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Receita fácil de batatas com carne seca
jul07

Receita fácil de batatas com carne seca

  Carne seca combina muito bem com batatas. Veja algumas sugestões: carne seca cozida na panela de pressão; carne seca com batata cozida; com batata ensopada; com batata no forno; com batata e requeijão; escondidinho de carne seca com batata; escondidinho de carne seca com mandioca… Enfim, muitas receitas. com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso pra você!     Ingredientes: 300 g batatas (descascadas e cortadas pela metade) 200 g carne seca desfiada 1 cebola grande cortada em tiras 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) óleo Cebolinha e salsinha picado a gosto Pimenta do reino  a gosto   Modo de fazer: Cozinhe a carne seca, na panela de pressão até ficar o ponto de desfiar. Leve as batatas para cozinhar numa panela com água, até levemente ficarem macias (espete um palito, se estiver cozida já está no ponto). Numa panela, coloque o óleo, frite o alho até levemente dourar. Coloque a cebola e refogue. Acrescente a carne seca, refogue bem, depois coloque a batata e cozinhe, com cuidado para não desmanchá-las. Corrija o sal, coloque a pimenta do reino o cheiro verde picado. Sirva a receita de batatas com carne seca em seguida.     *cuidado para não cozinhar muito a batata, para não desmanchá-la.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cristiane Bertho Todas as receitas...

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Receita de sopa de carne
jun30

Receita de sopa de carne

  Como fazer uma sopa simples e fácil? Veja a receita abaixo uma deliciosa sopa com carne e legumes, ideal pra dias frios. Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso pra você!         Ingredientes: 1 kg de mandioca cortada em rodelas 500 g carne de músculo de boi 4 colheres (sopa) óleo 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 1 cenoura cortada 2 espigas de milho verde fresco Sal e pimenta a gosto.   Em uma panela de pressão coloque o óleo, frite bem o alho e depois a cebola. Acrescente a carne de músculo, frite bem até levemente dourar. Adicione 1 litro de água e leve para cozinhar até que a carne fique macia. Após o cozimento da carne, acrescente a mandioca e se necessário adicione mais água. Cozinhe na pressão, até a mandioca ficar macia. Coloque a cenoura e o milho verde e cozinhe em fogo brando. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa de carne a seguir.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,00   Receita e foto: Cristiane Bertho Todas as receitas testadas....

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Costela ao molho de tomates
set30

Costela ao molho de tomates

  Ingredientes: 2 kg de costela em pedaços 2 dentes de alho amassados 2 cebolas picadas 2 folhas de louro ½ litro de água 1 cubo de caldo de costela Páprica picante Sal e pimenta a gosto 200 ml de molho de tomates Cheiro verde   Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Em uma panela de pressão, frite bem a carne. Junte o alho e a cebola e refogue bem. Adicione a água, o caldo e os temperos. Deixe cozinhar na panela de pressão por cerca de 40 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe sair todo o ar da panela de pressão. Abra e coloque o molho de tomates, deixe ferver (sem a pressão) e acrescente cheiro verde. Desligue o fogo e sirva a costela ao molho de tomates a seguir.   Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 30 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Picanha grelhada e molho de mostarda
set19

Picanha grelhada e molho de mostarda

  Ingredientes: 600g de picanha 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de óleo de milho 2 colheres (sopa) de molho de soja 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo Sal e pimenta a gosto   Corte a carne da picanha em fatias não muito grossas. Misture bem os demais ingredientes preparando uma marinada. Coloque a carne nessa mistura e deixe por 2 horas. Aqueça o grill ou uma frigideira grossa e grelhe os pedaços de carne. Faça isso um a um até que termine todos os bifes de picanha. Sirva a picanha grelhada com o molho de mostarda à parte.   Molho de mostarda: 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de mostarda 1 cebola média ralada 100g de creme de leite ½ xícara (chá) de vinho branco seco Sal e pimenta do reino a gosto Cheiro verde a gosto   Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar. Junte o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade. Acrescente a mostarda e o creme de leite, cozinhe até engrossar. Coloque o sal, a pimenta e o cheiro verde. Sirva o molho de mostarda à parte.   *Você pode preparar a picanha na churrasqueira ou no forno.   *Pode substituir o açúcar mascavo por mel.   *A carne da foto foi servida com ervilhas tortas preparadas no vapor.   Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,50 (variável de acordo com a região)   Receita: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Filé ao profeta
set15

