Pão de queijo diferente
Apesar de ser denominado como “pão”, o pão-de-queijo consiste basicamente em um tipo de biscoito de polvilho azedo ou doce acrescido de ovos, sal, óleo vegetal e queijo, de consistência macia e elástica, existindo pequenas variações. Há várias receitas diferentes, (receita de pão de queijo de liquidificador, pão de queijo mineiro, pão de queijo com polvilho doce, receita de pão de queijo caseiro, pão de queijo polvilho azedo, receita de pão de queijo tradicional, receita de pão de queijo de forma) onde os ingredientes e o tipo do queijo variam muito - bem como o resultado final. Algumas usam polvilho doce, outras o azedo, ou mesmo ambos. Mas o que dá a sua principal característica é o fato de ser feito à base de polvilho de mandioca e algum tipo de queijo. Ingredientes: 1 copo de polvilho doce 1 copo de creme de leite (sem soro) 1 copo de queijo ralado Sal a gosto Numa tigela coloque o queijo, o polvilho doce, o sal. Vá acrescentando o creme de leite aos poucos. Amassando bem até obter uma massa uniforme. Pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 20 min ou até o pão de queijo diferente dourar levemente. *Medida do copo: 250 ml *Coloque o creme de leite aos poucos, até a massa ficar uniforme. Dependendo da escolha do queijo e sua umidade, pode-se utilizar menos de 1 copo de creme de leite. *Você pode utilizar 2 tipos de queijo, ½ copo de cada um (eu fiz com parmesão e queijo coalho ralado). Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. | Tempo de preparo: 20 min | Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região) Todas as nossas receitas são previamente...
Receita de Doguinho
Esta receita da Cristiane Bertho te dá um doguinho bem macio. Você também pode fazer mini doguinho com catupiry, doguinho assado com molho, doguinho frito ou ainda doguinho com fermento seco. Se gostou fale pra gente nos comentários. Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso para você. Ingredientes: Esponja 20 g fermento seco 2 colheres (sopa) açúcar 3 colheres (sopa) farinha de trigo 1/2 xícara (água) morna Misture todos os ingredientes, deixe descansar por 20 minutos. Verniz 1 ovo 1 gema 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar Misture tudo, reserve. Massa 500 g Farinha de trigo 80 g açúcar 100 g margarina 80% lipídios em temperatura ambiente 2 ovos 200 ml água 1 colher (sobremesa) sal Peneire a farinha de trigo junto com o sal. Coloque a esponja em uma bacia e junte a margarina, os ovos, o açúcar, a água e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea. Mexa bem e Depois junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até soltar das mãos. Deixe crescer coberto com plástico até dobrar o volume. Após esse processo, abra a massa, recheie e modele os pãezinhos. Coloque-os em forma untada e enfarinhada, deixe descansar por 15 min, cobertos com plástico. Após a fermentação, pincele os pãezinhos com o verniz, salpique gergelim ou orégano a gosto. Leve para assar em forno médio, preaquecido até dourar. Recheio 1 colher (sopa) óleo 2 dentes de alho amassados 1 cebola bem picada 1 calabresa ralada 100 g queijo muçarela Numa panela, refogue alho amassado no óleo até dourar. Acrescente a cebola e mexa até refogar. Junte a calabresa e refogue até ficar bem enxuto, sem muita gordura. Reserve. Deixe esfriar bem e recheie os doguinhos. *Você pode rechear com salsicha, mortadela, palmito, champignon, presunto, calabresa, frango, carne, queijo. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 50 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o recheio utilizado na receita....
Pão de leite condensado
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco 2 ovos *2/3 de lata de leite condensado 1 colher chá de sal *1 e ½ copo de leite morno 2 e ½ colheres (sopa) de margarina *7 e ½ copos de farinha de trigo, aproximadamente Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo. Coloque em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Sove bem até obter uma massa uniforme e lisa. Deixe a massa descansar, coberta com um pano de prato ou um plástico filme, até dobrar de volume. Modele a massa dando formato desejado aos pães. Coloque em uma assadeira e deixe descansar para dobrar de volume. Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Retire a receita de pão de leite condensado do forno e pincele margarina ou manteiga derretida. Quando estiverem completamente frios coloque leite condensado a gosto. *Medida do copo: 300 ml Rendimento: variável de acordo com o formato desejado Tempo de preparo: 25 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Solange Lima Todas as receitas...
