Receita de Pão de mel
set18

Receita de Pão de mel

  Ingredientes: 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó 6 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de óleo de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de bicarbonato de sódio   Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento e o bicarbonato por último. Unte e enfarinhe uma assadeira, despeje a massa e leve ao forno-médio por aproximadamente 20 minutos. Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio. Recheie o pão de mel com doce de leite e corte em quadrados iguais. Cubra com chocolate e decore a gosto.   Recheio de doce de leite: 2 xícaras (chá) de doce de leite Cobertura de chocolate: ½ kg de chocolate meio amargo fracionado Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas . Misture bem. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira. Retire e deixe a cobertura secar bem. Decore a gosto ou embale individualmente.   *Não deixe a massa assar muito para não ressecar.   *Você pode cortar no formato desejado: círculos, quadrados, retângulos…   *Pode diluir o doce de leite com creme de leite, mas precisa continuar pastoso.   *Pode misturar uma noz de sua preferência ao doce de leite.   *Pode rechear com brigadeiro, beijinho, pasta de amendoim, Nutella ou outro recheio de sua preferência.   Rendimento: variável de acordo com o formato e tamanho desejado. Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: médio Custo R$: 11,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de sonho de padaria assado
set17

Receita de sonho de padaria assado

  Ingredientes: Massa: ¾ xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) farinha de trigo 25 g fermento fresco 1 ovo 3 gemas 2 colheres (sopa) manteiga 3 pitadas de sal 2 colheres (sopa) açúcar essência de baunilha   Misture todos os ingredientes até obter o ponto de véu. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Modele porções da massa e deixe fermentar até dobrar de volume. Coloque em assadeira untada, dando distância de 3 cm entre os sonhos. Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Reserve. Recheio de creme: 1litro de leite ½ xícara (chá) açúcar 3 pitadas de sal ½ fava de baunilha ½ xícara (chá) açúcar 3 colheres (sopa) amido de milho 3 gemas de ovos, peneiradas 2 ovos 3 colheres (sopa) manteiga   Misture os 4 primeiros ingredientes e aqueça-os até ferver. À Parte, misture as gemas, os ovos, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem. Junte a manteiga. Misture este creme ao leite e mexa até ferver. Peneire a mistura e cubra com plástico filme. Fazendo que este fique colado sobre a mistura, evitando o aparecimento de película no creme. Esfrie o mais rápido possível em banho maria.   Montagem do sonho: Corte os sonhos ao meio, mas sem separá-los, coloque uma porção do recheio, polvilhe a receita de sonho de padaria com açúcar de confeiteiro.   *O sonho da foto não foi recheado, optei por apenas polvilhar com o açúcar de confeiteiro.   *A receita da foto foi assada no forno elétrico, sobre uma esteira de silicone.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 1h30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de pãozinho semi-integral recheado
set15

Receita de pãozinho semi-integral recheado

  Ingredientes: Recheio: 250g de requeijão 150g de presunto/fiambre 100g de muçarela ralada Alho em pó Pimenta preta moída Orégano   Misture todos os ingredientes até ficarem bem incorporados. Reserve.   Massa: 2 xícara (chá) de farinha de trigo branca 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 colher (chá) de açúcar 2 colher (chá) de sal 2 envelopes de fermento para pão (9g) 3/4 xícara (chá) de iogurte grego ½ xícara (chá) de água morna 2 colheres (sopa) de azeite de oliva   Em uma tigela junte as farinhas, açúcar, sal, fermento e misture. Junte o iogurte, água e azeite e misture até te uma massa macia. Coloque esta massa em uma superfície polvilhada com farinha. Amasse até ficar homogêneo, mais ou menos 10 minutos. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e depois enrole em uma toalha. Deixe descansar em um lugar quente e sem correntes de ar até que a massa tenha dobrado de tamanho. Depois do descanso da massa, coloque-a em uma superfície polvilhada com farinha. Faça furos na massa com o dedo, para que ela volte ao tamanho original. Sove até ficar homogênea. Divida a massa em porções do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Abra cada bolinha de massa com os dedos até conseguir um disco de 9/11cm de diâmetro. Recheie o disco com 1 colher de sopa de recheio, aperte as pontas da massa para fechar a bolinha. Repita a operação com todas as bolinhas. Arrume todas as bolinhas em uma forma untada e enfarinhada. Usei uma forma de 30X28, para 20 bolinhas. Cubra com uma toalha e deixe crescer por 30 minutos. Leve ao forno preaquecido em 180º por 40 minutos, aproximadamente. Retire o pãezinho semi-integral recheado do forno e sirva a gosto.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 40 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,70 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Receita de muffin de chocolate
ago29

