Abóbora recheada com camarão
mar21

Abóbora recheada com camarão

Ingredientes: 1 abóbora tipo moranga (3kg) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas médias bem picadas 4 dentes de alho picados 1 xícara (chá) de purê de tomate 1 kg de camarão pequeno, limpo 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho ¼ de xícara (chá) de leite ½ colher (sopa) de sal 1 copo de requeijão cremoso 1 colher (sopa) de salsinha picada 100g de camarões grandes, refogados, para decorar     Corte uma tampa no topo da abóbora e reserve-a. Retire as sementes da abóbora. Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia. Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca. Preaqueça o forno em temperatura média. Numa panela, leve o azeite, a cebola e o alho ao fogo até que a cebola comece a dourar. Junte o purê de tomate, o camarão, o amido dissolvido no leite e o sal. Mexa bem, por aproximadamente 6 minutos ou até que o camarão esteja opaco e o molho ligeiramente espesso. Acrescente o requeijão e misture até derreter. Recheie a abóbora com o creme de camarão e coloque a tampa reservada. Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel manteiga, por 20 minutos. Decore a abóbora recheada com camarões e sirva em seguida.   *Parte dessa receita foi feita com mini abóbora japonesa.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 55 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Salada de frutos do mar
mar21

Salada de frutos do mar

Ingredientes: ½ xícara (chá) azeite de oliva 300 g de camarões limpos 300 g de mariscos limpos 3 cebolas 4 dentes de alho 3 folhas de louro 1 polvo pequeno 1 xícara (chá) salsinha fresca picada Azeitonas pretas e palmito laminado a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Páprica picante e açafrão a gosto Suco de 1 limão ¼ de xícara (chá) vinagre de sua preferência   Cozinhe o polvo na pressão, por 20 minutos, juntamente com 1 dente de alho picado, 1 ramo de ervas de sua preferência, 2 folhas de louro e 1 cebola picada. Coe e reserve o polvo já picado. Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque os camarões, temperados previamente com 1 dente de alho, açafrão e páprica. Deixe por 3 minutos, e transfira-os para a mesma travessa do polvo. Faça o mesmo, com os mariscos (temperados previamente com os mesmo temperos). Coloque então, nessa travessa com os frutos do mar, 1 dente de alho bem amassado, as azeitonas e a salsinha. Corrija o sal e a pimenta e coloque o vinagre e o limão, e regue com azeite. Sirva a salada de frutos do mar gelado guarnecido com palmito laminado (opcional).   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1 hora Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 29,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Camarão com gengibre e manjericão
mar16

Camarão com gengibre e manjericão

Ingredientes: 500g de camarão médio limpo 200 ml de leite de coco 2 dentes de alho picados 1 limão e 1 limão siciliano 1 pimenta malagueta vermelha Raspas de limão 1 colher (sopa) de hondashi (tempero oriental para peixe) 3 colheres (café) de gengibre ralado ½ xícara (chá) de folhas de manjericão picadas 5 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto   Tempere ligeiramente os camarões com sal e limão. Aqueça uma panela e coloque 2 colheres de sopa de azeite. Salteie os camarões até que mudem de cor. Retire imediatamente da e reserve.   Aqueça mais 3 colheres de sopa de azeite na panela e coloque o gengibre, alho e pimenta malagueta bem picadinha, sem sementes. Salteie por 3 minutos, sem deixar dourar demais. Acrescente o leite de coco, raspas de limão, manjericão.   Leve para ferver, e adicione o hondashi, o suco de limão siciliano e cozinhe por 4 minutos. Junte os camarões, e deixe por mais 1 minutos. Sirva o camarão com gengibre e manjericão a seguir.   Rendimento – 3 porções Tempo de preparo – 20 minutos Grau de dificuldade – fácil Custo- R$ 12,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Camarão ao açafrão
mar10

Camarão ao açafrão

Ingredientes: 400g de camarões pequenos 1 envelope de açafrão Suco coado de 1 limão 1 colher (sopa) de manteiga 5 colheres (sopa) Azeite de Oliva extra virgem 1 colher (sobremesa) alho amassado Sal e pimenta branca a gosto Numa panela, leve à fervura bastante água com sal e o suco de limão (reserve 1 colher de sopa). Mergulhe os camarões, enxaguados em água corrente, e afervente-os por 30 segundos. Escorra os camarões, deixe que esfriem. Aqueça uma frigideira grande (com tampa) coloque o azeite, o alho e refogue bem. Acrescente o restante do suco, o açafrão e mexa para misturar bem. Junte os camarões e mexa bem durante 5 min. Desligue o fogo, acrescente a manteiga, sal e pimenta, coloque a tampa e deixe descansar por 10 min. Sirva os camarões ao açafrão a seguir.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Salada maritima
mar01

