Receita molho Alfredo
O molho Alfredo é sempre muito bom com macarrão, com camarão ou com frango. Aproveite! Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso para você! Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 500 g creme de leite fresco 150 g queijo parmesão ralado fresco ½ xícara (chá) de leite integral Pimenta do reino a gosto Noz-moscada a gosto Coloque em uma panela a manteiga e o azeite de oliva. Acrescente o creme de leite fresco e aqueça sem ferver. Desligue o fogo, adicione o queijo junto com os temperos. Corrija o sal, volte ao fogo baixo até derreter o queijo. Não deixe o creme ferver. Caso o molho Alfredo fique muito encorpado, acrescente ½ xícara (chá) de leite ou mais, até o creme ficar aveludado. *Este molho serve uma porção de 250g de massa de macarrão cozida. Rendimento: aproximadamente 600 ml | Tempo de preparo: 30 min | Grau de dificuldade: fácil Custo: R$...
Macarrão ao pesto de manjericão
Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália. É composto tradicionalmente de folhas de manjericão moídas com pinhões, alho e sal, queijo parmesão ou pecorino ralados e no fim misturados com azeite extra virgem e temperado com pimenta preta. Daí comer macarrão vira festa: Macarrão ao pesto tradicional, ao molho pesto simples, pesto de manjericão, ao pesto de rúcula e macarrão ao pesto com frango. Fica tudo muito gosto. Ingredientes: 300g de macarrão 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola ralada 2 e ½ colheres (sopa) de pesto de manjericão Pimenta-do-reino moída e sal a gosto Queijo parmesão ralado a gosto Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante e escorra. Aqueça o azeite e acrescente doure a cebola. Acrescente o pesto de manjericão o sal e a pimenta. Cozinhe por aproximadamente cinco minutos. Em uma tigela grande, coloque o macarrão e acrescente o molho pesto. Sirva o macarrão ao pesto de manjericão com queijo parmesão ralado a gosto. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o tipo de macarrão desejado Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso para você! Participe desta receita deixando seu comentário. ...
Macarrão ao creme
Ingredientes: 250g de macarrão fusilli 200g de creme de leite 150 ml de leite 15 azeitonas picadas Pesto de manjericão a gosto (Receita aqui) 2 colheres (sopa) de manteiga ½ cebola picada 70g de queijo Brie Doure a cebola em manteiga quente. Abaixe o fogo, acrescente o pesto de manjericão e as azeitonas. Mexa um pouco. Em fogo baixo, acrescente o creme de leite e o leite. Mexa e então adicione o Brie em pedaços, reduzindo o creme e derretendo o queijo. Sirva o creme de Brie sobre o macarrão fusilli al dente. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,40 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Raul Carneiro Todas as receitas...
Macarrão rápido
Ingredientes: 300g de macarrão 1 cebola fatiada 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) manteiga 1 colher (sobremesa) de azeite 2 latas de molho de tomate Folhas de manjericão fresco a gosto Tomate-cereja a gosto Sal e pimenta a gosto Lave e higienize bem os tomates-cereja e as folhas de manjericão. Prepare o macarrão de acordo com as instruções do fabricante. Escorra o macarrão e reserve em local aquecido. Aqueça a manteiga e o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o molho de tomate, as folhas de manjericão fresco e deixe ferver. Desligue o fogo e acrescente os tomates-cereja. Tempere o molho com sal e pimenta e sirva sobre a receita de macarrão rápido com manjericão. *Você pode usar o tipo de massa desejado na receita. *A foto da receita foi preparada com macarrão tipo Penne. *Você pode polvilhar o macarrão rápido com queijo ralado. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a marca do molho de tomate e massa de macarrão. Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Macarrão à carbonara
Ingredientes: 250g de espaguete 250g de bacon em cubos 3 dentes de alho amassado 1 cebola média picada ¼ de colher (chá) de pimenta vermelha seca ½ xícara (chá) de creme de leite fresco 2 ovos ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado sal e pimenta-do-reino a gosto Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Numa frigideira grande, frite os cubos de bacon até dourar, mexendo sempre. Quando eles estiverem crocantes, retire com uma escumadeira e reserve. Na frigideira com a gordura do bacon, acrescente a cebola, o alho e a pimenta vermelha e refogue, sem parar de mexer. Desligue o fogo e reserve. Numa tigela grande (onde caiba todo o macarrão), junte o creme de leite fresco, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino e bata com um garfo para misturar. Reserve. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete (bem quente) para a tigela com a mistura de creme de leite e ovos. Acrescente os cubos de bacon e o refogado de cebola, alho e pimenta e misture muito bem. Sirva o macarrão à carbonara em seguida. *O calor do macarrão irá cozinhar o molho. *Você pode utilizar o tipo de macarrão que desejar. Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Penne com tomate-cereja e manjericão