Receita pão fofinho couvert
Ingredientes: 50g de fermento fresco 4 gemas 6 colheres (sopa) de margarina sem sal 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) rasa de sal 1 kg de farinha de trigo 450 ml de leite morno (aproximadamente, morno não quente) Dissolva o fermento em um pouco do leite. Reserve Misture bem as gemas com a margarina e o açúcar, coloque o fermento dissolvido e misture. Vá colocando a farinha aos poucos, coloque o sal e vá alternando com o leite, até ficar uma massa que não gruda na mão. Sove bem. Deixe descansar 20 minutos. Faça bolinhas pequenas e coloque numa forma untada, separado um do outro. Deixe crescer e leve pra assar, em forno preaquecido. Nos primeiros 15 min deixe assando em forno baixo. Depois aumente para temperatura media e deixe terminar de assar. Depois de assado retire o pão fofinho couvert do forno e passe margarina. *Sovei a massa na maquina de fazer pães, usei o ciclo massa, depois só modelei. *Você pode substituir o fermento fresco por 20g de fermento biológico seco (instantâneo) *Utilize margarina com 80% de lipídios. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Teretete Na Cozinha Todas as receitas...
Receita de Pão de mel
Ingredientes: 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó 6 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de óleo de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de bicarbonato de sódio Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento e o bicarbonato por último. Unte e enfarinhe uma assadeira, despeje a massa e leve ao forno-médio por aproximadamente 20 minutos. Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio. Recheie o pão de mel com doce de leite e corte em quadrados iguais. Cubra com chocolate e decore a gosto. Recheio de doce de leite: 2 xícaras (chá) de doce de leite Cobertura de chocolate: ½ kg de chocolate meio amargo fracionado Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas . Misture bem. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira. Retire e deixe a cobertura secar bem. Decore a gosto ou embale individualmente. *Não deixe a massa assar muito para não ressecar. *Você pode cortar no formato desejado: círculos, quadrados, retângulos… *Pode diluir o doce de leite com creme de leite, mas precisa continuar pastoso. *Pode misturar uma noz de sua preferência ao doce de leite. *Pode rechear com brigadeiro, beijinho, pasta de amendoim, Nutella ou outro recheio de sua preferência. Rendimento: variável de acordo com o formato e tamanho desejado. Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: médio Custo R$: 11,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de sonho de padaria assado
Ingredientes: Massa: ¾ xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) farinha de trigo 25 g fermento fresco 1 ovo 3 gemas 2 colheres (sopa) manteiga 3 pitadas de sal 2 colheres (sopa) açúcar essência de baunilha Misture todos os ingredientes até obter o ponto de véu. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Modele porções da massa e deixe fermentar até dobrar de volume. Coloque em assadeira untada, dando distância de 3 cm entre os sonhos. Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Reserve. Recheio de creme: 1litro de leite ½ xícara (chá) açúcar 3 pitadas de sal ½ fava de baunilha ½ xícara (chá) açúcar 3 colheres (sopa) amido de milho 3 gemas de ovos, peneiradas 2 ovos 3 colheres (sopa) manteiga Misture os 4 primeiros ingredientes e aqueça-os até ferver. À Parte, misture as gemas, os ovos, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem. Junte a manteiga. Misture este creme ao leite e mexa até ferver. Peneire a mistura e cubra com plástico filme. Fazendo que este fique colado sobre a mistura, evitando o aparecimento de película no creme. Esfrie o mais rápido possível em banho maria. Montagem do sonho: Corte os sonhos ao meio, mas sem separá-los, coloque uma porção do recheio, polvilhe a receita de sonho de padaria com açúcar de confeiteiro. *O sonho da foto não foi recheado, optei por apenas polvilhar com o açúcar de confeiteiro. *A receita da foto foi assada no forno elétrico, sobre uma esteira de silicone. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 1h30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de pãozinho semi-integral recheado
