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Receita de raviolinhos de queijo ao mel
mar16

Receita de raviolinhos de queijo ao mel

Ingredientes: 250g de farinha de trigo 150 ml de água morna 2 colheres (sopa) de manteiga Sal a gosto 200g de muçarela, em cubos 1 colher (sopa) de parmesão ralado Casca de 1 laranja Casca de 1 limão 1 colher (café) de canela em pó 3 colheres (sopa) de mel Óleo para fritar   Peneire a farinha em uma vasilha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga amolecida, a água e uma pitada de sal. Sove bem até obter uma massa lisa e compactada. Misture a muçarela com a casca de laranja, de limão, o queijo ralado e a canela em pó.   Abra a massa com um rolo, deixe uma espessura bem fina, coloque porções do recheio sobre a massa e cubra a outra metade da massa, faça uma ligeira pressão com os dedos em torno do recheio e recorte em quadrados, com o auxílio de uma carretilha para massas.   Frite em óleo bem quente. Escorra com auxílio de uma escumadeira, coloque sobre papel absorvente. Derreta o mel em uma panela pequena e coloque sobre os raviolinhos já fritos. Sirva os raviolinhos de queijo ao mel, bem aquecidos.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Conchiglione de presunto e queijo
mar16

Conchiglione de presunto e queijo

Ingredientes: 200g de Conchiglione 200g de presunto picadinho ( fatiado e depois picado) 200g de  queijo muçarela picadinha Cozinhe os conchigliones por 7 minutos, escorra e lave. Recheie com o presunto e a muçarela picadinhas. Reserve. Molho branco: ½ litro de leite 1 cubo de caldo de legumes 1 colher de margarina 2 colheres de farinha de trigo Ferva o leite com o caldo de legumes e a margarina. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em leite e mexa bem até engrossar. Reserve. Molho vermelho: 12 tomates sem pele e semente 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados sal a gosto cheiro verde a gosto 1 pitada de açúcar Deixe os tomates cozinharem bem, amasse com um garfo e reserve. Refogue o alho e a cebola. Adicione os tomates e deixe ferver. Junte os temperos e reserve. Montagem da receita: Num refratário, coloque o molho branco. Arrume os conchigliones por cima. Cubra com molho vermelho. Polvilhe parmesão ralado por cima e leve o Conchiglione de presunto e queijo ao forno por aproximadamente 20 minutos. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Macarrão Barrilla All’Alfredo
mar02

Macarrão Barrilla All’Alfredo

Ingredientes: 450g de macarrão tipo Bucatini 2 colheres (sopa) de manteiga 250 ml de Heavy Whipping Cream (Creme de Leite fresco) 100g de queijo Parmesão ralado 1 pitada de sal Ramos de 1 maço de brócolis japonês 2 Peitos de frango grelhados 5 fatias de bacon grelhado 1 colher (café) de noz-moscada moída na hora 2 dentes de alho Pimenta do reino a gosto moída na hora Queijo parmesão para servir Prepare o macarrão de acordo com as instruções do pacote. Tempere os Peitos de frango a seu gosto e leve para grelhar junto ao bacon. Depois de grelhados corte em cubos e Reserve. Cozinhe o brócolis pique e reserve. Enquanto o macarrão estiver cozinhando, coloque uma frigideira no fogo e acrescente a manteiga o alho e deixe dourar um pouco, acrescente 250ml de Heavy Whipping Cream (Creme de Leite fresco), o queijo parmesão ralado, a pimenta do reino e a noz-moscada, cozinhe por 4 minutos ou até ficar cremoso. Reserve. Escorra a massa e a coloque novamente na panela aonde foi cozida, junte ao molho o brócolis, os peitos de frango e o bacon. Misture para combinar coloque em um refratário e sirva o macarrão Barrilla All’Alfredo polvilhado com parmesão ralado.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 35 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$24,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Salada de massa da praia
fev27