Receita de muffin de chocolate

  Ingredientes: 150g de chocolate amargo, picado ½ xícara (chá) de manteiga 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 2 colheres (chá) de fermento em pó ½ colher (chá) de sal 2 ovos grandes 2/3 xícara (chá) de coalhada 2/3 xícara (chá) de gotas de chocolate 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha   Em uma tigela pequena, derreta a manteiga junto com o chocolate amargo picado. Mexa até ficar liso, reserve para esfriar. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, a coalhada, as gotas de chocolatee a essência de baunilha. Com uma colher, misture até a massa ficar homogênea. Adicione a mistura de chocolate derretido, até incorporar tudo. Unte ou forre com forminhas de papel, as forminhas de muffins e coloque porções da massa. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 18 min, fazendo o teste do palito. Retire os muffins de chocolate amargo do forno e deixe esfriar sobre uma grade.   *Você pode substituir o chocolate amargo por chocolate meio amargo, chocolate ao leite ou chocolate branco.   Rendimento: 18 unidades Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Empada de camarão
ago18

Empada de camarão

  Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo 500 g de manteiga Sal a gosto Ovo levemente batido, para pincelar.   Misture bem esses três ingredientes, mas delicadamente com a ponta dos dedos até a massa ficar uniforme. Deixe descansar, coberta com plástico filme, por 20 min. Com porções pequenas de massa forre forminhas de empadas. Coloque o recheio de sua preferência. Com um pouco mais de massa faça as tampinhas das empadas. Pincele o ovo e leve ao forno médio, preaquecido até que fiquem douradas, aproximadamente 20 min. Retire as empadinhas do forno e deixe esfriar bem. Sirva a empadinha de camarão a gosto.   Sugestão de recheio: 250g de camarão, filé 2 tomate sem pele e sem sementes 1 cebola ralada 2 colheres (sopa) de azeite Azeitonas picadas, a gosto (opcional) Cheiro verde a gosto   Refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates e deixe cozinhar bem. Junte os camarões e deixe cozinhar por 3 min. Acrescente as azeitonas e o cheiro verde. Mexa bem e desligue o fogo.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho das forminhas utilizadas. Tempo de preparo e custo: variáveis de acordo com o recheio desejado. Grau de dificuldade: fácil   Receita e foto: Sol Tarcitano Todas as receitas...

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Receita de muffin de banana
ago13

Receita de muffin de banana

  Ingredientes: 2 ovos 1 pote de Iogurte Natural 100g de manteiga derretida 3 bananas nanicas amassadas 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de canela a gosto Em uma tigela, misture os ovos levemente com o Iogurte a manteiga derretida e as bananas. Misture bem a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó até ficar uma massa homogênea. Distribua a massa em formas de papel para empada. (7 cm de diâmetro). Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire os muffins de banana do forno e deixe esfriar sobre uma grade.   *Você pode utilizar formas de metal ou silicone para muffins, empadas ou bolinhos.   *O rendimento, caso utilize forminhas (médias) de empadas é de aproximadamente 25 unidades.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho das forminhas utilizadas. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...

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Receita de quiche de salmão defumado
ago07

Receita de quiche de salmão defumado

  Ingredientes: 1 rolo de massa quebrada, ou a massa que preferir 1 fio de azeite de oliva ½ cebola picada 2 dentes de alho espremidos 200g de salmão defumado 50g de bacon defumado em fatias ½ xícara (chá) de azeitonas pretas em rodelas 200g de muçarela ralada (separe ½ xícara (chá) para polvilhar) 200g de creme de leite 1 xícara (chá) de iogurte grego 2 ovos (use um pouco da clara para pincelar a massa) Pimenta moída   Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacon e deixe refogar uns minutos. Junte o salmão defumado e as azeitonas. Não é preciso sal, pois os ingredientes já são salgados. Desligue o fogo e deixe esfriar. Reserve. Em uma tigela bata os ovos. Junte o creme de leite, o iogurte, a pimenta e a muçarela ralada, misture. Reserve. Forre o fundo e as laterais de uma forma ou refratário para quiche. Pincele a massa com um pouco de clara e deixe secar. Fure o fundo com o garfo. Junte o refogado da panela com o creme da tigela. Corrija o sal, se necessário. Coloque a mistura sobre a massa e polvilhe com muçarela ralada. Leve ao forno preaquecido em 180º até a superfície dourar e o creme firmar. Sirva a quiche de salmão defumado com salada verde.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Torta salgada com sobras de arroz
ago01

