Receita de raivinhas
Ingredientes: 1 kg de goma de mandioca ½ kg de açúcar 250g de manteiga 1 xícara (chá) de leite de coco fresco 4 gemas 1 pitada de sal Margarina e farinha de trigo para untar Bata a manteiga com o açúcar num recipiente. Depois, junte as gemas e continue batendo para a mistura ficar bem lisa. Aos poucos, acrescente a goma e o leite de coco e mexa a massa com as mãos. Faça bolinhas e pressione-as, de leve. Transfira as raivinhas para uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Asse as raivinhas em forno médio preaquecido por 20 minutos ou até ficarem levemente douradas. *Substitua a goma de mandioca por polvilho azedo. Rendimento: aproximadamente 1 kg Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Biscoito de chocolate com canela
Ingredientes: 200g de farinha de trigo 80g de açúcar refinado 60g de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de chocolate em pó ½ colher (chá) de canela em pó 50 ml de água fria 1 colher (sopa) de fermento em pó Misture o fermento com a água e reserve. Faça uma farofa com a manteiga e os ingredientes secos. Acrescente aos poucos a água com o fermento. Faça uma bola, coloque num saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Abra a massa entre dois plásticos polvilhados com farinha. Corte no formato desejado. Leve os biscoitos de chocolate com canela para assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente de 15 minutos. Rendimento- cerca de 100 unidades Tempo de preparo- 50 minutos Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 2,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Biscoitos de caramelo e chocolate
Ingredientes: Massa: ½ xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 1 ovo ½ (colher café) de fermento químico em pó 1 pitada de sal Misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o sal e a manteiga até obter uma farofa úmida. Bata ligeiramente o ovo e acrescente à massa, mexa delicadamente, com a ponta dos dedos, até formar uma massa uniforme. Deixe a massa descansar por 15 min, coberta com plástico filme. Abra a massa com um rolo e forre a base de uma forma de aro removível, faça furos na massa com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 15 min. Recheio de caramelo: ½ xícara (chá) de açúcar 100g de manteiga sem sal em pedaços 1 lata de leite condensado Leve o açúcar ao fogo até que esteja caramelizado, junte a manteiga e mexa vigorosamente, acrescente o leite condensado e mexa até que o doce desprenda completamente da panela. Cobertura de chocolate: 150g de chocolate ao leite 150g de chocolate meio amargo 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de glucose de milho Derreta os dois chocolates e misture-os bem, acrescente a manteiga e a glucose, mexa até que esfrie completamente. Montagem da receita: Depois da massa assada e fria, o caramelo e espalhe bem, cubra com o chocolate e leve à geladeira para firmar. Corte o biscoito de caramelo e chocolate em pedaços tamanho desejado e sirva. *Você pode fazer o biscoito de chocolate. *Pode utilizar um único tipo de chocolate na cobertura. *Pode substituir o açúcar comum por açúcar mascavo, no recheio. *Pode preparar os biscoitos em forminhas individuais. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: 15,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de petit-four de chocolate
Ingredientes: 500g de manteiga 300g de açúcar 150g de claras de ovos 150 ml de leite integral 700g de farinha de trigo 50g de cacau em pó Bata a manteiga com o açúcar na velocidade 3 por 12 minutos. Diminua para a velocidade 2 e adicione as claras, aos poucos, bata para misturar bem. Ainda nesta velocidade adicione o leite. Misture a farinha de trigo e o cacau em pó, coloque a batedeira na velocidade 1.Retire a massa da batedeira, coloque em um saco de confeiteiro, forre uma assadeira com papel manteiga e coloque porções da massa, deixe uma distância entre cada porção. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 7 mim. Retire o petit-four do forno e deixe esfriar. Decore o petit-four de chocolate a gosto. *Fiz uma cobertura de chocolate na parte de cima dos petit-fours. *O formato do petit-four varia de acordo com o bico utilizado. *As mudanças de velocidade da batedeira, foram dicas dadas por um confeiteiro e fez muita diferença na textura da massa. *Você pode utilizar essências de sua preferência. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 45 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 11,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Biscoito de banana com canela
