Receita fácil de batatas com carne seca
Carne seca combina muito bem com batatas. Veja algumas sugestões: carne seca cozida na panela de pressão; carne seca com batata cozida; com batata ensopada; com batata no forno; com batata e requeijão; escondidinho de carne seca com batata; escondidinho de carne seca com mandioca… Enfim, muitas receitas. com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso pra você! Ingredientes: 300 g batatas (descascadas e cortadas pela metade) 200 g carne seca desfiada 1 cebola grande cortada em tiras 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) óleo Cebolinha e salsinha picado a gosto Pimenta do reino a gosto Modo de fazer: Cozinhe a carne seca, na panela de pressão até ficar o ponto de desfiar. Leve as batatas para cozinhar numa panela com água, até levemente ficarem macias (espete um palito, se estiver cozida já está no ponto). Numa panela, coloque o óleo, frite o alho até levemente dourar. Coloque a cebola e refogue. Acrescente a carne seca, refogue bem, depois coloque a batata e cozinhe, com cuidado para não desmanchá-las. Corrija o sal, coloque a pimenta do reino o cheiro verde picado. Sirva a receita de batatas com carne seca em seguida. *cuidado para não cozinhar muito a batata, para não desmanchá-la. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cristiane Bertho Todas as receitas...
Picanha grelhada e molho de mostarda
Ingredientes: 600g de picanha 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de óleo de milho 2 colheres (sopa) de molho de soja 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo Sal e pimenta a gosto Corte a carne da picanha em fatias não muito grossas. Misture bem os demais ingredientes preparando uma marinada. Coloque a carne nessa mistura e deixe por 2 horas. Aqueça o grill ou uma frigideira grossa e grelhe os pedaços de carne. Faça isso um a um até que termine todos os bifes de picanha. Sirva a picanha grelhada com o molho de mostarda à parte. Molho de mostarda: 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de mostarda 1 cebola média ralada 100g de creme de leite ½ xícara (chá) de vinho branco seco Sal e pimenta do reino a gosto Cheiro verde a gosto Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar. Junte o vinho e deixe ferver até reduzir pela metade. Acrescente a mostarda e o creme de leite, cozinhe até engrossar. Coloque o sal, a pimenta e o cheiro verde. Sirva o molho de mostarda à parte. *Você pode preparar a picanha na churrasqueira ou no forno. *Pode substituir o açúcar mascavo por mel. *A carne da foto foi servida com ervilhas tortas preparadas no vapor. Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,50 (variável de acordo com a região) Receita: Isabelle Zaranza Todas as receitas...
Filé ao profeta
Ingredientes: 4 escalopes de filé mignon Sal e pimenta a gosto ½ cebola cortada ½ xícara (chá) de champignon *½ copo de vinho branco seco 200 ml de creme de leite 2 colheres (sopa) de tomate seco, picado Salsinha a gosto Azeite a gosto Tempere o filé com sal e pimenta, reserve. Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e sele os filés, individualmente, dos dois lados. Por aproximadamente 2 min de cada lado. Reserve. Na panela em que selou os filés, coloque um pouco mais de azeite, a cebola e doure, acrescente o vinho, o champignon. Deixe o molho reduzir um pouco. Junte o creme de leite, os tomates secos e a salsinha. Mexa bem e sirva sobre os filés. Decore a receita de filé ao profeta com salsinha. *Medida do copo: 250 ml Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: 14,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Nilton Duarte Todas as receitas...
Carne na panela de pressão
Ingredientes: 600g de carne bovina cortada em quadradinhos 3 dentes de alho picados 2 cebolas grandes picadas 1 xícara (chá)de cerveja preta Cebolinha e Salsinha a gosto Sal e Pimenta do reino a gosto Numa panela de pressão, coloque um fio de óleo, frite bem o alho até dourar. Depois frite bem a cebola e junte a carne e frite-a bem. Em seguida junte a cerveja e mexa bem. Ligue a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos. Abra a panela de pressão e, se for necessário, deixe mais um pouquinho. Se ainda tiver muita água deixe-a apurar mais. Quando estiver neste ponto, ponha o sal a pimenta do reino, cebolinha e salsinha, cozinhe um pouquinho para apurar o sabor. Sirva a carne na panela de pressão com purê de batata ou a gosto. *A carne utilizada na receita foi alcatra. *Você pode utilizar carne de sua preferência. *Deixe para você salgar a carne quando estiver praticamente pronta. *Não abra a panela enquanto ainda tiver fazendo “barulho” (com pressão). *Você pode substituir a cerveja preta por molho de tomate. *Você pode acrescentar legumes a gosto à receita, deixando que a carne cozinhe 30 min antes de colocar legumes. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o tipo de carne usada na receita. Receita e foto: Beatriz soares Todas as receitas...
