Receita de shitake recheado
Ingredientes: 200g de cogumelos shitakes inteiros 100g de filé mignon em tiras muito finas ½ pimentão verde em fatias finas 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 1 xícara (chá) de molho de soja 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de margarina Retire os cabos dos cogumelos e ajeite os cogumelos virados para cima em um refratário untado com a margarina. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e frite o alho. Adicione a carne e frite bem. Coloque o pimentão e os cabinhos dos cogumelos picados e refogue mais um pouco. Dissolva o amido na metade do molho de soja, despeje a outra metade na frigideira e deixe esquentar. No final, adicione o amido dissolvido, mexa bem e espere encorpar. Recheie os cogumelos reservados com esse refogado e leve ao forno de micro-ondas por 5 minutos. Quando desligar, espere 2 minutos para abrir o forno e sirva o shitake recheado a seguir. Rendimento- 4 porções Tempo de preparo- 20 minutos Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 10,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Receita de rolinhos de pepino com atum
Ingredientes: 2 pepinos tipo japonês cortados em fatias longitudinais e finas 200g de cream cheese 2 latas de atum Cebolinha 2 colheres (sopa) sal Coloque as fatias de pepino de molho em água com o sal. Deixe por cerca de 2 horas. Lave as fatias e seque-as com folhas de papel. Passe uma camada de cream cheese sobre a fatia de pepino, coloque um pedaço de atum e enrole. Prenda, dando um nó com uma tira de cebolinha. Sirva os rolinhos de pepino com atum gelado. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Receita de leque de batata e bacon
Ingredientes: 5 batatas médias 4 fatias de bacon 1 xícara (chá) de água 1 tablete de caldo de bacon 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite) Sal e pimenta a gosto Dissolva 1 tablete de caldo de bacon na água fervente. Lave e descasque as batatas, apare as bordas e uma das bases, para que fiquem apoiadas na assadeira. Faça cortes paralelos e profundos nas batatas, tomando cuidado para não separá-las totalmente. Corte as fatias de bacon em pedaços menores e coloque-os em cada espaço feito nas batatas. Aqueça uma frigideira ou assadeira, coloque o azeite e o alho, junte as batatas e doure-as levemente. Tempere-as com pimenta e sal. Junte o caldo de bacon fervente. Retire do fogo e leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 45 min ou até dourarem bem. Sirva o leque de batata e bacon bem quente. *Coloque palitos de dentes na água e deixe-os por 15 min. Retire-os e utilize para marcar a base de corte das batatas. *Utilize uma frigideira ou assadeira que possa ir ao fogo e ao forno. *Você pode polvilhar queijo parmesão ralado. Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,40 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Batata recheada
Ingredientes: 5 batatas grandes Requeijão cremoso e Leite 1 linguiça calabresa ralada 60g de bacon, em cubinhos 5 dentes de alho, amassados 1 cebola grande picada Muçarela para decorar Queijo Ralado a gosto Sal a gosto Lave e seque bem as batatas. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até estarem cozidas, mas firmes. Retire a polpa das batatas, deixando um espaço para colocar o recheio. Amasse bem a parte retirada das batatas e reserve. Frite o alho, o bacon, a linguiça até dourar. Junte a cebola e deixe refogar bem. Misture o purê de batatas com o refogado. Acrescentando requeijão e o leite até ficar uma massa consistente. Coloque porções desse purê dentro das batatas. Decore com um pedaço de muçarela, requeijão cremoso. Polvilhe queijo ralado e leve a batata recheada ao forno para gratinar. Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,60 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Salada de grão-de-bico
