Macarrão com atum – Jamie Oliver
abr26

Macarrão com atum – Jamie Oliver

  Ingredientes: 350 g de massa a gosto 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 lata de tomates de conserva em pedaços 2 latas pequenas de atum em azeite (250 g) 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado 1 colher (café) de pimenta malagueta seca moída 1 colher (café) de canela moída Sumo de 1/2 limão Sal a gosto Queijo parmesão ralado a gosto Cozinhe a massa “al dente” com bastante água temperada com sal. Escorra o atum, reservando um pouco do óleo. Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) do óleo de atum reservado e refogue a cebola e os alhos picados até dourar levemente. Junte os pedaços de tomate e o molho restante da lata e refogue por mais 2-3 minutos. Adicione o atum, o manjericão, a malagueta, a canela e o sumo de limão e misture. Escorra a massa, mas reserve um pouco da água. Numa panela junte o molho na massa e se necessário acrescente um pouco da água utilizada para cozinhar o macarrão para a massa não ficar muito seca. Misture delicadamente em fogo baixo até aquecer e até distribuir bem o molho na massa. Polvilhe um pouco de queijo ralado sobre o macarrão com atum – Jamie Oliver e sirva.   *Essa massa é conhecida como Jool’s Pasta. Rendimento e custo: variável de acordo com a massa escolhida. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil   Receita e foto: Teretete Na Cozinha Todas as receitas...

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Receita de fusilli com filé
mar30

Receita de fusilli com filé

Ingredientes: 200 de macarrão tipo fusilli 400g de filé mignon 1 cebola picada 4 dentes de alho amassados Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto 2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto 1 colher (sopa) de requeijão Tomate-cereja a gosto   Cozinhe a massa fusilli de acordo com as instruções da embalagem. Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e doure o alho e a cebola. Corte o bife em tirinhas e junte ao alho e a cebola. Doure bem. Acrescente o molho de tomate, o requeijão, sal, pimenta do reino e cheiro verde. Escorra a água e junte a massa à carne. Junte os tomates-cereja e mexa delicadamente. Misture bem e sirva o fusilli com filé imediatamente.   Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Talharim com carne seca
mar28

Talharim com carne seca

Ingredientes: 250g de talharim 500g de carne seca, dessalgada e desfiada 1 cebola ralada 1 dente de alho ralado 50g de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada grosseiramente Sal e pimenta do reino a gosto Cheiro verde a gosto   Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante. Aqueça a manteiga e o azeite, junte a cebola e o alho, refogue bem. Junte a carne seca desfiada e refogue por 3 min. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Escorra o macarrão e misture delicadamente a carne refogada. Sirva o talharim com carne seca com cheiro verde a gosto.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Yakissoba
mar23

Yakissoba

Ingredientes: 400g Peito de frango sem pele, cortado em cubo 2 cebolas grandes cortadas em pétalas 1 pimentão verde cortado em cubo 1 pimentão amarelo cortado em cubo 1 pimentão vermelho cortado em cubo 2 cenouras cortadas em rodelas 1 Brócolis separados os buquês pequenos 1 Couve-flor separados os buquês pequenos 1 xícara (chá) amido de milho 5 xícaras (chá) de chá água 1 xícara (chá) shoyu 3 colheres (sopa) de gengibre ralada (opcional) 4 colheres (sopa) de amendoim 1 colher (sopa) de sal 2 colher (sopa) de ajinomoto 3 xícaras (chá) de chá óleo 1 pacote de 500g de macarrão para yakissoba   Corte o frango em cubos, a cebola em pétalas, cenoura em rodelas e os pimentões em cubos. Numa panela coloque 3 xícaras de Óleo para fritar o frango e os legumes. Misture o amido de milho, gengibre, ajinomoto e o sal e uma panela. Junte o shoyo ponha as xícaras de água e também com o restante do óleo que sobrou das frituras do frango e legumes,. Leve ao fogo até engrossar. Reserve. Faça o macarrão conforme as instruções da embalagem. Numa tigela grande misture o frango, os legumes e o macarrão. Coloque o creme Shoyo por cima, junto com o amendoim. Misture a yakissoba delicadamente para deixar os legumes inteiros.   Rendimento: 8 porções Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 50 min Custo: R$ 20,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Macarrão cremoso
mar23

Macarrão cremoso

Ingredientes: 500g de macarrão cabelo de anjo ½ litro de leite 1 colher (sopa) de margarina 1 caldo de legumes 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 200g de creme de leite 1 copo de requeijão 200g de provolone em cubos 100g de queijo parmesão ralado Cebolinha picada a gosto   Leve o leite com a margarina e o caldo de legumes ao fogo. Quando dissolver tudo, acrescente a farinha de trigo diluída em leite e mexa até engrossar. Apague o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve. Em um refratário, arrume os ninhos de macarrão, recheie-os com requeijão e um cubo de provolone. Cubra com o molho reservado, e polvilhe cebolinha e queijo ralado. Leve o macarrão cremoso ao forno por cerca de ½ hora.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Ravióli caseiro de ricota
mar22

