Espaguete à Carbonara a minha moda
maio16

Espaguete à Carbonara a minha moda

  Ingredientes: 250g espaguete 150g bacon em cubinhos 1 colher (sopa) de azeite 150 ml de creme de leite 3 cebolinhas (spring onions) Raspa de 1 limão 50g queijo ralado Cozinhe o espaguete em água fervente temperada com sal e um pouco de óleo por 10 minutos. Numa frigideira, frite o bacon com o azeite e adicione-lhe as cebolinhas cortadas em rodelas. Quando vir que a gordura do bacon começa a derreter, junte a raspa do limão e mexa. Quando a massa estiver cozida, coloque-a na frigideira e misture o creme de leite e o queijo ralado, envolvendo sempre. Quando ferver, apague o fogo e sirva espaguete à carbonara quente com uma salada de tomate ou outra a gosto.   *O Espaguete à Carbonara tem ovos na receita, mas eu não utilizo e por isso chamo à minha moda.   Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Barida Todas as receitas...

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Hambúrguer de frango
maio14

Hambúrguer de frango

  Ingredientes: 400g de peito de frango 1 cebola grande picada 1 dente de alho picadinho 1 colher (chá) de azeite de oliva 1 colher (chá) de vinagre balsâmico Tomilho Orégano, salsa Sal e pimenta Coloque a carne do frango no processador de cozinha e pique muito bem. Junte todos os outros ingredientes e misture tudo até estar homogéneo. Molde os hambúrgueres com o auxílio de um cortador e guarde-os entre quadrados de papel manteiga. Pincele uma assadeira, coloque os hambúrgueres. Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Sirva o hambúrguer de frango sempre acompanho com salada!     *Podem ser congelados. *Podem ser feitos no micro-ondas, sem adição de gordura.   *Podem ser grelhados com um fio de azeite.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,70 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Salada maravilha
maio10

Salada maravilha

  Ingredientes: Alface americano Folhas de espinafre 8 tomates sweet grape 2 colheres (sopa) de mel 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã Sal e pimenta a gosto 200g de presunto de parma Queijo parmesão fatiado   Lave e higienize bem os legumes e folhas utilizados na receita. Misture o mel, o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Corte os tomates e coloque na mistura de mel e vinagre. Mexa bem, mas com cuidado para não macerar os tomates. Coloque as folhas na saladeira, arrume fatias de presunto de parma sobre elas. Coloque os tomates e o queijo parmesão fatiado. Sirva a salada maravilha com o molho agridoce.   Molho: ¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico ¼ de xícara (chá) de mel 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Gengibre ralado a gosto   Misture bem todos os ingredientes, sirva sobre a salada maravilha.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com quantidade de folhas utilizadas na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Filé de peixe com legumes ao forno
maio07

Filé de peixe com legumes ao forno

  Ingredientes: 700g de filé de Namorado, badejo ou Vermelho com pele, sem escamas. 1 copo de vinho branco seco 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho amassado 1 folha de louro 1 colher (sopa) de salsinha picada 4 batatas grandes cozidas, cortadas em rodelas finas 2 cenouras médias, pré-cozidas,  cortadas em palitos 8 cebolas baby (cebolinhas pequenas) 1 abobrinha pequena, cortada em tiras 2 Tomates sem sementes Azeitonas pretas a gosto Sal a gosto Azeite para untar   Em um recipiente, misture o vinho, o azeite, o alho, a salsinha e o sal. Coloque os filés neste tempero, misture e deixe-os marinando por 2 horas na geladeira. Unte um refratário com azeite, faça uma camada com a metade das batatas e tempere com sal. Cubra com anéis de cebola e coloque os filés temperados. Disponha os demais legumes no refratário. Regue com azeite a gosto e leve ao forno médio, preaquecido por 30 min ou até que o peixe esteja macio. Sirva o peixe ao forno com legumes acompanhado de arroz branco.     *Você pode preparar essa receita com os legumes de sua preferência, mas não esqueça que o tempo de cozimento do peixe é rápido.       Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de preparo Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a escolha do peixe   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Salada de arroz com atum
maio07

Salada de arroz com atum

  Ingredientes: 1 lata de atum escorrido 1 colher (chá) de suco de limão 2 colheres (sopa) de creme de ricota 1 xícara de arroz integral cozido e frio Tomates picadas e em rodelas para decorar 4 azeitonas verde picadas Alfaces ou outro tipos de folhas a gosto Sal a gosto   Crispis de queijo para decorar a gosto: Receita AQUI   Em uma tigela coloque o atum devidamente escorrido, o creme de ricota o arroz cozido e frios, o tomate e as azeitonas picadinhas, acrescente o suco de limão e o sal e misture bem. Em um refratário ou prato de sua preferencia coloque as folhas, por cima a salada de arroz com atum e espalhe os tomate em rodela e decore a gosto. Sirva gelada   *Se forem usar os Crispis de queijo coloquem só na hora de servir.   Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,70 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teretere na Cozinha Todas as receitas...