Salada de massa da praia

Ingredientes: 200g de miolo de camarão 150g de miolo de mexilhão Azeite de oliva a gosto 1 cebola cortada em tiras 2 dentes de alho cortados em lâminas Salsa e tomilho a gosto Sal e pimenta a gosto 300g de massa cozida “al dente” 150g de tomates cereja cortados em quatro 150g de azeitonas pretas 250g de queijo feta Em uma frigideira refogue o camarão e o mexilhão em um fio de azeite e sal. Escorra todo o líquido e reserve. Volte a frigideira ao fogo e refogue a cebola e o alho no azeite, até a cebola estar transparente. Junte o tomilho e a salsa, pimenta e sal. Junte os camarões e os mexilhões e reserve até que esfriar. Numa tigela, coloque a massa cozida e o refogado de camarões e mexilhões. Junte os tomates, as azeitonas e o queijo. Verifique o sal e corrija se for necessário. Tempere a salada de massa da praia com pimenta e mais azeite, se necessário.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 19,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Receita de macarronese
fev27

Receita de macarronese

Ingredientes: 500g de macarrão corneto mini (coquillettes) sem Glúten 2 talos de salsão cortados em fatias finas. 3 cenouras grandes cortadas em rodelas cozidas 5 batatas cortadas em quadradinhos cozidas Salsa e cebolinha picadas 1 cebola branca cortada em fatias finas 3 dentes de alho amassados 1 vidro grande de Maionese   Cozinhe o macarrão como de costume, reserve. Depois de todos os ingredientes cozidos e escorridos deixe esfriar. Reserve. Corte a cebola, a salsa, a cebolinha e o salsão, reserve. Amasse os 3 dentes de alho e reserve. Depois de tudo pronto, misture todos os ingredientes no macarrão. Acrescente a maionese na quantidade de sua preferência junte o sal a gosto. Sirva a macarronese a seguir.   *Você pode usar o macarrão normal com glúten ou o integral. *Podem também acrescentar a receita: 1 lata de milho verde   1 lata de ervilha   1 vidro de palmito   450 g de peito de frango cozidos na água e sal e desfiados   1 xícara (chá) de azeitona verde picadas   50g de presunto cortado em quadradinhos   150g de muçarela cortado em quadradinhos   1 linguiça calabresa frita cortada em quadradinhos, Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Lasanha de batatas
fev27

Lasanha de batatas

Ingredientes: 2 Batatas grandes cruas sem casca 1 Lata de creme de leite com soro 1 copo de requeijão cremoso ½ Cebola picada 200g de muçarela 200g de queijo suíço ou Prato 100g de queijo Americano (Cheddar) 100g de queijo parmesão ralado ou a ser ralado na hora Ervas aromáticas (manjericão, tomilho, basílico, orégano) Margarina para untar a forma Pimenta-do-reino e sal a gosto. Corte as batatas bem finas, depois de cortadas coloque em água e sal e reserve. Misture bem o creme de leite com a cebola picada, a metade do queijo parmesão ralado, o requeijão cremoso, tempere com sal, pimenta e as ervas aromáticas. Montagem da receita:    1ª Camada: Prepare um pirex ou refratário untado com a margarina escorra bem as fatias de batatas cubra o fundo do pirex com algumas fatias, por cima um pouco do creme logo depois algumas fatias de queijo muçarela e prato. 2ª Camada: Cubra a primeira camada com mais batatas fatiadas e o queijo americano e junto com o creme branco vai fazendo camadas ate chegar a ultima. Ultima Camada: Cubra com o resto do creme branco os Queijos muçarela, prato, cheddar e o restante (50g) de queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido (185º) de médio para alto por aproximadamente 30 min. Sirva a lasanha de batatas com uma boa salada verde. *O próprio creme branco irá ajudar a cozinhar as batatas.  *Enquanto estiver cozinhando no forno vai sempre dando uma olhada para não queimar. *Monte em uma pequena travessa retangular.  *De vez enquanto verifique com um garfo se as batatas já estão moles (cozidas).   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 20,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Receita de capeletti ao sugo
fev19

