Pão de queijo diferente
Apesar de ser denominado como “pão”, o pão-de-queijo consiste basicamente em um tipo de biscoito de polvilho azedo ou doce acrescido de ovos, sal, óleo vegetal e queijo, de consistência macia e elástica, existindo pequenas variações. Há várias receitas diferentes, (receita de pão de queijo de liquidificador, pão de queijo mineiro, pão de queijo com polvilho doce, receita de pão de queijo caseiro, pão de queijo polvilho azedo, receita de pão de queijo tradicional, receita de pão de queijo de forma) onde os ingredientes e o tipo do queijo variam muito - bem como o resultado final. Algumas usam polvilho doce, outras o azedo, ou mesmo ambos. Mas o que dá a sua principal característica é o fato de ser feito à base de polvilho de mandioca e algum tipo de queijo. Ingredientes: 1 copo de polvilho doce 1 copo de creme de leite (sem soro) 1 copo de queijo ralado Sal a gosto Numa tigela coloque o queijo, o polvilho doce, o sal. Vá acrescentando o creme de leite aos poucos. Amassando bem até obter uma massa uniforme. Pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 20 min ou até o pão de queijo diferente dourar levemente. *Medida do copo: 250 ml *Coloque o creme de leite aos poucos, até a massa ficar uniforme. Dependendo da escolha do queijo e sua umidade, pode-se utilizar menos de 1 copo de creme de leite. *Você pode utilizar 2 tipos de queijo, ½ copo de cada um (eu fiz com parmesão e queijo coalho ralado). Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. | Tempo de preparo: 20 min | Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região) Todas as nossas receitas são previamente...
Palito de queijo parmesão frito e crocante para aperitivos
É ótimo como aperitivo ou acompanhamento de sopas. Ingredientes 2 xícaras (chá) farinha de trigo ½ colher (chá) de sal 2 colheres (chá) fermento em pó químico 100 g manteiga 1 ovo batido 2 colheres (sopa) água 150 g queijo parmesão ralado Gergelim/Orégano/ervas finas a gosto Peneire juntos a farinha, o sal e fermento em pó . Junte a manteiga e misture até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água aos poucos. Se necessário acrescente um pouco mais de água para a massa dar liga. Quando a massa estiver lisa e homogênea, adicione metade do pacote do queijo ralado. Cubra a massa com um plástico e deixe-a descansando por uns 10 minutos na geladeira. Abra a massa na bancada, corte em corões finos, besunte-os com manteiga derretida. Passe-os no queijo com orégano/ervas finas, torça os cordões. Coloque-os numa forma sem necessidade de untar. Leve para assar em forno moderado 180°C por 10 a 15 minutos ou até levemente dourar....
Receita fácil de bolinho de chuva
Bolinho de chuva é feito de farinha de trigo, ovos, leite e fermento químico ou bicarbonato de sódio (e algumas vezes frutas picadas). Os bolinhos são fritos em óleo quente e polvilhados com canela e açúcar. Em geral, as proporções são três xícaras de farinha de trigo e duas de leite para um ovo e o fermento é o último ingrediente a acrescentar. A massa é repartida em bolinhas, com a ajuda de uma colher, antes de ser frita. Veja as receitas que mais agradam: Bolinho de chuva simples; bolinho de chuva tradicional; bolinho de chuva da vovó; bolinho de chuva sequinho; bolinho de chuva salgado; bolinho de chuva com água; bolinho de chuva com maizena; bolinho de chuva com banana. Ingredientes: 1 ovo ½ xícara de (chá) de leite ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara de (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de açúcar 1/2 colher (sopa) de fermento em pó (fermento químico) Misture bem o ovo, o leite e o açúcar. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e mexa até obter uma massa homogênea, acrescente o fermento e misture. Com duas colheres modele porções de massa e coloque no óleo para fritar. Deixe dourar, retire os bolinhos de chuva, com uma escumadeira, e coloque sobre o papel toalia. Passe os bolinhos de chuva em açúcar e canela moída. Sirva os bolinhos de chuva a seguir. *O óleo para a fritura não deve estar muito quente, para não dourar muito rápido e a massa do centro do bolinho ficar crua....
