Pudim de claras no micro-ondas
Ingredientes: 6 claras 12 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha Açúcar a gosto para caramelizar a forma Caramelize uma forma que vá ao micro-ondas, reserve. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e a essência de baunilha e bata bem, até que fique bem firme. Coloque a mistura na forma caramelizada e leve ao micro-ondas por 2 min e 15 seg. Deixe esfriar, leve à geladeira e quando estiver bem gelado, desenforme. Decore o pudim de claras no micro-ondas a seu gosto. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 15 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 1,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Sol Tarcitano Todas as receitas...
Pudim de leite com ameixa
Ingredientes: 2 latas de leite condensado *2 latas de leite 8 ovos 1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo 1 lata de ameixas em calda Bata o leite condensado, leite e os ovos no liquidificador por 5 minutos, reserve. Coloque o açúcar na forma para pudim e leve ao fogo brando até caramelizar. Coloque a mistura do liquidificador na forma caramelizada e leve ao forno médio em banho Maria por aproximadamente 45 min. Retire do forno e deixe ficar morno, leve à geladeira e deixe gelar bem. Desenforme e decore o pudim com as ameixas em calda. *Medida da lata: use a lata de leite condensado para medir o leite. *Desenforme o pudim gelado. Rendimento: 10porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,60 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Magda leão Todas as receitas...
Bolo pudim de milho
Ingredientes: Calda: 2 xícaras (chá) açúcar 1 xícara (chá) água Coloque o açúcar numa assadeira de furo central e leve à chama do fogão. Com o auxílio de um pano de prato ou luva de cozinha, vá virando a forma, de maneira que o açúcar doure sem queimar. Quando houver derretido todo o açúcar, adicione a água. Com cuidado e deixe dissolver, formando uma calda. Apague o fogo e reserve. Massa: 4 colheres (sopa) açúcar 100g de margarina 4 gemas ½ lata de leite condensado 1 xícara (chá) flocos de milho pré-cozido 1 xícara (chá) farinha de trigo 1 colher (sopa) fermento em pó 4 claras em neve Bata o açúcar com as gemas e a manteiga, até esbranquiçar. Misture os flocos de milho, o leite condensado e bata bem. Retire da batedeira, e com a ajuda de uma espátula. Misture delicadamente a farinha e o fermento. Incorpore as claras em neve. Despeje essa massa sobre a calda, na forma. Reserve. Pudim: 2 latas de milho verde 1 lata de leite condensado *1 lata de leite 3 ovos Bata tudo no liquidificador e despeje, delicadamente, sobre a massa do bolo, na forma. Leve para assar em forno médio, preaquecido por cerca de 50 minutos. Desenforme o bolo pudim de milho verde frio. *Use a lata de leite condensado para medir o leite. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 1 hora e meia Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Bolo pudim de limão
Ingredientes: Pudim: 1 lata de leite condensado 1 e ½ lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida) 3 ovos No liquidificador coloque todos os ingredientes do pudim e bata bem. Em seguida, com cuidado, despeje sobre a massa do bolo. Leve ao forno preaquecido em temperatura media em banho Maria por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito para ver se está bom. Depois de pronto desenforme frio. Sirva o bolo pudim de limão gelado. Bolo 3 ovos inteiros 1 copo de iogurte natural (200g) 1 copo de óleo menos um dedo (use a mesma medida do copo de iogurte) 1 caixinha de gelatina sabor de limão 1 pacote de mistura pronta para bolo sabor de limão 1 colher (sopa) rasa de fermento Bata no liquidificador por aproximadamente 2 minutos os ovos, o óleo, o iogurte, a gelatina de limão. Acrescente a mistura pronta para bolo sabor de limão e o fermento. Depois de pronto coloque na forma com a calda de caramelo já fria. Calda: 1 xícara (chá) de açúcar ¼ de xícara (chá) de água fervendo Leve o açúcar para caramelizar, quando estiver derretido. Acrescente a água fervente, espere até dissolver o caramelo. Coloque o caramelo em uma forma de pudim/bolo com aproximadamente 23 centímetros. Reserve para esfriar. * Vai ficar com o aspecto que vai ficar misturado, mas enquanto assa o pudim vai para o fundo da forma. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 13,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...