Ingredientes: 200g de macarrão tipo penne Sal a gosto 1 colher (chá) de azeite 1 dente de alho ralado 1 cebola pequena ralada 200g de tomate-cereja Folhas de manjericão fresco a gosto Azeite extra virgem a gosto Lave e higienize bem o manjericão e a tomate-cereja. Cozinhe o macarrão tipo penne “al dente”, em água e sal a gosto. Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o manjericão e a tomate-cereja, mexa bem. Junte o macarrão, escorrido, e misture. Sirva o penne com tomate e manjericão com azeite extra virgem a gosto. *A massa de macarrão utilizada na receita é de soja. Rendimento: 2 porções Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 15 min Custo: Variável de acordo com a marca de macarrão desejada. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Macarrão com frutos do mar
Ingredientes: 400g de espaguete, marca de sua preferência. ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco 1 cubo de caldo de camarão 1 xícara (chá) água fervente 5 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho esmagado *200g de vôngoles com casca, cozidos *200g de mariscos com casca, cozidos 200g de camarão bem lavados 1 colher (sopa) de manteiga 2 latas de tomates pelados (triturados) 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (opcional) 1 pitada de pimenta-do-reino branca Cozinhe o macarrão em bastante água fervente e sal a gosto, até que esteja “al dente”. Aqueça o vinho em fogo brando com a panela destampada. Junte o cubo de caldo de camarão, dissolvido na água fervente, e desligue o fogo. Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho. Frite o camarão por 3 min. Junte o caldo de camarão, os vôngoles e mariscos. Tampe a panela e deixe ferver por 2 min. Acrescente o tomate pelado. Escorra o espaguete e envolva-o com manteiga e junte ao molho de frutos do mar na panela, mexa bem e acrescente o cheiro verde e a pimenta, mexendo bem a cada adição. Sirva o macarrão com frutos do mar a seguir. *Vôngoles e mariscos deve estar cozidos em água e sal a gosto. *Não esqueça de descartas os que não abrirem depois de cozidos. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com marca da massa desejada. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Nhoque ao sugo
Ingredientes: 1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor 1 gemas peneiradas 1 ovo 1 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga Misture bem todos os ingredientes, acrescente mais farinha se necessário. Enfarinhe uma superfície plana (mesa, pedra mármore, granito). Faça pequenos rolos com a massa e corte o nhoque do tamanho desejado. Numa panela com água fervendo, vá despejando os pedaços, mais ou menos um prato de cada vez. Deixe cozinhar até que o nhoque suba à superfície da água. Retire com uma escumadeira para escorrer e vá colocando numa travessa. Tempere com molho de tomates. Coloque pedaços de muçarela a gosto. Sirva o nhoque ao sugo a seguir. Molho de tomate: 1 talo de salsão 1 cebola média 1 cenoura média 3 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite Alecrim a gosto 1 folha de louro 1 e 1/2 kg de tomate maduros Sal a gosto 2 colheres (chá) de orégano 150 ml de vinho tinto Pique o salsão, a cebola e a cenoura. Amasse o alho, sem descascar. Aqueça o azeite numa panela grande. Junte o salsão, a cenoura, a cebola e o alho. Adicione o alecrim e o louro. Refogue por 10 minutos. Tire a tampa dos tomates e corte-os em quatro. Junte à panela. Tempere com sal, o orégano e o vinho tinto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Coe o molho numa peneira passando-o para outra panela e amassando para tirar todo o suco. Apure em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. *Você pode servir esse nhoque com muçarela de búfula ou queijo de sua preferência. *O molho de tomate da receita pode ser substituído por molho de tomate industrializado. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,70 (variável de acordo com a região). Receita e foto: Beatriz soares Todas as receitas...