Receita de esfiha de carne fechada
Receita de esfiha, fácil e macia, preparada com fermento biológico seco, recheada com carne moída temperada. Pronto para preparar essa delícia? Então vamos à receita! Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso pra você! Ingredientes | Massa: 1 xícara (chá) de leite morno 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 3 tabletes de fermento biológico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco ½ xícara (chá) de óleo 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo Em uma tigela, dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno. Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Recheio de carne: ½ kg de carne moída 3 tomates maduros picados 1 cebola média picada Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de tahine ½ xícara (chá) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de pimenta síria Esprema a cebola para tirar o excesso de água. Em uma tigela, coloque a carne moída, o tomate e a cebola. Adicione o suco de limão, a tahine, a cebolinha, o sal e a pimenta síria. Deixe escorrer o excesso de água em uma peneira, antes de rechear a esfiha. Montagem da receita: Abra a massa, corte com aro redondo e coloque o recheio. Feche a massa dando formato de esfiha. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha. Pincele gema e polvilhe gergelim (opcional). Asse em forno médio-alto, preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até as esfihas dourarem a seu gosto. Retire as esfihas de carne do forno e sirva. *A esfiha pode ser feita aberta ou fechada. *você pode preparar a esfiha utilizando recheios de sua preferência. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cristiane Bertho Todas as receitas...
Receita de Doguinho
Esta receita da Cristiane Bertho te dá um doguinho bem macio. Você também pode fazer mini doguinho com catupiry, doguinho assado com molho, doguinho frito ou ainda doguinho com fermento seco. Se gostou fale pra gente nos comentários. Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso para você. Ingredientes: Esponja 20 g fermento seco 2 colheres (sopa) açúcar 3 colheres (sopa) farinha de trigo 1/2 xícara (água) morna Misture todos os ingredientes, deixe descansar por 20 minutos. Verniz 1 ovo 1 gema 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar Misture tudo, reserve. Massa 500 g Farinha de trigo 80 g açúcar 100 g margarina 80% lipídios em temperatura ambiente 2 ovos 200 ml água 1 colher (sobremesa) sal Peneire a farinha de trigo junto com o sal. Coloque a esponja em uma bacia e junte a margarina, os ovos, o açúcar, a água e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea. Mexa bem e Depois junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até soltar das mãos. Deixe crescer coberto com plástico até dobrar o volume. Após esse processo, abra a massa, recheie e modele os pãezinhos. Coloque-os em forma untada e enfarinhada, deixe descansar por 15 min, cobertos com plástico. Após a fermentação, pincele os pãezinhos com o verniz, salpique gergelim ou orégano a gosto. Leve para assar em forno médio, preaquecido até dourar. Recheio 1 colher (sopa) óleo 2 dentes de alho amassados 1 cebola bem picada 1 calabresa ralada 100 g queijo muçarela Numa panela, refogue alho amassado no óleo até dourar. Acrescente a cebola e mexa até refogar. Junte a calabresa e refogue até ficar bem enxuto, sem muita gordura. Reserve. Deixe esfriar bem e recheie os doguinhos. *Você pode rechear com salsicha, mortadela, palmito, champignon, presunto, calabresa, frango, carne, queijo. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 50 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o recheio utilizado na receita....
Receita de tortinha de maçã crocante
Tortinha de maça é sempre uma delícia, seja com massa de pastel, com massa folhada ou com massa podre. Sabe aquela tortinha de maça do McDonalds ou aquela que o Edu Guedes faz? Pois é, essa receita de tortinha de maçã crocante também deixa todos com água na boca. Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso para você. Ingredientes: 6 maçãs grandes 2 ovos inteiros 100g de açúcar 80g de farinha de trigo 80g de manteiga ligeiramente derretida 240 ml de leite integral 1 pitada de sal 5 gotas de extrato de baunilha 2 colheres (chá) de fermento químico Lave e higienize bem as maçãs que devem ser maduras, firmes, descascadas, sem miolo, picadas em cubinhos. Separe em duas porções numa delas coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo, mexa bem. Na outra a mesma quantidade de açúcar. Reserve. Misture a farinha de trigo com o fermento e mexa bem. Na batedeira, bata a manteiga, o leite, os ovos e o açúcar até que esteja uma mistura esbranquiçada. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo misturada ao fermento aos poucos, mexendo de com movimentos de cima para baixo. Misture a metade das maçãs picadas envoltas em trigo à massa. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de muffins. Com o auxílio de uma colher grande, coloque porções de massa nas forminhas, até a metade. Cubra com porções de maçãs picadas envoltas em açúcar. Polvilhe com a mistura de manteiga, açúcar e farinha de trigo. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 15 min ou até que as tortinhas de maçã crocantes estejam douradas. Retire-as do forno e deixe-as esfriarem sobre uma grade. Mistura para polvilhar as tortinhas: 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida 1 colher (sopa) de açúcar granulado ou mascavo Misture bem os ingredientes e polvilhe as tortinhas, antes de leva-las ao forno. *Você pode polvilhar canela em pó antes de levar as tortinhas de maçã ao forno. *Pode acrescentar amêndoas em lascas à massa. *Pode fazer a receita em forma única. *Essa receita foi preparada com maçã tipo Red. Rendimento: variável de acordo com o tamanho das forminhas. Tempo de preparo: 50 min + tempo de espera. Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o tamanho e tipo das maçãs. Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Biscoitos de Maizena
Ingredientes: 1 e ½ xícara (chá) de maizena 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 2 ovos 1 e ½ xícara (chá) de margarina Canela em pó a gosto (opcional) Bata a margarina com o açúcar. Junte os ovos e bata até formar um creme esbranquiçado. Junte a maisena, a farinha de trigo e a canela em pó. Faça bolinhas e coloque em assadeira untada, dê os formatos usando um garfo e fazendo pressão sobre cada bolinha de massa. Asse em forno médio, por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar bem. Guarde os biscoitos de maizena em pote com tampa hermética. Rendimento: aproximadamente 600g Tempo de preparo: 25 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Pão de leite condensado
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco 2 ovos *2/3 de lata de leite condensado 1 colher chá de sal *1 e ½ copo de leite morno 2 e ½ colheres (sopa) de margarina *7 e ½ copos de farinha de trigo, aproximadamente Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo. Coloque em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Sove bem até obter uma massa uniforme e lisa. Deixe a massa descansar, coberta com um pano de prato ou um plástico filme, até dobrar de volume. Modele a massa dando formato desejado aos pães. Coloque em uma assadeira e deixe descansar para dobrar de volume. Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Retire a receita de pão de leite condensado do forno e pincele margarina ou manteiga derretida. Quando estiverem completamente frios coloque leite condensado a gosto. *Medida do copo: 300 ml Rendimento: variável de acordo com o formato desejado Tempo de preparo: 25 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Solange Lima Todas as receitas...
Receita de bem-casados
Ingredientes: 6 ovos grandes 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de essência de laranja 1 colher (café) de raspinhas de limão ½ xícara (chá) de farinha de trigo ¼ de xícara (chá) de fécula de batata 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Bata as gemas com o açúcar, a essência e as raspinhas de limão por, aproximadamente, 10 minutos até clarear e formar um creme bonito. Desligue a batedeira. Misture a farinha de trigo e a fécula de batata numa tigela e peneire. Coloque aos poucos nesse creme mexendo delicadamente de baixo para cima. Coloque o fermento peneirando por cima dessa mistura e mexa para misturar. Por último coloque as claras batidas aos poucos e mexa delicadamente. Coloque em forma retangular forrada com papel manteiga e untada com manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 180º, por mais ou menos 25 minutos. Ou até que a massa esteja ficando ligeiramente dourada. Retire a massa dos bem-casados do forno, salpique açúcar e deixe esfriar. Recheio de leite condensado: 1 lata de leite condensado Cozinhe o leite condensado por 40 minutos. Contar a partir de quando a panela começar a chiar. Abra a panela quando a pressão sair completamente e espere que a lata de leite condensado esteja BEM FRIA para abri-la. Calda 120 ml de água 7 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de essência de laranja. Leve ao fogo para dissolver bem o açúcar e reserve. Montagem da receita: Corte a massa de bem-casado assada no formato desejado. Umedeça com a calda de laranja. Deixe descansar por, no mínimo, 2 hr. Recheie uma parte com doce de leite condensado cozido na panela de pressão. Cubra com outra parte da massa recortada. Passe pelo açúcar de confeiteiro. Embale os bem-casados com papel de sua preferência ou sirva os bem-casados em forminhas decoradas. *Não abra o forno antes do tempo de 20 min, para a massa ficar uniforme. *Você pode acrescentar nozes, castanha de caju, amêndoas, pistache, coco ralado seco a massa ou ao recheio. *Use duas formas médias 31 x 22 cm para assar a massa, divida a massa em duas partes. Rendimento, tempo de preparo e custo: variável de acordo com o tamanho, formato e decoração desejados. Grau de dificuldade: fácil Receita e foto: Cristiane Bertho Todas as receitas...
