Pirulito de Biscoito Maria
Ingredientes: 400g de chocolate ao leite ou meio amargo 50 unidades de biscoitos Maria 1 lata de leite condensado Chocolate granulado, para decorar 25 palitos de churrasco ou palitos de picolé 25 sacos PP Cozinhe a lata de leite condensado em pressão por 30 min. Depois de completamente fria, abra a lata e retire o doce. Derreta o chocolate em banho Maria, faça a temperagem . Coloque doce de leite em uma bolacha Maria, ajuste o palito de churrasco e cubra com outra bolacha, passa a espátula nas laterais da bolacha para ajustar o doce e ficar uniforme. Banhe uma metade do biscoito no chocolate, deixe escorrer e coloque no papel alumínio. Leve à geladeira. Banhe a outra metade do biscoito e coloque sobre o papel alumínio, decore rapidamente com o chocolate granulado, deixe secar bem. Não precisa voltar à geladeira, pois o biscoito já está gelado e vai secar o chocolate rapidamente. Conserve em local arejado, pois o chocolate vai “suar”. Somente depois desse processo embale os pirulitos de biscoito maria em sacos de celofane e amarre com fitilhos ou fitas de sua preferência. *Deixo o chocolate com uma textura mais densa (grossa) porque assim faço só um banho de chocolate no biscoito e fica bem firme. *Caso utilize chocolate hidrogenado não é necessário a temperagem e nem levar à geladeira. *Substitua os palitos de churrasco por palitos de picolé, aconselhável em caso de crianças pequenas. *Substitua o doce de leite por brigadeiro, goiabada ou outro doce de sua preferência. *Banhe o biscoito inteiro se preferir não fazê-lo por parte, como indicado na receita. Rendimento: 25 unidades Tempo de preparo: 1hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Cestinha de chocolate com trufa de laranja
Ingredientes: 400g de chocolate meio amargo Cestinhas de papel para docinhos Derreta o chocolate em banho maria ou microondas e faça a temperagem Com auxílio de uma colher, coloque chocolate derretido dentro das cestinhas. Retire o excesso de chocolate, com cuidado, pois as forminhas ficam bem mais frágeis. Coloque-as viradas sobre um papel alumínio. Leve à geladeira por 5 min. Retire-as da geladeira e com cuidado retire o papel das cestinhas. Apare as bordas das cestinhas, retirando o excesso de chocolate. Coloque porções de trufa dentro de um saco PP (celofane), faça um corte em uma das extremidades e encha as cestinhas. Decore as cestinhas de chocolate com trufa de laranja a gosto ou com flores de jujubas (link). Trufas de Laranja: 300g de chocolate branco, picado 100g de creme de leite 2 colheres (sopa) de licor de laranja 5 gotas de essência de laranja Corante alimentício amarelo Derreta o chocolate em banho Maria ou micro-ondas, mexa bem para dissolver completamente. Acrescente o creme de leite, misture bem, junte o licor de laranja, a essência e o corante. Mexa até ficar uniforme. Utilize a trufa de laranja para encher as cestinhas. Rendimento: aproximadamente 45 cestinhas Tempo de preparo: 2hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Bombons com trufa de laranja
Ingredientes: 400g de chocolate meio amargo Forma para bombons Derreta o chocolate em banho maria ou micro-ondas e faça a temperagem. Com auxílio de uma colher, coloque chocolate derretido dentro da forma de bombons, retire o excesso de chocolate. Coloque-as viradas sobre um papel alumínio, leve à geladeira por 5 min. Retire-a da geladeira e repita o processo mais uma vez, para obter um bombom resistente e firme. Coloque porções de trufa dentro de um saco PP (celofane), faça um corte em uma das extremidades e preencha os bombons, complete com uma camada de chocolate e leve novamente à geladeira, para firmar. Vire a forma sobre uma superfície limpa e retire os bombons. Deixe em local arejado por aproximadamente 10hr, pois eles vão “suar”. Depois disto, apare as bordas dos bombons com trufa de laranja e decore a gosto. Trufas de Laranja 300g de chocolate branco, picado 100g de creme de leite 2 colheres (sopa) de licor