Ingredientes: ½ xícara (chá) de banana amassada 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de açúcar refinado ½ xícara (chá) de manteiga sem sal 1/3 xícara (chá) de leite Açúcar e canela para polvilhar 1 colher (chá) de sal Misture a farinha, o sal, açúcar e a manteiga e faça uma farofa. Adicione a banana, misture bem e vá colocando o leite aos poucos, até dar ponto. Faça dois rocamboles cilíndricos com a massa, leve à geladeira por 30 minutos. Corte em fatias, passe pelo açúcar e canela e asse em assadeira untada e enfarinhada. Retire os biscoitos de banana e canela do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Guarde em potes com tampas herméticas. Rendimento- 60 unidades Tempo de preparo- 1 hora Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 3,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Biscoitos amanteigados recheados
Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de amido de milho 200 g de manteiga sem sal, gelada 4 gemas peneiradas 1 xícara (chá) de açúcar refinado 1 colher (café) de baunilha 1 pitada de sal No processador, bata a farinha, o amido de milho, o açúcar, a manteiga e o sal até ficar tudo bem incorporado. Em uma tigela separada, bata levemente as gemas e a essência de baunilha, e com o processador funcionando, adicione os ovos batidos lentamente e continue a bater até que a massa esteja lisa. Retire a massa do processador, divida em 2 partes, formando discos e embrulhe com plástico filme, leve à geladeira por 20 min. Polvilhe uma bancada ou a sua área de trabalho e abra com um rolo. Corte com o cortador de sua preferência, coloque em um tabuleiro e asse em forno médio, preaquecido por, aproximadamente, 15 min. Retire os biscoitos amanteigados recheados e deixe que esfriem bem, coloque o recheio a gosto e polvilhe com açúcar de confeiteiro. *O recheio utilizado nesses biscoitos é brigadeiro. Rendimento: variável de acordo com o formato desejado. Tempo de preparo: 45 min mais tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,90 (variável com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Cookie recheado
Ingredientes: 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar 2 ovos 2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de bicarbonato 1/2 colher (chá) de fermento em pó 1/4 colher (chá) de sal Chocolate meio amargo picado, para rechear Pré-aqueça o forno a 200° C. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos. Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Adicione os ingredientes secos ao creme, e bata até incorporar bem. Faça bolinhas com a massa e coloque pedaços de chocolate. Coloque as bolinhas em assadeira não untada, deixando cerca de 5cm entre elas. Achate as bolinhas com a mão, ou com o fundo de um copo. Asse em forno médio, por aproximadamente 10min. Deixe os cookies recheados esfriar na assadeira por 2 minutos, e depois transfira-os para esfriar sobre uma grade. Rendimento: aproximadamente 25 unidades Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Biscoitinhos com geleia
Ingredientes: 200g de farinha de trigo 200g de açúcar 3 colher (sopa) de manteiga sem sal 2 ovos 1 pitada de sal Geleia de sua preferência Misture os ingredientes, exceto a geléia e amasse bem. Quando estiver uma massa homogênea, faça bolinhas e no centro da bolinha, aperte com a ponta do dedo para fazer uma depressão, um “buraquinho”. Com o auxílio de uma colher de chá, coloque geléia nos biscoitos. Leve ao forno médio, preaquecido por 15 minutos. Desenforme o biscoito com geleia quando estiver frio. Rendimento: aproximadamente 450g de biscoitos Tempo de preparo: 1hr20min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Biscoitos de amêndoas com doce de morango
Ingredientes: 250g de farinha 1 ovo 100g açúcar 100g de amêndoa ralada 100g de margarina derretida 2 colheres (sopa) de leite Doce de morango Misturar muito bem todos os ingredientes exceto o doce de morango. Abrir a massa com auxílio de um rolo. Recorte a massa no formato desejado. Coloque sobre papel vegetal untado de óleo e leve ao forno. Durante a metade do tempo de assar a massa coloque no centro de cada bolacha um pouco de doce de morango, levando de novo ao forno até terminar de assar. Deixe as bolachas de amêndoas com doce de morango esfriarem e guarde em frascos fechados ou latinhas. Rendimento: Aproximadamente 500g Tempo de preparo: 1hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Micas Todas as receitas...
