Receita de lulas refogadas
Ingredientes: 500g de lulas Sal e pimenta a gosto 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Suco de 1 limão 5 tomates 2 cebolas 2 dentes de alho 1 xícara (chá) de manjericão fresco 100 ml de vinho branco Tempere as lulas com limão, sal e pimenta. Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione as lulas e refogue por 2 minutos. Adicione o vinho, deixe mais 1 minuto. Retire as lulas da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, acrescente a cebola e os tomates picados. Deixe refogar bem e também evaporar o vinho. Adicione as lulas de volta, deixe por mais 1 minuto, coloque as folhas de manjericão picadas e apague o fogo. Sirva a receita de lulas refogadas seguir. Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,30 (variável com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Salada de rúcula e camarão
Ingredientes: 2 maços de rúcula 1 kg camarões grandes ½ limão siciliano 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de azeite Queijo parmesão a gosto Lave e higienize bem as folhas de rúcula. Lave bem os camarões e tempere com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por 2 hr. Escorra bem os camarões, reserve. Aqueça uma frigideira grande, coloque o azeite e a manteiga. Quando estiver bem quente, junte porções de camarão e deixe por 3 mim. Retire os camarões da frigideira e coloque outra porção, até que termine todos. Coloque a rúcula em uma saladeira, tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua os camarões marinados sobre as folhas de rúcula. Sirva a salada de rúcula com camarão acompanhada de queijo parmesão ralado a gosto. *O camarão dessa receita foi preparado com a casca e depois de pronto descascado. *Você pode utilizar o camarão limpo, filé de camarão. Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita Tempo de preparo: 30 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Todas as receitas...
Receita de camarão marinado
Ingredientes: 1 kg camarões grandes ½ limão siciliano 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de azeite Lave bem os camarões e tempere com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por 2 hr. Escorra bem os camarões, reserve. Aqueça uma frigideira grande, coloque o azeite e a manteiga. Quando estiver bem quente, junte porções de camarão e deixe por 3 mim. Retire os camarões da frigideira e coloque outra porção, até que termine todos. Sirva o camarão marinado com salada a gosto. *A receita da foto foi polvilhada com páprica doce e servida com salada de rúcula e pimentões. Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita Tempo de preparo: 30 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Todas as receitas...
Receita de aneis de lula à dore
Ingredientes: 1 kg de lula limpa e cortada em anéis 1 colher (chá) de sal 140g de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de amido de milho Sal e de pimenta-do-reino moída Lave e escorra bem a lula. Seque os anéis com papel toalha. Polvilhe com sal e a pimenta. Em um saco plástico ou em saco de papel ponha a farinha de trigo e alguns anéis de lula. Agite o saco, deixando os anéis de lula cobertos pela farinha de trigo. Tire a lula do saco e repita o processo com o restante da lula. Numa frigideira de tamanho médio esquente o óleo em fogo alto. Frite as lulas no óleo até ficarem douradas e crocantes. Escorra as lulas no papel toalha. Sirva os anéis de lula à doré quente. Molho de iogurte: 1 copo de iogurte natural sem sabor 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon 1 colher (chá) de endro finamente picado Sal, pimenta e ervas finas a gosto. Misture bem todos os ingredientes e sirva com os anéis de lula à doré. Rendimento: variável de acordo com o uso da receita (petisco ou prato principal) Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Camarão ao leite de coco
Ingredientes: 1 Kg de camarões descascados e limpos Suco de limão Sal, colorau e pimenta do reino branca à gosto 4 dentes de alho amassados 1 cebolas grandes raladas em ralo grosso 3 tomates, sem peles e sem sementes, picados ½ xícara (chá) de coentro e cebolinha verde picados Pimenta de cheiro a gosto Azeite de oliva, o quanto baste 200 ml de leite de coco Tempere os camarões com sal, suco de limão e pimenta do reino branca. Reserve para tomar gosto. Aqueça o azeite em uma panela média e doure ligeiramente a cebola. Acrescente os alhos amassados e continue refogando por mais alguns minutos. Junte agora os tomates, mexa bem. Acrescente o cheiro verde, a pimenta de cheiro, o colorau, mexendo sempre. Deixe no fogo até o refogado encorpar e coloque o leite de coco. Junte agora os camarões reservados. Misture tudo muito bem e deixe no fogo por cerca de 2 ou 3 minutos. Após ferver desligue o fogo e sirva o camarão ao leite de coco a gosto. *Não deixe por muito tempo, pois o camarão quando cozinha fica emborrachado. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 17,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Teresa Newman Todas as receitas...