Ingredientes: 300g de grão-de-bico, cozido 100g de vagem cozida 1 cebola roxa, em pétalas 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de azeite 2 Tomates Sal e pimenta a gosto Azeite extra virgem a gosto Aqueça o azeite e refogue o alho, junte a cebola e deixe-a ficar transparente. Em uma saladeira ou prato de servir, junte o grão-de-bico, a vagem, a cebola e os tomates cortados, misture bem. Tempere a salada de grão-de-bico com sal, pimenta e azeite extra virgem a gosto. *A vagem utilizada nessa receita é a fina. *O tomate utilizado nessa receita é o sweet grape. *Você pode acrescentar frango desfiado, bacalhau, presunto ou outro embutido de sua preferência. *Pode servir com molhos de sua preferência. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo variável de acordo com o tipo de vagem e tomate utilizados na receita. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Batata doré à minha moda
Ingredientes: 400g de batata inglesa descascadas e cortadas em cubos 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga sem sal 4 dentes de alho picados Cebolinha e Salsinha desidratados Sal e Pimenta do reino a gosto Coloque a batata para cozinhar em uma panela, coloque a água até cobrí-las completamente. Cozinhe-as até que fiquem macias, porém não muito cozidas. Numa panela, ponha a manteiga para derreter. Coloque o alho para fritar. Doure o alho levemente. Coloque as batatas e vá fritando-as em fogo médio. Frite-as devagarzinho e vá pondo aos poucos a cebolinha e salsinha, juntamente com o sal e a pimenta. O ponto certo é quando as batatas ficam bem douradinhas. Sirva a batata doré á minha moda em seguida. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 45min Grau de dificuldade: fácil Custo: 3,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Salada crocante
Ingredientes: 1 berinjela em cubos pequenos 1 tomate 1 pé de alface 200 g de queijo fresco Folhas de manjericão 200g de farinha de trigo Sal e pimenta do reino a gosto Óleo para fritar Coloque os cubos de berinjela em uma travessa e cubra com água. Adicione 2 colheres de sopa de sal. Coloque uma travessa com água sobre essa berinjela, para que os cubinhos de berinjela fiquem submersos na água e não bóiem. Deixe de molho por 2 horas, escorra e lave por duas vezes, espremendo muito bem no final da lavada. Reserve. Em um saco plástico, coloque a farinha de trigo, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e coloque os cubos de berinjela junto. Chacoalhe bastante, de maneira a empanar totalmente os cubinhos de berinjela. Frite em óleo quente, escorra sobre papel absorvente e reserve. Em uma travessa, arrume as folhas de alface picadas e temperadas com sal. Coloque os tomates picados e o queijo em cubinhos. Por cima, coloque os cubinhos de berinjela, e finalize com folhas de manjericão fresco. Sirva a salada crocante a seguir. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Batata recheada com ricota e frango defumado
Ingredientes: 6 batatas grandes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de ricota amassada 1 xícara (chá) de frango defumado desfiado ½ xícara (chá) creme de leite Parmesão ralado para gratinar Sal a gosto Lave as batatas escove-as, retire os pontos escuros e fure-as com um garfo. Pincele as batatas com o azeite de oliva, embrulhe em papel-alumínio e coloque-as em um refratário. Leve-as ao forno médio por 50 min, ou até ficarem macias. Retire-as do forno, corte-as ao meio, retire parte da polpa com uma colher pequena e coloque-a em uma tigela. Amasse bem a polpa, junte o frango desfiado, a ricota, o creme de leite e o sal e misture até ficar homogêneo. Recheie as batatas com essa mistura, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio para gratinas. Sirva a batata recheada com ricota e frango defumado a seguir. Rendimento: 6 porções Tempo de prepara: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Salada sirva-se
Ingredientes: Folhas de alface americana Folhas de Alface roxo Folhas de Acelga Beterraba ralada Melão boleado Azeitonas pretas Azeitonas verdes Utilize os legumes e folhas de sua preferência, lave-os bem e arrume-os em uma saladeira. No centro da saladeira coloque recipientes para dispor molhos diferentes. A salada sirva-se pode ser utilizada gelada. Rendimento: variável com a quantidade de ingredientes escolhidos Tempo de preparo: idem Grau de dificuldade: fácil Custo: variável com a quantidade de ingredientes escolhidos. Receita e foto: Francisca Dantas - Maninha Todas as receitas...