Picadinho de carne
Ingredientes: 400g de coxão duro limpo 100g de queijo gorgonzola 200 ml de creme de leite Pesto de manjericão Alho, cebola picada e sal Pão francês em fatias Fatie a peça de carne em pequenos pedaços com cerca de 1 cm de largura. Tempere com pesto de manjericão. (clique aqui e veja como fazer), alho e sal. Refogue uma cebola picada na manteiga em fogo alto. Refogue a carne, mexendo de vez em quando. Coloque em fogo médio e acrescente o creme de leite. Mexa a carne e vá adicionando o gorgonzola em pequenos pedaços. Quando derreter, desligue o fogo e sirva o picadinho de carne com pão francês. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Raul Carneiro Todas as receitas...
Receita de Juicy Lucy à Nelson Cury
Ingredientes: 800 g de colchão mole bovino moído duas vezes 1 colher (sopa) de massa de sal e alho 1 colher (sobremesa) de chili em pó 1 colher (sobremesa) de cominho em pó 1 colher (sobremesa) de páprica doce em pó 2 a 3 colheres (sopa) de farelo de aveia 3 colheres (sopa) de azeite 100 g de queijo Gruyére 2 cebolas picadas ½ xícara (chá) de molho de soja 4 batatas médias sal a gosto 1 colher (sopa) de manteiga 1 maço de alecrim e orégano frescos Coloque as batatas inteiras para cozinhar em uma panela com água em fogo alto. Em um vasilhame, misture com as mãos a carne, a massa de alho e sal, os temperos, o farelo de aveia e o azeite, até obter uma massa homogênea. Com o auxílio de um aro de metal faça hambúrgueres de 1 – 1,5 cm de altura em uma superfície lisa. Coloque dois pedaços médios de queijo no meio e coloque outro hambúrguer por cima. Pressionando para a massa cobrir todo o queijo e fechar bem nas bordas. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira de fundo espesso. Em fogo baixo, e coloque os hambúrgueres para dourar. Mexa com uma espátula para não grudarem. Quando cozinharem até a metade, vire e deixe grelhar do outro lado. Retire os hambúrgueres, coloque um pouco mais de óleo e doure as cebolas, com o molho de soja, até ficarem macias. Retire-as e coloque as batatas cortadas em 4 pedaços, com o alecrim e a manteiga para dourar por alguns minutos, mexendo para não grudar. Sirva o Juicy Lucy à Nelson Cury junto com as batatas e cebolas decorando com ramos de alecrim e orégano. *Você pode usar vários tipos de queijo como recheio, e vários acompanhamentos, como saladas e massas. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,90 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Raul Carneiro Todas as receitas...
Carne com brócolis
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 3 dentes de alho picados ½ kg de carne em cubos ou tiras (alcatra, coxão mole) 1 maço de brócolis 100 ml de molho inglês Pimenta do reino a gosto Sal a gosto Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione a carne e frite bem. Em seguida, coloque os buquês do brócolis. Mexa bem e vá pingando o molho inglês aos poucos, até cozinhar. Coloque o sal e a pimenta e sirva a receita de carne com brócolis acompanhado de arroz branco. Tempo de preparo: 30 minutos Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 4 porções Custo: R$ 10,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Isabelle Zaeanza Todas as receitas...