Receita pão fofinho couvert
Ingredientes: 50g de fermento fresco 4 gemas 6 colheres (sopa) de margarina sem sal 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) rasa de sal 1 kg de farinha de trigo 450 ml de leite morno (aproximadamente, morno não quente) Dissolva o fermento em um pouco do leite. Reserve Misture bem as gemas com a margarina e o açúcar, coloque o fermento dissolvido e misture. Vá colocando a farinha aos poucos, coloque o sal e vá alternando com o leite, até ficar uma massa que não gruda na mão. Sove bem. Deixe descansar 20 minutos. Faça bolinhas pequenas e coloque numa forma untada, separado um do outro. Deixe crescer e leve pra assar, em forno preaquecido. Nos primeiros 15 min deixe assando em forno baixo. Depois aumente para temperatura media e deixe terminar de assar. Depois de assado retire o pão fofinho couvert do forno e passe margarina. *Sovei a massa na maquina de fazer pães, usei o ciclo massa, depois só modelei. *Você pode substituir o fermento fresco por 20g de fermento biológico seco (instantâneo) *Utilize margarina com 80% de lipídios. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Teretete Na Cozinha Todas as receitas...
Torta salgada de liquidificador
Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite 3 ovos ½ xícara (chá) de óleo 1 tablete de caldo de legumes 3 colheres (sopa) de queijo ralado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (sopa) de salsa picada 200g de queijo parmesão ralado grosso, para intercalar na massa. 100g de queijo muçarela para a cobertura Coloque os ingredientes no liquidificador, com exceção do queijo parmesão e da muçarela, começando pelos líquidos e bata bem. Reserve. Montagem da receita: Em um refratário ou assadeira untada e enfarinhada, alterne camadas de massa e o queijo parmesão ralado. Cubra com o queijo muçarela fatiado ou ralado. Leve ao forno médio preaquecido, por aproximadamente 40 min. Retire a torta de queijo de liquidificador do forno e decore a gosto. *Você pode colocar recheio de queijo, frango, presunto, atum, camarão ou outro de sua preferência. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita Salgadinho de queijo
Ingredientes: 500g de farinha de trigo com fermento 250g de gordura vegetal 1 colher (sopa) de margarina 1 ovo 1 pitada de sal 100g de queijo ralado parmesão 1 gema ½ colher (sopa) de margarina derretida e fria Misture a gema com a margarina derretida, reserve. Junte os demais ingredientes e mexa delicadamente com a ponta dos dedos. Misture bem a massa. Modele pequenas porções da massa da massa. Coloque em uma assadeira e achate-as com um garfo. Pincele com a gema misturada a margarina derretida. Leve ao forno médio e asse até dourar. Retire os salgadinhos de queijo do forno e guarde em pote hermético depois de bem frio. *Essa massa rende bastante, caso prefira faça metade. *Você pode fazer essa receita com metade gordura vegetal e metade manteiga sem sal. *Pode colocar ervas finas desidratadas em metade da massa e preparar alguns salgadinhos de queijos com ervas. *Pode colocar alho em pó e preparar salgadinhos de queijo com alho. *A receita da foto foi preparada com: 12/manteiga sem sal, ½ gordura vegetal e 1 colher (sopa) de ervas desidratadas. Rendimento: variável de acordo com o tamanho dos salgados Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto Beatriz Soares Todas as receitas...
