Pão com goiabada
maio16

Pão com goiabada

  Ingredientes: Massa do pão: ½ kg de farinha de trigo 1 tablete de fermento para pão 1 xícara (chá) de leite morno ¼ de xícara (chá) de açúcar 1 colher de sopa de leite em pó ¼ de xícara (chá) de óleo de milho 1 colher (chá) de sal Modo de Fazer na maquina de fazer pães: Coloque os ingredientes na ordem acima na cuba da máquina de pão. Lembrando que o fermento não deve ter contato com o sal, pois o sal inativa o fermento e a massa não cresce. Selecionar o ciclo Amassar, depois de amassado e sovado tire da MFP e coloque em uma bacia para crescer, depois empregue a massa. Modo de fazer tradicional: Em uma vasilha junte o fermento e o açúcar e 3 colheres de farinha de trigo, ¼ de copo de água morna. Faça a esponja, e deixe descansar por 10 min. Junte o ovo, o leite em pó, o sal e o óleo e adicione aos poucos a farinha. Por ultimo o leite morno. Vá adicionando o leite até formar a massa lisa, sove bem, Deixe descansar ate até que dobre de tamanho, aproximadamente por 30 minutos. Sove novamente a massa e depois modele os pães com goiabada a gosto. Recheio: 400g de goiabada Montagem da receita: Divida a massa em duas partes. Abra com a mão mesmo, a massa é bem maleável. Recheie com lascas de goiabada cortada fininhas. Espalhe por toda massa, enrole como rocambole. Deixe descansar de 25 a 30 minutos. Coloque no forno médio, preaquecido por mais ou menos 30 minutos, até que o pão com goiabada esteja dourado.     *O tablete de fermento fresco tem 15g.   *A goiabada utilizada nessa receita foi da marca Fugini. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo Custo: variável de acordo com a marca de goiabada utilizada na receita.   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...

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Receita de Crostini
maio12

Receita de Crostini

  Ingredientes: 1 pão italiano 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manteiga Tomate-cereja Folhas de manjericão Queijo muçarela a gosto Salame italiano a gosto   Lave e higienize bem o tomate-cereja e as folhas utilizadas na receita. Fatie o pão na espessura desejada. Aqueça o azeite e amanteiga doure o alho. Passe o azeite nas fatias de pão, coloque em uma assadeira e leve ao forno para dourar. Retire do forno e cubra as fatias de pão italiano com o salame, folhas de manjericão, o queijo muçarela e o tomate-cereja. Sirva os crostinis regados com azeite.     *Você pode utilizar a cobertura desejada.   *Pode preparar a receita com o pão de sua preferência.   *Alguns crostinis dessa foto foram preparados sem o salame.     Rendimento e custo: variável de acordo com o tamanho do pão e quanditade de ingredientes desejados. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Pão de milho doce
abr24

Pão de milho doce

  Ingredientes ½ kg de farinha de trigo ½ lata de leite condensado ½ lata de milho verde 2 ovos 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de leite em pó 1/3 xícara (chá) de leite 10g de fermento biológico seco 1 pitada de sal   Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Despeje o líquido em uma vasilha e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Sove muito bem a massa, por cerca de 30 minutos que ela vai ficando lisa e homogênea. Cubra a massa do pão de milho doce e deixe descansar até dobrar de volume. Sove novamente, enrole como um rocambole e distribua em 2 formas de bolo inglês, forradas com papel manteiga untado e enfarinhado com fubá. Deixe descansar por cerca de 1 hora, pincele gema de ovo. Salpique fubá por cima, e leve em forno preaquecido a 180ºC até dourar. Retire o pão de milho doce do forno e deixe esfriar sobre uma grade.   *Na receita original os pães foram feitos em formas de Bolo inglês, eu preferi modelar pãezinhos pequenos.   *Depois que saíram do forno polvilhei açúcar de confeiteiro.   *Não salpiquei fubá por cima.   Rendimento: variável de acordo com o formato desejado. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete Na Cozinha Todas as receitas...