Receita de capeletti ao sugo

Ingredientes: 1 pacote de Capeletti cozido de acordo com instruções da embalagem. 1 talo de salsão 1 cebola média 1 cenoura média 3 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite Alecrim a gosto 1 folha de louro 1 e 1/2 kg de tomate maduros Sal a gosto 2 colheres (chá) de orégano 150 ml de vinho tinto Pique o salsão, a cebola e a cenoura. Amasse o alho, sem descascar. Aqueça o azeite numa panela grande. Junte o salsão, a cenoura, a cebola e o alho. Adicione o alecrim e o louro. Refogue por 10 minutos. Tire a tampa dos tomates e corte-os em quatro. Junte à panela. Tempere com sal, o orégano e o vinho tinto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Coe o molho numa peneira passando-o para outra panela e amassando para tirar todo o suco. Apure em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. Coloque uma porção do molho sobre o Capeletti ao sugo e sirva.   Rendimento: 4 porções (molho rende mais) Tempo de preparo: 50min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,15 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Penne primavera
fev17

Penne primavera

Ingredientes: 250 g de massa Penne 1 cenoura em tiras 1 maço de brócolis 1 cebola fatiada 1 dente de alho amassado 2 tomates fatiados Cebolinha picada a gosto Azeitonas verdes a gosto (opcional) 1 colher (sopa) azeite   Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Cozinhe a cenoura e o brócolis no vapor, reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite e mexa bem, até dourar. Junte a cenoura e o brócolis e mexa delicadamente, acerte o sal. Coloque a massa cozida em um prato de servir e junte os demais ingredientes, inclusive os tomates. Mexa para incorporar bem os legumes à massa, regue com azeite extra virgem e sirva o penne primavera bem quente.   *Você pode substituir o Penne por outra massa de sua escolha.   *Pode acrescentar cogumelos, alcaparras ou outro legume de sua escolha.   *Pode polvilhar queijo ralado.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a marca da massa.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Penne ao molho de iogurte e lâminas de alho crocante
fev16

Penne ao molho de iogurte e lâminas de alho crocante

Ingredientes: 300 g de massa penne 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média fatiada 1 pimentão vermelho em tiras finas 1 colher (chá) de açafrão 1 copo de iogurte natural 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco Sal e pimenta ralada a gosto Cebolinha verde a gosto Azeitonas verdes a gosto Alho laminado a gosto   Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure a cebola ralada, junte o pimentão e o açafrão, mexa bem, tempere com sal e pimenta.  Deixe cozinhar por 3 min. Acrescente o iogurte natural e o creme de leite fresco, mexa bem e desligue o fogo. Junte as azeitonas e a cebolinha, mexa e sirva sobre a massa. Cozinhe a massa penne de acordo com as instruções do fabricante, mas deixe-o “Al dente”. Escorra, coloque a massa em um prato de servir e cubra com o molho, polvilhe com cebolinha picada e sirva o penne ao molho de iogurte com alho laminado crocante a gosto.   Alho laminado crocante:   Alho laminado em fatias bem finas Azeite   Coloque o azeite em uma frigideira e junte o alho, mexa até que o alho comece a dourar, mas não deixe-o ficar escuro. Retire do fogo antes que ele doure a parte central. Coe em uma peneira de metal, coloque-o para secar sobre um papel absorvente e quando estiver bem frio, guarde em pote com tampa hermética.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Espaguete com camarão ao alho e óleo
fev16