Receita de cuscuz marroquino com frutos do mar
Ingredientes 150g de polvo 150g de mariscos e mexilhões, limpos e fervidos 2 tomates 1 cebola roxa pequena picada 4 colheres (sobremesa) de azeite de oliva Suco de 1 limão Sal, salsinha, pimenta-do-reino e raiz de capim-santo a gosto ½ xícara (chá) de água ½ xícara (chá) de cuscuz marroquino 4 dentes de alho picados 7 camarões 7 barbas limpo 40g de lula cortada em anéis 4 camarões extragrandes limpos Limpe o polvo, bata-o e cozinhe em uma panela de pressão por 20 minutos. Corte em pedaços pequenos e reserve. Misture 2 colheres (sopa) de azeite e o suco de limão, mexa bem e junte os tomates e a cebola. Deixe marinar por 10 min. Ferva a água e hidrate o cuscuz marroquino em recipiente tampado. Quando todo o líquido for absorvido pelos grãos, passe um garfo para soltá-los. Doure o alho no azeite restante. Refogue os camarões pequenos, as lulas, os mariscos, os mexilhões e os polvos. Tempere com parte do suco do limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em outra panela, doure os camarões por aproximadamente 1 minuto. Montagem da receita: Misture o cuscuz marroquino com os frutos do mar. Acrescente os tomates e a cebola marinados. Tempere com o restante do suco de limão, o sal, a salsinha, a raiz de capim-santo picada finamente e a pimenta-do-reino. Sirva e decore o cuscuz marroquino com frutos do mar com os quatro camarões grandes. *Caso prefira, adicione à mistura um pouco de azeite de oliva a gosto. *Você pode servir como entrada ou degustação. *Pode acrescentar outros tipos de frutos do mar. *Essa receita foi servida como prato principal e rendeu 3 porções. Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita. Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: médio Custo: R$ 24,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Camarão grelhado e molho de mostarda
Ingredientes: 1 kg camarões grandes 1 limão 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto Azeite de oliva para Lave bem os camarões e tempere com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por 2 hr. Escorra bem os camarões, reserve. Aqueça uma chapa ou grelha e coloque os camarões. Pincele os camarões com o azeite e deixe grelhas dos dois lados. Retire e sirva o camarão grelhado com o molho de mostarda a gosto. Molho de mostarda: 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de mostarda 1 cebola média picada 100g de creme de leite ½ xícara (chá) de vinho branco seco Sal e pimenta do reino a gosto Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar. Junte o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade. Acrescente a mostarda e o creme de leite, cozinhe até engrossar e coloque o sal e a pimenta. Sirva o molho de mostarda à parte. *Utilizei mostarda em pó e alguns grãos macerados para dar mais cor ao molho (opcional) Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita Tempo de preparo: 30 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de anéis de lula à doré
Ingredientes: 1 kg de lula limpa e cortada em anéis 1 colher (chá) de sal 140g de farinha de trigo Sal e de pimenta-do-reino moída Lave e escorra bem a lula. Seque os anéis com papel toalha. Polvilhe com sal e a pimenta. Em um saco plástico ou em saco de papel ponha a farinha de trigo e alguns anéis de lula. Agite o saco, deixando os anéis de lula cobertos pela farinha de trigo. Tire a lula do saco e repita o processo com o restante da lula. Numa frigideira de tamanho médio esquente o óleo em fogo alto. Frite as lulas no óleo até ficarem douradas e crocantes. Escorra as lulas no papel toalha. Sirva os anéis de lula à doré quente. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável com a marca do vinho utilizado na receita. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de vôngoles ao molho de salsinha