Receita de espaguete aromático
Ingredientes: 500g de espaguete 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola roxa ralada 2 dentes de alho amassados 50g de manteiga Ervas finas e pimenta de cheiro Queijo parmesão ralado a gosto Cozinhe o macarrão espaguete de acordo com instruções do fabricante, mas “al dente”. Em uma frigideira grande aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente a manteiga, a pimenta de cheiro e as ervas finas, mexa bem. Junte o macarrão ao refogado, mexa bem. Sirva o espaguete aromático bem quente. Polvilhe salsa picada e o queijo ralado a gosto. Rendimento: 6 porções Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 30 min Custo: R$ 5,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de talharim com carne seca
Ingredientes: 200g de talharim fresco 200g de carne seca dessalgada 200g de molho de tomates. 1 cebola pequena picada finamente. 30 g de bacon defumado (sem pele) picado finamente. 1 folha de louro. Sal e pimenta a gosto. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, reserve. Pique finamente o charque e reserve. Refogue o bacon, junte a cebola e por fim a carne. Refogue até todo o líquido evaporar. Junte o molho de tomate o louro. Se necessário um pouco de água. Acerte o sal e a pimenta. Deixe o molho cozinhando até engrossar. Quando atingir a consistência desejada, coloque sobre a massa. Sirva o talharim com carne seca bem quente. Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: baixa Custo: R$ 14,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Guilherme A. Kleinschmitt Todas as receitas...
Espaguete à Carbonara a minha moda
Ingredientes: 250g espaguete 150g bacon em cubinhos 1 colher (sopa) de azeite 150 ml de creme de leite 3 cebolinhas (spring onions) Raspa de 1 limão 50g queijo ralado Cozinhe o espaguete em água fervente temperada com sal e um pouco de óleo por 10 minutos. Numa frigideira, frite o bacon com o azeite e adicione-lhe as cebolinhas cortadas em rodelas. Quando vir que a gordura do bacon começa a derreter, junte a raspa do limão e mexa. Quando a massa estiver cozida, coloque-a na frigideira e misture o creme de leite e o queijo ralado, envolvendo sempre. Quando ferver, apague o fogo e sirva espaguete à carbonara quente com uma salada de tomate ou outra a gosto. *O Espaguete à Carbonara tem ovos na receita, mas eu não utilizo e por isso chamo à minha moda. Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Barida Todas as receitas...
Macarrão com atum – Jamie Oliver
Ingredientes: 350 g de massa a gosto 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 lata de tomates de conserva em pedaços 2 latas pequenas de atum em azeite (250 g) 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado 1 colher (café) de pimenta malagueta seca moída 1 colher (café) de canela moída Sumo de 1/2 limão Sal a gosto Queijo parmesão ralado a gosto Cozinhe a massa “al dente” com bastante água temperada com sal. Escorra o atum, reservando um pouco do óleo. Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) do óleo de atum reservado e refogue a cebola e os alhos picados até dourar levemente. Junte os pedaços de tomate e o molho restante da lata e refogue por mais 2-3 minutos. Adicione o atum, o manjericão, a malagueta, a canela e o sumo de limão e misture. Escorra a massa, mas reserve um pouco da água. Numa panela junte o molho na massa e se necessário acrescente um pouco da água utilizada para cozinhar o macarrão para a massa não ficar muito seca. Misture delicadamente em fogo baixo até aquecer e até distribuir bem o molho na massa. Polvilhe um pouco de queijo ralado sobre o macarrão com atum – Jamie Oliver e sirva. *Essa massa é conhecida como Jool’s Pasta. Rendimento e custo: variável de acordo com a massa escolhida. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Receita e foto: Teretete Na Cozinha Todas as receitas...
