Couve-flor gratinada
ago28

Couve-flor gratinada

RECEITA ORIGINAL: CRISTIANE BERTHO Ingredientes: 1 couve-flor em buquês pequenos 100 g bacon picado 200 g queijo parmesão Azeite de oliva a gosto 50 g farinha de trigo Venturelli 50 g Manteiga 1 cebola/1 folha de louro/5 cravos da índia (Cebola piquê) 500 ml de leite sal a gosto noz-moscada   Frite o bacon picado no micro-ondas. Num prato coloque quatro folhas de guardanapos, o bacon picado, cubra com mais duas folhas, leve ao micro-ondas por 3 minutos em temperatura máxima. Monitorando de minuto em minuto, pois cada micro-ondas tem sua potência. Caso necessário coloque mais ou menos tempo. Cozinhe a couve-flor em água fervente, até ficar al dente. Leve o leite para ferver com a cebola piquê. Numa panela derreta a manteiga, acrescente o trigo, mexendo sem parar, até esta mistura ficar levemente dourada. Coloque o leite fervendo (sem a cebola) e mexendo sem parar, cozinhe até ficar um creme bem cremoso. Em seguida misture o queijo parmesão, salpique noz-moscada. Acrescente o bacon. Reserve. Corrija o sal. Numa travessa, regue com azeite a couve-flor, cubra com o creme bechamel, salpique queijo parmesão. Leve ao forno em temperatura de 180°C para gratinar. Sirva a couve-flor gratinada bem quente.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a...

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Berinjela com grão-de-bico
set04

Berinjela com grão-de-bico

  Ingredientes: 5 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 colher (chá) gengibre ralado 1 pitada de açafrão-da-terra 1 colher(chá) alho bem picado 1 colher(chá) curry 1 pitada de pimenta vermelha em pó 1 berinjela pequena, com casca, cortada em cubos 400g de molho de tomate 250g de grão-de-bico em conservas Sal a gosto   Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto e frite a cebola até dourar. Baixe o fogo, adicione o gengibre, açafrão, curry, pimenta e misture bem. Acrescente a berinjela e deixa dourar. Junte o molho de tomate, o grão-de-bico escorrido, espere ferver por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e sirva a berinjela com grão-de-bico a gosto.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ellen Tissiana Todas as receitas...

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Batata rostie com carne seca
ago29

Batata rostie com carne seca

  Ingredientes 1 kg de batata Asterix com casca caldo de galinha em pó a gosto sal a gosto 200g de carne seca dessalgada, cozida, desfiada e refogada com cebola, cebolinha e cheiro verde. 100g de queijo cremoso 50g de queijo parmesão ralado 200 ml de azeite   Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20 minutos. Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente. Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no mínimo 3 horas. Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as. Sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido. Tempere as batatas raladas com caldo de galinha e o sal. Em uma frigideira, antiaderente coloque uma porção da batata ralada preenchendo o fundo da frigideira. Por cima coloque metade da carne seca, do queijo cremoso e do queijo parmesão ralado. Cubra este recheio com o restante da batata ralada. Regue a borda da frigideira com azeite. Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por mais 7 minutos até que fique douradinha. Sirva a batata rostie com carne seca seguir. *Use a batata Asterix porque possui menor quantidade de água que as outras batatas.    Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 9,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Maura Todas as receitas...

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Salada de bifum
ago18

Salada de bifum

  Ingredientes: 100g de bifum 1 pepino ralado 1 cenoura ralada 1 xícara (chá) de nabo ralado Molho shoyo a gosto Cebolinha picada a gosto   Ponha 1 litro de água para ferver. Quando ferver, coloque o bifum e cozinhe por 5 minutos. Escorra, lave bem para tirar o calor e misture os outros ingredientes. Leve a salada de bifum para gelar e sirva.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Batata assada
ago12

Batata assada

  Ingredientes: 500g de batatas inglesa ¼ de xícara (chá) de azeite extra virgem 1 colheres (chá) de alho amassado 1 e ½ colher (sopa) de ervas desidratadas Sal e pimenta a gosto Lave bem as batatas descasque e corte em pedaços médios. Coloque-as em um refratário ou assadeira. Regue-as com azeite. Junte os temperos e misture bem. Cubra a forma com papel alumínio e asse por 30 minutos. Após esse tempo retire o papel alumínio, regue com mais azeite e deixe dourar a gosto. Sirva a batata assada acompanhada com carne assada, linguiça, cebola assada ou a gosto.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Lasanha de abobrinha
jul18