Ingredientes: 1 kg de vôngoles inteiros ½ xícara (chá) vinho branco ¼ xícara (café) água 4 colheres (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta do reino a gosto Coloque os mariscos numa panela, sem água e leve ao fogo, tampada. Quando começar a sair vapor, segure a tampa e chacoalhe a panela para que os mariscos se redistribuam dentro da panela, faça isso por duas ou três vezes. Estarão cozidos quando todas as conchas estiverem abertas. Despreze as que estiverem fechadas, retire os mariscos do caldo e coloque numa travessa. Misture o vinho, água, salsinha, sal e pimenta. Regue os vôngoles ainda quentes e leve à geladeira. Sirva os vôngoles ao molho de salsinha gelado, mas no mesmo dia. Tempo de preparo: 30 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 4 porções Custo: R$ 8,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Receita de lagostins ao forno
Ingredientes: 12 lagostins médios Sal e pimenta do reino a gosto 2 dentes de alho picados ½ xícara (chá) de azeite 4 colheres (sopa) salsinha fresca picada ½ xícara (chá) vinho branco Suco de 1 limão Lave bem os lagostins e retire as cabeças. Corte a parte de baixo ao meio, com a ajuda de uma faca bem afiada e, se necessário, um martelo. Cuidado para não cortar até o final. Tempere com sal e pimenta e reserve. Faça um molho com o alho, azeite, limão, salsinha e vinho. Misture bem. Disponha os lagostins numa assadeira, com as costas voltadas para baixo. Regue com todo o molho e leve ao forno por 10 minutos. Retire e sirva os lagostins ao forno a seu gosto . Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 30 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 27,00 (variável com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Abóbora recheada com camarão
Ingredientes: 1 abóbora tipo moranga (3kg) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas médias bem picadas 4 dentes de alho picados 1 xícara (chá) de purê de tomate 1 kg de camarão pequeno, limpo 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho ¼ de xícara (chá) de leite ½ colher (sopa) de sal 1 copo de requeijão cremoso 1 colher (sopa) de salsinha picada 100g de camarões grandes, refogados, para decorar Corte uma tampa no topo da abóbora e reserve-a. Retire as sementes da abóbora. Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia. Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca. Preaqueça o forno em temperatura média. Numa panela, leve o azeite, a cebola e o alho ao fogo até que a cebola comece a dourar. Junte o purê de tomate, o camarão, o amido dissolvido no leite e o sal. Mexa bem, por aproximadamente 6 minutos ou até que o camarão esteja opaco e o molho ligeiramente espesso. Acrescente o requeijão e misture até derreter. Recheie a abóbora com o creme de camarão e coloque a tampa reservada. Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel manteiga, por 20 minutos. Decore a abóbora recheada com camarões e sirva em seguida. *Parte dessa receita foi feita com mini abóbora japonesa. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 55 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Salada de frutos do mar
Ingredientes: ½ xícara (chá) azeite de oliva 300 g de camarões limpos 300 g de mariscos limpos 3 cebolas 4 dentes de alho 3 folhas de louro 1 polvo pequeno 1 xícara (chá) salsinha fresca picada Azeitonas pretas e palmito laminado a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Páprica picante e açafrão a gosto Suco de 1 limão ¼ de xícara (chá) vinagre de sua preferência Cozinhe o polvo na pressão, por 20 minutos, juntamente com 1 dente de alho picado, 1 ramo de ervas de sua preferência, 2 folhas de louro e 1 cebola picada. Coe e reserve o polvo já picado. Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque os camarões, temperados previamente com 1 dente de alho, açafrão e páprica. Deixe por 3 minutos, e transfira-os para a mesma travessa do polvo. Faça o mesmo, com os mariscos (temperados previamente com os mesmo temperos). Coloque então, nessa travessa com os frutos do mar, 1 dente de alho bem amassado, as azeitonas e a salsinha. Corrija o sal e a pimenta e coloque o vinagre e o limão, e regue com azeite. Sirva a salada de frutos do mar gelado guarnecido com palmito laminado (opcional). Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1 hora Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 29,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Camarão com gengibre e manjericão