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Salada de quinoa
maio02

Salada de quinoa

  Ingredientes: 350g de quinoa 50g de Pinolis sal, pimenta-do-reino, suco de limão, raiz de capim-santo e hortelã para temperar a gosto 6 colheres (sobremesa) de azeite de oliva 8 colheres (sobremesa) de suco e raspas de 3 limões: Taiti, siciliano e cravo 6 colheres (sopa) de salsinha picada 8 colheres (café) de raiz de capim-santo picada 6 colheres (sobremesa) de cebola roxa ou amarela 3 tomates 3 pepinos Japonês   Lave e higienize bem os legumes e a raiz de capim-santo. Cozinhe a quinoa em água com sal até que as sementes se abram, porém ainda al dente, aproximadamente 10 minutos. Escorra e tempere com sal, azeite, raspas e suco dos 3 limões, salsinha, hortelã e a raiz de capim-santo. Corte a cebola em cubos e tempere separadamente com azeite, sal, pimenta-do-reino e limão. Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos. Corte o tomate em cubos, dispensando o miolo e as sementes e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 5 minutos. Corte o pepino, sem as sementes, em cubos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Num recipiente, junte os pinoli e misture todos os ingredientes. Acerte o tempero a seu gosto, com suco de limão, azeite, sal, pimenta-do-reino, raiz de capim-santo e hortelã finamente picadas. Sirva a receita de tabule de quinoa fria.   *A receita original foi nomeada Tabule de quinoa com raiz de capim-santo e pinolis.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Torta de legumes
abr04

Torta de legumes

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) gordura hidrogenada gelada ½ xícara (chá) manteiga ou margarina sem sal ½ xícara (chá) de leite gelado 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (chá) fermento químico 1 ovo inteiro batido para pincelar   Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture delicadamente, com a ponta dos dedos, ate obter uma massa homogênea. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 20min. Divida a massa em duas partes, uma para a base e laterais da forma e outra para a parte de cima da torta. Abra a massa e coloque numa forma de aro removível. Cubra a forma com a massa e faça furos com o garfo. Coloque o recheio, espalhe bem e cubra com o restante da massa, pincele com ovo batido. Leve o torta de legumes para assar no forno médio até dourar.   Recheio: 2 cenouras raladas Seleta de legumes a gosto 1 tomate, sem pele e sementes, picado 1 cebola ralada azeitonas a gosto 1 colher (sopa) de trigo para engrossar 200g requeijão cremoso 50g de creme de leite   Misture bem todos os ingredientes e recheie a torta.   *Você pode acrescentar queijo ralado ao recheio.   *Pode fazer a torta em porções individuais.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Repolho ao forno
mar23

Repolho ao forno

  Ingredientes: 250g de repolho picado 2 tomates picados ½ pimentão picado ½ cebola picada Salsinha e cebolinha a gosto Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 1 envelope de sazon amarelo 1 colher (chá) de páprica picante 100 ml de azeite de oliva 2 ovos 100g de farinha de trigo 50g de queijo parmesão ralado   Em uma travessa, misture o repolho, tomate, cebola, pimentão, salsinha e cebolinha. Tempere com o sal, pimenta, sazon, páprica e azeite. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos e misture a farinha e o queijo ralado. Misture à salada de repolho reservada. Despeje toda a mistura num refratário untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca. Leve o repolho ao forno por cerca de 30 minutos, ou até assar. Sirva o repolho ao forno quente com arroz branco.   Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 6 porções Custo: R$ 4,10 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de tempurá de legumes
mar23

Receita de tempurá de legumes

Ingredientes: 2 Cenouras raladas 1 Cebola em pétalas depois cortada em tirinhas finas 1 Abobrinha ralada grossa ½ Pimentão cortado fininho 1/4 de um Repolho cortado bem fininho 2 folhas de Couve Manteiga   Misture bem os ingredientes.   Massa: 400 ml água 1 xícara (chá) de Trigo Sal, pimenta a gosto 1 colher (sopa) de fermento em pó químico Misture bem os ingredientes. Acrescente os legumes e mexa bem. Com auxílio de duas colheres de sopa, frite porções da massa. Escorra em papel absorvente. Sirva o tempurá de legumes com arroz, shoyu e uma salada.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Receita de tomate-cereja à Provençal
mar23

Receita de tomate-cereja à Provençal

Ingredientes: 500g de tomate-cereja 1 cebola pequena 3 dentes de alho 1 xícara (chá) de azeite Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.   Lave bem os tomates-cereja em água corrente e corte-os ao meio. Fatie a cebola finamente. Pique os dentes de alho em cubinhos pequenos e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira, junte a cebola e o alho e refogue-os até o alho começar a dourar. Desligue o fogo e junte os tomates. Mexa e tampe a frigideira por 5 minutos. Sirva a receita de tomate-cereja à Provençal frio.   *Essa receita pode ser servida morna como acompanhamento de carne assada.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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