Receita de fusilli com filé
Ingredientes: 200 de macarrão tipo fusilli 400g de filé mignon 1 cebola picada 4 dentes de alho amassados Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto 2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto 1 colher (sopa) de requeijão Tomate-cereja a gosto Cozinhe a massa fusilli de acordo com as instruções da embalagem. Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e doure o alho e a cebola. Corte o bife em tirinhas e junte ao alho e a cebola. Doure bem. Acrescente o molho de tomate, o requeijão, sal, pimenta do reino e cheiro verde. Escorra a água e junte a massa à carne. Junte os tomates-cereja e mexa delicadamente. Misture bem e sirva o fusilli com filé imediatamente. Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Talharim com carne seca
Ingredientes: 250g de talharim 500g de carne seca, dessalgada e desfiada 1 cebola ralada 1 dente de alho ralado 50g de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada grosseiramente Sal e pimenta do reino a gosto Cheiro verde a gosto Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante. Aqueça a manteiga e o azeite, junte a cebola e o alho, refogue bem. Junte a carne seca desfiada e refogue por 3 min. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Escorra o macarrão e misture delicadamente a carne refogada. Sirva o talharim com carne seca com cheiro verde a gosto. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Yakissoba
Ingredientes: 400g Peito de frango sem pele, cortado em cubo 2 cebolas grandes cortadas em pétalas 1 pimentão verde cortado em cubo 1 pimentão amarelo cortado em cubo 1 pimentão vermelho cortado em cubo 2 cenouras cortadas em rodelas 1 Brócolis separados os buquês pequenos 1 Couve-flor separados os buquês pequenos 1 xícara (chá) amido de milho 5 xícaras (chá) de chá água 1 xícara (chá) shoyu 3 colheres (sopa) de gengibre ralada (opcional) 4 colheres (sopa) de amendoim 1 colher (sopa) de sal 2 colher (sopa) de ajinomoto 3 xícaras (chá) de chá óleo 1 pacote de 500g de macarrão para yakissoba Corte o frango em cubos, a cebola em pétalas, cenoura em rodelas e os pimentões em cubos. Numa panela coloque 3 xícaras de Óleo para fritar o frango e os legumes. Misture o amido de milho, gengibre, ajinomoto e o sal e uma panela. Junte o shoyo ponha as xícaras de água e também com o restante do óleo que sobrou das frituras do frango e legumes,. Leve ao fogo até engrossar. Reserve. Faça o macarrão conforme as instruções da embalagem. Numa tigela grande misture o frango, os legumes e o macarrão. Coloque o creme Shoyo por cima, junto com o amendoim. Misture a yakissoba delicadamente para deixar os legumes inteiros. Rendimento: 8 porções Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 50 min Custo: R$ 20,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Macarrão cremoso
Ingredientes: 500g de macarrão cabelo de anjo ½ litro de leite 1 colher (sopa) de margarina 1 caldo de legumes 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 200g de creme de leite 1 copo de requeijão 200g de provolone em cubos 100g de queijo parmesão ralado Cebolinha picada a gosto Leve o leite com a margarina e o caldo de legumes ao fogo. Quando dissolver tudo, acrescente a farinha de trigo diluída em leite e mexa até engrossar. Apague o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve. Em um refratário, arrume os ninhos de macarrão, recheie-os com requeijão e um cubo de provolone. Cubra com o molho reservado, e polvilhe cebolinha e queijo ralado. Leve o macarrão cremoso ao forno por cerca de ½ hora. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Ravióli caseiro de ricota