Pudim tutti-frutti
Ingredientes: 1 gelatina de sabor laranja diluída em 250 ml de água 1 gelatina sabor morango diluída em 250 ml de água 1 gelatina de tutti-frtti diluída em 250 ml de água 1 gelatina de abacaxi feita com 500 ml de água 1 lata de leite condensado 400g de creme de leite fresco 2 saches de gelatina incolor, hidratada em ¼ xícara (chá) de água Leve as gelatinas diluídas, separadamente, à geladeira para ficarem bem firmes. Enquanto isto, dilua a gelatina de abacaxi em 500 ml de água morna. Acrescente a gelatina sem sabor e misture bem. Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Acrescente o leite condensado e a gelatina de abacaxi, que deve estar fria. Passe uma forma de furo central na água limpa, escorra, reserve. Corte as gelatinas de laranja, morango e tutti-frutti em quadrados pequenos. Coloque na forma e junte o creme de gelatinas. Leve para gelar. Desenforme o pudim tutti-frutti depois que estiver bem firme. *Você pode utilizar as gelatinas no sabor desejado. Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 50min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,45 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Lídia Pestana Todas as receitas...
Pudim na panela de pressão
Ingredientes: Calda 1 xícara de açúcar ½ xícara de água quente Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar ate ficar dourado. Junte ½ xícara de água quente, cuidado. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Desligue e deixe descansar um pouco enquanto você já bate o pudim. Caramelize a forma e reserve. Pudim: 1 lata de Leite condensado 2 medidas (da lata) de Leite 3 ovos Bata no liquidificador, o leite condensado, os ovos, o leite. Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada. Na panela de pressão coloque meio litro de água (500 ml). Coloque a forma com o pudim em banho Maria na panela de pressão feche. Programe para cozinhar por 10 minutos. Quando completar o tempo, espere sair à pressão. Tire a forma da panela. Desenforme o Pudim na panela de pressão morno. Leve à geladeira e sirva bem gelado. *Essa receita foi preparada na panela de pressão elétrica, mas pode ser feita na panela de pressão convencional se você tiver uma forma que encaixe dentro desta. *Tenha bastante atenção na hora em que misturar a água fervente com o açúcar. Rendimento: 8 porções Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera Custo: R$ 3,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...
Pudim de pão com chocolate na caneca
Ingredientes: ½ xícara (chá) de açúcar misturado 1 colher (sopa) de chocolate em pó Misture o açúcar com o chocolate em pó, reserve. Chocolate batido: 250 ml de leite 100g de leite condensado 1 ovo 100 g de chocolate meio amargo derretido ¼ xícara (chá) de açúcar 1 colher (café) de amido de milho No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, o ovo, o chocolate meio amargo derretido, o açúcar e o amido de milho. Bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve. Montagem da receita: 50g de chocolate picado 1 pão francês cortado em fatias finas 1 pão francês picadinho Em canecas untadas com manteiga, coloque uma porção de açúcar misturado com chocolate em pó, 2 fatias de pão francês, 1 porção de chocolate meio amargo picado e uma porção de pão francês picadinho e regue com a mistura do liquidificador (chocolate batido), deixando 1 cm de borda. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que o creme esteja firme. Retire do forno e sirva em seguida. Sirva o pudim de pão com chocolate na caneca acompanhado com sorvete de creme. *Monte a sobremesa em canecas ou em um refratário. *Você pode substituir o chocolate meio amargo por outro de sua preferência. *Pode substituir o chocolate picado por uma noz de sua preferência. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 45min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Pudim de ricota
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 250 ml de leite integral 3 ovos 250g de ricota fresca, amassada Bata bem, todos os ingredientes no liquidificador, até que esteja homogêneo. Despeje na forma caramelada. Cubra a forma com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio por cerca de 1hr30min. Espere esfriar e leve à geladeira para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o pudim de ricota e sirva a seguir. Calda: 1 xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de água fervente Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a água quente, mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Deixe ferver até a calda engrossar um pouco. Forre com esta calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Pudim piña colada