Ingredientes: Recheio: 250g de requeijão 150g de presunto/fiambre 100g de muçarela ralada Alho em pó Pimenta preta moída Orégano Misture todos os ingredientes até ficarem bem incorporados. Reserve. Massa: 2 xícara (chá) de farinha de trigo branca 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 colher (chá) de açúcar 2 colher (chá) de sal 2 envelopes de fermento para pão (9g) 3/4 xícara (chá) de iogurte grego ½ xícara (chá) de água morna 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Em uma tigela junte as farinhas, açúcar, sal, fermento e misture. Junte o iogurte, água e azeite e misture até te uma massa macia. Coloque esta massa em uma superfície polvilhada com farinha. Amasse até ficar homogêneo, mais ou menos 10 minutos. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e depois enrole em uma toalha. Deixe descansar em um lugar quente e sem correntes de ar até que a massa tenha dobrado de tamanho. Depois do descanso da massa, coloque-a em uma superfície polvilhada com farinha. Faça furos na massa com o dedo, para que ela volte ao tamanho original. Sove até ficar homogênea. Divida a massa em porções do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Abra cada bolinha de massa com os dedos até conseguir um disco de 9/11cm de diâmetro. Recheie o disco com 1 colher de sopa de recheio, aperte as pontas da massa para fechar a bolinha. Repita a operação com todas as bolinhas. Arrume todas as bolinhas em uma forma untada e enfarinhada. Usei uma forma de 30X28, para 20 bolinhas. Cubra com uma toalha e deixe crescer por 30 minutos. Leve ao forno preaquecido em 180º por 40 minutos, aproximadamente. Retire o pãezinho semi-integral recheado do forno e sirva a gosto. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 40 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Pão caseiro
Ingredientes: 1 ovo inteiro + 01 gema 10g de fermento biológico seco (1 colher de sopa) 1 copo de água morna (250 ml) 4 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal ¼ de copo (60 ml) de óleo 500g de farinha de trigo (mais ou menos) 1 pitada de erva doce (opcional) Dissolva o fermento na água morna e o açúcar. Acrescente os ovos ligeiramente misturados, em seguida adicione o óleo. Coloque a farinha aos poucos e o sal. Vá mexendo com a colher vigorosamente para deixar a massa um pouco elástica. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Faça tiras da massa e corte no mesmo tamanho. Coloque na assadeira e pincele com uma mistura de 1 gema de ovos 2 colheres de açúcar. Misture bem e passe em cima dos pães, com um pincel. Deixe crescer por mais uns 30 minutos. Leve para assar no fogo médio por 50 minutos ou até que o pão caseiro fique dourado. *Essa receita foi feita na máquina de pão (MFP), assim: Coloque os ingredientes na cuba deixando o fermento por ultimo a ser adicionado. Use o ciclo sovar, quando a maquina parar retire a massa da cuba, coloque em uma bacia e deixe descansar por 30 minutos, em seguida modele os pães a gosto e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve para assar em forno preaquecido em temperatura media por 30 minutos a 40 minutos ou ate ficar dourado. *Colocando em formas de pães tamanho pequenas rende dois pães. *Modelando formato bolinhas dá aproximadamente 12 pães. *Modelando com feito na receita, em uma forma de bolo redonda, rende uma forma tamanho médio. Rendimento: variável de acordo com tamanho desejado Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...
Pão bolo de banana
Ingredientes: 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara 2 ovos ½ xícara (chá) de óleo 4 bananas bem maduras 2 colheres (sopa) de iogurte natural 1 colher (chá) extrato/essência de baunilha (opcional) 1 xícara (chá) de farinha de trigo normal 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 colher (chá) de bicarbonato ½ colher (chá) de sal 1 colher (chá) de canela em pó Comece misturando o açúcar (mascavo ou demerara) com os ovos até formar um creme fofo. Adicione então o óleo, as bananas bem maduras, amassadas, o iogurte e a essência de baunilha (opcional) Quando misturar bem acrescente os ingredientes secos. A farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o bicarbonato, o sal e a canela em pó. Misture bem até formar uma massa homogênea. Despeje a massa em uma assadeira (de preferência a de bolo inglês), untada levemente com manteiga. Coloque bastante granola, por cima. Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 min à 1h. Retire o pão bolo de banana do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Sirva a gosto. *Essa receita foi preparada na batedeira. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 2,60 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...