Ingredientes: 500g de massa caseira de macarrão Recheio de ricota: 500g de ricota 2 ovos batidos Noz moscada a gosto Sal e pimenta do reino a gosto 3 colheres (sopa) de parmesão ralado Misture tudo muito bem, faça bolinhas e reserve. Abra a metade da massa num retângulo, disponha bolinhas do recheio espaçadamente e cubra com outro retângulo de massa. Com a ajuda das mãos, vá apertando a massa para firmar a massa uma na outra. Recorte os raviólis e aperte as pontas com um garfo. Polvilhe mais farinha, disponha-os numa assadeira e deixe secar por 1 hora. Cozinhe em porções pequenas, até que os raviólis subam na panela (igual ao nhoque). Vá recolhendo e colocando num refratário. Cubra o ravióli de ricota com o molho de sua preferência e sirva quente. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,40 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Massa caseira de macarrão
Ingredientes: 500g de farinha de trigo 5 ovos 3 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de sal Coloque a farinha numa superfície plana, faça uma cova no meio e nesse buraco, coloque os ovos, a água, azeite e o sal. Faça uma massa macia e sove bastante. Faça uma bola com a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora. Divida a massa em 3 partes iguais. Abra a massa, entre dois plásticos, polvilhando bastante farinha. Deixe a massa aberta em cima da mesa, polvilhe mais farinha e deixe descansar por cerca de 1 hora. Depois de descansar, polvilhe mais farinha, enrole a massa como um rocambole e corte a massa com uma faca bem afiada na espessura desejada. Salpique mais farinha, e vá desenrolando a massa. Estenda a massa e deixe estendida, secando por mais 1 hora. Cozinhe a massa caseira de macarrão em água fervente e sal, em porções pequenas. *Esta massa cozinha mais rápido que a industrializada. Rendimento- 500g de massa Tempo de preparo- 3hr30min Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 2,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Receita de canelone invertido
Ingredientes: 300g de muçarela fatiada 300g de presunto fatiado 100g de parmesão ralado 1 copo de requeijão 1 lata de molho de tomate, de sua preferência 500g espaguete cozido al dente, temperado com alho e óleo Azeite e orégano a gosto Coloque uma fatia de queijo, uma de presunto e sobre estes uma porção de macarrão cozido. Coloque uma porção de requeijão e enrole como se fosse uma panqueca. Faça rolos até que terminem ingredientes a serem enrolados. Arrume-os em um refratário, lado a lado. Cubra com o molho de tomates, polvilhe o parmesão e o orégano. Cubra com um fio de azeite. Leve o canelone invertido ao forno para gratinar. *Você pode substituir o presunto por outro de sua preferência. *Pode substituir a muçarela por outro queijo de sua preferência. *Cannelloni é um macarrão cilíndrico tipicamente italiano. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 13,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Lasanha de abobrinha
Ingredientes: 4 abobrinhas italianas em fatias 1 litro de leite 1 colher de manteiga 1 cubo de caldo de legumes 3 colheres de sopa de farinha de trigo 200 g de mortadela de frango em cubinhos 200 g de muçarela ralada 50 g de parmesão ralado Fatie as abobrinhas em rodelas finas. Passe por uma frigideira untada com azeite, apenas para amolecer levemente. Reserve. Em uma panela, misture o leite, a manteiga e o caldo de legumes. Quando dissolver tudo completamente, adicione a farinha de trigo dissolvida em ½ copo de leite. Mexa bem, até engrossar. Reserve. Em um refratário, comece com uma camada de molho, disponha uma camada de abobrinhas, molho, mortadela, mussarela, molho, abobrinhas, e assim sucessivamente. A última camada deve terminar com molho, muçarela e, por último, o queijo ralado polvilhado. Leve a lasanha de abobrinha ao forno para gratinar por cerca de 30 minutos. Tempo de preparo: 1 e ½ horas Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 6 porções Custo: R$10,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Comentários