Ravióli caseiro de ricota

Ingredientes: 500g de massa caseira de macarrão   Recheio de ricota: 500g de ricota 2 ovos batidos Noz moscada a gosto Sal e pimenta do reino a gosto 3 colheres (sopa) de parmesão ralado   Misture tudo muito bem, faça bolinhas e reserve. Abra a metade da massa num retângulo, disponha bolinhas do recheio espaçadamente e cubra com outro retângulo de massa. Com a ajuda das mãos, vá apertando a massa para firmar a massa uma na outra. Recorte os raviólis e aperte as pontas com um garfo. Polvilhe mais farinha, disponha-os numa assadeira e deixe secar por 1 hora. Cozinhe em porções pequenas, até que os raviólis subam na panela (igual ao nhoque). Vá recolhendo e colocando num refratário. Cubra o ravióli de ricota com o molho de sua preferência e sirva quente.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Massa caseira de macarrão
mar22

Massa caseira de macarrão

Ingredientes: 500g de farinha de trigo 5 ovos 3 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de sal   Coloque a farinha numa superfície plana, faça uma cova no meio e nesse buraco, coloque os ovos, a água, azeite e o sal. Faça uma massa macia e sove bastante. Faça uma bola com a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora. Divida a massa em 3 partes iguais. Abra a massa, entre dois plásticos, polvilhando bastante farinha. Deixe a massa aberta em cima da mesa, polvilhe mais farinha e deixe descansar por cerca de 1 hora. Depois de descansar, polvilhe mais farinha, enrole a massa como um rocambole e corte a massa com uma faca bem afiada na espessura desejada. Salpique mais farinha, e vá desenrolando a massa. Estenda a massa e deixe estendida, secando por mais 1 hora. Cozinhe a massa caseira de macarrão em água fervente e sal, em porções pequenas.   *Esta massa cozinha mais rápido que a industrializada.   Rendimento- 500g de massa Tempo de preparo- 3hr30min Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 2,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de canelone invertido
mar22

Receita de canelone invertido

Ingredientes: 300g de muçarela fatiada 300g de presunto fatiado 100g de parmesão ralado 1 copo de requeijão 1 lata de molho de tomate, de sua preferência 500g espaguete cozido al dente, temperado com alho e óleo Azeite e orégano a gosto Coloque uma fatia de queijo, uma de presunto e sobre estes uma porção de macarrão cozido. Coloque uma porção de requeijão e enrole como se fosse uma panqueca. Faça rolos até que terminem ingredientes a serem enrolados. Arrume-os em um refratário, lado a lado. Cubra com o molho de tomates, polvilhe o parmesão e o orégano. Cubra com um fio de azeite. Leve o canelone invertido ao forno para gratinar.   *Você pode substituir o presunto por outro de sua preferência.   *Pode substituir a muçarela por outro queijo de sua preferência.   *Cannelloni é um macarrão cilíndrico tipicamente italiano.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 13,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Lasanha de abobrinha
mar21

Lasanha de abobrinha

Ingredientes: 4 abobrinhas italianas em fatias 1 litro de leite 1 colher de manteiga 1 cubo de caldo de legumes 3 colheres de sopa de farinha de trigo 200 g de mortadela de frango em cubinhos 200 g de muçarela ralada 50 g de parmesão ralado   Fatie as abobrinhas em rodelas finas. Passe por uma frigideira untada com azeite, apenas para amolecer levemente. Reserve. Em uma panela, misture o leite, a manteiga e o caldo de legumes. Quando dissolver tudo completamente, adicione a farinha de trigo dissolvida em ½ copo de leite. Mexa bem, até engrossar. Reserve. Em um refratário, comece com uma camada de molho, disponha uma camada de abobrinhas, molho, mortadela, mussarela, molho, abobrinhas, e assim sucessivamente. A última camada deve terminar com molho, muçarela e, por último, o queijo ralado polvilhado. Leve a lasanha de abobrinha ao forno para gratinar por cerca de 30 minutos.   Tempo de preparo: 1 e ½ horas Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 6 porções Custo: R$10,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de raviolinhos de queijo ao mel
mar16

Receita de raviolinhos de queijo ao mel

Ingredientes: 250g de farinha de trigo 150 ml de água morna 2 colheres (sopa) de manteiga Sal a gosto 200g de muçarela, em cubos 1 colher (sopa) de parmesão ralado Casca de 1 laranja Casca de 1 limão 1 colher (café) de canela em pó 3 colheres (sopa) de mel Óleo para fritar   Peneire a farinha em uma vasilha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga amolecida, a água e uma pitada de sal. Sove bem até obter uma massa lisa e compactada. Misture a muçarela com a casca de laranja, de limão, o queijo ralado e a canela em pó.   Abra a massa com um rolo, deixe uma espessura bem fina, coloque porções do recheio sobre a massa e cubra a outra metade da massa, faça uma ligeira pressão com os dedos em torno do recheio e recorte em quadrados, com o auxílio de uma carretilha para massas.   Frite em óleo bem quente. Escorra com auxílio de uma escumadeira, coloque sobre papel absorvente. Derreta o mel em uma panela pequena e coloque sobre os raviolinhos já fritos. Sirva os raviolinhos de queijo ao mel, bem aquecidos.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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