Receita de bacalhau com broa

Ingredientes:

6 lombos de bacalhau cozidos, sem pele nem espinhas, dividido em lascas

1 e ½ cebolas grandes, em tiras

10 dentes de alho em lâminas

Salsa, sal e pimenta a gosto

¼ de broa de milho, sem casca, esfarelada

¼ xícara (chá) de azeite extra virgem

¼ xícara (chá) de vinho verde

Em uma frigideira, coloque o azeite virgem, a cebola em tiras e os 10 dentes de alho. Frite até que a cebola fique transparente. Coloque sal, pimenta e salsa. Mexa bem e reserve.

Na frigideira onde fritou a cebola, coloque 1/4 de azeite e os 3 dentes de alho e frite. Quando estiver exalando o aroma de alho frito, junte o vinho verde, sal, pimenta. Deixe ferver. Baixe o fogo e deixe reduzir um pouco. Desligue e espere esfriar um pouco.

Numa tigela coloque a broa esfarelada e despeje esta mistura de azeite e vinho sobre ela, misturando bem. Reserve.

Em um refratário, faça uma camada de lascas de bacalhau.

Sobre esta, coloque a cebola que estava reservada, com metade do azeite, formando outra camada. Sobre esta, coloque a mistura de broa e aperte levemente, compactando.

Leve ao forno quente, por 15 minutos, até dourar a broa e sirva o bacalhau com broa a seguir.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 45,30 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Noêmia Martins

Todas as receitas testadas.