Filé ao profeta

  Ingredientes: 4 escalopes de filé mignon Sal e pimenta a gosto ½ cebola cortada ½ xícara (chá) de champignon *½ copo de vinho branco seco 200 ml de creme de leite 2 colheres (sopa) de tomate seco, picado Salsinha a gosto Azeite a gosto   Tempere o filé com sal e pimenta, reserve. Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e sele os filés, individualmente, dos dois lados. Por aproximadamente 2 min de cada lado. Reserve. Na panela em que selou os filés, coloque um pouco mais de azeite, a cebola e doure, acrescente o vinho, o champignon. Deixe o molho reduzir um pouco. Junte o creme de leite, os tomates secos e a salsinha. Mexa bem e sirva sobre os filés. Decore a receita de filé ao profeta com salsinha.   *Medida do copo: 250 ml   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: 14,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Nilton Duarte Todas as receitas...

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Polenta cremosa com carne moída
ago05

Polenta cremosa com carne moída

  Ingredientes: 2 xícaras (chá) de fubá 1 litro de água 1 envelope de caldo de carne em pó 1 colher (sopa) de cebola ralada 50g de manteiga Sal a gosto 100g de creme de leite 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso   Hidrate o fubá com um pouco de água, reserve. Em uma panela grande, coloque a água, o caldo de carne, cebola e a manteiga. Deixe ferver e junte o fubá mexendo vigorosamente. Tampe a panela e deixe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar. Deixe a polenta cozinhar por 20 min, aproximadamente. Prove o sal e corrija a gosto. Desligue o fogo e junte o creme de leite e o requeijão. Misture bem e sirva a polenta cremosa com a carne moída.   Carne moída com molho de tomate: 400g carne moída 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de azeite 400 ml de molho de tomate Sal a gosto   Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a carne e mexa bem. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo. Desligue o fogo, prove o sal e corrija a gosto. Sirva a carne moída com molho de tomate acompanhado da polenta cremosa.   *Você pode substituir a manteiga por margarina.   *Pode utilizar a carne de sua preferência.   *Utilize o molho de tomate de sua preferência, mas de boa qualidade.     Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de cozimento Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a carne e molho de tomate utilizados na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Carne de sol com abóbora
jul28

Carne de sol com abóbora

  Ingredientes: 200g carne de sol 1 cebola 100g de abóbora 100g Queijo coalho Coentro picado a gosto Cebolinha picada a gosto Azeite a gosto Pimenta do reino a gosto sal a gosto   Tempere a carne dessalgada com sal e pimenta. Corte a carne, o queijo coalho e a abóbora em cubos iguais. Cozinhe a abóbora al dente. Doure a cebola em tiras no azeite, junte a carne e a abóbora cozida e saltear. Tempere com sal e pimenta e juntar o coentro e a cebolinha picada.   *Você pode substituir o queijo coalho por outro de sua preferência.   *Pode substituir a carne de sol por outra de sua preferência.   Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$8,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...

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Carne na panela de pressão
jul15

Carne na panela de pressão

  Ingredientes: 600g de carne bovina cortada em quadradinhos 3 dentes de alho picados 2 cebolas grandes picadas 1 xícara (chá)de cerveja preta Cebolinha e Salsinha a gosto Sal e Pimenta do reino a gosto   Numa panela de pressão, coloque um fio de óleo, frite bem o alho até dourar. Depois frite bem a cebola e junte a carne e frite-a bem. Em seguida junte a cerveja e mexa bem. Ligue a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos. Abra a panela de pressão e, se for necessário, deixe mais um pouquinho. Se ainda tiver muita água deixe-a apurar mais. Quando estiver neste ponto, ponha o sal a pimenta do reino, cebolinha e salsinha, cozinhe um pouquinho para apurar o sabor. Sirva a carne na panela de pressão com purê de batata ou a gosto.   *A carne utilizada na receita foi alcatra.   *Você pode utilizar carne de sua preferência.   *Deixe para você salgar a carne quando estiver praticamente pronta.   *Não abra a panela enquanto ainda tiver fazendo “barulho” (com pressão).   *Você pode substituir a cerveja preta por molho de tomate.   *Você pode acrescentar legumes a gosto à receita, deixando que a carne cozinhe 30 min antes de colocar legumes.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o tipo de carne usada na receita.   Receita e foto: Beatriz soares Todas as receitas...