Lasanha de abobrinha

  Ingredientes: 5 abobrinhas italianas em fatias Molho de tomate refogado Queijo muçarela a gosto Queijo parmesão ralado a gosto   Fatie as abobrinhas em fatias finas. Passe por uma frigideira untada com azeite, apenas para amolecer levemente. Reserve. Em um refratário, disponha uma camada de abobrinhas, molho de tomate refogado e muçarela. Alterne camadas até que termine os ingredientes. A última camada deve terminar com molho, muçarela e, por último, o queijo parmesão ralado polvilhado. Leve a lasanha de abobrinha ao forno para gratinar por, aproximadamente, 30 minutos. Sirva quente.   *Você pode substituir o molho de tomate por molho branco.   *Pode rechear com frios, carne ou frango.   *Pode substituir a muçarela por muçarela de búfala.   Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Rendimento e custo variável de acordo com ingredientes usados.   Receita e foto: Isabelle Zaranza. Todas as receitas...

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Receita de salpicão de frango
jun13

Receita de salpicão de frango

  Ingredientes: 500g peito de frango cozido e desfiado 3 cenouras descascadas e raladas 150g Uva passa branca 150g Uva passa preta 4 maçãs descascadas, picadas Suco de 1 limão 1 e ½ pote de iogurte Natural 1 vidro de maionese light Sal a gosto   Deixe de molho a maçã picada no suco de limão. Numa tigela misture o iogurte natural, a maionese e o sal, misture bem. Misture os demais ingredientes e acrescente a maionese com o iogurte. Coloque em um refratário, com tampa. Leve à geladeira e sirva o salpicão de frango gelado acompanhado com batata palha.   * Se preferir mais úmido, acrescente mais maionese.   * Pode acrescentar batatas cozidas, cortadas em cubos.   * Pode acrescentar 100g de peito de frango defumado, ralado.   * Pode acrescentar 50g de passas sem semente.   Rendimento: 1o porções Tempo de preparo: 1hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Salada de quinoa com legumes
jun10

Salada de quinoa com legumes

  Ingredientes: 1 xícara (chá) de quinoa 4 xícaras (chá) de água 1 colher (chá) de azeite 1 dente de alho ralado 1 maçã, fatiada 1 pepino médio, fatiado pequenos 1 pimentão vermelho médio, picado 1 cebola roxa, picada em pedaços pequenos Queijo ricota amassado a gosto Sal e pimenta branca a gosto   Coloque a água, sal e pimenta a gosto em uma panela e leve ao fogo para ferver. Junte a quinoa, e deixe cozinhar por 15 min com a panela parcialmente coberta. Coloque em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem. Escorra bem a quinoa. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a quinoa e mexa por 2 min. Numa saladeira coloque os demais ingredientes. Acrescente a quinoa refogada e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a salada de quinoa com legumes acompanhado de carnes grelhadas.   *Você pode substituir a ricota por outro queijo de sua preferência.   *Pode regar a salada de quinoa com azeite extra virgem   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a quantidade de ricota utilizada na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Abobrinha refogada com tomate seco
maio27

Abobrinha refogada com tomate seco

  Ingredientes: 2 abobrinhas 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados 1 cebola roxa picada 2 tomates sem pele e sem sementes, picados 4 colheres (sopa) de tomate seco picado Sal e pimenta a gosto   Lave e higienize bem os legumes e verduras. Corte a abobrinha em fatias, não muito finas, reserve. Aqueça uma frigideira ou panela, coloque o azeite e refogue o alho amassado. Junte a cebola e deixe dourar. Acrescente o tomate picado, a abobrinha e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo brando por 5 min. Junte o tomate seco picado e deixe no fogo por mais 2 min com a panela fechada. Desligue o fogo e coloque azeite extra virgem a gosto. Sirva a abobrinha refogada com tomate seco como acompanhamento para refeições ou entradas.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Quinoa com legumes
maio26

Quinoa com legumes

  Ingredientes: 1 xícara (chá) de quinoa 4 xícaras (chá) de água 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos 1 abobrinha média, cortada em cubos pequenos 1 pimentão vermelho médio, picado 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado Folhas de espinafre a gosto ¼ de xícara (chá) azeite extra virgem Sal e pimenta branca a gosto   Coloque a água, sal e pimenta a gosto em uma panela e leve ao fogo para ferver. Junte a quinoa, e deixe cozinhar por 15 min com a panela parcialmente coberta. Coloque em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem. Cozinhe a cenoura e a abobrinha no vapor, reserve. Em uma panela, refogue o alho com um fio de azeite, junte a cenoura, a abobrinha, as folhas de espinafre e o cheiro verde. Tempere com o sal e a pimenta, a gosto. Mexa bem e deixe refogar por 3 min. Coloque a quinoa em uma saladeira ou prato de servir. Regue com azeite extra virgem e cubra com os legumes. Sirva a quinoa com legumes acompanhado de carnes grelhadas.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável com a quantidade de espinafre utilizado na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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