Receita de mini chuchus recheados
Ingredientes: 10 mini chuchus cortados ao meio 100g de bacalhau cozido desfiado 2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 xícara (chá) de salsinha picada 100g de requeijão cremoso 1 cubo de caldo de legumes 1 colher (sopa) de margarina Cozinhe levemente os chuchus com o caldo de legumes. Retire o miolo e coloque-os numa assadeira untada com margarina. Refogue o bacalhau dessalgado, desfiado e cozido em azeite e alho. Coloque a salsinha e empregue como recheio. Cubra os mini chuchus recheados com um pouco de requeijão e leve ao forno até gratinar. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Couve-flor gratinada
Ingredientes: 1 couve-flor em buquês médios 1 colher (sopa) de sal 6 colheres (sopa) de maionese ligth 200g de queijo muçarela ou queijo prato em tiras 100g de farinha de rosca Cozinhe por 10 minutos a couve-flor em uma panela com água e uma colher de sopa de sal. Depois de frio, coloque o queijo no meio dos buquês da couve-flor e passe-a na maionese, e depois na farinha de rosca. Num refratário ou assadeira untado com margarina e enfarinhado com farinha de rosca, coloque-as. Leve a couve-flor para assar em forno médio, preaquecido até dourar. Retire a couve-flor gratinada do forno e sirva a seguir. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Berinjelas ao forno
Ingredientes 400g de Berinjela, cortadas em rodelas na espessura de 1 cm 400g de molho de tomate 200g queijo muçarela Azeite de oliva pra regar Requeijão catupiry pra regar Queijo ralado pra salpicar Numa tigela coloque as berinjelas em rodelas na água com uma colher de sobremesa de sal e deixe-as marinando por alguns minutos. Num refratário regue inteiro com azeite. Coloque as berinjelas uma ao lado da outra. Cubra com uma parte do molho de tomate. Regue com requeijão catupiry e salpique queijo ralado e queijo muçarela. Faça camada de berinjela novamente. Regue novamente com azeite de oliva. Finalize com queijo muçarela, requeijão catupiry e queijo ralado. Leve as berinjelas para assar em forno médio, preaquecido até dourar. Sirva as berinjelas ao forno com arroz branco. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,85 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Abóbora assada com alecrim
Ingredientes: 400g de abóbora em pedaços 2 cebolas médias 4 dentes de alho 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de alecrim desidratado Sal e pimenta a gosto Lave bem a abóbora e corte-a em pedaços medianos, tempere com o azeite, o alecrim, sal e pimenta a gosto e mexa bem. Deixe descansar por 30 min. Corte a cebola em 4 partes, junte o alho e a abóbora, regue com azeite a gosto e leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 30 min ou até ficar macia. Sirva a abóbora assada com alecrim com arroz branco e carne assada. *Você pode utilizar alecrim fresco ou outras ervas de sua preferência. *Pode utilizar cebolas roxas ou chalota. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 1,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Batata recheada
Ingredientes 1 kg de batatas inteiras e cozidas com casca 200g de muçarela 200g de Presunto Para empanar: 3 ovos inteiros batidos com uma colher de café de sal 2 colheres (sopa) de água 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha de rosca Tire as cascas da batata e corte-as ao meio, coloque uma fatia de muçarela e presunto juntas. Segure as duas partes da batata com palitos de dente, tipo um sanduíche. Passe a batata primeiramente no trigo. Depois passe-as no ovo batido com a água e sal. Por último passe na farinha de rosca. Numa panela coloque meio litro de óleo para aquecer. Quando estiver quente coloque a batata para fritar, no máximo duas por vez para que não fique encharcada. Quando a batata recheada estiver dourada retire, deixe em um escorredor e depois coloque sobre papel absorvente. Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Salada de pepino com molho de queijos
Ingredientes: 1 pepino ¼ de xícara (chá) de alcaparras ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes 1 cebola ralada 1 dente de alho amassado Sal e pimenta a gosto Coentro e cebolinha a gosto Lave e higienize o pepino, corte-o em fatias finas. Coloque-o em uma saladeira ou recipiente de servir e junte os demais ingredientes. Mexa bem e deixe na geladeira por 1 hora. Sirva a salada de pepino com molho de queijos a seguir com o molho de queijos. Molho de queijos: 100 g de cream cheese 100 ml de creme de leite 50g de provolone 20g de queijo parmesão Ervas finas a gosto Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata bem, até que fique bem homogêneo. Sirva o molho com a salada. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 9,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Lasanha de abobrinha