Ingredientes: 500g de camarão médio limpo 200 ml de leite de coco 2 dentes de alho picados 1 limão e 1 limão siciliano 1 pimenta malagueta vermelha Raspas de limão 1 colher (sopa) de hondashi (tempero oriental para peixe) 3 colheres (café) de gengibre ralado ½ xícara (chá) de folhas de manjericão picadas 5 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto Tempere ligeiramente os camarões com sal e limão. Aqueça uma panela e coloque 2 colheres de sopa de azeite. Salteie os camarões até que mudem de cor. Retire imediatamente da e reserve. Aqueça mais 3 colheres de sopa de azeite na panela e coloque o gengibre, alho e pimenta malagueta bem picadinha, sem sementes. Salteie por 3 minutos, sem deixar dourar demais. Acrescente o leite de coco, raspas de limão, manjericão. Leve para ferver, e adicione o hondashi, o suco de limão siciliano e cozinhe por 4 minutos. Junte os camarões, e deixe por mais 1 minutos. Sirva o camarão com gengibre e manjericão a seguir. Rendimento - 3 porções Tempo de preparo - 20 minutos Grau de dificuldade - fácil Custo- R$ 12,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Camarão ao açafrão
Ingredientes: 400g de camarões pequenos 1 envelope de açafrão Suco coado de 1 limão 1 colher (sopa) de manteiga 5 colheres (sopa) Azeite de Oliva extra virgem 1 colher (sobremesa) alho amassado Sal e pimenta branca a gosto Numa panela, leve à fervura bastante água com sal e o suco de limão (reserve 1 colher de sopa). Mergulhe os camarões, enxaguados em água corrente, e afervente-os por 30 segundos. Escorra os camarões, deixe que esfriem. Aqueça uma frigideira grande (com tampa) coloque o azeite, o alho e refogue bem. Acrescente o restante do suco, o açafrão e mexa para misturar bem. Junte os camarões e mexa bem durante 5 min. Desligue o fogo, acrescente a manteiga, sal e pimenta, coloque a tampa e deixe descansar por 10 min. Sirva os camarões ao açafrão a seguir. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Salada maritima
Ingredientes: 300g de lulas em anéis 6 unidades de kani em fatias 1 talo de alho poró fatiado 1 cenoura ralada 10 azeitonas pretas 3 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico Sal e pimenta do reino a gosto Ferva água com sal e quando estiver fervendo, acrescente as lulas. Deixe cozinhar por exatos 5 minutos. Escorra e reserve. Misture todos os ingredientes e leve a salada marítima à geladeira por 2 horas. Sirva gelado. Rendimento- 8 porções Tempo de preparo- 15 minutos Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 10,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Receita de jambalaya
Ingredientes: 200g de peito de frango em cubos 1 linguiça calabresa picada 300g de camarões médios sem casca 1 xícara (chá) de arroz 2 xícaras (chá) de água fervente ½ xícara (chá) de vinho branco 1 pimentão vermelho picado 2 cebolas picadas 4 dentes de alhos picados 4 tomates picados 1 xícara (chá) de ervilhas frescas 2 pimentas dedo de moça picadas 2 cubos de caldo de frango 4 colheres (sopa) de azeite ½ xícara (chá) de salsinha picada Tempere o camarão e o frango previamente e deixe tomar gosto por 2 horas. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite os cubos de frango. Quando estiverem levemente corados, acrescente a linguiça e frite bem. Adicione então a cebola e 2 dentes de alho. Refogue. Acrescente o arroz, mexa bem e vá colocando o pimentão, tomates, ervilhas, pimenta e deixe refogar bem. Adicione o vinho e mexa até evaporar. Jogue a água fervente, com o caldo de frango dissolvido e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. À parte, numa frigideira, aqueça o restante do azeite e do alho. Frite bem e adicione os camarões. Deixe-os fritarem por 6 minutos, apague e reserve. Quando o arroz estiver seco, misture os camarões, a salsinha, mexa bem e sirva a jambalaya em seguida. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 50 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Salada de polvo
