Biscoito de geleia

Ingredientes:

200g de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

2 gemas peneiradas

2  ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido

100g de geleia de sua preferência

Preparo:

Bata na batedeira os três primeiros ingredientes até ficar bem fofo e esbranquiçado.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o amido aos poucos, misturando delicadamente com a ponta dos dedos.

Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 30 min.

Abra a massa com um rolo, use plástico filme para abrir a massa e deixar uma espessura desejada.

Coloque a geléia e espalhe bem, para que fique uma camada bem fina.

Enrole como um rocambole e leve à freezer por 10 min.

Corte pequenos discos da massa, coloque dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga e leve os biscoitos de geleia ao forno médio para assar.

Rendimento: aproximadamente 75 unidades

Tempo de preparo: 1 hr

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 6,75 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Beatriz Soares

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