Maionese de soja com manjericão

Ingredientes:

½ xícara (chá) de leite de soja gelado
1 xícara (chá) de tofu extra firme (queijo de soja)
Sal marinho a gosto
2 dente de alho
1 maço de Manjericão fresco, folhas picadas (ou a gosto)
Óleo de soja gelado ate engrossar
4 colheres (sopa) de caldo de limão

Coloque o leite, o tofu e o alho no copo do liquidificador ou mixer, ligue em rotação média.

Despeje em fio fino o óleo, até a mistura engrossar em ponto similar ao da maionese.

Passe a maionese para outra vasilha e acrescente o caldo de limão e o manjericão misturando bem.
Guardar a maionese de soja com manjericão na geladeira.
* Se for preciso pode acrescentar mais limão, alho e sal.

Rendimento: aproximadamente 500 g

Tempo de preparo: 20 min

Grau de dificuldade: médio

Custo: R$ 4,70 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Tati Alves

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