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Picadinho de carne
jul14

Picadinho de carne

  Ingredientes: 400g de coxão duro limpo 100g de queijo gorgonzola 200 ml de creme de leite Pesto de manjericão Alho, cebola picada e sal Pão francês em fatias   Fatie a peça de carne em pequenos pedaços com cerca de 1 cm de largura. Tempere com pesto de manjericão. (clique aqui e veja como fazer), alho e sal. Refogue uma cebola picada na manteiga em fogo alto. Refogue a carne, mexendo de vez em quando. Coloque em fogo médio e acrescente o creme de leite. Mexa a carne e vá adicionando o gorgonzola em pequenos pedaços. Quando derreter, desligue o fogo e sirva o picadinho de carne com pão francês.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Raul Carneiro Todas as receitas...

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Receita de Juicy Lucy à Nelson Cury
jul14

Receita de Juicy Lucy à Nelson Cury

  Ingredientes: 800 g de colchão mole bovino moído duas vezes 1 colher (sopa) de massa de sal e alho 1 colher (sobremesa) de chili em pó 1 colher (sobremesa) de cominho em pó 1 colher (sobremesa) de páprica doce em pó 2 a 3 colheres (sopa) de farelo de aveia 3 colheres (sopa) de azeite 100 g de queijo Gruyére 2 cebolas picadas ½ xícara (chá) de molho de soja 4 batatas médias sal a gosto 1 colher (sopa) de manteiga 1 maço de alecrim e orégano frescos   Coloque as batatas inteiras para cozinhar em uma panela com água em fogo alto. Em um vasilhame, misture com as mãos a carne, a massa de alho e sal, os temperos, o farelo de aveia e o azeite, até obter uma massa homogênea. Com o auxílio de um aro de metal faça hambúrgueres de 1 – 1,5 cm de altura em uma superfície lisa. Coloque dois pedaços médios de queijo no meio e coloque outro hambúrguer por cima. Pressionando para a massa cobrir todo o queijo e fechar bem nas bordas. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira de fundo espesso. Em fogo baixo, e coloque os hambúrgueres para dourar. Mexa com uma espátula para não grudarem. Quando cozinharem até a metade, vire e deixe grelhar do outro lado. Retire os hambúrgueres, coloque um pouco mais de óleo e doure as cebolas, com o molho de soja, até ficarem macias. Retire-as e coloque as batatas cortadas em 4 pedaços, com o alecrim e a manteiga para dourar por alguns minutos, mexendo para não grudar. Sirva o Juicy Lucy à Nelson Cury junto com as batatas e cebolas decorando com ramos de alecrim e orégano.   *Você pode usar vários tipos de queijo como recheio, e vários acompanhamentos, como saladas e massas.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Raul Carneiro Todas as receitas...

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Carne com brócolis
jun30

Carne com brócolis

  Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 3 dentes de alho picados ½ kg de carne em cubos ou tiras (alcatra, coxão mole) 1 maço de brócolis 100 ml de molho inglês Pimenta do reino a gosto Sal a gosto   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione a carne e frite bem. Em seguida, coloque os buquês do brócolis. Mexa bem e vá pingando o molho inglês aos poucos, até cozinhar. Coloque o sal e a pimenta e sirva a receita de carne com brócolis acompanhado de arroz branco.   Tempo de preparo: 30 minutos Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 4 porções Custo: R$ 10,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaeanza Todas as receitas...

