Salada maravilha
maio10

Salada maravilha

  Ingredientes: Alface americano Folhas de espinafre 8 tomates sweet grape 2 colheres (sopa) de mel 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã Sal e pimenta a gosto 200g de presunto de parma Queijo parmesão fatiado   Lave e higienize bem os legumes e folhas utilizados na receita. Misture o mel, o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Corte os tomates e coloque na mistura de mel e vinagre. Mexa bem, mas com cuidado para não macerar os tomates. Coloque as folhas na saladeira, arrume fatias de presunto de parma sobre elas. Coloque os tomates e o queijo parmesão fatiado. Sirva a salada maravilha com o molho agridoce.   Molho: ¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico ¼ de xícara (chá) de mel 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Gengibre ralado a gosto   Misture bem todos os ingredientes, sirva sobre a salada maravilha.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com quantidade de folhas utilizadas na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Filé de peixe com legumes ao forno
maio07

Filé de peixe com legumes ao forno

  Ingredientes: 700g de filé de Namorado, badejo ou Vermelho com pele, sem escamas. 1 copo de vinho branco seco 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho amassado 1 folha de louro 1 colher (sopa) de salsinha picada 4 batatas grandes cozidas, cortadas em rodelas finas 2 cenouras médias, pré-cozidas,  cortadas em palitos 8 cebolas baby (cebolinhas pequenas) 1 abobrinha pequena, cortada em tiras 2 Tomates sem sementes Azeitonas pretas a gosto Sal a gosto Azeite para untar   Em um recipiente, misture o vinho, o azeite, o alho, a salsinha e o sal. Coloque os filés neste tempero, misture e deixe-os marinando por 2 horas na geladeira. Unte um refratário com azeite, faça uma camada com a metade das batatas e tempere com sal. Cubra com anéis de cebola e coloque os filés temperados. Disponha os demais legumes no refratário. Regue com azeite a gosto e leve ao forno médio, preaquecido por 30 min ou até que o peixe esteja macio. Sirva o peixe ao forno com legumes acompanhado de arroz branco.     *Você pode preparar essa receita com os legumes de sua preferência, mas não esqueça que o tempo de cozimento do peixe é rápido.       Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de preparo Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a escolha do peixe   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Salada de quinoa
maio02

Salada de quinoa

  Ingredientes: 350g de quinoa 50g de Pinolis sal, pimenta-do-reino, suco de limão, raiz de capim-santo e hortelã para temperar a gosto 6 colheres (sobremesa) de azeite de oliva 8 colheres (sobremesa) de suco e raspas de 3 limões: Taiti, siciliano e cravo 6 colheres (sopa) de salsinha picada 8 colheres (café) de raiz de capim-santo picada 6 colheres (sobremesa) de cebola roxa ou amarela 3 tomates 3 pepinos Japonês   Lave e higienize bem os legumes e a raiz de capim-santo. Cozinhe a quinoa em água com sal até que as sementes se abram, porém ainda al dente, aproximadamente 10 minutos. Escorra e tempere com sal, azeite, raspas e suco dos 3 limões, salsinha, hortelã e a raiz de capim-santo. Corte a cebola em cubos e tempere separadamente com azeite, sal, pimenta-do-reino e limão. Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos. Corte o tomate em cubos, dispensando o miolo e as sementes e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 5 minutos. Corte o pepino, sem as sementes, em cubos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Num recipiente, junte os pinoli e misture todos os ingredientes. Acerte o tempero a seu gosto, com suco de limão, azeite, sal, pimenta-do-reino, raiz de capim-santo e hortelã finamente picadas. Sirva a receita de tabule de quinoa fria.   *A receita original foi nomeada Tabule de quinoa com raiz de capim-santo e pinolis.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Torta de legumes
abr04

Torta de legumes

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) gordura hidrogenada gelada ½ xícara (chá) manteiga ou margarina sem sal ½ xícara (chá) de leite gelado 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (chá) fermento químico 1 ovo inteiro batido para pincelar   Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture delicadamente, com a ponta dos dedos, ate obter uma massa homogênea. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 20min. Divida a massa em duas partes, uma para a base e laterais da forma e outra para a parte de cima da torta. Abra a massa e coloque numa forma de aro removível. Cubra a forma com a massa e faça furos com o garfo. Coloque o recheio, espalhe bem e cubra com o restante da massa, pincele com ovo batido. Leve o torta de legumes para assar no forno médio até dourar.   Recheio: 2 cenouras raladas Seleta de legumes a gosto 1 tomate, sem pele e sementes, picado 1 cebola ralada azeitonas a gosto 1 colher (sopa) de trigo para engrossar 200g requeijão cremoso 50g de creme de leite   Misture bem todos os ingredientes e recheie a torta.   *Você pode acrescentar queijo ralado ao recheio.   *Pode fazer a torta em porções individuais.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Repolho ao forno
mar23