Hambúrguer à minha moda
Ingredientes: 420g de carne moída Sal e pimenta a gosto 80 ml de vinho branco ½ pimentão vermelho 1 cebola inteira ½ pimenta jalapeño, 1 chillie verde (opcional) 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de óleo vegetal Tempere a carne com sal, pimenta e o vinho. Corte a cebola e o pimentão vermelho o mais pequenino possível. Leve-o ao fogo numa frigideira com o óleo, o jalapeño e o azeite. Deixe dourar até a cebola estar transparente. Reserve a frigideira. Adicione o preparado da cebola e pimenta à carne e envolva bem. Modele 4 hambúrgueres com as mãos e coloque-os num prato polvilhado de farinha. Leve a geladeira, coberto com plástico filme durante uns 20 min. Retire os hambúrgueres da geladeira. Cozinhe-os na frigideira que utilizou anteriormente durante cerca de 2-3 minutos de cada lado. Não precisa adicionar nenhuma gordura. Num prato coloque uma fatia de pão de hambúrguer (ou outro se preferir), folhinhas de alface e o hambúrguer. Sirva o hambúrguer à minha moda imediatamente com o acompanhamento. *Se você desejar uma versão ligeiramente picante, corte também o chillie em pedaços pequenos e acrescente à mistura. Rendimento: 4 unidades Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Barida Todas as receitas...
Receita de almôndega mista
Ingredientes: 500g de carne moída 150g de bacon fatiado e picado bem miudinho 1 cebola ralada 4 dentes de alho ralados Salsa picada 1 tablete de caldo de carne Pimenta do reino, páprica e cheiro verde desidratado Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Amasse muito bem com as mãos até estar tudo incorporado. Faça bolas um pouco maiores que uma noz. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire do forno e deixe repousar por mais 15 minutos. Isto para que as almôndegas estejam assadas, mas ainda úmidas. Sirva as almôndega mista a gosto. *Você pode rechear as almôndegas com queijo de sua preferência. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz soares Todas as receitas...
Escondidinho de carne seca
Escondidinho é um prato bastante popular nos estados do Nordeste brasileiro. Feito com carne-de-sol, jabá (charque ou carne-seca) ou frango desfiado, coberto com purê de macaxeira (também conhecida como aipim ou mandioca), o escondidinho é temperado com manteiga de garrafa e gratinado com queijo coalho. Algumas receitas de escondidinho: de carne moída, escondidinho frango, escondidinho de mandioca, escondidinho carne seca, escondidinho de carne com batata, escondidinho de aipim, escondidinho de calabresa escondidinho de carne do sol. Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso para você. Ingredientes: 500g de carne seca dessalgada e desfiada 8 folhas de couve (opcional) ½ cebola picada 1 colher (sopa) de margarina sal Corte a couve em tirinhas bem finas. Refogue com a margarina, a cebola, acerte o sal. Junte a carne seca, mexa bem. Reserve. Purê de batata: 5 batatas cozidas e amassadas ½ xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de margarina Sal a gosto Faça um purê com as batatinhas cozidas e amassadas, a margarina e o leite. Leve ao fogo para engrossar e corrija o sal. Reserve. Montagem da receita: 3 fatias de presunto 100g de mussarela fatiada ½ copo de requeijão cremoso Queijo ralado parmesão a gosto Em um refratário coloque a couve refogada com a carne. Cubra com o purê de batatas. Coloque sobre este as fatias de presunto, a muçarela fatiada. Espalhe o requeijão cremoso e polvilhe com o parmesão. Leve ao fogo médio, preaquecido para gratinar. Sirva o escondidinho de carne seca quente. Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 1hr | Grau de dificuldade: fácil | Custo: R$ 15,40 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Magda Leão | Todas as receitas testadas....
Filé ao molho de mostarda
Ingredientes: 2 filés, aproximadamente 200g cada 3 colheres (sopa) de mostarda dijon. 2 colheres (sopa) de creme de leite. Sal temperado a gosto Azeite de oliva Salgue e grelhe os filés até o ponto desejado, reserve. Na mesma frigideira, coloque o creme de leite e a mostarda, misturando até homogeneizar. Corrija o sal e reserve o molho. Batata souté: 200g de batatas a noisette (bolinhas) 50g de manteiga sem sal Tempero verde picado finamente Com as batatas, cozinhe-as, porém não completamente. Após, refogue-as na manteiga e quando finalizadas salpique o tempero verde bem picado, reserve. Salada Mix: rúcula agrião roxo alface tomate cereja Rasgue as folhas de alface, misture com a rúcula, agrião e os tomates cereja. Sirva o filé ao molho de mostarda com a salada mix e a batata souté. *Carne utilizada na receita foi contra filé. *A batata não deve ser cozida por completo, pois deve ser finalizada na manteiga. *Se cozida por completo na água, as batatas poderão desmanchar-se na manteiga, transformando-se quase em um purê. *Utilize a quantidade de saladas a gosto. Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: baixa Custo: variável de acordo com quantidade de legumes desejado. Receita e foto: Guilherme A. Kleinschmitt Todas as receitas...