Quiche de salmão defumado
Ingredientes: 1 rolo de massa quebrada, ou a massa que preferir 1 fio de azeite de oliva ½ cebola picada 2 dentes de alho espremidos 200g de salmão defumado 50g de bacon defumado em fatias ½ xícara (chá) de azeitonas pretas em rodelas 200g de muçarela ralada (separe ½ xícara (chá) para polvilhar) 200g de creme de leite 1 xícara (chá) de iogurte grego 2 ovos (use um pouco da clara para pincelar a massa) Pimenta moída Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacon e deixe refogar uns minutos. Junte o salmão defumado e as azeitonas. Não é preciso sal, pois os ingredientes já são salgados. Desligue o fogo e deixe esfriar. Reserve. Em uma tigela bata os ovos. Junte o creme de leite, o iogurte, a pimenta e a muçarela ralada, misture. Reserve. Forre o fundo e as laterais de uma forma ou refratário para quiche. Pincele a massa com um pouco de clara e deixe secar. Fure o fundo com o garfo. Junte o refogado da panela com o creme da tigela. Corrija o sal, se necessário. Coloque a mistura sobre a massa e polvilhe com muçarela ralada. Leve ao forno preaquecido em 180º até a superfície dourar e o creme firmar. Sirva a quiche de salmão defumado com salada verde. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Biscoito de aveia e mel
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de aveia em flocos 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo 6 colheres (sopa) de mel 3 colheres (sopa) de óleo vegetal 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de leite desnatado ½ colher (café) de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal Misture todos os ingredientes, faça uma bola e envolva num plástico. Leve à geladeira por 15 minutos. Faça um cordão com a massa, corte a cada 1,5 cm e faça bolinhas. Achate as bolinhas, coloque em assadeira forrada com papel manteiga. Faça furos nos biscoitos de aveia e mel com auxílio de um garfo. Leve para assar em forno médio, até dourar levemente. Aproximadamente 10 min. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Conserve os biscoitos de aveia e mel veia em pote hermético. *Coloque os biscoitos de aveia e mel em potes somente depois que estiverem completamente frias. *Você pode substituir o farelo de aveia por aveia em flocos finos. *Você pode acrescentar noz de sua preferência. *Não deixe que os biscoitos assem demais, pois ficam ressecados. *Retire os biscoitos da assadeira quando saírem do forno, pois continuam “assando” *Você pode polvilhar os biscoitos com canela em pó. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 40 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de Pão de mel
Ingredientes: 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó 6 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de óleo de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de bicarbonato de sódio Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento e o bicarbonato por último. Unte e enfarinhe uma assadeira, despeje a massa e leve ao forno-médio por aproximadamente 20 minutos. Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio. Recheie o pão de mel com doce de leite e corte em quadrados iguais. Cubra com chocolate e decore a gosto. Recheio de doce de leite: 2 xícaras (chá) de doce de leite Cobertura de chocolate: ½ kg de chocolate meio amargo fracionado Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas . Misture bem. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira. Retire e deixe a cobertura secar bem. Decore a gosto ou embale individualmente. *Não deixe a massa assar muito para não ressecar. *Você pode cortar no formato desejado: círculos, quadrados, retângulos… *Pode diluir o doce de leite com creme de leite, mas precisa continuar pastoso. *Pode misturar uma noz de sua preferência ao doce de leite. *Pode rechear com brigadeiro, beijinho, pasta de amendoim, Nutella ou outro recheio de sua preferência. Rendimento: variável de acordo com o formato e tamanho desejado. Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: médio Custo R$: 11,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de sonho de padaria assado
Ingredientes: Massa: ¾ xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) farinha de trigo 25 g fermento fresco 1 ovo 3 gemas 2 colheres (sopa) manteiga 3 pitadas de sal 2 colheres (sopa) açúcar essência de baunilha Misture todos os ingredientes até obter o ponto de véu. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Modele porções da massa e deixe fermentar até dobrar de volume. Coloque em assadeira untada, dando distância de 3 cm entre os sonhos. Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Reserve. Recheio de creme: 1litro de leite ½ xícara (chá) açúcar 3 pitadas de sal ½ fava de baunilha ½ xícara (chá) açúcar 3 colheres (sopa) amido de milho 3 gemas de ovos, peneiradas 2 ovos 3 colheres (sopa) manteiga Misture os 4 primeiros ingredientes e aqueça-os até ferver. À Parte, misture as gemas, os ovos, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem. Junte a manteiga. Misture este creme ao leite e mexa até ferver. Peneire a mistura e cubra com plástico filme. Fazendo que este fique colado sobre a mistura, evitando o aparecimento de película no creme. Esfrie o mais rápido possível em banho maria. Montagem do sonho: Corte os sonhos ao meio, mas sem separá-los, coloque uma porção do recheio, polvilhe a receita de sonho de padaria com açúcar de confeiteiro. *O sonho da foto não foi recheado, optei por apenas polvilhar com o açúcar de confeiteiro. *A receita da foto foi assada no forno elétrico, sobre uma esteira de silicone. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 1h30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de pãozinho semi-integral recheado
