Receita de Doguinho
ago28

Receita de Doguinho

    RECEITA ORIGINAL: CRISTIANE BERTHO Ingredientes: Esponja 20 g fermento seco 2 colheres (sopa) açúcar 3 colheres (sopa) farinha de trigo 1/2 xícara (água) morna   Misture todos os ingredientes, deixe descansar por 20 minutos.   Verniz 1 ovo 1 gema 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar   Misture tudo, reserve.   Massa 500 g Farinha de trigo 80 g açúcar 100 g margarina 80% lipídios em temperatura ambiente 2 ovos 200 ml água 1 colher (sobremesa) sal   Peneire a farinha de trigo junto com o sal. Coloque a esponja em uma bacia e junte a margarina, os ovos, o açúcar, a água e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea. Mexa bem e Depois junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até soltar das mãos. Deixe crescer coberto com plástico até dobrar o volume. Após esse processo, abra a massa, recheie e modele os pãezinhos. Coloque-os em forma untada e enfarinhada, deixe descansar por 15 min, cobertos com plástico. Após a fermentação, pincele os pãezinhos com o verniz, salpique gergelim ou orégano a gosto. Leve para assar em forno médio, preaquecido até dourar.   Recheio 1 colher (sopa) óleo 2 dentes de alho amassados 1 cebola bem picada 1 calabresa ralada 100 g queijo muçarela   Numa panela, refogue alho amassado no óleo até dourar. Acrescente a cebola e mexa até refogar. Junte a calabresa e refogue até ficar bem enxuto, sem muita gordura. Reserve. Deixe esfriar bem e recheie os doguinhos.   *Você pode rechear com salsicha, mortadela, palmito, champignon, presunto, calabresa, frango, carne, queijo.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 50 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o recheio utilizado na...

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Couve-flor gratinada
ago28

Couve-flor gratinada

RECEITA ORIGINAL: CRISTIANE BERTHO Ingredientes: 1 couve-flor em buquês pequenos 100 g bacon picado 200 g queijo parmesão Azeite de oliva a gosto 50 g farinha de trigo Venturelli 50 g Manteiga 1 cebola/1 folha de louro/5 cravos da índia (Cebola piquê) 500 ml de leite sal a gosto noz-moscada   Frite o bacon picado no micro-ondas. Num prato coloque quatro folhas de guardanapos, o bacon picado, cubra com mais duas folhas, leve ao micro-ondas por 3 minutos em temperatura máxima. Monitorando de minuto em minuto, pois cada micro-ondas tem sua potência. Caso necessário coloque mais ou menos tempo. Cozinhe a couve-flor em água fervente, até ficar al dente. Leve o leite para ferver com a cebola piquê. Numa panela derreta a manteiga, acrescente o trigo, mexendo sem parar, até esta mistura ficar levemente dourada. Coloque o leite fervendo (sem a cebola) e mexendo sem parar, cozinhe até ficar um creme bem cremoso. Em seguida misture o queijo parmesão, salpique noz-moscada. Acrescente o bacon. Reserve. Corrija o sal. Numa travessa, regue com azeite a couve-flor, cubra com o creme bechamel, salpique queijo parmesão. Leve ao forno em temperatura de 180°C para gratinar. Sirva a couve-flor gratinada bem quente.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a...

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Receita de tortinha de maçã crocante
out13

Receita de tortinha de maçã crocante

  Ingredientes: 6 maçãs grandes 2 ovos inteiros 100g de açúcar 80g de farinha de trigo 80g de manteiga ligeiramente derretida 240 ml de leite integral 1 pitada de sal 5 gotas de extrato de baunilha 2 colheres (chá) de fermento químico Lave e higienize bem as maçãs que devem ser maduras, firmes, descascadas, sem miolo, picadas em cubinhos. Separe em duas porções numa delas coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo, mexa bem. Na outra a mesma quantidade de açúcar. Reserve. Misture a farinha de trigo com o fermento e mexa bem. Na batedeira, bata a manteiga, o leite, os ovos e o açúcar até que esteja uma mistura esbranquiçada. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo misturada ao fermento aos poucos, mexendo de com movimentos de cima para baixo. Misture a metade das maçãs picadas envoltas em trigo à massa. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de muffins. Com o auxílio de uma colher grande, coloque porções de massa nas forminhas, até a metade. Cubra com porções de maçãs picadas envoltas em açúcar. Polvilhe com a mistura de manteiga, açúcar e farinha de trigo. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 15 min ou até que as tortinhas de maçã crocantes estejam douradas. Retire-as do forno e deixe-as esfriarem sobre uma grade.   Mistura para polvilhar as tortinhas: 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida 1 colher (sopa) de açúcar granulado ou mascavo   Misture bem os ingredientes e polvilhe as tortinhas, antes de leva-las ao forno.   *Você pode polvilhar canela em pó antes de levar as tortinhas de maçã ao forno.   *Pode acrescentar amêndoas em lascas à massa.   *Pode fazer a receita em forma única.   *Essa receita foi preparada com maçã tipo Red.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho das forminhas. Tempo de preparo: 50 min + tempo de espera. Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o tamanho e tipo das maçãs.   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Macarrão ao pesto de manjericão
out13