Costela na panela de pressão
Ingredientes: 500g de Costela bovina cortada pedaços pequenos Sal e pimenta a gosto 3 dentes de alho picados 2 cebolas grandes picadas Cebolinha e Salsinha desidratados Sal e Pimenta do reino a gosto Tempere a costela com sal, pimenta, cebolinha e salsinha desidratadas. Mexa bem e deixe marinar, na geladeira, por 2 hr. Numa panela de pressão, coloque um fio de óleo, frite bem o alho até dourar, Acrescente a cebola e a costela e frite-a bem. Coloque o molho mexa bem e feche a panela de pressão. Deixe cozinhar por 40 minutos. Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão da panela. Abra e prove o sal, acrescente mais se necessário. Sirva a costela na panela de pressão com arroz branco. Molho para a costela: 1 colher (sopa) óleo 4 colheres (sopa) cebola picada 3 dentes de alho, amassados 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ¼ xícara (chá) vinagre branco ½ xícara (chá) de cerveja 2 colheres (sopa) molho inglês 1 xícara (chá) catchup 1 folha de louro ½ xícara (chá) água Sal e pimenta do reino a gosto 2 pacotinhos do tempero sazon vermelho Em uma panela, com o fogo alto, coloque o óleo adicione a cebola refogue, acrescente o alho e doure. Após dourar a cebola adicione o açúcar mascavo, misture. Junte o vinagre branco e a cerveja mexendo bem. Depois de dissolvido baixe o fogo e acrescente o molho inglês, a folha de louro, o catchup, a água e o sazon. Mexa bem e deixe cozinhar por 10 min até engrossar. Utilize o molho para cozinhar a costela. *A receita da foto foi acrescida de cenouras cruas. *Depois que a carne cozinhou, coloquei 3 cenouras cortadas em pedaços grandes e voltei a panela ao fogo por + 3 min. Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de preparo Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 9,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de maminha à brasileira
Ingredientes: 1 kg de maminha 4 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto 1 cebola picada ½ xícara (chá) de molho de tomate 2 tomates picados, sem pele e sementes 1 cenoura grande, em cubos ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada 3 colheres (sopa) de molho inglês ½ xícara (chá) de vinho tinto 2 folhas de louro Num recipiente, disponha a maminha e os demais ingredientes. Deixe marinar por 1 hora na geladeira. Na panela de pressão, coloque 2 colheres de azeite e acrescente a carne. Frite a carne, para selar a carne. Adicione o restante do marinado. Mexa um pouco e deixe fritar. Complete até em cima da carne com água fervente. Prove o sal e temperos. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por alguns minutos. Retire a maminha da panela, deixe esfriar um pouco e corte em fatias. Disponha só a carne numa travessa, com um pouco do molho. Sirva a maminha à brasileira acompanhada de purê de mandioquinha, batatas ou polenta. *Caso ache necessário, coloque mais sal na carne. *Espere que toda a pressão da panela saia para, somente depois, abri-la. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: RS 15,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Purê de batata com almôndega
Ingredientes: 600g de carne moída 1 pão francês umedecido 2 dentes de alho amassados 1 ovo ½ cebola ralada 1 colher (chá) de alecrim Sal e pimenta do reino a gosto 250g de muçarela cortada em cubos Em uma bacia coloque a carne moída, o alho, a pimenta, o sal, a cebola, o alecrim, o ovo e por último o pão espremido. Amasse bem. Modele bolinhas, dê uma achatadinha na palma da mão para abrir a carne. Recheie com muçarela e feche a bolinha de almôndega. Molho: 1 cubo de caldo de carne 2 dentes de alho amassados 1 cebola cortada em rodelas 3 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sobremesa) de açúcar 4 copos de água Sal e pimenta do reino a gosto 1 lata de extrato de tomate Em uma panela coloque o óleo e frite o alho e a cebola até dourar Coloque o extrato de tomate e o açúcar e mexa bem. Acrescente a água, o caldo de carne e a pimenta do reino, cozinhe o molho por alguns minutos. Coloque as almôndegas aos poucos no molho. Deixe apurar até as almôndegas cozinharem e o molho engrossar um pouco. Retifique o sal e desligue o fogo. Purê de batatas: 8 batatas inglesa (grandes) Sal 1 colher (sobremesa) de margarina 4 colheres (sopa) de requeijão Cozinhe as batatas, tire a casca e passe pelo espremedor ou peneira. Junte o sal e a margarina, misture bem. Acrescente o requeijão e misture até ficar cremoso. Montagem da receita: Muçarela fatiada a gosto Coloque metade do purê em um refratário, cubra com fatias de muçarela e sobre estas coloque o restante do purê. Coloque as almôndegas com o molho por cima. Cubra com mais fatias de muçarela. Leve ao forno ou micro-ondas até a muçarela derreter. Sirva o purê de batata com almôndegas bem quente. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a quantidade de muçarela desejada. Receita e foto: Solange Lima Todas as receitas...