Espaguete com camarão ao alho e óleo

Ingredientes: 400g de macarrão espaguete 200g de camarões médios 100 ml de vinho branco seco 4 colheres (sopa) de suco de limão Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de azeite 50 g de manteiga 6 dentes de alho médios, cortado em lâminas finas Tomates cerejas a gosto, opcional Raspas de um limão siciliano a gosto Salsinha, picada grosseiramente Tempere o camarão com sal, pimenta, suco de limão e o vinho. Deixe descansar por 30 min. Aqueça o azeite e a manteiga, em uma frigideira grande, acrescente o alho e deixe dourar um pouco. Junte os camarões, escorridos, e deixe dourar por 5 min. Mexa bem, junte os tomates cortados e prove o sal. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante, mas deixe-o “al dente”. Escorra o macarrão, coloque-o na frigideira e mexa bem. Salpique com a salsinha e as raspas de limão. Sirva espaguete com camarão ao alho e óleo a seguir.   *Você pode utilizar mais suco de limão, a gosto.   *Pode servir com queijo ralado.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 25min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 9,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de penne ao sugo
fev16

Receita de penne ao sugo

Ingredientes: 1 pacote de penne cozido “al dente”   Molho de tomate: 1 talo de salsão 1 cebola média 1 cenoura média 3 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite Alecrim a gosto 1 folha de louro 1 e 1/2 kg de tomate maduros Sal a gosto 2 colheres (chá) de orégano 150 ml de vinho tinto   Pique o salsão, a cebola e a cenoura. Amasse o alho, sem descascar. Aqueça o azeite numa panela grande. Junte o salsão, a cenoura, a cebola e o alho. Adicione o alecrim e o louro. Refogue por 10 minutos. Tire a tampa dos tomates e corte-os em quatro. Junte à panela. Tempere com sal, o orégano e o vinho tinto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Coe o molho numa peneira passando-o para outra panela e amassando para tirar todo o suco. Apure em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. Coloque o penne cozido “al dente” no molho, mexa bem e sirva o penne ao sugo a seguir polvilhado com queijo e salsinha.   Rendimento: 4 porções (molho rende mais) Tempo de preparo: 50min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,15 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Ravióli de ricota com molho de aliche e azeitonas
fev14

Ravióli de ricota com molho de aliche e azeitonas

Ingredientes: Massa para ravióli (RECEITA AQUI) Molho de aliche: 1 colher (sopa) de manteiga 4 filés de aliche 2 colheres (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de alcaparras sem sal trituradas 1 colher (chá) de pimenta do reino verde 2 colheres (sopa) de salsa (opcional) 1/3 de xícara de queijo grana padano ralado grosso   Em uma frigideira grande e funda, refogue na manteiga a cebola junto com as alcaparras e as pimentas. Quando tudo estiver bem refogado, junte meia concha d’agua do cozimento da massa e deixe ferver até reduzir quase totalmente, então junte o aliche triturado e o queijo, aqueça sem ferver e reserve. Junte o ravioli cozido “al dente” e deixe fogo baixo, mexa bem para absorver bem o molho e finalize o cozimento em 3 min. Retire e polvilhe salsa e grana e sirva o ravióli de ricota com molho de aliche imediatamente.   *Você pode utilizar um queijo de sua preferência.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Ravióli de queijo
fev14

Ravióli de queijo

Ingredientes: 500g de massa caseira de ravióli  Recheio de queijo: 400g de queijo ralado grosso Manjericão fresco a gosto 2 colheres (sopa) de azeite Pimenta a gosto   Misture tudo muito bem, faça bolinhas e reserve. Abra a metade da massa num retângulo, disponha bolinhas do recheio espaçadamente e cubra com outro retângulo de massa. Com a ajuda das mãos, vá apertando a massa para firmar a massa uma na outra. Recorte os raviólis e aperte as pontas com um garfo. Polvilhe mais farinha, disponha-os numa assadeira e deixe secar por 1 hora. Cozinhe em porções pequenas, até que os raviólis subam na panela (igual ao nhoque). Vá recolhendo e colocando num refratário. Cubra com o molho de sua preferência e sirva o ravióli de queijo quente.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo variável de acordo com o tipo de queijo utilizado na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Espaguete com vôngoles
fev14