Ingredientes: Recheio: 250g de requeijão 150g de presunto/fiambre 100g de muçarela ralada Alho em pó Pimenta preta moída Orégano Misture todos os ingredientes até ficarem bem incorporados. Reserve. Massa: 2 xícara (chá) de farinha de trigo branca 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 colher (chá) de açúcar 2 colher (chá) de sal 2 envelopes de fermento para pão (9g) 3/4 xícara (chá) de iogurte grego ½ xícara (chá) de água morna 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Em uma tigela junte as farinhas, açúcar, sal, fermento e misture. Junte o iogurte, água e azeite e misture até te uma massa macia. Coloque esta massa em uma superfície polvilhada com farinha. Amasse até ficar homogêneo, mais ou menos 10 minutos. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e depois enrole em uma toalha. Deixe descansar em um lugar quente e sem correntes de ar até que a massa tenha dobrado de tamanho. Depois do descanso da massa, coloque-a em uma superfície polvilhada com farinha. Faça furos na massa com o dedo, para que ela volte ao tamanho original. Sove até ficar homogênea. Divida a massa em porções do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Abra cada bolinha de massa com os dedos até conseguir um disco de 9/11cm de diâmetro. Recheie o disco com 1 colher de sopa de recheio, aperte as pontas da massa para fechar a bolinha. Repita a operação com todas as bolinhas. Arrume todas as bolinhas em uma forma untada e enfarinhada. Usei uma forma de 30X28, para 20 bolinhas. Cubra com uma toalha e deixe crescer por 30 minutos. Leve ao forno preaquecido em 180º por 40 minutos, aproximadamente. Retire o pãezinho semi-integral recheado do forno e sirva a gosto. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 40 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Receita de muffin de chocolate
Ingredientes: 150g de chocolate amargo, picado ½ xícara (chá) de manteiga 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 2 colheres (chá) de fermento em pó ½ colher (chá) de sal 2 ovos grandes 2/3 xícara (chá) de coalhada 2/3 xícara (chá) de gotas de chocolate 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha Em uma tigela pequena, derreta a manteiga junto com o chocolate amargo picado. Mexa até ficar liso, reserve para esfriar. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, a coalhada, as gotas de chocolatee a essência de baunilha. Com uma colher, misture até a massa ficar homogênea. Adicione a mistura de chocolate derretido, até incorporar tudo. Unte ou forre com forminhas de papel, as forminhas de muffins e coloque porções da massa. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 18 min, fazendo o teste do palito. Retire os muffins de chocolate amargo do forno e deixe esfriar sobre uma grade. *Você pode substituir o chocolate amargo por chocolate meio amargo, chocolate ao leite ou chocolate branco. Rendimento: 18 unidades Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Empada de camarão
Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo 500 g de manteiga Sal a gosto Ovo levemente batido, para pincelar. Misture bem esses três ingredientes, mas delicadamente com a ponta dos dedos até a massa ficar uniforme. Deixe descansar, coberta com plástico filme, por 20 min. Com porções pequenas de massa forre forminhas de empadas. Coloque o recheio de sua preferência. Com um pouco mais de massa faça as tampinhas das empadas. Pincele o ovo e leve ao forno médio, preaquecido até que fiquem douradas, aproximadamente 20 min. Retire as empadinhas do forno e deixe esfriar bem. Sirva a empadinha de camarão a gosto. Sugestão de recheio: 250g de camarão, filé 2 tomate sem pele e sem sementes 1 cebola ralada 2 colheres (sopa) de azeite Azeitonas picadas, a gosto (opcional) Cheiro verde a gosto Refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates e deixe cozinhar bem. Junte os camarões e deixe cozinhar por 3 min. Acrescente as azeitonas e o cheiro verde. Mexa bem e desligue o fogo. Rendimento: variável de acordo com o tamanho das forminhas utilizadas. Tempo de preparo e custo: variáveis de acordo com o recheio desejado. Grau de dificuldade: fácil Receita e foto: Sol Tarcitano Todas as receitas...
Receita de muffin de banana
Ingredientes: 2 ovos 1 pote de Iogurte Natural 100g de manteiga derretida 3 bananas nanicas amassadas 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de canela a gosto Em uma tigela, misture os ovos levemente com o Iogurte a manteiga derretida e as bananas. Misture bem a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó até ficar uma massa homogênea. Distribua a massa em formas de papel para empada. (7 cm de diâmetro). Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire os muffins de banana do forno e deixe esfriar sobre uma grade. *Você pode utilizar formas de metal ou silicone para muffins, empadas ou bolinhos. *O rendimento, caso utilize forminhas (médias) de empadas é de aproximadamente 25 unidades. Rendimento: variável de acordo com o tamanho das forminhas utilizadas. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...
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