de laranja 5 gotas de essência de laranja Corante alimentício amarelo Derreta o chocolate em banho Maria ou microondas, mexa bem para dissolver completamente. Acrescente o creme de leite, misture bem, junte o licor de laranja, a essência e o corante. Mexa até ficar uniforme. Utilize para encher as cestinhas. *Caso utilize chocolate hidrogenado não é necessário a temperagem e nem levar à geladeira. *Dê leves batidinhas na forma de bombons sobre a mesa para tirar o ar e evitar a formação de bolhas nos bombons. Rendimento: aproximadamente 30 bombons Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Pirulito de gelatina
Ingredientes: 300g de chocolate meio amargo Gelatinas prontas a gosto Palitos Coloque um palito em cada gelatina e encaixe-o bem, para que fiquem firmes. Derreta o chocolate ou derreta em banho maria. Cubra cada pirulito, escorra bem para que fiquem com a cobertura bem uniforme. Disponha-os sobre um recipiente onde fiquem firmes, leve à geladeira por 2 min. Coloque mais uma camada de chocolate e caso deseje-os decorados, passe cada pirulito de gelatina com o chocolate no confeito desejado. *Sugestão para decoração: chocolate granulados diversos, crocantes diversos, flocos de arroz, raspas de chocolate, coco ralado, etc. *Utilizei palitos de churrasco, pois não tinha disponíveis os palitos de pirulitos, mais adequados para essa receita. *Cobri cada palito, com papel alumínio, para evitar que ficassem sujos de chocolate. *Você pode utilizar a gelatina no formato e sabor desejados. Rendimento, tempo de preparo e custo: variáveis de acordo com a marca e quantidade de pirulitos produzidos. Grau de dificuldade: fácil Receita e fotos: Beatriz Soares Todas as receitas...
Ovo de Páscoa recheado
Ingredientes: 500g de chocolate meio amargo 500g de chocolate ao leite Faça raspas ou corte os chocolates em pedaços bem pequenos, coloque eu um recipiente limpo e seco, derreta em banho maria até que todo o chocolate esteja completamente dissolvido. Faça a “temperagem” Coloque uma camada de chocolate derretido na forma, cubra bem toda a superfície do ovo, deixe escorrer o excesso e leve à geladeira por 3 min. Retire e faça outra camada, repetindo esse processo. Retire a forma da geladeira, coloque o recheio desejado, espalhe bem, mas delicadamente e cubra com outra camada de chocolate derretido. Leve novamente à geladeira, retire após 3 min. Desenforme os ovos sobre papel manteiga. Deixe-os descansarem até que estejam completamente secos. Quando secarem bem, cubra cada metade do ovo de Páscoa com papel chumbo e depois com o papel decorado (plástico) desejado. Amarre bem com uma fita e está pronto. Sugestões de recheio: Brigadeiro: 100g chocolate meio amargo ralado 1 lata de leite condensado 1 colher (chá) de manteiga ou margarina 1 lata de creme de leite com soro 1 colher (chá) de mel Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate ao fogo até começar a soltar do fundo da panela. Apague o fogo, coloque a mistura na batedeira, adicionar o creme de leite e o mel e bata por 5 minutos. Trufa branca: 300g de chocolate branco, derretido 100g de creme de leite 1 colher (sobremesa) de mel ou glucose de milho ¼ de cálice de conhaque ou rum Aqueça o creme de leite em banho maria, acrescente o mel e por último o conhaque ou rum. Coloque essa mistura no chocolate já derretido, mexa bem. Leve à geladeira de preferência de um dia para outro. *O rendimento tempo de preparo e custo dessa receita varia de acordo com o tamanho das formas utilizadas para a confecção dos ovos de páscoa. *O chocolate utilizado para essa receita foi meio amargo e ao leite, mas pode-se utilizar o chocolate fracionado. *Coloquei amêndoas em lascas em um dos ovos, mas é opcional. *Quanto menores forem os pedaços de chocolate, melhor será o derretimento e o manuseio. Rendimento, tempo de preparo e custo: variáveis de acordo com o tamanho dos Ovos de Páscoa desejados. Grau de dificuldade: médio Receita e fotos: Beatriz Soares Todas as receitas...
