Leve à geladeira e sirva o salpicão de frango gelado acompanhado com batata palha.   * Se preferir mais úmido, acrescente mais maionese.   * Pode acrescentar batatas cozidas, cortadas em cubos.   * Pode acrescentar 100g de peito de frango defumado, ralado.   * Pode acrescentar 50g de passas sem semente.   Rendimento: 1o porções Tempo de preparo: 1hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Salada de quinoa com legumes
jun10

Salada de quinoa com legumes

  Ingredientes: 1 xícara (chá) de quinoa 4 xícaras (chá) de água 1 colher (chá) de azeite 1 dente de alho ralado 1 maçã, fatiada 1 pepino médio, fatiado pequenos 1 pimentão vermelho médio, picado 1 cebola roxa, picada em pedaços pequenos Queijo ricota amassado a gosto Sal e pimenta branca a gosto   Coloque a água, sal e pimenta a gosto em uma panela e leve ao fogo para ferver. Junte a quinoa, e deixe cozinhar por 15 min com a panela parcialmente coberta. Coloque em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem. Escorra bem a quinoa. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a quinoa e mexa por 2 min. Numa saladeira coloque os demais ingredientes. Acrescente a quinoa refogada e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a salada de quinoa com legumes acompanhado de carnes grelhadas.   *Você pode substituir a ricota por outro queijo de sua preferência.   *Pode regar a salada de quinoa com azeite extra virgem   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a quantidade de ricota utilizada na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Abobrinha refogada com tomate seco
maio27

Abobrinha refogada com tomate seco

  Ingredientes: 2 abobrinhas 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados 1 cebola roxa picada 2 tomates sem pele e sem sementes, picados 4 colheres (sopa) de tomate seco picado Sal e pimenta a gosto   Lave e higienize bem os legumes e verduras. Corte a abobrinha em fatias, não muito finas, reserve. Aqueça uma frigideira ou panela, coloque o azeite e refogue o alho amassado. Junte a cebola e deixe dourar. Acrescente o tomate picado, a abobrinha e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo brando por 5 min. Junte o tomate seco picado e deixe no fogo por mais 2 min com a panela fechada. Desligue o fogo e coloque azeite extra virgem a gosto. Sirva a abobrinha refogada com tomate seco como acompanhamento para refeições ou entradas.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Quinoa com legumes
maio26

Quinoa com legumes

  Ingredientes: 1 xícara (chá) de quinoa 4 xícaras (chá) de água 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos 1 abobrinha média, cortada em cubos pequenos 1 pimentão vermelho médio, picado 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado Folhas de espinafre a gosto ¼ de xícara (chá) azeite extra virgem Sal e pimenta branca a gosto   Coloque a água, sal e pimenta a gosto em uma panela e leve ao fogo para ferver. Junte a quinoa, e deixe cozinhar por 15 min com a panela parcialmente coberta. Coloque em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem. Cozinhe a cenoura e a abobrinha no vapor, reserve. Em uma panela, refogue o alho com um fio de azeite, junte a cenoura, a abobrinha, as folhas de espinafre e o cheiro verde. Tempere com o sal e a pimenta, a gosto. Mexa bem e deixe refogar por 3 min. Coloque a quinoa em uma saladeira ou prato de servir. Regue com azeite extra virgem e cubra com os legumes. Sirva a quinoa com legumes acompanhado de carnes grelhadas.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável com a quantidade de espinafre utilizado na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Salada maravilha
maio10

Salada maravilha

  Ingredientes: Alface americano Folhas de espinafre 8 tomates sweet grape 2 colheres (sopa) de mel 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã Sal e pimenta a gosto 200g de presunto de parma Queijo parmesão fatiado   Lave e higienize bem os legumes e folhas utilizados na receita. Misture o mel, o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Corte os tomates e coloque na mistura de mel e vinagre. Mexa bem, mas com cuidado para não macerar os tomates. Coloque as folhas na saladeira, arrume fatias de presunto de parma sobre elas. Coloque os tomates e o queijo parmesão fatiado. Sirva a salada maravilha com o molho agridoce.   Molho: ¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico ¼ de xícara (chá) de mel 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Gengibre ralado a gosto   Misture bem todos os ingredientes, sirva sobre a salada maravilha.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com quantidade de folhas utilizadas na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Filé de peixe com legumes ao forno
maio07

