Lombo perfumado

Receita de lombo de porco preparado com ervas aromáticas, perfumado.

Ingredientes:

1 lombo de 500/600g

 

Limpe o lombo, retirando, ou não, a gordura e o que mais que houver. Fure-o todo para que a marinada possa impregná-lo todo. Reserve.

 

Para a marinada:
1 xícara (chá) de acetato balsâmico da sua preferência.
1/2 xícara (chá) de vinho Moscatel
1/2 xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de shoyu
2 dentes de alho bem picadinhos
tomilho, alecrim, erva doce, poejo, pimenta e aipo, bem picadinho
Sal, se achar necessário

 

Num vidro misture todos os ingredientes. Feche com a tampa e misture vigorosamente, como numa coqueteleira.
Coloque o lombo num saco plástico e coloque por cima o molho batido. Feche o saco e sacuda, para que a marinada envolva todo o lombo.

Leve à geladeira de um dia para o outro, sacudindo o saco algumas vezes.
No dia seguinte, retire o lombo da marinada e coloque-o em uma forma, embrulhando-o em papel alumínio.

Leve para assar em forno médio. Regue-o, por algumas vezes, com o líquido que ele soltará. Quando ele já estiver macio, retire o papel alumínio e deixe dourar.
Deixe que esfrie para fatiar o lombo perfumado.

 

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ variável de acordo com o tamanho do lombo

 

Receita e foto: Noêmia Martins

Todas as receitas testadas.

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Autor: NossasReceitas

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