Repolho ao forno

  Ingredientes: 250g de repolho picado 2 tomates picados ½ pimentão picado ½ cebola picada Salsinha e cebolinha a gosto Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 1 envelope de sazon amarelo 1 colher (chá) de páprica picante 100 ml de azeite de oliva 2 ovos 100g de farinha de trigo 50g de queijo parmesão ralado   Em uma travessa, misture o repolho, tomate, cebola, pimentão, salsinha e cebolinha. Tempere com o sal, pimenta, sazon, páprica e azeite. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos e misture a farinha e o queijo ralado. Misture à salada de repolho reservada. Despeje toda a mistura num refratário untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca. Leve o repolho ao forno por cerca de 30 minutos, ou até assar. Sirva o repolho ao forno quente com arroz branco.   Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 6 porções Custo: R$ 4,10 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de tempurá de legumes
mar23

Receita de tempurá de legumes

Ingredientes: 2 Cenouras raladas 1 Cebola em pétalas depois cortada em tirinhas finas 1 Abobrinha ralada grossa ½ Pimentão cortado fininho 1/4 de um Repolho cortado bem fininho 2 folhas de Couve Manteiga   Misture bem os ingredientes.   Massa: 400 ml água 1 xícara (chá) de Trigo Sal, pimenta a gosto 1 colher (sopa) de fermento em pó químico Misture bem os ingredientes. Acrescente os legumes e mexa bem. Com auxílio de duas colheres de sopa, frite porções da massa. Escorra em papel absorvente. Sirva o tempurá de legumes com arroz, shoyu e uma salada.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Receita de tomate-cereja à Provençal
mar23

Receita de tomate-cereja à Provençal

Ingredientes: 500g de tomate-cereja 1 cebola pequena 3 dentes de alho 1 xícara (chá) de azeite Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.   Lave bem os tomates-cereja em água corrente e corte-os ao meio. Fatie a cebola finamente. Pique os dentes de alho em cubinhos pequenos e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira, junte a cebola e o alho e refogue-os até o alho começar a dourar. Desligue o fogo e junte os tomates. Mexa e tampe a frigideira por 5 minutos. Sirva a receita de tomate-cereja à Provençal frio.   *Essa receita pode ser servida morna como acompanhamento de carne assada.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de mandioca gratinada ao molho de queijo
mar23

Receita de mandioca gratinada ao molho de queijo

Ingredientes: 1 Kg de Mandioca cozida 200 ml d água da mandioca cozida 150g de queijo muçarela 200g de creme de leite 100g de queijo parmesão ralado Cebolinha e salsinha desidratado a gosto 1 colher (chá) de manteiga 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto   Coloque a mandioca cozida numa travessa untada com manteiga. Numa panela frite o alho na manteiga até dourar. Acrescente o sal e pimenta. Depois bata no liquidificador o creme de leite, a muçarela e a água do cozimento da mandioca. Misture o alho neste creme e regue a mandioca, salpique os temperos e cubra com queijo parmesão, leve para assar até dourar. Sirva a mandioca gratinada ao queijo com uma carne e salada.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,60 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Receita de panaché de legumes ao forno
mar23

Receita de panaché de legumes ao forno

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de legumes Sal e pimenta a gosto 1 dente de alho amassado 1 cebola roxa cortada em pedaços 4 xícaras (chá) de molho branco 1 xícara (chá) de leite Coentro e cebolinha a gosto 150g de queijo   Lave e higienize bem os legumes, corte-os em pedaços médios. Escorra, coloque-os em um refratário ou assadeira, tempere com o sal, pimenta, o alho e junte a cebola roxa, mexa bem. Reserve. Bata no liquidificador, o molho branco, o leite, o coentro e cebolinha e o queijo até que fique bem homogêneo. Coloque o molho branco, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, por 20 min. Retire o panaché de legumes do forno e sirva quente.   *Você pode utilizar o queijo de sua preferência, nessa receita usei queijo coalho ralado.   *O queijo coalho já tem sal, mas se você optar por ricota, prove o sal do molho.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo variável de acordo com os legumes e queijo desejados.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de shitake recheado
mar23

Receita de shitake recheado

Ingredientes: 200g de cogumelos shitakes inteiros 100g de filé mignon em tiras muito finas ½ pimentão verde em fatias finas 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 1 xícara (chá) de molho de soja 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de margarina   Retire os cabos dos cogumelos e ajeite os cogumelos virados para cima em um refratário untado com a margarina. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e frite o alho. Adicione a carne e frite bem. Coloque o pimentão e os cabinhos dos cogumelos picados e refogue mais um pouco. Dissolva o amido na metade do molho de soja, despeje a outra metade na frigideira e deixe esquentar. No final, adicione o amido dissolvido, mexa bem e espere encorpar. Recheie os cogumelos reservados com esse refogado e leve ao forno de micro-ondas por 5 minutos. Quando desligar, espere 2 minutos para abrir o forno e sirva o shitake recheado a seguir.   Rendimento- 4 porções Tempo de preparo- 20 minutos Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 10,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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