Hambúrguer caseiro
Ingredientes: 500g de carne moída 1 cebola picada bem miudinha 1 dente de alho ralado ou espremido 1 colher (sopa) de salsa Sal e pimenta Misture todos os ingredientes muito bem, até estarem incorporados. Corte 10 quadrados de papel manteiga. Use um quadrado para a base do hambúrguer e outro para tapá-lo. Divida a massa em 5 partes. Coloque um cortador redondo grande sobre um quadrado de papel. Faça uma bola com cada parte da massa. Coloque a porção dentro do cortador sobre o papel e pressione, formando o hambúrguer. Coloque outro quadrado de papel sobre o hambúrguer caseiro. Coloque num saco de freezer e feche-o bem. Leve-os para congelar. *Essa receita foi preparada com carne bovina, mas pode ser de porco, peru, frango ou borrego. *Para hambúrgueres dessa espessura o rendimento é de 5 unidades. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins. Todas as receitas...
Purê de batata com carne moída
Ingredientes: Purê: 1,2 kg de batatas 1 tablete de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 100 ml de creme de leite 1 gema de ovo 50g de queijo ralado (grana padano) Sal Cozinhe as batatas juntamente com o caldo de legumes. Escorra-as, esprema-as e coloque-as em uma panela. Junte a manteiga, a gema de ovo e mexa vigorosamente, cozendo em fogo baixo. Aos poucos vá acrescentando o creme de leite e o queijo ralado. Corrija o sal, se necessário. Reserve. Recheio: 400g de carne moída (picada) 1 xícara (chá) de cenoura ralada 2 tomates bem picados 1 cebola picada 3 dentes de alho picados Salsa, cebolinha e orégano 1 colher (sopa) de molho de soja Pimenta preta e sal a gosto Azeite Coloque a carne na panela e cozinhe-a, sem acrescentar nada, até a carne estar totalmente “solta”, sem nenhum grumo. Junte o azeite, a cebola, o alho, o molho de soja e os tomates. Deixe refogar por uns 5 minutos. Acrescente a salsa, a cebolinha, o orégano e a cenoura. Deixe cozer até a cenoura estar macia. Corrija o sal, se necessário. Reserve. Montagem da receita: Muçarela ralada Queijo ralado Páprica Em um refratário coloque metade do puré. Sobre este, coloque uma camada de muçarela ralada. Sobre a muçarela, coloque a carne moída e sobre esta o restante do puré. Polvilhe queijo ralado e páprica e leve para gratinar. Sirva o purê de batata com carne moída quente, com uma salada verde *Você pode usar muçarela fatiada. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com quantidade de ingredientes usados na montagem da receita. Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Rocambole de carne moída
O rocambole, torta ou rolo suíço é um bolo em forma cilíndrica. Feito com massa comum de bolo, a cobertura é passada sobre a massa, para que este seja então enrolado sobre si mesmo. Diferente de um bolo de camadas, o rocambole é feito de uma única peça. Os recheios para rocamboles salgados ou doces podem ser diversos. Alguns exemplos de Rocamboles salgados são: rocambole salgado de carne moída; rocambole salgado batata; rocambole salgado de arroz; receita rocambole salgado presunto queijo; rocambole salgado recheado; rocambole salgado de liquidificador; rocambole de batata e o rocambole salgado simples. Alguns recheios para rocamboles doces são: chocolate, leite condensado, goiabada e o doce de leite. Ingredientes: Massa: 700g de carne de boi moída/picada 1 cebola pequena, picada 1 colher (chá) de alho em pó 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral 1 colher (sopa) de farinha de trigo sarraceno 1 colher (sopa) de molho Worcestershire 2 ovos | Salsa picada | Pimenta | Sal Recheio | 150g de presunto/fiambre fatiado 150g de queijo Cheddar fatiado Cobertura | 150g de bacon em fatias Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem, até estarem todos os ingredientes incorporados. Molde a massa sobre uma folha de papel alumínio. Comprima e nivele com um rolo de massa, até ficar com 1cm de espessura. Cubra com as fatias de presunto. Sobre o presunto, coloque as fatias de queijo. Com ajuda do papel alumínio, enrole o rocambole pressionando. Junte bem a massa das pontas e coloque em forma untada. Cubra o rocambole com as fatias de bacon. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em 180º por aproximadamente 25 minutos. Retire o papel e deixe corar o bacon. Sirva o rocambole de carne com salada. *Você pode substituir o trigo sarraceno por aveia em floco. Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 30 min | Grau de dificuldade: fácil | Custo: R$ 20,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins | Todas as receitas...