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Hambúrguer à minha moda
jun17

Hambúrguer à minha moda

  Ingredientes: 420g de carne moída Sal e pimenta a gosto 80 ml de vinho branco ½ pimentão vermelho 1 cebola inteira ½ pimenta jalapeño, 1 chillie verde (opcional) 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de óleo vegetal   Tempere a carne com sal, pimenta e o vinho. Corte a cebola e o pimentão vermelho o mais pequenino possível. Leve-o ao fogo numa frigideira com o óleo, o jalapeño e o azeite. Deixe dourar até a cebola estar transparente. Reserve a frigideira. Adicione o preparado da cebola e pimenta à carne e envolva bem. Modele 4 hambúrgueres com as mãos e coloque-os num prato polvilhado de farinha. Leve a geladeira, coberto com plástico filme durante uns 20 min. Retire os hambúrgueres da geladeira. Cozinhe-os na frigideira que utilizou anteriormente durante cerca de 2-3 minutos de cada lado. Não precisa adicionar nenhuma gordura. Num prato coloque uma fatia de pão de hambúrguer (ou outro se preferir), folhinhas de alface e o hambúrguer. Sirva o hambúrguer à minha moda imediatamente com o acompanhamento.   *Se você desejar uma versão ligeiramente picante, corte também o chillie em pedaços pequenos e acrescente à mistura.   Rendimento: 4 unidades Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Barida Todas as receitas...

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Receita de almôndega mista
jun16

Receita de almôndega mista

  Ingredientes: 500g de carne moída 150g de bacon fatiado e picado bem miudinho 1 cebola ralada 4 dentes de alho ralados Salsa picada 1 tablete de caldo de carne Pimenta do reino, páprica e cheiro verde desidratado   Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Amasse muito bem com as mãos até estar tudo incorporado. Faça bolas um pouco maiores que uma noz. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire do forno e deixe repousar por mais 15 minutos. Isto para que as almôndegas estejam assadas, mas ainda úmidas. Sirva as almôndega mista a gosto.   *Você pode rechear as almôndegas com queijo de sua preferência.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz soares Todas as receitas...

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Escondidinho de carne seca
jun14

Escondidinho de carne seca

Escondidinho é um prato bastante popular nos estados do Nordeste brasileiro. Feito com carne-de-sol, jabá (charque ou carne-seca) ou frango desfiado, coberto com purê de macaxeira (também conhecida como aipim ou mandioca), o escondidinho é temperado com manteiga de garrafa e gratinado com queijo coalho. Algumas receitas de escondidinho: de carne moída, escondidinho frango, escondidinho de mandioca, escondidinho carne seca, escondidinho de carne com batata, escondidinho de aipim,  escondidinho de calabresa escondidinho de carne do sol. Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso para você.   Ingredientes: 500g de carne seca dessalgada e desfiada 8 folhas de couve (opcional) ½ cebola picada 1 colher (sopa) de margarina sal   Corte a couve em tirinhas bem finas. Refogue com a margarina, a cebola, acerte o sal. Junte a carne seca, mexa bem. Reserve.   Purê de batata: 5 batatas cozidas e amassadas ½ xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de margarina Sal a gosto   Faça um purê com as batatinhas cozidas e amassadas, a margarina e o leite. Leve ao fogo para engrossar e corrija o sal. Reserve.   Montagem da receita: 3 fatias de presunto 100g de mussarela fatiada ½ copo de requeijão cremoso Queijo ralado parmesão a gosto Em um refratário coloque a couve refogada com a carne. Cubra com o purê de batatas. Coloque sobre este as fatias de presunto, a muçarela fatiada. Espalhe o requeijão cremoso e polvilhe com o parmesão. Leve ao fogo médio, preaquecido para gratinar. Sirva o escondidinho de carne seca quente.   Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 1hr | Grau de dificuldade: fácil | Custo: R$ 15,40 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Magda Leão | Todas as receitas testadas....

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Filé ao molho de mostarda
jun05

Filé ao molho de mostarda

  Ingredientes: 2 filés, aproximadamente 200g cada  3 colheres (sopa) de mostarda dijon. 2 colheres (sopa) de creme de leite. Sal temperado a gosto Azeite de oliva Salgue e grelhe os filés até o ponto desejado, reserve.   Na mesma frigideira, coloque o creme de leite e a mostarda, misturando até homogeneizar. Corrija o sal e reserve o molho.   Batata souté: 200g de batatas a noisette (bolinhas) 50g de manteiga sem sal Tempero verde picado finamente   Com as batatas, cozinhe-as, porém não completamente. Após, refogue-as na manteiga e quando finalizadas salpique o tempero verde bem picado, reserve.   Salada Mix: rúcula agrião roxo alface tomate cereja   Rasgue as folhas de alface, misture com a rúcula, agrião e os tomates cereja. Sirva o filé ao molho de mostarda com a salada mix e a batata souté.    *Carne utilizada na receita foi contra filé.   *A batata não deve ser cozida por completo, pois deve ser finalizada na manteiga. *Se cozida por completo na água, as batatas poderão desmanchar-se na manteiga, transformando-se quase em um purê.   *Utilize a quantidade de saladas a gosto.     Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: baixa Custo: variável de acordo com quantidade de legumes desejado.   Receita e foto: Guilherme A. Kleinschmitt Todas as receitas...