Salada maritima

Ingredientes: 300g de lulas em anéis 6 unidades de kani em fatias 1 talo de alho poró fatiado 1 cenoura ralada 10 azeitonas pretas 3 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico Sal e pimenta do reino a gosto   Ferva água com sal e quando estiver fervendo, acrescente as lulas. Deixe cozinhar por exatos 5 minutos. Escorra e reserve. Misture todos os ingredientes e leve a salada marítima à geladeira por 2 horas. Sirva gelado.   Rendimento- 8 porções Tempo de preparo- 15 minutos Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 10,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de jambalaya
mar01

Receita de jambalaya

Ingredientes: 200g de peito de frango em cubos 1 linguiça calabresa picada 300g de camarões médios sem casca 1 xícara (chá) de arroz 2 xícaras (chá) de água fervente ½ xícara (chá) de vinho branco 1 pimentão vermelho picado 2 cebolas picadas 4 dentes de alhos picados 4 tomates picados 1 xícara (chá) de ervilhas frescas 2 pimentas dedo de moça picadas 2 cubos de caldo de frango 4 colheres (sopa) de azeite ½ xícara (chá) de salsinha picada   Tempere o camarão e o frango previamente e deixe tomar gosto por 2 horas. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite  e frite os cubos de frango. Quando estiverem levemente corados, acrescente a linguiça e frite bem. Adicione então a cebola e 2 dentes de alho. Refogue.   Acrescente o arroz, mexa bem e vá colocando o pimentão, tomates, ervilhas, pimenta e deixe refogar bem. Adicione o vinho e mexa até evaporar. Jogue a água fervente, com o caldo de frango dissolvido e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.   À parte, numa frigideira, aqueça o restante do azeite e do alho. Frite bem e adicione os camarões. Deixe-os fritarem por 6 minutos, apague e reserve. Quando o arroz estiver seco, misture os camarões, a salsinha, mexa bem e sirva a jambalaya em seguida.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 50 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Salada de polvo
fev26

Salada de polvo

Ingredientes: 1 polvo médio (1,5 Kg), cozido e refogado a gosto 1 cebola grande, cortada em tiras Azeite de oliva Salsa e pimenta a gosto Sal, se necessário.   Corte o polvo em pequenos pedaços, coloque numa tigela. Junte os outros ingredientes e misture bem. Sirva a salada de polvo a seguir.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 19,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Lombo de abadejo com molho de camarões
fev18

Lombo de abadejo com molho de camarões

Ingredientes: 1 kg de lombo de Abadejo cortado em pedaços 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 4 tomates picados 1 pimentão vermelho picado 2 pimentas dedo de moça picadas 2 colheres (sopa) azeite 400g de camarões médios 1 xícara (chá) cebolinha picada 3 colheres (sopa) extrato de tomates Sal a gosto   Aqueça o azeite numa frigideira bem grande e doure a cebola e o alho. Adicione o tomate, o pimentão, pimenta e deixe refogar bem. Acrescente o extrato de tomates e, arrume os pedaços de peixe. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, em fogo baixo. Adicione os camarões, conte 4 minutos, polvilhe a cebolinha e apague o fogo. Polvilhe mais cebolinha e sirva o lombo de abadejo ao molho de camarões a seguir.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 30,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Camarão frito
fev18

Camarão frito

Ingredientes: 1 kg camarões grandes 1 limão 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto Azeite de oliva para fritar   Lave bem os camarões e tempere com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por 2 hr. Escorra bem os camarões, reserve. Aqueça o azeite e frite os camarões aos poucos, para que eles fiquem cozidos, mas firmes e não passem do ponto. Retire do azeite e sirva o camarão frito a gosto.   Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita Tempo de preparo: 30 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Receita de lombinhos de pescada com camarão
fev17

Receita de lombinhos de pescada com camarão

Ingredientes: 400 g de lombinhos de pescada ou outro peixe que preferir 350 g de miolos de camarão grandes 3 colheres (sopa) azeite ½ cebola picada grosseiramente 2 dentes de alho picados grosseiramente 2 cenouras picadas em cubinhos 150 g de ervilhas congeladas 1 tablete de caldo de peixe Knorr Páprica, salsa e pimenta do reino a gosto 210 ml de polpa de tomates 200 ml de creme de leite Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até esta ficar transparente. Junte os camarões, descongelados e escorridos, e o tablete de caldo de peixe, a páprica, a salsa e a pimenta, tudo ao seu gosto. Acrescente a polpa de tomates e deixe apurar por uns 3 minutos. Junte a cenoura e a ervilha. Apure por uns 5 minutos para os legumes incorporarem os sabores dos temperos. Coloque os lombinhos, já descongelados, por cima de tudo. Tampe e deixe cozinhar o peixe. Assim que estiver cozido de um lado, vire para cozer do outro. Desligue o fogo e junte o creme de leite. Corrija o sal, se necessário. Sirva os lombinhos de pescada com camarão acompanhado de arroz branco.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 25 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$12,60 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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