Ingredientes: 1 lata de abacaxi em calda picado (400 g) ¼ xícara (chá) de rum 50g de coco ralado em flocos 2 envelopes de gelatina incolor 1 xícara (chá) de leite 1 lata de leite condensado 500 ml de leite de coco 1 xícara (chá) de suco de abacaxi 2 a 3 gotinhas de corante amarelo (opcional) Em uma tigela, misture o abacaxi, o coco e o rum. Reserve. Dissolva a gelatina conforme instruções do fabricante e depois, bata no liquidificador, junto com o leite, leite condensado, leite de coco, suco de abacaxi e corante. Misture às frutas reservadas. Coloque em uma forma de buraco para gelar por 4 horas. Desenforme o pudim piña colada e decore a gosto e sirva. Rendimento 12 porções Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de geladeira Grau de dificuldade fácil Custo: R$ 16,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Pudim alemão
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 pacote de gelatina sem sabor 100 ml de leite de coco 150 ml de vinho branco 10 colheres (sopa) de açúcar para a calda Coloque o açúcar em uma forma de furo central e leve ao fogo brando até o açúcar derreter e formar uma calda. Hidrate e dissolva a gelatina na de acordo com as instruções da embalagem. Misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o vinho branco e a gelatina derretida e bata tudo no liquidificador. Coloque na forma com a calda e leve á geladeira por 12 horas. Desenforme o pudim alemão e sirva. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Pudim de milho
Ingredientes: 2 latas de milho verde 1 lata de leite condensado 3 xícaras (chá) de leite 2 ovos Bata o milho com o leite, coe e misture os outros ingredientes. Coloque em forma de furo central, caramelizada e leve para assar em banho maria por 1 hora e meia. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme o pudim de milho no dia seguinte. Rendimento- 12 porções Tempo de preparo- 40 min Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 8,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Receita de caçarola italiana
Ingredientes: *2 copos de leite *1 copo de açúcar *1 copo de farinha de trigo 2 ovos 2 colheres (sopa) de queijo ralado Bata tudo no liquidificador por 5 minutos. Despeje em forma caramelizada e asse em banho-maria por 40 minutos. Retire a caçarola italiana do forno, deixe esfriar e leve para a geladeira. *Medida do copo: 250 ml Rendimento- 8 porções Tempo de preparo- 50 min Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 3,80 (variável, de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Receita de chocolate and pear bread pudding
Ingredientes: 4 brioches com pepitas de chocolate (40g cada) 2 peras macias 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de canela ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 3 ovos 50g de manteiga sem sal derretida 200 ml de leite 200 ml creme de leite Gotas de chocolate castanha-do-pará grosseiramente picadas Descasque e retire as sementes das peras. Fatie-as na vertical e passe as fatias pela mistura de açúcar e canela. Fatie os brioches. Num refratário, intercale as fatias de brioche com as fatias de peras, arrumadas para ficarem “encostadas” na parede do refratário. Reserve. Numa tigela, bata os ovos com um garfo ou fouet. Junte o açúcar. Junte a manteiga e misture bem. Junte o leite e o creme de leite, misturando sempre. Coloque metade dessa mistura sobre os brioches e as peras no refratário. Deixe descansar por uns 15 minutos. Coloque o restante da mistura. Salpique as gotas de chocolate e a castanha-do Brasil. Leve o chocolate and pear bread pudding ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos. *Você pode substituir o açúcar mascavo por demerara ou açúcar amarelo. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Pudim de leite com calda de café
Ingredientes: Ingredientes: 1 lata de leite condensado *1 e ½ lata de leite 4 ovos Gotas de essência baunilha Forma para pudim com calda de café Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na forma e leve ao forno em banho Maria por aproximadamente 45 mim. Retire do forno, deixe esfriar e leve o pudim de leite com calda de café à geladeira. Desenforme gelado. Calda de café: 1 colher (sopa) de café instantâneo ½ xícara (chá) de água fervente 1 xícara (chá) de açúcar granulado cristal Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, deixe ferver até o ponto de calda, não muito grossa. Caramelize a forma do pudim, deixando uma camada grossa de calda na base. *Medida da lata: use a lata de leite condensado para medir o leite. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Pudim de creme de leite e guaraná
Ingredientes: 1 lata de creme de leite 290 ml de guaraná 2 caixinhas de gelatina de amora (ou outra de sua preferência) 1 xícara (chá) água fervente Bata o creme de leite com o guaraná no liquidificador. Reserve. Dissolva a gelatina na água fervente e misture ao creme do liquidificador. Leve para gelar por 6 horas. Desenforme o pudim de creme de leite e guaraná e sirva a seguir. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 15 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Brigadeirão gelado da Ana Maria