Pão de frigideira
Ingredientes: 300g de farinha de trigo, aproximadamente ½ sachê de fermento biológico seco 1 ovo 1 colher (café) de sal 1 colher (sobremesa) de açúcar 1/3 de xícara (chá) óleo de milho *1 colher (sopa) de linhaça moída *1 colher (sopa) de gergelim 1 xícara (chá) de água morna, aproximadamente. Misture o ovo, o óleo, o açúcar e o sal e reserve. À parte, misture bem a farinha de trigo, o fermento, a linhaça e o gergelim, acrescente a mistura de óleo e mexa bem. Adicione a água morna aos poucos, sovando bem a massa até que esteja uniforme e bem lisa. Acrescente mais água se necessário. Deixe a massa descansar por 40 min. Com auxílio de um rolo abra porções da massa em círculos, bem fininhas, mais ou menos 2 mm. Aqueça bem uma frigideira antiaderente e vá virando a massa até dourar. Coloque as massas assadas sobre um pano de prato umedecido. Recheie o pão de frigideira a gosto. *Ingredientes opcionais que podem ser substituídos por outro cereal de sua preferência. *Essa receita foi recheada com creme de legumes e queijo branco. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo da massa: R$ 2,75 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de pretzel
Ingredientes: 3 xícaras ( chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de água morna ½ de leite morno 20g de fermento biológico seco 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de açúcar 1 ovo ½ xícara (chá) de margarina sem sal 200g de manteiga sem sal derretida, para pincelar 1 gema peneirada misturada a 4 colheres (sopa) manteiga derretida, para pincelar Bata no liquidificador a água, o leite, o fermento, o sal, o ovo, a margarina e o açúcar. Peneire a farinha de trigo e faça “buraco” no meio. Coloque o líquido batido, mexendo com uma colher. Depois de misturada a massa, sove bem sobre uma bancada. Deixe descansar por 45 min. Divida a massa em porções iguais. Modele “cordões” cumpridos e dê o formato do Pretzel. Coloque os Pretzels numa assadeira untada e enfarinhada. Pincele-os com gema peneirada e manteiga derretida. Leve ao forno médio preaquecido por, aproximadamente, 25 min ou até dourarem a gosto. Retire o Pretzel do forno e pincele manteiga derretida. *A receita da foto foi modelada em formato de coração. *Pincelei manteiga derretida antes e depois de assados. *Polvilhei o Pretzel com gergelim (opcional) *Torça o cordões com cuidado para não quebra-los. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Pão com goiabada
Ingredientes: Massa do pão: ½ kg de farinha de trigo 1 tablete de fermento para pão 1 xícara (chá) de leite morno ¼ de xícara (chá) de açúcar 1 colher de sopa de leite em pó ¼ de xícara (chá) de óleo de milho 1 colher (chá) de sal Modo de Fazer na maquina de fazer pães: Coloque os ingredientes na ordem acima na cuba da máquina de pão. Lembrando que o fermento não deve ter contato com o sal, pois o sal inativa o fermento e a massa não cresce. Selecionar o ciclo Amassar, depois de amassado e sovado tire da MFP e coloque em uma bacia para crescer, depois empregue a massa. Modo de fazer tradicional: Em uma vasilha junte o fermento e o açúcar e 3 colheres de farinha de trigo, ¼ de copo de água morna. Faça a esponja, e deixe descansar por 10 min. Junte o ovo, o leite em pó, o sal e o óleo e adicione aos poucos a farinha. Por ultimo o leite morno. Vá adicionando o leite até formar a massa lisa, sove bem, Deixe descansar ate até que dobre de tamanho, aproximadamente por 30 minutos. Sove novamente a massa e depois modele os pães com goiabada a gosto. Recheio: 400g de goiabada Montagem da receita: Divida a massa em duas partes. Abra com a mão mesmo, a massa é bem maleável. Recheie com lascas de goiabada cortada fininhas. Espalhe por toda massa, enrole como rocambole. Deixe descansar de 25 a 30 minutos. Coloque no forno médio, preaquecido por mais ou menos 30 minutos, até que o pão com goiabada esteja dourado. *O tablete de fermento fresco tem 15g. *A goiabada utilizada nessa receita foi da marca Fugini. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo Custo: variável de acordo com a marca de goiabada utilizada na receita. Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...
Receita de Crostini
Ingredientes: 1 pão italiano 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manteiga Tomate-cereja Folhas de manjericão Queijo muçarela a gosto Salame italiano a gosto Lave e higienize bem o tomate-cereja e as folhas utilizadas na receita. Fatie o pão na espessura desejada. Aqueça o azeite e amanteiga doure o alho. Passe o azeite nas fatias de pão, coloque em uma assadeira e leve ao forno para dourar. Retire do forno e cubra as fatias de pão italiano com o salame, folhas de manjericão, o queijo muçarela e o tomate-cereja. Sirva os crostinis regados com azeite. *Você pode utilizar a cobertura desejada. *Pode preparar a receita com o pão de sua preferência. *Alguns crostinis dessa foto foram preparados sem o salame. Rendimento e custo: variável de acordo com o tamanho do pão e quanditade de ingredientes desejados. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Pão de milho doce
Ingredientes ½ kg de farinha de trigo ½ lata de leite condensado ½ lata de milho verde 2 ovos 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de leite em pó 1/3 xícara (chá) de leite 10g de fermento biológico seco 1 pitada de sal Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Despeje o líquido em uma vasilha e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Sove muito bem a massa, por cerca de 30 minutos que ela vai ficando lisa e homogênea. Cubra a massa do pão de milho doce e deixe descansar até dobrar de volume. Sove novamente, enrole como um rocambole e distribua em 2 formas de bolo inglês, forradas com papel manteiga untado e enfarinhado com fubá. Deixe descansar por cerca de 1 hora, pincele gema de ovo. Salpique fubá por cima, e leve em forno preaquecido a 180ºC até dourar. Retire o pão de milho doce do forno e deixe esfriar sobre uma grade. *Na receita original os pães foram feitos em formas de Bolo inglês, eu preferi modelar pãezinhos pequenos. *Depois que saíram do forno polvilhei açúcar de confeiteiro. *Não salpiquei fubá por cima. Rendimento: variável de acordo com o formato desejado. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Teretete Na Cozinha Todas as receitas...