Cookies
Ingredientes: 3/4 xícara (chá) de gordura vegetal 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar 2 ovos 2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de cremor tártaro 1/2 colher (chá) de bicarbonato 1/2 colher (chá) de fermento em pó 1/4 colher (chá) de sal 2 colheres (chá) de canela em pó misturadas a 2 colheres (chá) de açúcar Pré-aqueça o forno a 200°C. Na batedeira, bata a gordura vegetal, a manteiga, o açúcar e os ovos. Em outra tigela, misture a farinha, o cremor tártaro, o bicarbonato, o fermento e o sal. Adicione os ingredientes secos ao creme, e bata até incorporar bem. Faça bolinhas com a massa e passe-as na mistura de canela e açúcar. Coloque as bolinhas em assadeira não untada, deixando cerca de 5cm entre elas. Achate as bolinhas com a mão, ou com o fundo de um copo, dando formato aos cookies. Asse de 8 a 10 minutos. Deixe-os esfriar na assadeira por 2 minutos e depois coloque os cookies Snickerdoodles sobre uma grade. Rendimento: aproximadamente 25 unidades Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,55 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Biscoito com creme e ganache
Ingredientes: 1 xícara (chá) de manteiga 1 colher (café) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de açúcar refinado 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 gemas 1 pitada de sal 4 colheres (sopa) de leite Misture a manteiga com o açúcar, as gemas e o sal. Junte o leite e a baunilha. Acrescente a farinha, aos poucos, sem sovar a massa (esta massa fica mole). Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Abra a massa com um rolo até atingir cerca de 4 mm de espessura. Corte círculos com o cortador maior. Separe metade dos círculos obtidos, e faça um furo no meio de cada um deles com o cortador menor, formando anéis. Coloque os círculos e os cortados em anéis em uma assadeira. Asse no forno médio, preaquecido até dourar ligeiramente a parte de baixo dos biscoitos. Retire do forno e deixe que esfriem completamente. Ganache: 150g de chocolate meio amargo 100g de creme de leite 1 colher (sopa) de rum Coloque tudo num refratário e leve ao micro-ondas, em potência média, por 2 minutos. Retire do micro-ondas e misture até formar uma mistura homogênea e brilhante. Utilize frio. Montagem da receita: Pincele ganache sobre os círculos inteiros e cubra-os com os círculos cortados em anéis, coloque ganache dentro dos anéis preenchendo-os completamente. Decore o biscoito com creme e ganache a gosto. Rendimento e tempo de preparo: variáveis de acordo com o tamanho desejado. Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Biscoito de amendoim
Ingredientes: 125g de amendoim descascado e sem pele - moído muito fino 200g de açúcar 1 ovo 140g de margarina amolecida 250g de farinha 1 colher (chá) de fermento em pó 100 ml de leite Alguns amendoins para enfeitar Misture muito bem todos os ingredientes, faça bolinhas e coloque em tabuleiros forrados de papel vegetal. Decore cada bolinha com um amendoim. Leve ao forno médio, preaquecido até ficarem douradinhos. Retire os biscoitos de amendoim do forno, deixe esfriar, e guarde em frascos ou latas por 3 semanas. Rendimento: aproximadamente 700 g Tempo de preparo: 1hr20min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Micas Todas as receitas...
Bolinhos de coco e linhaça
Ingredientes: 250g de farinha 100g de coco ralado 80g de margarina derretida 2 ovos 150g de açúcar 1 colher (chá) de fermento em pó Sementes de linhaça Misturar muito bem todos os ingredientes, exceto as sementes. Com as mãos moldar pequenas bolinhas de massa. No topo de cada bolinha polvilhar com as sementes de linhaça. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque os bolinhos. Leve os bolinhos de coco e linhaça ao forno médio, preaquecido até dourar. Rendimento: aproximadamente 400g Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Micas Todas as receitas...
Receita de biscoitos tipo raivinhas
Ingredientes: 1 kg de goma de mandioca ½ kg de açúcar 250 g de manteiga 1 xícara (chá) de leite de coco fresco 4 gemas 1 pitada de sal Margarina e farinha de trigo para untar Bata a manteiga com o açúcar num recipiente. Depois, junte as gemas e continue batendo para a mistura ficar bem lisa. Aos poucos, acrescente a goma e o leite de coco e mexa a massa com as mãos. Faça bolinhas e pressione-as, de leve. Transfira as raivinhas para uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Asse em forno médio preaquecido por 20 minutos ou até ficarem as raivinhas levemente douradas. *Substitua a goma de mandioca por polvilho azedo. Rendimento: aproximadamente 1 kg Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de petit-four
Ingredientes: 500g de manteiga 300g de açúcar 150g de claras de ovos 150 ml de leite integral 700g de farinha de trigo Bata a manteiga com o açúcar na velocidade 3 por 12 minutos. Diminua para a velocidade 2 e adicione as claras, aos poucos, bata para misturar bem. Ainda nesta velocidade adicione o leite. Misture a farinha de trigo, coloque a batedeira na velocidade 1. Retire a massa da batedeira, coloque em um saco de confeiteiro, forre uma assadeira com papel manteiga e coloque porções da massa, deixe uma distância entre cada porção. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 7 mim. Retire do forno e deixe esfriar. Decore o petit four a gosto. *Fiz uma cobertura de chocolate na parte de cima dos petit-fours. *O formato do petit-four varia de acordo com o bico utilizado. *As mudanças de velocidade da batedeira, foram dicas dadas por um profissional confeiteiro e fez muita diferença na textura da massa. *Você pode utilizar essências de sua preferência. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 45 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Bolachas de limão e erva-doce
Ingredientes: 300g de farinha 125g de margarina derretida 125g de açúcar 1 ovo Raspa de um limão grande 1 colher (café) de erva doce Bata o ovo com o açúcar e a margarina, junte a raspa de limão e erva doce. Adicione depois a farinha aos poucos envolvendo bem. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e distribuir sobre ele as bolachas moldadas na forma que desejar. Leve ao forno médio, preaquecido até dourarem. Retire as bolachas de limão e erva-doce do forno, deixe esfriar e garde em potes herméticos.. Rendimento: aproximadamente 500 g Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Micas Todas as receitas...