Ingredientes: 1 polvo médio (1,5 Kg), cozido e refogado a gosto 1 cebola grande, cortada em tiras Azeite de oliva Salsa e pimenta a gosto Sal, se necessário. Corte o polvo em pequenos pedaços, coloque numa tigela. Junte os outros ingredientes e misture bem. Sirva a salada de polvo a seguir. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 19,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Lombo de abadejo com molho de camarões
Ingredientes: 1 kg de lombo de Abadejo cortado em pedaços 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 4 tomates picados 1 pimentão vermelho picado 2 pimentas dedo de moça picadas 2 colheres (sopa) azeite 400g de camarões médios 1 xícara (chá) cebolinha picada 3 colheres (sopa) extrato de tomates Sal a gosto Aqueça o azeite numa frigideira bem grande e doure a cebola e o alho. Adicione o tomate, o pimentão, pimenta e deixe refogar bem. Acrescente o extrato de tomates e, arrume os pedaços de peixe. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, em fogo baixo. Adicione os camarões, conte 4 minutos, polvilhe a cebolinha e apague o fogo. Polvilhe mais cebolinha e sirva o lombo de abadejo ao molho de camarões a seguir. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 30,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Camarão frito
Ingredientes: 1 kg camarões grandes 1 limão 3 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto Azeite de oliva para fritar Lave bem os camarões e tempere com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por 2 hr. Escorra bem os camarões, reserve. Aqueça o azeite e frite os camarões aos poucos, para que eles fiquem cozidos, mas firmes e não passem do ponto. Retire do azeite e sirva o camarão frito a gosto. Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita Tempo de preparo: 30 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Receita de lombinhos de pescada com camarão
Ingredientes: 400 g de lombinhos de pescada ou outro peixe que preferir 350 g de miolos de camarão grandes 3 colheres (sopa) azeite ½ cebola picada grosseiramente 2 dentes de alho picados grosseiramente 2 cenouras picadas em cubinhos 150 g de ervilhas congeladas 1 tablete de caldo de peixe Knorr Páprica, salsa e pimenta do reino a gosto 210 ml de polpa de tomates 200 ml de creme de leite Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até esta ficar transparente. Junte os camarões, descongelados e escorridos, e o tablete de caldo de peixe, a páprica, a salsa e a pimenta, tudo ao seu gosto. Acrescente a polpa de tomates e deixe apurar por uns 3 minutos. Junte a cenoura e a ervilha. Apure por uns 5 minutos para os legumes incorporarem os sabores dos temperos. Coloque os lombinhos, já descongelados, por cima de tudo. Tampe e deixe cozinhar o peixe. Assim que estiver cozido de um lado, vire para cozer do outro. Desligue o fogo e junte o creme de leite. Corrija o sal, se necessário. Sirva os lombinhos de pescada com camarão acompanhado de arroz branco. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 25 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$12,60 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Buffet de Crepe - Ótima Opção Para Eventos
A empresa Buffet de Crepe da Crepe Le Verdon em Domicilio oferece serviços de qualidade e com total eficiência, por ótimos preços e excelentes condições de pagamento. Está sempre preocupada em satisfazer as expectativas de seus clientes com buffet de crepe em domicilio, dispondo de uma equipe preparada e bastante atenciosa para seu evento.
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