Colomba Pascal
Ingredientes: Esponja para a Colomba: 1 xícara (chá) de água morna ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 2 ½ colheres de sopa de fermento seco para pão (dias frios) Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem, até formar um papa grossinha. Deixe descansar por 15 minutos. Reserve. Massa da Colomba Pascal: 250 ml de leite morno 7 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de sal 3 ovos ligeiramente batidos 2 colheres (sopa) manteiga temperatura ambiente 2 colheres (sopa) de óleo 1 pacote de melhorador de pão fleischmann 700g aproximadamente de farinha de trigo Raspas de limão Essência de Amêndoa, Panetone e Rum a gosto 200g gotas de chocolate Misture bem a farinha de trigo com o melhorador de pão, reserve. Misture os demais ingredientes com a esponja reservada e sove bem. Acrescente a farinha misturada ao melhorador de pão aos poucos e sempre sovando a massa até que fique lisa e homogênea. Caso precise de mais farinha de trigo, acrescente aos poucos. Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Divida a massa em quatro pedaços e trabalhe cada um deles, separadamente. Abra a porção da massa, com as mãos, formando um círculo. Coloque 50g de gotas de chocolate e misture-os bem à massa. Colocando “Ar” na massa: Após colocar as gotas de chocolate e misturar bem à massa, vá fechando o círculo dobrando as bordas até o centro. Repita esse processo mais uma vez. Coloque a massa dentro da forma para Colomba Pascal e deixe descansar até dobrar de volume. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 25 min ou até dourar. Retire do forno e quando esfriar coloque a cobertura de chocolate. Cobertura: 100g de chocolate ao leite 100g chocolate meio amargo Misture bem os chocolates e derreta em banho maria ou no microondas. Cubra as Colombas e decore a gosto. *A Massa deve ficar úmida, larga da bacia ou bancada, mas não das mãos. Fica um pouco “grudenta”. *Você pode substituir as gotas de chocolate por chocolate granulado forneável. *Caso deseje Colombas de frutas, substitua as gotas de chocolate por frutas cristalizadas a gosto (triture e passe pela farinha de trigo). *Em Colombas de frutas utilize essência de laranja, limão, frutas. *A Colomba de frutas deve ser pré-assada por 10 min e depois coloque a cobertura (claras, açúcar de confeiteiro e frutas cristalizadas). Rendimento: 4 colombas de 500g cada (aproximadamente) Tempo de preparo: 1 hr + tempo de espera Grau de dificuldade: médio Custo: R$ 17,00 (variável de acordo com...
