Risoto de queijo e açafrão
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados 100 ml de vinho branco seco 1 colher (chá) de açafrão Sal a gosto 2 cubos de caldo de legumes 100g de manteiga 100g de queijo prato ralado 50g de queijo cheddar 50g de queijo fundido Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o arroz e frite bem. Coloque o açafrão, o sal...
Risoto de frango e chouriço
Ingredientes: Sobras de frango de churrasqueira picado ou desfiado Chouriço da Guarda picado 250g de arroz carnerolli 200 ml de vinho do Porto Azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 litro de água 2 tabletes de caldo de galinha Salsa e Pimenta 1 colher (sopa) de manteiga Queijo ralado Em uma leiteira, ferva a água com os tabletes de caldo de galinha e reserve, quente. Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola e...
Risoto de camarão
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1 litro de água fervente ½ xícara (chá) de vinho branco 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 400g de camarões limpos 1 colher (café) de açafrão 1 colher (café) de páprica doce Sal e pimenta a gosto 2 cubos de caldo de camarão 2 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de creme de leite 50g de queijo ralado Aqueça o azeite e refogue os camarões, previamente temperados, com...
Risoto de queijo amarelo
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados 100 ml de vinho branco seco 1 colher (chá) de açafrão Sal a gosto 2 cubos de caldo de legumes 100g de manteiga 100g de queijo prato ralado 50g de queijo cheddar 50g de queijo fundido Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o arroz e frite bem. Coloque o açafrão, o sal e o...
Risoto de frango
Ingredientes: ½ kg de coxa e sobrecoxa 2 colheres (sopa) azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 xícaras (chá) arroz arbóreo 2 cubos de caldo de galinha 1 litro de água fervente 50 ml de vinho branco Sal e pimenta do reino a gosto 50g de queijo minas ralado grosso 1 colher (sopa) manteiga Aqueça o azeite e frite bem o frango até dourar. Vá virando e deixe grudar um pouco do frango no fundo da panela, mas com cuidado...
Receita de risotto do improviso
Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz carnarolli azeite de oliva ½ cebola picadinha 2 dentes de alho picadinhos 1 xícara (chá) de vodka raspas de 1 limão 1 litro, mais ou menos, de caldo de frango quente. Sobras de frango da churrasqueira (quanto quiser) Azeitonas verdes picadas a gosto 1 tomate sem pele nem sementes, picado tomilho fresco 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de queijo ralado Sal, pimenta a gosto...
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