Receita de coscorões
Ingredientes: 500g de farinha com fermento 1 colher de chá de fermento 200 ml de vinho branco 125g de margarina Raspa de 2 laranjas, pequenas Açúcar e canela para polvilhar Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa elástica. Estenda a massa sobre a mesa com um rolo. Corte a massa em retângulos e faça pequenos cortes na massa, mas sem separá-la. Frite em óleo quente de ambos os lados. Retira os coscorões do fogo e deixe escorrer sobre papel absorvente, passe pelo açúcar e canela. *A massa deve ficar com a espessura o mais fino possível. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 50 mim Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Micas Todas as receitas...
Biscoito com recheio de creme
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1 ½ colher (chá) de fermento em pó ½ xícara (chá) de amido de milho ½ xícara (chá) de açúcar 200g de manteiga 1 gema 1 colher (chá) de essência de baunilha Em um recipiente, misture a farinha com o fermento, o amido, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa úmida. Junte a gema e a essência e amasse delicadamente até ficar lisa e úmida. Embale em saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Entre duas folhas de plástico e com um rolo, abra a massa até ficar com 0,5 cm de espessura e usando um cortador de sua preferência, corte círculos com o cortador maior. Separe metade dos círculos obtidos, e faça um furo no meio de cada um deles com o cortador menor formando anéis. Coloque os círculos de massas inteiros em uma assadeira e cubra com uma camada, fina, de creme. Coloque o círculo recortado em anel sobre o creme e faça uma leve pressão. Asse os biscoitos em forno médio, preaquecido, por aproximadamente de 15 minutos ou até dourar a base. Retire e deixe esfriar. Decore o biscoito com recheio de creme a gosto. Creme: 6 gemas em temperatura ambiente 500 ml de leite em temperatura ambiente ½ xícara (chá) de açúcar ¼ xícara (chá) de farinha de trigo 6 gotas de essência de baunilha Passe as gemas pela peneira. Bata todos os ingredientes no liquidificador e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Utilize depois de frio. *Você pode substituir a farinha de trigo do creme por amido de milho. Rendimento e tempo de preparo: variável de acordo com o tamanho desejado. Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Biscoito de garfo
Ingredientes: 100g de açúcar 100g de manteiga 250g de farinha 1 ovo Misture muito bem todos os ingredientes. Modele pequenas bolas, polvilhe com açúcar e coloque em tabuleiro forrado de papel vegetal untado de óleo. Sobre cada bolinha faça alguma pressão com os dentes de um garfo. Leve o biscoito de garfo ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 15 min. *Depois de frios você pode guardar os biscoitos de garfo em frascos ou latas, em lugar fresco, por 4 semanas. Rendimento: aproximadamente 350 g Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Micas Todas as receitas...
Biscoito dominó
Ingredientes: 400g de farinha de trigo 200g de açúcar 150g de margarina 1 pitadinha de sal 1 colher (chá) de fermento em pó Raspa de 1 limão 5 colheres (sopa) de leite 100g de gotas de chocolate das pequenas Bata a margarina com o açúcar, junte o sal, as raspas do limão, o leite, o fermento e por último a farinha de trigo, misturando muito bem com a ponta dos dedos. Abra a massa com o rolo numa superfície enfarinhada. Com a auxílio de uma régua, corte retângulos com cerca de 3 cm por 6 cm. Com as costas de uma faca faça um pequeno vinco ao meio do retângulo. Disponha as gotas de chocolate nas bolachinhas de modo a fazer o jogo completo de dominó. Leve ao forno médio, preaquecido sobre papel vegetal untado de óleo. Asse o biscoito dominó até dourar. Rendimento: Variável de acordo com o tamanho dos dominós Tempo de preparo: 1hr50mim Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Micas Todas as receitas...
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