Pão de queijo diferente
Ingredientes: 500 g de polvilho doce *1 copo de leite *1 copo de água *1/2 copo de óleo 2 colheres (sobremesa) sal 200 g de queijo parmesão ralado 3 ovos Ferva o leite, a água e o óleo, coloque sobre o polvilho, agregue tudo. Espere esfriar, acrescente o queijo, o sal, e os ovos. Misture tudo até ficar homogêneo e sove bem a massa. Faça as bolinhas, coloque na assadeira, não precisa untar. Leve o pão de queijo diferente ao forno médio, preaquecido até dourar. *Medida do copo: 250 ml Rendimento: aproximadamente 70 unidades Tempo de preparo: 55 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Pão de torresmo
Ingredientes: Esponja para pães: 1 xícara (chá) de água morna ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar Quantidade de fermento que sua receita pede (50g) Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem, até formar um papa grossinha. Deixe descansar por uns 15 minutos. Depois acrescente os ingredientes da sua receita nesta esponja e dê o ponto final a massa. Ingredientes da massa: 50g fermento seco ou biológico 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal Aproximadamente 600 g de Farinha de trigo 200g de Farinha de Semolina 500 ml de água morna ½ xícara (chá) de óleo 250g de torresmo picado (parte da gordurinha apenas) Coloque os ingredientes da massa junto com a esponja, nessa ordem: a água morna, o açúcar e o óleo. Bata bem para unificar a massa. Junte a Farinha de Semolina, e uma porção de Farinha de Trigo, então acrescente o sal, vá acrescentando a farinha aos poucos, até que a massa solte das mãos. Se for necessário ponha mais farinha além dos 600g propostos na receita. Abra a Massa, espalhe o torresmo, e enrole-o. Coloque numa forma e deixe descansar por aproximadamente 40 min. Leve o pão de torresmo ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 25 min ou até dourar. *Não misturar o sal com o fermento. Sendo assim o sal não desidrata o fermento, aproveitando seu potencial, sem perdas. *O ponto certo da esponja é quando a massa fica toda fofa, cheia de furinhos. Rendimento: variável de acordo com o tamanho e formato desejados. Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,40 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Pão de mel recheado
Ingredientes: 2 ovos inteiros 1∕2 xícara (chá) de mel 1∕2 xícara (chá de açúcar mascavo peneirado 1∕2 xícara chá) de cacau em pó 1 colher (café) de cravo em pó 1 colher (café) de canela em pó 2 colheres (sopa) de margarina sem sal Doriana 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de trigo peneirado 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (café) de pó royal Bata bom os ovos primeiros, depois na sequência acrescente os demais ingredientes, mexendo bem a cada adição. Para o Recheio: 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de margarina sem sal Doriana Leve para ferver em fogo brando, não pare de mexer. Quando começar a desgrudar da panela, deslige. Reserve. Cobertura: 250g chocolate meio amargo 250g chocolate ao leite Derreter em banho maria. Para montagem, retirando da forminha, corte o bolinho ao meio, recheie e passe no chocolate, e ponha numa forma untada com margarina. Após o chocolate endurecer, embale o pão de mel recheado com plástico filme. Rende de 90 a 120 pãezinhos. Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 2 horas Custo: R$ 18,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Receita de galette de abobrinha
Ingredientes: 1/3 de xícara (chá) água morna 30 g fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1 ovo 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 1 gema para pincelar a massa Misture a água, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos. À parte, misture a farinha e o sal. Junte o ovo, a manteiga e a mistura de fermento e misture bem. Em superfície enfarinhada, amasse até se desgrudar das mãos. Coloque numa tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos. Aperte a massa e deixe descansar por mais 15 minutos. Abra a massa e a coloque em uma forma redonda, untada e enfarinhada. Centralize um prato na massa e faça uma marca redonda no centro. Faça corte na massa, por todo o redor da massa, a 1 cm da marca feita pelo prato. Coloque o recheio no meio, e vá fechando a massa, de maneira que forme um tipo de cesta com a massa. Pincele a gema e leve a galette de abobrinha para assar por cerca de 45 minutos. Recheio de abobrinha: 1 abobrinha picada 100 g de nozes picadas 1 cebola picada 2 dentes de alho picados ½ xícara (chá) uva-passa ½ xícara (chá) damasco picado Salsinha a gosto Sal e pimenta do reino a gosto ½ xícara (chá) pimentão vermelho picado Refogue o alho, cebola, pimentão e abobrinha. Misture os temperos, apague o fogo e adicione as uvas passas, damascos, nozes e salsinha. Empregue frio. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 1 hora e meia Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Pão caseiro
Ingredientes: 1 Kg Farinha de Trigo 1 e ½ colher (sopa) de fermento para pão 3 colheres (sopa) de açúcar ½ colher (sopa) de sal ½ xícara (chá) de óleo 500 ml água morna Faça uma esponja com: Fermento da receita 2 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ xícara de água morna Misture tudo fazendo uma papinha, aguarde formar uma esponja, demora cerca de 5 minutos em dias frios demora mais. Acrescente os demais ingredientes da receita nesta esponja e vá misturando até ficar uma massa homogênea. Vá colocando a farinha de Trigo até quando não grudar mais das mãos e ficar uma massa lisa, enrole e deixe crescer, dobrar de volume por mais ou menos 1 hora. Modele pães no formato desejado. Coloque o pão caseiro em assadeira e leve ao forno médio, preaquecido até dourar. Rendimento: variável de acordo com o formato desejado Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
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