Feijão com costelinha e calabresa
Ingredientes: *4 copos de feijão 2 linguiças calabresa, cortada em rodelas 1 fio de óleo 1 cebola picadinha 1 colher (sopa) de alho amassadinhos 4 saches de sazon para feijão 800g de costelinha assada (receita aqui: Sal e pimenta-do-reino ou pimenta de cheiro a gosto 2 folhas de louro Cheiro verde a gosto picadinho Cozinhe o feijão com água, até que esteja com os grãos tenros, e reserve. Coloque óleo em uma panela...
Feijoada
Ingredientes 600g feijão 300g peito bovino 300g carne seca 300g lombo salgado 200g Paio 200g lingüiça 200g costela de porco salgada 200g rabinho de porco 200g orelha de porco 100g de Toucinho Alho a gosto Louro a gosto Óleo a gosto De véspera, colocar separadamente de molho em bastante água as carnes salgadas e o feijão. No dia seguinte, leve o feijão ao fogo com louro e bastante água, para cozinhar. Lave bem as...
Receita de Cassoulet à minha moda
Ingredientes: 300g feijão cavalo branco 400g de pedaços pequenos de frango 300g de linguiça de frango cortados em rodelas 400g de carne suína picada em pedaços pequenos 3 dentes de alho picado 2 cebolas picadas 2 tomates sem pele picados Cheiro verde a gosto 4 folhas de louro Sal e pimenta a gosto 200g de vagem cortada 200g de cenoura cortada Numa panela de pressão coloque o feijão cavalo e as folhas de louro para cozinhar em...
Receita de dobradinha
Ingredientes: 1 kg de dobradinha 1 cabeça de alho 1 cebola picada em 4 1 gomo de calabresa em rodelas 1 gomo de paio em rodelas 200g de bacon em cubos 1 cebola picada ½ pimentão verde picado 3 tomates picados 1 pimenta dedo de moça 3 dentes de alho picados 4 folhas de louro 1 colher de café de páprica 250g de feijão branco Lave bem a dobradinha, retirando toda a gordura. Ferva água e escalde a dobradinha. Coloque agora, a...
Feijão baiano
Ingredientes: 300g de feijão 500g de carne seca 1 pimentão vermelho 3 pimentas dedo de moça sem sementes 2 cebolas picadas 1 prato de sopa de coentro picado 3 colheres (sopa) de azeite de dendê 2 dentes de alho Sal e pimenta a gosto Cozinhe o feijão em água e sal, reserve. Dessalgue e cozinhe a carne seca, reserve. Aqueça o azeite de dendê numa panela, junte o alho e a cebola. Refogue bem. Acrescente o pimentão, a pimenta e a...
Receita de virado paulista
Ingredientes: 3 xícaras (chá) de feijão carioquinha cozido 1 cebola picada em pedaços grandes 1 pimentão vermelho picado em tiras 50g de bacon picadinho 2 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto 1 pimenta dedo de moça picadinha 1 xícara (chá) de cheiro verde picado 1 xícara (chá) de farinha de milho Frite o bacon até ficar bem crocante. Adicione a cebola e o pimentão e refogue. Em seguida, acrescente o feijão e os temperos....
Feijão com carne seca
Ingredientes: 500g de feijão carioquinha 500g de carne seca 2 folhas de louro 1 cebola picada 3 dentes de alho picados ¼ de pimentão vermelho picado bem miudinho 1 pimenta dedo de moça picadinha 1 cubo de caldo de bacon 2 colheres (sopa) óleo de soja Dessalgue a carne seca, afervente e reserve. Cozinhe o feijão e reserve. Em uma panela de barro, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Em seguida, adicione o pimentão e a...
Receita de chilli
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 4 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho picado 1 folha de louro 1 colher (chá) de orégano 500g de carne moída ½ colher (chá) de cominho em pó 200g de molho de tomates 2 xícaras (chá) de feijão carioquinha cozido e escorrido ½ xícara (chá) de salsinha picada Pó para chilli ou pimenta dedo de moça a gosto Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o...
Feijão rico
Ingredientes: 1 kg de feijão preto cozido 1 kg de costela bovina 1 kg de carne seca dessalgada 3 linguiças calabresas 200g de bacon picados 2 folhas de louro 2 cebolas picadas 4 dentes de alho picados 1 xícara (chá) de salsinha picada Molho de pimenta a gosto 2 cubos de caldo de bacon Frite bem a costela e cozinhe na pressão. Quando estiver macia, reserve na geladeira de um dia para o outro, para tirar a gordura excedente....
Salada de feijão branco
Ingredientes: 2 xícara (chá) de feijão branco cozido 4 tomates cherry vermelhos, cortados em quatro 4 tomates cherry amarelos, cortados em quatro 1 cebola branca picadinha 1 paio de lombo cortado, mais ou menos, do tamanho do feijão 100g de requeijão português esfarelado Cebolinha picada Pimenta e sal a gosto Vinagre balsâmico Alho em pó Azeite de oliva Lave e higienize bem os legumes. Frite o paio até que esteja ligeiramente dourado,...
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