Ingredientes: 4 abobrinhas italianas em fatias 1 litro de leite 1 colher de manteiga 1 cubo de caldo de legumes 3 colheres de sopa de farinha de trigo 200 g de mortadela de frango em cubinhos 200 g de muçarela ralada 50 g de parmesão ralado Fatie as abobrinhas em rodelas finas. Passe por uma frigideira untada com azeite, apenas para amolecer levemente. Reserve. Em uma panela, misture o leite, a manteiga e o caldo de legumes. Quando dissolver tudo completamente, adicione a farinha de trigo dissolvida em ½ copo de leite. Mexa bem, até engrossar. Reserve. Em um refratário, comece com uma camada de molho, disponha uma camada de abobrinhas, molho, mortadela, mussarela, molho, abobrinhas, e assim sucessivamente. A última camada deve terminar com molho, muçarela e, por último, o queijo ralado polvilhado. Leve a lasanha de abobrinha ao forno para gratinar por cerca de 30 minutos. Tempo de preparo: 1 e ½ horas Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 6 porções Custo: R$10,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Salada de legumes com molho agridoce
Ingredientes: 250g de ervilhas congeladas 2 cenouras cortadas em cubos 1 cebola roxa, picada 2 maçãs Cheiro verde, sal e pimenta branca a gosto Azeite extra virgem Cozinhe os legumes no vapor, separadamente. Reserve. Lave bem e corte a maçãs em cubos. Em uma saladeira, junte todos os ingredientes e regue com azeite a gosto. Sirva com o molho agridoce. Molho de limão siciliano: ¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico ¼ de xícara (chá) de mel 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Suco de ½ limão siciliano Misture bem todos os ingredientes e sirva sobre a salada de legumes com molho agridoce. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Salada de abobrinha e tomates gratinados
Ingredientes: 1 abobrinha média 4 tomates 1 cebola ralada 2 dentes de alho amassados Suco de 1 limão siciliano ¼ de xícara (chá) de azeite Hortelã, páprica doce e estragão a gosto Sal e pimenta a gosto Lave bem os a abobrinha e os tomates, corte-os em rodelas e coloque-os em um recipiente com tampa. Acrescente os demais ingredientes e mexa para misturar bem. Feche o recipiente e leve à geladeira por 30 min. Retire a abobrinha e os tomates do recipiente, deixe escorrer bem. Aqueça bem uma chapa ou frigideira de fundo bem grosso, pincele azeite e doure as rodelas de abobrinha dos dois lados. Arrume-as em um prato de servir, junto com os tomates e guarneça com acelga em serpentina. Regue a salada de abobrinha e tomates gratinados com azeite extra virgem a gosto. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Salada de salmão defumado
Ingredientes: Rúcula, alface americano, alface roxo a gosto. 300g de salmão defumado 300g de queijo brie ou outro de sua preferência. Gergelim branco, sal e pimenta branca a gosto Vinagre balsâmico a gosto Lave bem as folhas e deixe que escorra toda a água. Em uma saladeira, faça camadas com as folhas, o salmão e o queijo. Tempere com o sal, a pimenta e o vinagre. Polvilhe a salada de salmão defumado com o gergelim e sirva. Rendimento, tempo de preparo e custo: variáveis de acordo com a quantidade de folhas desejado e tipo de queijo desejado. Grau de dificuldade: fácil. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Abóbora recheada com camarão
Ingredientes: 1 abóbora tipo moranga (3kg) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas médias bem picadas 4 dentes de alho picados 1 xícara (chá) de purê de tomate 1 kg de camarão pequeno, limpo 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho ¼ de xícara (chá) de leite ½ colher (sopa) de sal 1 copo de requeijão cremoso 1 colher (sopa) de salsinha picada 100g de camarões grandes, refogados, para decorar Corte uma tampa no topo da abóbora e reserve-a. Retire as sementes da abóbora. Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia. Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca. Preaqueça o forno em temperatura média. Numa panela, leve o azeite, a cebola e o alho ao fogo até que a cebola comece a dourar. Junte o purê de tomate, o camarão, o amido dissolvido no leite e o sal. Mexa bem, por aproximadamente 6 minutos ou até que o camarão esteja opaco e o molho ligeiramente espesso. Acrescente o requeijão e misture até derreter. Recheie a abóbora com o creme de camarão e coloque a tampa reservada. Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel manteiga, por 20 minutos. Decore a abóbora recheada com camarões e sirva em seguida. *Parte dessa receita foi feita com mini abóbora japonesa. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 55 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
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