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Colomba Pascal
abr13

Colomba Pascal

  Ingredientes:   Esponja para a Colomba: 1 xícara (chá) de água morna ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 2 ½ colheres de sopa de fermento seco para pão (dias frios)   Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem, até formar um papa grossinha. Deixe descansar por 15 minutos. Reserve.   Massa da Colomba Pascal: 250 ml de leite morno 7 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de sal 3 ovos ligeiramente batidos 2 colheres (sopa) manteiga temperatura ambiente 2 colheres (sopa) de óleo 1 pacote de melhorador de pão fleischmann 700g aproximadamente de farinha de trigo Raspas de limão Essência de Amêndoa, Panetone e Rum a gosto 200g gotas de chocolate   Misture bem a farinha de trigo com o melhorador de pão, reserve. Misture os demais ingredientes com a esponja reservada e sove bem. Acrescente a farinha misturada ao melhorador de pão aos poucos e sempre sovando a massa até que fique lisa e homogênea. Caso precise de mais farinha de trigo, acrescente aos poucos. Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Divida a massa em quatro pedaços e trabalhe cada um deles, separadamente. Abra a porção da massa, com as mãos, formando um círculo. Coloque 50g de gotas de chocolate e misture-os bem à massa.   Colocando “Ar” na massa:   Após colocar as gotas de chocolate e misturar bem à massa, vá fechando o círculo dobrando as bordas até o centro. Repita esse processo mais uma vez. Coloque a massa dentro da forma para Colomba Pascal e deixe descansar até dobrar de volume. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 25 min ou até dourar. Retire do forno e quando esfriar coloque a cobertura de chocolate.   Cobertura: 100g de chocolate ao leite 100g chocolate meio amargo   Misture bem os chocolates e derreta em banho maria ou no microondas. Cubra as Colombas e decore a gosto.     *A Massa deve ficar úmida, larga da bacia ou bancada, mas não das mãos. Fica um pouco “grudenta”.   *Você pode substituir as gotas de chocolate por chocolate granulado forneável.   *Caso deseje Colombas de frutas, substitua as gotas de chocolate por frutas cristalizadas a gosto (triture e passe pela farinha de trigo).   *Em Colombas de frutas utilize essência de laranja, limão, frutas.   *A Colomba de frutas deve ser pré-assada por 10 min e depois coloque a cobertura (claras, açúcar de confeiteiro e frutas cristalizadas).     Rendimento: 4 colombas de 500g cada (aproximadamente) Tempo de preparo: 1 hr + tempo de espera Grau de dificuldade: médio Custo: R$ 17,00 (variável de acordo com...

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Pão de queijo diferente
mar23

Pão de queijo diferente

Ingredientes: 500 g de polvilho doce *1 copo de leite *1 copo de água *1/2 copo de óleo 2 colheres (sobremesa) sal 200 g de queijo parmesão ralado 3 ovos   Ferva o leite, a água e o óleo, coloque sobre o polvilho, agregue tudo. Espere esfriar, acrescente o queijo, o sal, e os ovos. Misture tudo até ficar homogêneo e sove bem a massa. Faça as bolinhas, coloque na assadeira, não precisa untar. Leve o pão de queijo diferente ao forno médio, preaquecido até dourar.   *Medida do copo: 250 ml   Rendimento: aproximadamente 70 unidades Tempo de preparo: 55 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,70 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Pão de torresmo
mar23

Pão de torresmo

Ingredientes: Esponja para pães: 1 xícara (chá) de água morna ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar Quantidade de fermento que sua receita pede (50g)   Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem, até formar um papa grossinha. Deixe descansar por uns 15 minutos. Depois acrescente os ingredientes da sua receita nesta esponja e dê o ponto final a massa.   Ingredientes da massa: 50g fermento seco ou biológico 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal Aproximadamente 600 g de Farinha de trigo 200g de Farinha de Semolina 500 ml de água morna ½ xícara (chá) de óleo 250g de torresmo picado (parte da gordurinha apenas)   Coloque os ingredientes da massa junto com a esponja, nessa ordem: a água morna, o açúcar e o óleo. Bata bem para unificar a massa. Junte a Farinha de Semolina, e uma porção de Farinha de Trigo, então acrescente o sal, vá acrescentando a farinha aos poucos, até que a massa solte das mãos. Se for necessário ponha mais farinha além dos 600g propostos na receita. Abra a Massa, espalhe o torresmo, e enrole-o. Coloque numa forma e deixe descansar por aproximadamente 40 min. Leve o pão de torresmo ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 25 min ou até dourar.   *Não misturar o sal com o fermento. Sendo assim o sal não desidrata o fermento, aproveitando seu potencial, sem perdas.   *O ponto certo da esponja é quando a massa fica toda fofa, cheia de furinhos.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho e formato desejados. Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Pão de mel recheado
mar23