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Costela na panela de pressão
jun04

Costela na panela de pressão

  Ingredientes: 500g de Costela bovina cortada pedaços pequenos Sal e pimenta a gosto 3 dentes de alho picados 2 cebolas grandes picadas Cebolinha e Salsinha desidratados Sal e Pimenta do reino a gosto   Tempere a costela com sal, pimenta, cebolinha e salsinha desidratadas. Mexa bem e deixe marinar, na geladeira, por 2 hr. Numa panela de pressão, coloque um fio de óleo, frite bem o alho até dourar, Acrescente a cebola e a costela e frite-a bem. Coloque o molho mexa bem e feche a panela de pressão. Deixe cozinhar por 40 minutos. Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão da panela. Abra e prove o sal, acrescente mais se necessário. Sirva a costela na panela de pressão com arroz branco.   Molho para a costela: 1 colher (sopa) óleo 4 colheres (sopa) cebola picada 3 dentes de alho, amassados 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ¼ xícara (chá) vinagre branco ½ xícara (chá) de cerveja  2 colheres (sopa) molho inglês 1 xícara (chá) catchup 1 folha de louro ½ xícara (chá) água Sal e pimenta do reino a gosto 2 pacotinhos do tempero sazon vermelho   Em uma panela, com o fogo alto, coloque o óleo adicione a cebola refogue, acrescente o alho e doure. Após dourar a cebola adicione o açúcar mascavo, misture. Junte o vinagre branco e a cerveja mexendo bem. Depois de dissolvido baixe o fogo e acrescente o molho inglês, a folha de louro, o catchup, a água e o sazon. Mexa bem e deixe cozinhar por 10 min até engrossar. Utilize o molho para cozinhar a costela.   *A receita da foto foi acrescida de cenouras cruas.   *Depois que a carne cozinhou, coloquei 3 cenouras cortadas em pedaços grandes e voltei a panela ao fogo por + 3 min.     Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de preparo Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 9,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de maminha à brasileira
maio24

Receita de maminha à brasileira

  Ingredientes: 1 kg de maminha 4 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto 1 cebola picada ½ xícara (chá) de molho de tomate 2 tomates picados, sem pele e sementes 1 cenoura grande, em cubos ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada 3 colheres (sopa) de molho inglês ½ xícara (chá) de vinho tinto 2 folhas de louro   Num recipiente, disponha a maminha e os demais ingredientes. Deixe marinar por 1 hora na geladeira. Na panela de pressão, coloque 2 colheres de azeite e acrescente a carne. Frite a carne, para selar a carne. Adicione o restante do marinado. Mexa um pouco e deixe fritar. Complete até em cima da carne com água fervente. Prove o sal e temperos. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por alguns minutos. Retire a maminha da panela, deixe esfriar um pouco e corte em fatias. Disponha só a carne numa travessa, com um pouco do molho. Sirva a maminha à brasileira acompanhada de purê de mandioquinha, batatas ou polenta.   *Caso ache necessário, coloque mais sal na carne.   *Espere que toda a pressão da panela saia para, somente depois, abri-la.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: RS 15,70 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Purê de batata com almôndega
maio21