Dan Top - Nhá Benta
Ingredientes: 2 claras ½ xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar ½ envelope de gelatina em pó sem sabor 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina 200g de chocolate ao leite Derreta o chocolate e banhe forminhas de trufa para formar a casquinha. Leve ao freezer até endurecer. Hidrate a gelatina com as 3 colheres de água. Leve ao banho maria para dissolver. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar e a água, misture bem e leve ao fogo. Não mexa mais. Ferva até o ponto de fio. Bata as claras em neve e vá acrescentando a calda em ponto de fio aos poucos, com a batedeira ligada. Acrescente a gelatina dissolvida e continue batendo. Bata até ficar bem firme. Retire o chocolate do da geladeira e recheie com esse creme. Leve novamente ao à geladeira até endurecer levemente. Complete, fazendo uma tampa com o chocolate e leve novamente à geladeira. Desenforme o Dan top, deixe-o sobre uma superfície bem limpa e seca. Recorte as sobras, decore e embale a gosto. *Temperagem do chocolate *Caso utilize chocolate hidrogenado não precisa da temperagem. *Se você mora em região de clima ameno utilize a temperagem tradicional. Rendimento: 15 unidades Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Como temperar o chocolate - temperagem
Ingredientes: 250g de chocolate meio amargo, picado 250g de chocolate ao leite, picado Em um recipiente bem seco, coloque os chocolates e leve ao fogo em banho maria, não deixe a água ferver, somente aquecer até formar pequenas bolhinhas no fundo da panela ou recipiente usado. Retire do fogo e mexa bem o chocolate até derreter por completo. Temperagem do chocolate: Existem várias técnicas para a temperagem do chocolate, esta é uma técnica amplamente difundida pela culinarista e Chef Francisca Dantas – Maninha, que trabalha na área da confeitaria há mais de 20 anos: Coloque um recipiente com água fria, coloque o recipiente com o chocolate derretido para resfriar dentro deste. Mexa por 10 segundos e retire. Depois que retirar da água continue mexendo, vigorosamente, por mais 10 segundos e utilize. Com auxílio de uma colher de sopa, coloque o chocolate derretido no molde que vai ser utilizado. Espalhe bem, para que fique uniforme, escorra o excesso de chocolate e coloque-os virados sobre uma placa forrada com papel alumínio. Leve à geladeira por 1 min. Repita esta operação, para não deixá-los quebradiços. Quando o chocolate estiver endurecido, recorte, com cuidado, as bordas retirando o excesso de chocolate. Deixe em local arejado de um dia para outro, pois irá “transpirar”. No dia seguinte coloque a mousse, creme, doce ou geleia de sua preferência, decore e sirva. *Esse é o modo mais prático e seguro de trabalharmos com chocolate não hidrogenado em nossa região. *Para o banho Maria utilize recipientes que fiquem bem encaixados para evitar o contato do vapor d’água com o chocolate. *Cuidado ao manusear o chocolate para que não caia água dentro dele, pois assim você perderá a sua receita. *Seque bem a base (fundo) do recipiente com o chocolate, para evitar que gotas d’água caiam no chocolate. *Em locais de temperaturas amenas a temperagem do chocolate pode ser feita de maneira convencional. *Usei o copinho de chocolate como exemplo para o passo a passo dessa receita. Rendimento, custo e tempo de preparo variam de acordo com o que você fizer depois da temperagem do chocolate. Grau de dificuldade: médio Receita e fotos: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de palmier de queijo
Ingredientes: 1 massa folhada laminada ou massa folhada caseira 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Misture bem o queijo ralado com a manteiga, passe na massa folhada e enrole as duas extremidades, como um rocambole. Leve a massa ao freezer para ficar firme. Corte a massa em pedaços de 1 cm. Coloque em assadeira e leve ao forno quente, depois de 5 minutos baixe o forno e deixe o palmier de queijo assar por mais 10 min. *Se usar a massa laminada junte duas partes para formar um rocambole. Rendimento: aproximadamente 100 unidades Tempo de preparo: 55 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Torta de sardinha
Ingredientes: Massa: 100 ml de creme de leite 1 ovo 5 colheres (sopa) de óleo 5 colheres (sopa) de leite 1 colher (chá) de fermento 1 colher (chá) de sal 12 a 14 colheres (sopa) de farinha de trigo Misture todos os ingredientes, formando uma massa macia. Abra a massa, com a ajuda de uma colher, em uma forma de aro removível de tamanho médio, sem untar. Leve a torta de sardinha para assar por 15 minutos. Recheio: 2 latas de sardinha 2 tomates em fatias 1 cebola em fatias 3 ovos cozidos em fatias 8 azeitonas pretas picadas 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada Depois da massa assada, vá colocando os ingredientes do recheio seguindo essa sequência. Se preferir, polvilhe um pouco de sal. Reserve. Cobertura: 500 ml de leite 6 colheres de sopa de farinha de trigo 1 cubo de caldo de legumes 1 gema Misture bem todos os ingredientes, e leve ao fogo, mexendo sem parar, até formar um creme bem espesso. Cubra a torta com esse creme, tendo a ajuda de um garfo. Leve para assar, por 20 minutos e sirva a torta de sardinha sofisticada a seguir. Rendimento- 8 porções Tempo de preparo- 1 hora Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 10,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Torta hambúrguer