Torta salgada com sobras de arroz

  Ingredientes: 2 ovos 2 xícaras (chá) de arroz cozido 1 pote de Iogurte Natural 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher de (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de sal 1 colher de chá de fermento em pó Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Recheio: 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada com um garfo Um fio de azeite Sal e pimenta agosto 200g de tomate seco picado Misture os ingredientes do recheio, corrija o sal se gostar acrescente uma pitada de pimenta. Unte uma forma retangular ou redonda pequena, com margarina e trigo e coloque metade da massa de arroz. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que fique dourado. Sirva a seguir torta salgada com sobras de arroz.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 15 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...

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Pão caseiro
jul17

Pão caseiro

  Ingredientes: 1 ovo inteiro + 01 gema 10g de fermento biológico seco (1 colher de sopa) 1 copo de água morna (250 ml) 4 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal ¼ de copo (60 ml) de óleo 500g de farinha de trigo (mais ou menos) 1 pitada de erva doce (opcional) Dissolva o fermento na água morna e o açúcar. Acrescente os ovos ligeiramente misturados, em seguida adicione o óleo. Coloque a farinha aos poucos e o sal. Vá mexendo com a colher vigorosamente para deixar a massa um pouco elástica. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Faça tiras da massa e corte no mesmo tamanho. Coloque na assadeira e pincele com uma mistura de 1 gema de ovos 2 colheres de açúcar. Misture bem e passe em cima dos pães, com um pincel. Deixe crescer por mais uns 30 minutos. Leve para assar no fogo médio por 50 minutos ou até que o pão caseiro fique dourado. *Essa receita foi feita na máquina de pão (MFP), assim: Coloque os ingredientes na cuba deixando o fermento por ultimo a ser adicionado. Use o ciclo sovar, quando a maquina parar retire a massa da cuba, coloque em uma bacia e deixe descansar por 30 minutos, em seguida modele os pães a gosto e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve para assar em forno preaquecido em temperatura media por 30 minutos a 40 minutos ou ate ficar dourado. *Colocando em formas de pães tamanho pequenas rende dois pães. *Modelando formato bolinhas dá aproximadamente 12 pães. *Modelando com feito na receita, em uma forma de bolo redonda, rende uma forma tamanho médio.   Rendimento: variável de acordo com tamanho desejado Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...

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Cupcake capuccino
jul15

Cupcake capuccino

  Ingredientes: Massa: ¾ xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 1 e ¼ xícara (chá) de açúcar 3 ovos em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de leite integral 2 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento em pó ½ xícara (chá) de pó para capuccino adoçado ¼ de xícara (chá) de chocolate em pó (opcional)   Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar e o leite e bata até ficar cremoso, limpando as laterais da tigela. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 30 segundos após cada adição. Em uma tigela, misture a farinha, o pó para capuccino, o chocolate em pó, o sal e o fermento. Adicione ao creme aos poucos, batendo apenas até incorporar. Unte as forminhas para cupcakes ou forre com forminhas de papel. Encha as forminhas de cupcakes até 2/3 da capacidade e asse de 15 a 18 minutos, fazendo o teste do palito. Deixe-os esfriar por dois minutos e depois transfira-os para uma grade, pra esfriarem completamente. Decore o cupcake capuccino com o glacê.   Glacê: 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 225g de cream cheese, em temperatura ambiente 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro ¼ de xícara (chá) de pó para capuccino   Bata a manteiga e o cream cheese na batedeira durante 3 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro e o pó para capuccino, provando até obter a doçura desejada. Decore os cupcakes depois de frios.   *Não deixe os cupcakes dourarem demais, para que os cupcakes não fiquem secos.     Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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