Filé de peixe com legumes ao forno

  Ingredientes: 700g de filé de Namorado, badejo ou Vermelho com pele, sem escamas. 1 copo de vinho branco seco 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho amassado 1 folha de louro 1 colher (sopa) de salsinha picada 4 batatas grandes cozidas, cortadas em rodelas finas 2 cenouras médias, pré-cozidas,  cortadas em palitos 8 cebolas baby (cebolinhas pequenas) 1 abobrinha pequena, cortada em tiras 2 Tomates sem sementes Azeitonas pretas a gosto Sal a gosto Azeite para untar   Em um recipiente, misture o vinho, o azeite, o alho, a salsinha e o sal. Coloque os filés neste tempero, misture e deixe-os marinando por 2 horas na geladeira. Unte um refratário com azeite, faça uma camada com a metade das batatas e tempere com sal. Cubra com anéis de cebola e coloque os filés temperados. Disponha os demais legumes no refratário. Regue com azeite a gosto e leve ao forno médio, preaquecido por 30 min ou até que o peixe esteja macio. Sirva o peixe ao forno com legumes acompanhado de arroz branco.     *Você pode preparar essa receita com os legumes de sua preferência, mas não esqueça que o tempo de cozimento do peixe é rápido.       Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de preparo Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a escolha do peixe   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Salada de quinoa
maio02

Salada de quinoa

  Ingredientes: 350g de quinoa 50g de Pinolis sal, pimenta-do-reino, suco de limão, raiz de capim-santo e hortelã para temperar a gosto 6 colheres (sobremesa) de azeite de oliva 8 colheres (sobremesa) de suco e raspas de 3 limões: Taiti, siciliano e cravo 6 colheres (sopa) de salsinha picada 8 colheres (café) de raiz de capim-santo picada 6 colheres (sobremesa) de cebola roxa ou amarela 3 tomates 3 pepinos Japonês   Lave e higienize bem os legumes e a raiz de capim-santo. Cozinhe a quinoa em água com sal até que as sementes se abram, porém ainda al dente, aproximadamente 10 minutos. Escorra e tempere com sal, azeite, raspas e suco dos 3 limões, salsinha, hortelã e a raiz de capim-santo. Corte a cebola em cubos e tempere separadamente com azeite, sal, pimenta-do-reino e limão. Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos. Corte o tomate em cubos, dispensando o miolo e as sementes e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 5 minutos. Corte o pepino, sem as sementes, em cubos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Num recipiente, junte os pinoli e misture todos os ingredientes. Acerte o tempero a seu gosto, com suco de limão, azeite, sal, pimenta-do-reino, raiz de capim-santo e hortelã finamente picadas. Sirva a receita de tabule de quinoa fria.   *A receita original foi nomeada Tabule de quinoa com raiz de capim-santo e pinolis.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Torta de legumes
abr04

Torta de legumes

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) gordura hidrogenada gelada ½ xícara (chá) manteiga ou margarina sem sal ½ xícara (chá) de leite gelado 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (chá) fermento químico 1 ovo inteiro batido para pincelar   Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture delicadamente, com a ponta dos dedos, ate obter uma massa homogênea. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 20min. Divida a massa em duas partes, uma para a base e laterais da forma e outra para a parte de cima da torta. Abra a massa e coloque numa forma de aro removível. Cubra a forma com a massa e faça furos com o garfo. Coloque o recheio, espalhe bem e cubra com o restante da massa, pincele com ovo batido. Leve o torta de legumes para assar no forno médio até dourar.   Recheio: 2 cenouras raladas Seleta de legumes a gosto 1 tomate, sem pele e sementes, picado 1 cebola ralada azeitonas a gosto 1 colher (sopa) de trigo para engrossar 200g requeijão cremoso 50g de creme de leite   Misture bem todos os ingredientes e recheie a torta.   *Você pode acrescentar queijo ralado ao recheio.   *Pode fazer a torta em porções individuais.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Repolho ao forno
mar23