Ingredientes Massa: 2 ovos inteiros 2 xícaras (chá) de farinha ½ xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de fermento em pó 50g de queijo ralado 1 cebola pequena picada ½ dente de alho picado ½ caldo de legumes (cubo) Orégano, manjericão, sal e pimenta do reino a gosto Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar no final. Bata tudo no liquidificador com exceção do fermento. Quando estiver uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e bata apenas para misturar. Ingredientes Recheio: 8 hambúrgueres inteiros crus 2 tomates grandes cortados em rodelas finas 200g de queijo muçarela fatiado, bem fino 200g de presunto, fatiado Cebola e orégano a gosto Montagem da receita: Unte um refratário ou forma de alumínio com manteiga e farinha de trigo. Coloque metade da massa, arrume os hambúrgueres, as fatias de tomate, o queijo muçarela, o presunto, a cebola e o orégano. Coloque o restante da massa por cima, polvilhe queijo parmesão e orégano. Leve a torta hambúrguer ao forno preaquecido em temperatura média, por aproximadamente 45 minutos ou até dourar. *Os hambúrgueres podem ser industrializados ou feitos em casa. Rendimento: 8 unidades Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Strogonoff de berinjela
Ingredientes: 2 berinjelas em cubinhos 2 tomates sem sementes em cubinhos 1 cebola grande picada 2 colheres (sopa) azeite 1 colher (sopa) mostarda 1 colher (sopa) catchup 1 colher (sopa) molho inglês 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) cebolinha picada 300 g de champignons fatiados Sal a gosto Deixe a berinjela de molho em água e sal por 2 horas. Lave bem, esprema e escorra. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione a berinjela e o tomate e refogue bem. Adicione o molho inglês, mostarda, catchup, champignons e a cebolinha. Refogue mais um pouco, adicione o creme de leite e corrija o sal. Sirva o strogonoff de berinjela a seguir. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Pão de queijo diferente
Ingredientes: 500 g de polvilho doce *1 copo de leite *1 copo de água *1/2 copo de óleo 2 colheres (sobremesa) sal 200 g de queijo parmesão ralado 3 ovos Ferva o leite, a água e o óleo, coloque sobre o polvilho, agregue tudo. Espere esfriar, acrescente o queijo, o sal, e os ovos. Misture tudo até ficar homogêneo e sove bem a massa. Faça as bolinhas, coloque na assadeira, não precisa untar. Leve o pão de queijo diferente ao forno médio, preaquecido até dourar. *Medida do copo: 250 ml Rendimento: aproximadamente 70 unidades Tempo de preparo: 55 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Rocambole de batata e rúcula
O rocambole, torta ou rolo suíço é um bolo em forma cilíndrica. Feito com massa comum de bolo, a cobertura é passada sobre a massa, para que este seja então enrolado sobre si mesmo. Diferente de um bolo de camadas, o rocambole é feito de uma única peça. Os recheios para rocamboles salgados ou doces podem ser diversos. Alguns exemplos de Rocamboles salgados são: rocambole salgado de carne moída; rocambole salgado batata; rocambole salgado de arroz; receita rocambole salgado presunto queijo; rocambole salgado recheado; rocambole salgado de liquidificador; rocambole de batata e o rocambole salgado simples. Alguns recheios para rocamboles doces são: chocolate, leite condensado, goiabada e o doce de leite. Ingredientes: 500g batata cozida e espremida 1 colher (chá) margarina 1 ovo batido ½ xícara (chá) de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto Recheio: 1 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes 200g muçarela ralada (passada no processador) 1 maço de rúcula lavada e picadinha Sal a gosto 1 ou 2 dentes de alho 1 cebola picadinha, ½ calabresa ralada, frita-los até ficar dourados em 1 colher de óleo Numa travessa, coloque a batata, o ovo, a margarina, o sal e a pimenta bata tudo até misturar bem. Depois coloque a farinha de trigo e misture. Leve ao fogo médio até cozinhar esta massa por 5 min. Depois na mesa abra o plástico filme uns 40 cm, unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Abra a massa em cima do filme, depois coloque o recheio bem espalhadinho. Enrole o rocambole com a ajuda do plástico. Descarte o plástico, ponha numa forma untada com margarina e trigo. Leve o rocambole de batata e rúcula para assar até dourar. Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 50 min | Grau de dificuldade: fácil | Custo: R$ 12,40 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho | Todas as receitas...