Macarrão ao pesto de manjericão

  Ingredientes: 300g de macarrão 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola ralada 2 e ½ colheres (sopa) de pesto de manjericão (Receita aqui) Pimenta-do-reino moída e sal a gosto Queijo parmesão ralado a gosto   Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante e escorra. Aqueça o azeite e acrescente doure a cebola. Acrescente o pesto de manjericão o sal e a pimenta. Cozinhe por aproximadamente cinco minutos. Em uma tigela grande, coloque o macarrão e acrescente o molho pesto. Sirva o macarrão ao pesto de manjericão com queijo parmesão ralado a gosto.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o tipo de macarrão desejado   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Pavê de morango com palitos de chocolate
out09

Pavê de morango com palitos de chocolate

  Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 e ½ xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 200g de creme de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha 250g de morango picado ½ xícara (chá) de açúcar 2 embalagens de biscoitos de palito de chocolate   Misture bem o leite condensado, o leite, o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Junte o creme de leite, a baunilha e misture. Reserve. Leve ao fogo o morango com o açúcar. Deixe cozinhar até reduzir um pouco o líquido aproximadamente 20 min. Numa travessa retangular faça camadas alternadas de palitos de chocolate, creme de baunilha e morango, terminando com o morango. Leve o pavê de morango com palitos de chocolate à geladeira para firmar, sirva gelado.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...

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Rocambole de salmão
out09

Rocambole de salmão

  Ingredientes: 1 e ½ kg de salmão Sal e pimenta do reino branca a gosto Suco de 2 limões 1 pacote de gelatina incolor (sem sabor)   Retire o couro do salmão, com cuidado para que fique inteiro, reserve. Corte o salmão em cubos pequenos e tempere-o com o sal, a pimenta e o limão. Deixe marinar por 15 min. Dissolva e hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Misture a gelatina ao salmão, mexa bem. Coloque essa mistura sobre o couro do salmão e enrole como um rocambole, com auxílio de um plástico filme. Amarre bem as pontas do rocambole de salmão e leve ao freezer. Na hora de servir, leve ao micro-ondas por 10 min e corte em rodelas, no tamanho desejado. Sirva o rocambole de salmão com o molho de sua preferência.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: 32,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Nilton Duarte Todas as receitas...

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Macarrão ao creme
out08

Macarrão ao creme

  Ingredientes: 250g de macarrão fusilli 200g de creme de leite 150 ml de leite 15 azeitonas picadas Pesto de manjericão a gosto (Receita aqui) 2 colheres (sopa) de manteiga ½ cebola picada 70g de queijo Brie   Doure a cebola em manteiga quente. Abaixe o fogo, acrescente o pesto de manjericão e as azeitonas. Mexa um pouco. Em fogo baixo, acrescente o creme de leite e o leite. Mexa e então adicione o Brie em pedaços, reduzindo o creme e derretendo o queijo. Sirva o creme de Brie sobre o macarrão fusilli al dente.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Raul Carneiro Todas as receitas...

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Biscoitos de Maizena
out08

Biscoitos de Maizena

  Ingredientes: 1 e ½ xícara (chá) de maizena 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 2 ovos 1 e ½ xícara (chá) de margarina Canela em pó a gosto (opcional) Bata a margarina com o açúcar. Junte os ovos e bata até formar um creme esbranquiçado. Junte a maisena, a farinha de trigo e a canela em pó. Faça bolinhas e coloque em assadeira untada, dê os formatos usando um garfo e fazendo pressão sobre cada bolinha de massa. Asse em forno médio, por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar bem. Guarde os biscoitos de maizena em pote com tampa hermética. Rendimento: aproximadamente 600g Tempo de preparo: 25 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de molho Pesto
out08

Receita de molho Pesto

  Ingredientes: 1 maço grande manjericão (só as folhas) Suco de 1 limão grande 2 dentes de alho descascados, grandes Sal, pimenta do reino a gosto 4 colheres (sopa) de queijo ralado 2 xícaras (chá) de azeite 50g de nozes ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado    No processador (ou no pilão), bata o manjericão com o alho e o azeite. Adicione as nozes ou castanhas, o queijo, o sal e bata novamente, mas sem deixar uma pasta completamente homogênea. Retire do processador, coloque em um pote, cubra com um fio de azeite (para prevenir a oxidação). Conserve o molho pesto na geladeira até o momento de servir.   *Você pode substituir as nozes por castanha de caju, castanha do Pará.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Iliane Brasileiro Todas as receitas...

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Receita tipo Tiramisù
out07

Receita tipo Tiramisù

  Ingredientes: 2 caixas de biscoito champanhe com açúcar fino (40 biscoitos) 2 xícaras (chá) de água quente 1/4 de xícara (chá) de açúcar 5 colheres (chá) de café solúvel 1/4 de xícara (chá) de licor de café 2 colheres (chá) de essência de baunilha 1 pote de queijo mascarpone (250g) 3 colheres (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado 2 colheres (sopa) de cacau em pó Em um recipiente, misture bem a água quente, o açúcar, o café solúvel, o licor e a baunilha. Numa tigela, misture o mascarpone com duas colheres (sopa) do açúcar e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Acrescente o mascarpone reservado ao creme de leite batido e misture delicadamente com uma espátula. Coloque pedaços de biscoito champagne em taças individuais. Umedeça os biscoitos com a mistura de café e licor, polvilhe com cacau em pó e reserve. Coloque porções do creme de mascarpone sobre os biscoitos nas taças individuais. Repita o processo e leve à geladeira por 2 horas. Misture cacau em pó com açúcar e polvilhe a receita tipo Tiramisù. Decore a gosto.   *Você pode montar a receita em uma taça grande ou em refratário.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a marca do Mascarpone utilizado na receita.   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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