Receita de isca de frango
Ingredientes: 1 kg de filé de frango cortado em tiras Sal e pimenta a gosto 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de azeite 1 pimentão vermelho médio cortado em tiras 1 abobrinha pequena cortada em tiras 1 cebola roxa ralada 1 cebola branca cortadas em tiras Lave vem o frango e tempere o frango com o sal, a pimenta e o alho. Reserve. Aqueça o azeite e refogue as cebolas. Junte o pimentão e deixe refogar bem. Acrescente a abobrinha, tempere com sal e pimenta. Deixe no fogo branco por 3 min. Retire os legumes da panela e reserve. Na mesma panela ou frigideira em que refogou os legumes coloque as iscas de frango, aos poucos e refogue bem. Ao terminar, junte os legumes e mexa. Acrescente o molho (opcional) deixe cozinhar por 3 min. Desligue o fogo e sirva a receita de isca de frango com arroz branco. Molho: opcional 1 xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de vinagre 1 xícara (chá) de molho de soja 2 colheres (sopa) de amido de milho ¼ de xícara (chá) de água Sal e pimenta-do-reino a gosto Dissolva o amido na água. Numa panela coloque o açúcar, o vinagre e o molho de soja. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até o açúcar derreter. Junte o amido dissolvido na água e mexa bem. Continue cozinhando até engrossar. Utilize o molho com a receita de isca de frango. *Você pode utilizar esse molho como acompanhamento para legumes e carne suína. *A foto dessa receita foi servida com o molho à parte. *Você pode acrescentar pimentão verde e amarelo à receita. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Todas as receitas...
Panqueca de frango
Ingredientes: *2 copos de leite *2 copos de farinha de trigo com fermento 3 ovos *½ copo de óleo Sal a gosto Bata todos os ingredientes no liquidificador, até formar um creme homogêneo. Unte uma frigideira com margarina, coloque um pouco da massa, espalhe formando disco. Deixe dourar, vire para que os dois lados fiquem dourados. Faça isso com toda a massa. Vá empilhando os discos de panquecas no prato. Recheio: 500g de peito de frango cozido e desfiado ½ cebola picada ½ tomate picado ½ pimentão verde picado ½ lata de dueto de milho verde e ervilha ½ cenoura ralada ½ xícara (chá) de repolho picado bem fininho Sal a gosto 1 colher (sopa) de azeite de oliva Numa frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate, o pimentão. Junte o frango e mexa. Acerte o sal e junte a cenoura e o repolho, e por último o milho verde e a ervilha. Mexa bem pra misturá-los e desligue o fogo. Coloque um pouco de recheio em cada discos de panquecas e enrole. Coloque as panquecas de frango em um pirex. Faça isso com todas as panquecas. Cubra a receita de panqueca de frango com o molho. Molho: ½ copo de extrato de tomate ½ colher de sopa de margarina ½ copo de água Sal a gosto Queijo ralado parmesão a gosto Cebolinha verde Numa panela derreta a margarina e junte o extrato, a água e acerte o sal. Deixe levantar fervura e desligue. Coloque por cima das panquecas e polvilhe queijo ralado e cebolinha verde. *Medida do copo: 240 ml Rendimento: variável de acordo com o tamanho das panquecas Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Magda Leão Todas as receitas...
Receita de moela de botequim
Ingredientes: 1kg de moela 100g de bacon 1 colher (sopa) de creme de cebola 1 pimentão vermelho pequeno 2 cebolas pequenas 1 colheres (chá) de colorau Alho, sal e cebolinha à gosto Coloque a moela em água fria e coloque no fogo. Quando levantar fervura, desligue, lave a moela e reserve. Em uma panela de pressão frite o bacon, o alho e a cebola e em seguida acrescente o colorau. Misture bem a moela, cubra com água e deixe na panela de pressão por mais ou menos 25 minutos ou até ficar mole. Misture o creme de cebola em água fria. Se quiser um molho mais fino, acrescente mais água. Vire esse molho na panela de pressão, acrescente as rodelas de cebola, o pimentão e a cebolinha. Deixe cozinhar mais um pouco e retire do fogo. Sirva a receita de moela de botequim a seu gosto. Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita. Tempo de preparo: 15 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Teretete na Cozinha Todas as receitas...