Espaguete com vôngoles

Ingredientes:   500g de espaguete, marca de sua preferência. 3 colheres (sopa) de vinho branco seco 1 cubo de caldo de legumes 1 xícara (chá) água fervente 5 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho esmagado 500g de vôngoles com casca, bem lavados. 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 pitada de pimenta-do-reino branca   Cozinhe o macarrão em bastante água fervente, até que esteja “al dente”. Aqueça o vinho em fogo brando com a panela destampada. Junte o cubo de caldo de legumes, dissolvido na água fervente, e desligue o fogo. Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho. Misture o caldo com o azeite e o alho frito, deixe ferver até que a mistura reduza a metade. Abaixe o fogo, junte os vôngoles, tampe a panela e cozinhe até que todos se abram. Descarte os que não estiverem abertos. Escorra o espaguete e envolva-o com manteiga e junte ao molho de vôngoles na panela, mexa bem e acrescente o cheiro verde e a pimenta, mexendo bem a cada adição. Sirva o espaguete com vôngoles a seguir.   Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com marca da massa desejada. Receita e foto: Beatriz Soares  Todas as receitas...

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Ravióli caseiro de ricota
fev13

Ravióli caseiro de ricota

Ingredientes: 500g de massa caseira de macarrão (receita AQUI: http://nossasreceitas.com.br/2014/02/13/massa-caseira-de-macarrao/ )   Recheio de ricota: 500g de ricota 2 ovos batidos Noz moscada a gosto Sal e pimenta do reino a gosto 3 colheres (sopa) de parmesão ralado   Misture tudo muito bem, faça bolinhas e reserve. Abra a metade da massa num retângulo, disponha bolinhas do recheio espaçadamente e cubra com outro retângulo de massa. Com a ajuda das mãos, vá apertando a massa para firmar a massa uma na outra. Recorte os raviólis e aperte as pontas com um garfo. Polvilhe mais farinha, disponha-os numa assadeira e deixe secar por 1 hora. Cozinhe em porções pequenas, até que os raviólis subam na panela (igual ao nhoque). Vá recolhendo e colocando num refratário. Cubra ravióli caseiro de ricota com o molho de sua preferência e sirva quente.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo   Todas as receitas...

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Massa caseira de macarrão
fev13

Massa caseira de macarrão

Ingredientes: 500g de farinha de trigo 5 ovos 3 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de sal   Coloque a farinha numa superfície plana, faça uma cova no meio e nesse buraco, coloque os ovos, a água, azeite e o sal. Faça uma massa macia e sove bastante.   Faça uma bola com a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora. Divida a massa em 3 partes iguais. Abra a massa, entre dois plásticos, polvilhando bastante farinha. Deixe a massa aberta em cima da mesa, polvilhe mais farinha e deixe descansar por cerca de 1 hora.   Depois de descansar, polvilhe mais farinha, enrole a massa como um rocambole e corte a massa com uma faca bem afiada na espessura desejada. Salpique mais farinha, e vá desenrolando a massa.   Estenda a massa e deixe estendida, secando por mais 1 hora. Cozinhe a massa em água fervente e sal, em porções pequenas. Esta massa caseira de macarrão cozinha mais rápido que a industrializada.   Rendimento- 500g de massa Tempo de preparo- 3hr30min Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 3,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo   Todas as receitas...

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Macarrão cremoso gratinado
fev11

Macarrão cremoso gratinado

Ingredientes: 400g de macarrão cozido al dente 4 xícaras (chá) de creme de leite fresco 1 colher (café) de noz-moscada em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto Salsinha picada a gosto 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 400g de queijo muçarela ralado 200g de bacon cortado em cubinhos e frito (opcional)   Numa tigela misture o macarrão cozido al dente, o creme de leite fresco, a noz-moscada em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto, salsinha picada a gosto, o queijo parmesão ralado, o queijo muçarela ralado e o bacon cortado em cubinhos e frito. Misture muito bem e leve para um refratário untado com manteiga e leve para o forno médio, preaquecido aproximadamente 30 min ou até que fique totalmente gratinado sem ficar ressecado por dentro. Sirva o macarrão cremoso imediatamente. Pode acompanhar carne assada.   *Escolha um macarrão mais grosso, para que não fique grudado quando gratinar.   *Essa receita não foi feita com o bacon.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o macarrão desejado. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Espaguete com mexilhões
fev10