Ingredientes: ½ lata de leite condensado 200g de creme de leite 1 pote de sobremesa láctea cremosa de chocolate (90 g) 2 colheres (sopa) cheia de leite em pó 100g de chocolate meio amargo derretido Chocolate granulado a gosto, para decorar. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fique um creme uniforme. Coloque este creme em uma fôrma para pudim untada com manteiga e leve ao freezer até endurecer bem. Retire o brigadeirão gelado da Ana Maria do freezer 10 minutos antes de servir, desenforme, decore com o chocolate granulado a gosto e sirva em seguida. *A receita da foto foi decorada com raspas de chocolate. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a sobremesa láctea desejada. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Pudim de leite condensado
Ingredientes: 1 lata de leite condensado *1 e ½ lata de leite 4 ovos Gotas de essência baunilha Forma para pudim caramelizada com açúcar Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na forma e leve ao forno em banho Maria por aproximadamente 45 mim. Retire o pudim de leite condensado do forno e quando estiver frio leve à geladeira. Desenforme bem gelado. Calda: 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de água 2 colheres (sobremesa) de essência de baunilha Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, deixe ferver até o ponto de calda, não muito grossa. Caramelize a forma do pudim, deixando uma camada grossa de calda na base. *Medida da lata: use a lata de leite condensado para medir o leite. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Pudim de pão salgado
Ingredientes: 4 pães franceses picados em cubos médios 100g de champignons picados em 4 partes 80g de presunto picado 80g de ervilha 100g de file de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de salsinha picada 150g de queijo parmesão ralado Numa tigela misture bem todos os ingredientes e reserve. Líquido: 4 ovos 2 gemas 700 ml de leite 1 sachê de caldo de frango Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Coloque os ovos e as gemas em uma tigela e bata ligeiramente, misturando bem. Junte os outros ingredientes e mexa. Num refratário untado com manteiga coloque a mistura de secos, regue com a mistura de líquidos e deixe descansar por 15 minutos. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a aproximadamente 1 h ou até dourar. Retire o pudim de pão salgado do forno e sirva em seguida. *Forma refratária de medidas 23 cm x23 cm. Obs: Depois de testar a receita original, fiz novamente reduzindo a quantidade de leite para 600 ml. Substitui o champignon por azeitonas, o presunto por queijo muçarela cortado em cubos e o queijo parmesão por queijo coalho ralado. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Pudim de leite com avelãs
Ingredientes: 1 lata de leite condensado *1 e ½ lata de leite 4 ovos Gotas de essência baunilha Forma para pudim caramelizada com açúcar Avelãs trituradas a gosto para polvilhar Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da avelã, coloque na forma caramelizada e leve ao forno em banho Maria por aproximadamente 45 mim. Retire do forno e deixe ficar morno, coloque na geladeira e deixe por 4 hr antes de retirar da forma. Decore o pudim de leite com avelãs a gosto. Calda de baunilha: 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de água 2 colheres (sobremesa) de essência de baunilha Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, deixe ferver até o ponto de calda, não muito grossa. Caramelize a forma do pudim, deixando uma camada grossa de calda na base. *Essa receita foi feita em forminhas de pudim individuais. *Medida da lata: use a lata de leite condensado para medir o leite. *Você pode substituir as avelãs por outra noz de sua preferência. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Pudim de requeijão com calda de acerola
Ingredientes: 6 ovos 250g de Requeijão 1 lata de leite condensado 1 pote de iogurte natural 200g de creme de leite Bata no liquidificador os ovos, o requeijão, o leite condensado, o iogurte, o creme de leite. Despeje na forma e asse em forno baixo, preaquecido em banho maria por 1 hora. Espere esfriar, leve à geladeira por 6 horas e desenforme. Decore o pudim de requeijão com calda de acerola a gosto. Calda de acerola: 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sobremesa) de suco de limão 1 e ½ xícara (chá) de suco concentrado de acerola Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe ferver até o ponto de calda, não muito grossa, e coloque na forma para pudim, espalhando bem na base e laterais. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
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