Carne na panela de pressão
Ingredientes: 1 peça de maminha de 1,5 kg aproximadamente 2 cebolas grandes fatiadas 4 dentes de alho amassados 2 envelopes de caldo de carne 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos 1 xícara (chá) de água Corte a cebola em rodelas largas e coloque metade no fundo de uma panela de pressão. Espalhe o de caldo de carne sobre elas. Coloque a peça de carne e cubra com o restante da cebola e o alho. Adicione a água e polvilhe com a pimenta-calabresa. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Caso você que precisa cozinhar mais acrescente água fervente. Sirva a carne na panela de pressão fatiada com o molho que se forma durante o cozimento. *A carne utilizada nessa receita foi maminha, mas você pode substituir por outra carne (peça inteira) de sua preferência. *Caso o molho esteja muito líquido (ralo) retire a carne e deixe a panela destampada no fogo forte para o molho apurar. *Você pode colocar vinagre de vinho tinto a gosto sobre a peça de maminha. *Pode colocar pedaços de bacon, linguiça, calabresa… Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: Fácil Custo: variável de acordo com o peso da carne Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Ossobuco com tomates
Ingredientes: 2 ossobucos 1 cebola grande em rodelas 5 dentes de alho laminados 1 talo de aipo (salsão) picado 2 cenouras em meias rodelas 2 copos de vinho tinto 1 lata grande de tomates pelados amassados Tomilho e oréganos frescos Azeite de oliva Sal Pimenta Na receita original o autor diz para amarrarmos o ossobuco com um barbante à volta, e que “Na verdade, eles soltam mesmo amarrados, mas a gente tenta!”. E soltam mesmo, eu comprovei! Tempere os ossobucos com sal e pimenta e coloque-os em uma panela com um fio de azeite, alguns minutos de cada lado para selar a carne. Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho em azeite. Junte o aipo e a cenoura, refogue mais um pouco. Coloque os ossobucos sobre os legumes e junte o vinho. Agora junte os tomates, o tomilho e o orégano. Corrija o sal e a pimenta. Tampe a panela de pressão e deixe em fogo baixo por 1 hora. Depois deste tempo, deixe a pressão da panela sair. Retire a tampa e deixe o molho de tomates apurar. O mais comum é servir o ossobuco com tomates acompanhado de polenta, mas eu servi com purê de batatas. Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o tamanho do ossobuco. Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Almôndegas Tudo em Um
Ingredientes: 600g de carne moída 100g de bacon fatiado e picado bem miudinho 1 cebola picada 4 dentes de alho esmagados Salsa picada 1 medida de caldo de carne em pó Pimenta preta Páprica 100g de muçarela ralada Em uma tigela, misture todos os ingredientes, com exceção da muçarela. Amasse muito bem com as mãos até estar tudo incorporado. Junte a muçarela e misture novamente, incorporando muito bem. Faça bolas um pouco maiores que uma noz. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno, preaquecido em 200º, por 15 minutos. Retire do forno e deixe repousar por mais 15 minutos. Isto para que as almôndegas estejam assadas, mas ainda úmidas. Depois deste último passo, você pode servir as almôndegas tudo em um com pão, salada, congelá-las para usar depois, juntar molho de tomate e servir como na foto da receita. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
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