Purê de batata com almôndega

  Ingredientes: 600g de carne moída 1 pão francês umedecido 2 dentes de alho amassados 1 ovo ½ cebola ralada 1 colher (chá) de alecrim Sal e pimenta do reino a gosto 250g de muçarela cortada em cubos Em uma bacia coloque a carne moída, o alho, a pimenta, o sal, a cebola, o alecrim, o ovo e por último o pão espremido. Amasse bem. Modele bolinhas, dê uma achatadinha na palma da mão para abrir a carne. Recheie com muçarela e feche a bolinha de almôndega. Molho: 1 cubo de caldo de carne 2 dentes de alho amassados 1 cebola cortada em rodelas 3 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sobremesa) de açúcar 4 copos de água Sal e pimenta do reino a gosto 1 lata de extrato de tomate   Em uma panela coloque o óleo e frite o alho e a cebola até dourar Coloque o extrato de tomate e o açúcar e mexa bem. Acrescente a água, o caldo de carne e a pimenta do reino, cozinhe o molho por alguns minutos. Coloque as almôndegas aos poucos no molho. Deixe apurar até as almôndegas cozinharem e o molho engrossar um pouco. Retifique o sal e desligue o fogo.   Purê de batatas: 8 batatas inglesa (grandes) Sal 1 colher (sobremesa) de margarina 4 colheres (sopa) de requeijão Cozinhe as batatas, tire a casca e passe pelo espremedor ou peneira. Junte o sal e a margarina, misture bem. Acrescente o requeijão e misture até ficar cremoso. Montagem da receita: Muçarela fatiada a gosto   Coloque metade do purê em um refratário, cubra com fatias de muçarela e sobre estas coloque o restante do purê. Coloque as almôndegas com o molho por cima. Cubra com mais fatias de muçarela. Leve ao forno ou micro-ondas até a muçarela derreter. Sirva o purê de batata com almôndegas bem quente.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a quantidade de muçarela desejada.   Receita e foto: Solange Lima Todas as receitas...

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Hambúrguer caseiro
maio17

Hambúrguer caseiro

  Ingredientes: 500g de carne moída 1 cebola picada bem miudinha 1 dente de alho ralado ou espremido 1 colher (sopa) de salsa Sal e pimenta   Misture todos os ingredientes muito bem, até estarem incorporados. Corte 10 quadrados de papel manteiga. Use um quadrado para a base do hambúrguer e outro para tapá-lo. Divida a massa em 5 partes. Coloque um cortador redondo grande sobre um quadrado de papel. Faça uma bola com cada parte da massa. Coloque a porção dentro do cortador sobre o papel e pressione, formando o hambúrguer. Coloque outro quadrado de papel sobre o hambúrguer caseiro. Coloque num saco de freezer e feche-o bem. Leve-os para congelar.   *Essa receita foi preparada com carne bovina, mas pode ser de porco, peru, frango ou borrego.   *Para hambúrgueres dessa espessura o rendimento é de 5 unidades.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins. Todas as receitas...

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Purê de batata com carne moída
maio13

Purê de batata com carne moída

  Ingredientes: Purê: 1,2 kg de batatas 1 tablete de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 100 ml de creme de leite 1 gema de ovo 50g de queijo ralado (grana padano) Sal   Cozinhe as batatas juntamente com o caldo de legumes. Escorra-as, esprema-as e coloque-as em uma panela. Junte a manteiga, a gema de ovo e mexa vigorosamente, cozendo em fogo baixo. Aos poucos vá acrescentando o creme de leite e o queijo ralado. Corrija o sal, se necessário. Reserve.   Recheio: 400g de carne moída (picada) 1 xícara (chá) de cenoura ralada 2 tomates bem picados 1 cebola picada 3 dentes de alho picados Salsa, cebolinha e orégano 1 colher (sopa) de molho de soja Pimenta preta e sal a gosto Azeite   Coloque a carne na panela e cozinhe-a, sem acrescentar nada, até a carne estar totalmente “solta”, sem nenhum grumo. Junte o azeite, a cebola, o alho, o molho de soja e os tomates. Deixe refogar por uns 5 minutos. Acrescente a salsa, a cebolinha, o orégano e a cenoura. Deixe cozer até a cenoura estar macia. Corrija o sal, se necessário. Reserve. Montagem da receita: Muçarela ralada Queijo ralado Páprica   Em um refratário coloque metade do puré. Sobre este, coloque uma camada de muçarela ralada. Sobre a muçarela, coloque a carne moída e sobre esta o restante do puré. Polvilhe queijo ralado e páprica e leve para gratinar. Sirva o purê de batata com carne moída quente, com uma salada verde   *Você pode usar muçarela fatiada.     Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com quantidade de ingredientes usados na montagem da receita.   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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