Repolho ao forno
Ingredientes: 250g de repolho picado 2 tomates picados ½ pimentão picado ½ cebola picada Salsinha e cebolinha a gosto Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 1 envelope de sazon amarelo 1 colher (chá) de páprica picante 100 ml de azeite de oliva 2 ovos 100g de farinha de trigo 50g de queijo parmesão ralado Em uma travessa, misture o repolho, tomate, cebola, pimentão, salsinha e cebolinha. Tempere com o sal, pimenta, sazon, páprica e azeite. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos e misture a farinha e o queijo ralado. Misture à salada de repolho reservada. Despeje toda a mistura num refratário untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca. Leve o repolho ao forno por cerca de 30 minutos, ou até assar. Sirva o repolho ao forno quente com arroz branco. Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 6 porções Custo: R$ 4,10 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Pão de torresmo
Ingredientes: Esponja para pães: 1 xícara (chá) de água morna ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar Quantidade de fermento que sua receita pede (50g) Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem, até formar um papa grossinha. Deixe descansar por uns 15 minutos. Depois acrescente os ingredientes da sua receita nesta esponja e dê o ponto final a massa. Ingredientes da massa: 50g fermento seco ou biológico 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal Aproximadamente 600 g de Farinha de trigo 200g de Farinha de Semolina 500 ml de água morna ½ xícara (chá) de óleo 250g de torresmo picado (parte da gordurinha apenas) Coloque os ingredientes da massa junto com a esponja, nessa ordem: a água morna, o açúcar e o óleo. Bata bem para unificar a massa. Junte a Farinha de Semolina, e uma porção de Farinha de Trigo, então acrescente o sal, vá acrescentando a farinha aos poucos, até que a massa solte das mãos. Se for necessário ponha mais farinha além dos 600g propostos na receita. Abra a Massa, espalhe o torresmo, e enrole-o. Coloque numa forma e deixe descansar por aproximadamente 40 min. Leve o pão de torresmo ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 25 min ou até dourar. *Não misturar o sal com o fermento. Sendo assim o sal não desidrata o fermento, aproveitando seu potencial, sem perdas. *O ponto certo da esponja é quando a massa fica toda fofa, cheia de furinhos. Rendimento: variável de acordo com o tamanho e formato desejados. Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,40 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Torta de cebola
Ingredientes: Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de amido de milho 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de óleo 1 ovo Peneire os ingredientes secos e junte o leite. Adicione o óleo e o ovo. Amasse sem sovar. Forre uma forma desmontável. Fure a superfície com um garfo e asse em forno médio (180graus), durante uns 15 minutos. Recheio: 2 cebolas médias 3 batatas médias ½ xícara (café) de margarina 200g creme de leite 100g queijo muçarela (reservar 40g) 1 e ½ colher (de sopa) de amido de milho 2 ovos pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto 3 colheres (sopa) de cheiro verde Rale as cebolas e as batatas cruas. Numa panela, derreta a margarina e frite a cebola e a batata. Polvilhe com o amido de milho e cozinhe mexendo bem. Retire do fogo e junte o creme de leite e a muçarela. Tempere com a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o cheiro verde e o sal a gosto. Coloque o recheio sobre a massa. Espalhe por cima o queijo reservado. Asse a torta de cebola em forno médio por mais ou menos 30 minutos, conforme o forno. Rendimento- 8 porções Tempo de preparo- 1 hora Grau de dificuldade- fácil Custo- R$10,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Receita de sequilhos recheados