Pão de mel recheado

Ingredientes: 2 ovos inteiros 1∕2 xícara (chá) de mel 1∕2 xícara (chá de açúcar mascavo  peneirado 1∕2 xícara chá) de cacau em pó 1 colher (café) de cravo em pó 1 colher (café) de canela em pó 2 colheres (sopa) de margarina sem sal Doriana 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras  (chá) de trigo peneirado 1 colher  (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (café) de pó royal   Bata bom os ovos primeiros, depois na sequência acrescente os demais ingredientes, mexendo bem a cada adição.   Para o Recheio: 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de margarina sem sal Doriana   Leve para ferver em fogo brando, não pare de mexer. Quando começar a desgrudar da panela, deslige. Reserve.   Cobertura: 250g chocolate meio amargo 250g chocolate ao leite Derreter em banho maria.   Para montagem, retirando da forminha, corte o bolinho ao meio, recheie e passe no chocolate, e ponha numa forma untada com margarina. Após o chocolate endurecer, embale o pão de mel recheado com plástico filme.   Rende de 90 a 120 pãezinhos. Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 2 horas Custo: R$ 18,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Receita de galette de abobrinha
mar23

Receita de galette de abobrinha

Ingredientes: 1/3 de xícara (chá) água morna 30 g fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1 ovo 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 1 gema para pincelar a massa   Misture a água, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos. À parte, misture a farinha e o sal. Junte o ovo, a manteiga e a mistura de fermento e misture bem. Em superfície enfarinhada, amasse até se desgrudar das mãos. Coloque numa tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos. Aperte a massa e deixe descansar por mais 15 minutos. Abra a massa e a coloque em uma forma redonda, untada e enfarinhada. Centralize um prato na massa e faça uma marca redonda no centro. Faça corte na massa, por todo o redor da massa, a 1 cm da marca feita pelo prato. Coloque o recheio no meio, e vá fechando a massa, de maneira que forme um tipo de cesta com a massa. Pincele a gema e leve a galette de abobrinha para assar por cerca de 45 minutos.   Recheio de abobrinha: 1 abobrinha picada 100 g de nozes picadas 1 cebola picada 2 dentes de alho picados ½ xícara (chá) uva-passa ½ xícara (chá) damasco picado Salsinha a gosto Sal e pimenta do reino a gosto ½ xícara (chá) pimentão vermelho picado   Refogue o alho, cebola, pimentão e abobrinha. Misture os temperos, apague o fogo e adicione as uvas passas, damascos, nozes e salsinha. Empregue frio. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 1 hora e meia Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Pão caseiro
mar23

Pão caseiro

Ingredientes: 1 Kg Farinha de Trigo 1 e ½ colher (sopa) de fermento para pão 3 colheres (sopa) de açúcar ½ colher (sopa) de sal ½ xícara (chá) de óleo 500 ml água morna Faça uma esponja com: Fermento da receita 2 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ xícara de água morna Misture tudo fazendo uma papinha, aguarde formar uma esponja, demora cerca de 5 minutos em dias frios demora mais. Acrescente os demais ingredientes da receita nesta esponja e vá misturando até ficar uma massa homogênea. Vá colocando a farinha de Trigo até quando não grudar mais das mãos e ficar uma massa lisa, enrole e deixe crescer, dobrar de volume por mais ou menos 1 hora. Modele pães no formato desejado. Coloque o pão caseiro em assadeira e leve ao forno médio, preaquecido até dourar.   Rendimento: variável de acordo com o formato desejado Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Receita de joelhos
mar23

Receita de joelhos

Ingredientes: Para a Esponja 100 ml de água morna 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de açúcar 2 colheres (chá) do fermento biológico seco Misture tudo e aguarde 10 minutos para hidratar o fermento.   Massa: 600g farinha de trigo 1 ovo inteiro 100g margarina sem sal (temperatura ambiente) 2 colheres (sobremesa) fermento biológico seco 1 colher (sobremesa) de sal 100 ml de água morna 200 ml de leite morno 1 colher (sobremesa) de leite em pó Numa grande acrescente à esponja estes ingredientes, mas somente 300g da farinha de trigo. Sove bem a massa ou bata na batedeira até dissolver bem a margarina deixando uma massa lisa e homogênea. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo restante até formar uma massa lisa. Deixe descansar por 20 minutos.   Recheio 150 g de queijo muçarela ralado 140 g de presunto picado 150 g de requeijão tipo catupiry orégano a gosto   Depois da massa crescida, pegue porções de massa e abra-a com um rolo, depois coloque o recheio. Enrole em formato retangular e deixe-os crescer até dobrar de volume. Numa forma untada e enfarinhada, coloque os “joelhos” um ao lado do outro, pincele com um ovo batido e salpique gergelim ou orégano. Leve para assar em forno médio, preaquecido. A receita de joelho estará pronto quando dourar.   Rendimento: aproximadamente 30 unidades Tempo de preparo: 1hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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