Chocolate quente
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite 3 colheres (sopa) Chocolate em Pó (usei dois frades) 4 colheres (sopa) de açúcar 1 Creme de Leite em caixinha 1 pau de canela Em um liquidificador, bata o leite com o Chocolate em Pó e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo. Mexa bem até ferver. Desligue, adicione o Creme de Leite e mexa bem até ficar homogêneo. Retire a canela e sirva o chocolate quente....
Pirulito de Biscoito Maria
Ingredientes: 400g de chocolate ao leite ou meio amargo 50 unidades de biscoitos Maria 1 lata de leite condensado Chocolate granulado, para decorar 25 palitos de churrasco ou palitos de picolé 25 sacos PP Cozinhe a lata de leite condensado em pressão por 30 min. Depois de completamente fria, abra a lata e retire o doce. Derreta o chocolate em banho Maria, faça a temperagem . Coloque doce de leite em uma bolacha Maria,...
Cestinha de chocolate com trufa de laranja
Ingredientes: 400g de chocolate meio amargo Cestinhas de papel para docinhos Derreta o chocolate em banho maria ou microondas e faça a temperagem Com auxílio de uma colher, coloque chocolate derretido dentro das cestinhas. Retire o excesso de chocolate, com cuidado, pois as forminhas ficam bem mais frágeis. Coloque-as viradas sobre um papel alumínio. Leve à geladeira por 5 min. Retire-as da geladeira e com cuidado retire...
Pirulito de gelatina
Ingredientes: 300g de chocolate meio amargo Gelatinas prontas a gosto Palitos Coloque um palito em cada gelatina e encaixe-o bem, para que fiquem firmes. Derreta o chocolate ou derreta em banho maria. Cubra cada pirulito, escorra bem para que fiquem com a cobertura bem uniforme. Disponha-os sobre um recipiente onde fiquem firmes, leve à geladeira por 2 min. Coloque mais uma camada de chocolate e caso deseje-os decorados,...
Ovo de Páscoa recheado na travessa
Ingredientes: 2 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de maisena 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 4 gemas 400g de creme de leite 340g chocolate meio amargo picado ½ xícara (chá) de castanha de caju picada 170g de chocolate ao leite picado Se gostar acrescente ½ colher (sopa) de essência de baunilha Em uma panela, coloque o leite condensado, a maizena dissolvida no leite, as gemas e leve...
Ovo de Páscoa recheado
Ingredientes: 500g de chocolate meio amargo 500g de chocolate ao leite Faça raspas ou corte os chocolates em pedaços bem pequenos, coloque eu um recipiente limpo e seco, derreta em banho maria até que todo o chocolate esteja completamente dissolvido. Faça a “temperagem” Coloque uma camada de chocolate derretido na forma, cubra bem toda a superfície do ovo, deixe escorrer o excesso e leve à geladeira por 3 min. Retire e...
Trufas de chocolate
Ingredientes: Trufas: 500g de cobertura de chocolate ao leite 1 xícara (chá) de creme de leite aquecido 2 colheres (sopa) de conhaque ou Rum Derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Junte o conhaque e o creme de leite ao chocolate e misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até que esteja firme. Retire a massa da geladeira e, com a...
Dan Top - Nhá Benta
Ingredientes: 2 claras ½ xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar ½ envelope de gelatina em pó sem sabor 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina 200g de chocolate ao leite Derreta o chocolate e banhe forminhas de trufa para formar a casquinha. Leve ao freezer até endurecer. Hidrate a gelatina com as 3 colheres de água. Leve ao banho maria para dissolver. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar e a água, misture...
Como temperar o chocolate - temperagem
Ingredientes: 250g de chocolate meio amargo, picado 250g de chocolate ao leite, picado Em um recipiente bem seco, coloque os chocolates e leve ao fogo em banho maria, não deixe a água ferver, somente aquecer até formar pequenas bolhinhas no fundo da panela ou recipiente usado. Retire do fogo e mexa bem o chocolate até derreter por completo. Temperagem do chocolate: Existem várias técnicas para a temperagem do...
Receita de brigadeirão de chocolate com crocante de nozes
Ingredientes: ½ lata de leite condensado 200g de creme de leite 1 pote de sobremesa láctea cremosa de chocolate (90 g) 2 colheres (sopa) cheia de leite em pó 100g de chocolate meio amargo derretido 100g de chocolate meio amargo ralado Chocolate granulado a gosto, para decorar. Coloque os ingredientes no liquidificador, com exceção do chocolate ralado, e bata até que fique um creme uniforme. Coloque a mistura em um recipiente,...
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