Espaguete com mexilhões

Ingredientes 500g de espaguete, marca de sua preferência. 3 colheres (sopa) de vinho branco seco 1 cubo de caldo de galinha 1 xícara (chá) água fervente 5 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho esmagado 2 tomates picados 500g de mexilhões com casca, bem lavados. 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 pitada de pimenta-do-reino branca   Cozinhe o macarrão em cerca de 5 litros de água fervente, até que esteja “al dente”. Aqueça o vinho em fogo brando com a panela destampada. Junte o cubo de caldo de galinha, dissolvido na água fervente, e desligue o fogo. Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho e junte os tomates picados. Misture o caldo com o azeite e o alho frito, deixe ferver até que a mistura reduza a metade. Abaixe o fogo, junte os mexilhões, tampe a panela e cozinhe até que todos os mexilhões se abram. Escorra o espaguete e envolva-o com manteiga. Acrescente aos poucos o molho de vôngoles, o cheiro verde e a pimenta, mexendo bem a cada adição. Sirva o espaguete com mexilhões a seguir.   Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com marca da massa desejada. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Ravioli com frango e queijo gruyère
fev10

Ravioli com frango e queijo gruyère

Ingredientes: 400g de farinha de trigo 2 ovos 4 colheres (sopa) de água gelada 2 colheres (sopa)  de azeite Sal a gosto   Peneire a farinha de trigo sobre uma bancada, faça uma cavidade no centro e coloque os ovos, a água, o azeite e o sal. Misture tudo muito bem, sove a massa por alguns minutos, até obter uma massa lisa e brilhante. Caso seja necessário, acrescente mais água à massa. Coloque em um saco plástico culinário e leve á geladeira por 20 min.   Recheio de frango com queijo: 350g de filés de peito de frango, em cubos pequenos 200g de queijo gruyère 1 ovo 3 ramos de tomilho, bem lavados e secos 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem Sal e pimenta a gosto   Esquente o azeite numa panela e doure os filés. Deixe esfriar bem e bata no processador com o queijo, até ficar bem uniforme. Coloque em uma vasilha e misture o ovo e as folhas do tomilho, mexa bem, Tempere com sal e pimenta. Recheie os raviólis.   Montagem da receita: Abra a massa com um rolo, deixe uma espessura bem fina, coloque porções do recheio sobre a massa e cubra a outra metade da massa, faça uma ligeira pressão com os dedos em torno do recheio e recorte em quadrados, com o auxílio de uma carretilha para massas. Frite em óleo bem quente. Escorra com auxílio de uma escumadeira, coloque sobre papel absorvente. Tempere com uma pitada de sal, se necessário. Sirva os raviolis de frango com queijo gruyère quente com um molho de sua preferência.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 1hr30min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,30 (variável de acordo com a região) Todas as receitas...

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Receita de ravioli ao molho de ervas
fev10

Receita de ravioli ao molho de ervas

Ingredientes: 500 g de ravioli de carne cozido conforme instruções de preparo   Molho: 2 cebolas 6 tomates 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) azeite 1 colher (chá) sal 1 colher (chá) açúcar 1 colher (sopa) manjerona fresca 1 colher (sopa) manjericão fresco 1 colher (sopa) salsinha 1 colher (chá) alecrim 50 g de parmesão ralado   Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione os tomates e deixe cozinhar bem. Retire do fogo, bata no liquidificador e volte à panela. Acrescente o sal e açúcar e deixe ferver. Corrija o sal, adicione as ervas e apague o fogo. Coloque o ravióli numa assadeira, regue com o molho e cubra com o parmesão. Leve ao forno para gratinar e sirva o ravioli ao molho de ervas em seguida.   Tempo de preparo: 1 hora Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 3 porções Custo: R$12,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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