Repolho ao forno

  Ingredientes: 250g de repolho picado 2 tomates picados ½ pimentão picado ½ cebola picada Salsinha e cebolinha a gosto Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 1 envelope de sazon amarelo 1 colher (chá) de páprica picante 100 ml de azeite de oliva 2 ovos 100g de farinha de trigo 50g de queijo parmesão ralado   Em uma travessa, misture o repolho, tomate, cebola, pimentão, salsinha e cebolinha. Tempere com o sal, pimenta, sazon, páprica e azeite. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos e misture a farinha e o queijo ralado. Misture à salada de repolho reservada. Despeje toda a mistura num refratário untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca. Leve o repolho ao forno por cerca de 30 minutos, ou até assar. Sirva o repolho ao forno quente com arroz branco.   Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 6 porções Custo: R$ 4,10 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de tempurá de legumes
mar23

Receita de tempurá de legumes

Ingredientes: 2 Cenouras raladas 1 Cebola em pétalas depois cortada em tirinhas finas 1 Abobrinha ralada grossa ½ Pimentão cortado fininho 1/4 de um Repolho cortado bem fininho 2 folhas de Couve Manteiga   Misture bem os ingredientes.   Massa: 400 ml água 1 xícara (chá) de Trigo Sal, pimenta a gosto 1 colher (sopa) de fermento em pó químico Misture bem os ingredientes. Acrescente os legumes e mexa bem. Com auxílio de duas colheres de sopa, frite porções da massa. Escorra em papel absorvente. Sirva o tempurá de legumes com arroz, shoyu e uma salada.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Receita de tomate-cereja à Provençal
mar23

Receita de tomate-cereja à Provençal

Ingredientes: 500g de tomate-cereja 1 cebola pequena 3 dentes de alho 1 xícara (chá) de azeite Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.   Lave bem os tomates-cereja em água corrente e corte-os ao meio. Fatie a cebola finamente. Pique os dentes de alho em cubinhos pequenos e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira, junte a cebola e o alho e refogue-os até o alho começar a dourar. Desligue o fogo e junte os tomates. Mexa e tampe a frigideira por 5 minutos. Sirva a receita de tomate-cereja à Provençal frio.   *Essa receita pode ser servida morna como acompanhamento de carne assada.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de mandioca gratinada ao molho de queijo
mar23

Receita de mandioca gratinada ao molho de queijo

Ingredientes: 1 Kg de Mandioca cozida 200 ml d água da mandioca cozida 150g de queijo muçarela 200g de creme de leite 100g de queijo parmesão ralado Cebolinha e salsinha desidratado a gosto 1 colher (chá) de manteiga 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto   Coloque a mandioca cozida numa travessa untada com manteiga. Numa panela frite o alho na manteiga até dourar. Acrescente o sal e pimenta. Depois bata no liquidificador o creme de leite, a muçarela e a água do cozimento da mandioca. Misture o alho neste creme e regue a mandioca, salpique os temperos e cubra com queijo parmesão, leve para assar até dourar. Sirva a mandioca gratinada ao queijo com uma carne e salada.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,60 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Receita de panaché de legumes ao forno
mar23

Receita de panaché de legumes ao forno

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de legumes Sal e pimenta a gosto 1 dente de alho amassado 1 cebola roxa cortada em pedaços 4 xícaras (chá) de molho branco 1 xícara (chá) de leite Coentro e cebolinha a gosto 150g de queijo   Lave e higienize bem os legumes, corte-os em pedaços médios. Escorra, coloque-os em um refratário ou assadeira, tempere com o sal, pimenta, o alho e junte a cebola roxa, mexa bem. Reserve. Bata no liquidificador, o molho branco, o leite, o coentro e cebolinha e o queijo até que fique bem homogêneo. Coloque o molho branco, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, por 20 min. Retire o panaché de legumes do forno e sirva quente.   *Você pode utilizar o queijo de sua preferência, nessa receita usei queijo coalho ralado.   *O queijo coalho já tem sal, mas se você optar por ricota, prove o sal do molho.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo variável de acordo com os legumes e queijo desejados.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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