Ingredientes: Massa: 4 ovos inteiros 1 xícara (chá) de açúcar 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 kg de Amido de Milho Recheio: 300g de doce de leite (ou 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 40 min, contar o tempo após a panela começar a chiar) 1 pacote de coco ralado Numa tigela grande ponha os ovos, o açúcar e o leite condensado. Mexa bem até misturar tudo, acrescente a margarina e continue misturando. Vá adicionando o amido aos poucos até ficar uma massa bem homogênea e não grudar nas mãos. Modele pequenas porções da massa e coloque em forma forrada com papel manteiga. Coloque-as na forma afastadas umas das outras, pois crescem um pouco. Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar levemente. Tire os sequilhos recheados do forno deixe esfriar bem. Recheie os sequilhos com doce de leite e passe no coco ralado. *Aconselho usar marca o amido Maizena por ser o de melhor rendimento e manipulação. *se preferir, pode colocar 100 g de castanha do Pará, nozes, castanha de caju ou amendoim triturado. *Guarde-os em um pote de vidro bem fechado, sem o recheio. Rendimento: aproximadamente 1 Kg de sequilhos Tempo de preparo: 1 hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cristiane Bertho Todas as receitas...
Yakissoba
Ingredientes: 400g Peito de frango sem pele, cortado em cubo 2 cebolas grandes cortadas em pétalas 1 pimentão verde cortado em cubo 1 pimentão amarelo cortado em cubo 1 pimentão vermelho cortado em cubo 2 cenouras cortadas em rodelas 1 Brócolis separados os buquês pequenos 1 Couve-flor separados os buquês pequenos 1 xícara (chá) amido de milho 5 xícaras (chá) de chá água 1 xícara (chá) shoyu 3 colheres (sopa) de gengibre ralada (opcional) 4 colheres (sopa) de amendoim 1 colher (sopa) de sal 2 colher (sopa) de ajinomoto 3 xícaras (chá) de chá óleo 1 pacote de 500g de macarrão para yakissoba Corte o frango em cubos, a cebola em pétalas, cenoura em rodelas e os pimentões em cubos. Numa panela coloque 3 xícaras de Óleo para fritar o frango e os legumes. Misture o amido de milho, gengibre, ajinomoto e o sal e uma panela. Junte o shoyo ponha as xícaras de água e também com o restante do óleo que sobrou das frituras do frango e legumes,. Leve ao fogo até engrossar. Reserve. Faça o macarrão conforme as instruções da embalagem. Numa tigela grande misture o frango, os legumes e o macarrão. Coloque o creme Shoyo por cima, junto com o amendoim. Misture a yakissoba delicadamente para deixar os legumes inteiros. Rendimento: 8 porções Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 50 min Custo: R$ 20,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Strogonoff de frango
Ingredientes 400g de peito de frango cortado em tiras finas 2 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho amassados 3 cebolas picadas 1 cálice de conhaque 3 colheres (sopa) de catchup 2 colheres (sopa) de mostarda 3 colheres (sopa) de trigo 300 ml de leite 200g de champignons picado 200g de creme de leite Numa panela coloque a manteiga e derreta. Frite o alho até dourar, e depois frite a cebola até dourar. Ponha o frango e frite bem até secar toda a água do frango. Ponha um cálice de conhaque e em seguida coloque um fósforo aceso para flambar a carne. Em seguida ponha a mostarda e catchup, vá mexendo, depois ponha o trigo, misture bem até engrossar. Ponha o leite e vá misturando até ficar um creme encorpado. Coloque os champignons e em seguida ponha o creme de leite, ferva por uns 5 minutinhos e desligue. Sirva o strogonoff de frango com arroz branco e batata palha. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Torta alemã
Ingredientes: 1 pacote de biscoitos Maria 200g de manteiga sem sal 1 lata de creme de leite Nestlé (sem soro) 1 xícara (de chá) de açúcar ½ xícara (de chá) de leite Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o creme de leite gelado e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21×21cm) com papel alumínio. Faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o biscoito. Leve ao congelador. Cobertura: 200g chocolate meio amargo picado 200g de creme de leite Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte a torta alemã à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir. *Você pode substituir o leite por um refrigerante de sua preferência. Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
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