Filé de frango grelhado
Ingredientes: 1 kg de filé de peito de frango 1 limão Sal marinho a gosto 1 pitada de gengibre em pó 1 pitada de pimenta branca 1 pitada de alho em pó 1 fio de azeite de oliva Alecrim e tomilho fresco a gosto (opcional) Lave os filés de frango. Junte o sumo do limão, o sal, o gengibre, a pimenta e o alho. Misture bem e regue o filé com essa mistura. Deixe marinar por uns 30 minutos. Numa chapa ou frigideira de fundo grosso, coloque o fio de azeite para grelhar o filé. Sirva o filé de frango grelhado acompanhado do molho oriental e uma salada de sua preferência. Molho oriental: 4 colheres (sopa) de azeite 7 colheres (sopa) de molho de soja 4 colheres (sopa) de ketchup 225 ml de mel 1 dente de alho, amassado Sal e pimenta do reino moída a gosto Misture bem os ingredientes e leve ao fogo para aquecer. Sirva o molho a gosto. *Não usei alecrim e tomilho nessa receita, pois o sabor já estava bem acentuado. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 mim + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 9,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de salpicão de frango
Ingredientes: 500g peito de frango cozido e desfiado 3 cenouras descascadas e raladas 150g Uva passa branca 150g Uva passa preta 4 maçãs descascadas, picadas Suco de 1 limão 1 e ½ pote de iogurte Natural 1 vidro de maionese light Sal a gosto Deixe de molho a maçã picada no suco de limão. Numa tigela misture o iogurte natural, a maionese e o sal, misture bem. Misture os demais ingredientes e acrescente a maionese com o iogurte. Coloque em um refratário, com tampa. Leve à geladeira e sirva o salpicão de frango gelado acompanhado com batata palha. * Se preferir mais úmido, acrescente mais maionese. * Pode acrescentar batatas cozidas, cortadas em cubos. * Pode acrescentar 100g de peito de frango defumado, ralado. * Pode acrescentar 50g de passas sem semente. Rendimento: 1o porções Tempo de preparo: 1hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Asinhas de frango com hortelã
Ingredientes: 1 kg de asinhas de frango Sal, pimenta do reino a gosto 250 ml de vinho branco Folhas de hortelã a gosto 3 dentes de alho amassados 1 cenoura em cubos 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas Misture bem o sal, a pimenta, o vinho, as folhas de hortelã e o alho. Tempere o frango e deixe nessa mistura na geladeira de um dia para o outro. Leve o frango a uma frigideira e vá dourando e pingando esse caldo até cozinhar bem. Acrescente a cenoura e vá deixando cozinhar. Por último, junte as ervilhas, deixe mais 10 minutos. Misture delicadamente. Sirva as asinhas de frango com hortelã a gosto. Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 11,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Hambúrguer de frango
Ingredientes: 400g de peito de frango 1 cebola grande picada 1 dente de alho picadinho 1 colher (chá) de azeite de oliva 1 colher (chá) de vinagre balsâmico Tomilho Orégano, salsa Sal e pimenta Coloque a carne do frango no processador de cozinha e pique muito bem. Junte todos os outros ingredientes e misture tudo até estar homogéneo. Molde os hambúrgueres com o auxílio de um cortador e guarde-os entre quadrados de papel manteiga. Pincele uma assadeira, coloque os hambúrgueres. Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Sirva o hambúrguer de frango sempre acompanho com salada! *Podem ser congelados. *Podem ser feitos no micro-ondas, sem adição de gordura. *Podem ser grelhados com um fio de azeite. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Receita de rolinhos de frango com linguiça
Ingredientes: 2 peitos de frango grandes 1 limão 2 colheres (sopa) de leite 1 colher (chá) de páprica Sal e pimenta a gosto 1 linguiça de boa qualidade 1 colher (sopa) de azeite Corte cada peito em três, com a ajuda de uma boa faca tentando não os desfazer. Coloque os seis bifes num prato e tempere de sal e pimenta. Regue-os com o suco do limão e o leite e deixe marinar por 2 hr. Corte a linguiça em 6 pedaços e reserve. Na tábua, coloque um bife de frango bem estendido e por cima um pedacinho de linguiça. Enrole num como um rocambole e por cima espete um palito que fará com que não se desfaça. Repita o processo para os restantes bifes. Unte um a assadeira ou refratário, coloque os rolinhos de frango regue com azeite e salpique com a salsinha e a páprica. Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 30 min ou até dourar bem. Sirva os rolinhos de frango com linguiça acompanhado com purê e batatas fritas ou a gosto. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Barida Todas as receitas...
Asinha de frango assada
Ingredientes: 20 asinhas de frango 3 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de pimenta em pó 1 colher (chá) de alho em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto Lave bem as asinhas e tempere com os demais ingredientes. Deixe marinar por 1 hr. Retire as asinhas de frango da marinada e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio, preaquecido por, aproximadamente, 1hr ou até dourarem bem. Vire-as de lado na metade do tempo (opcional). Retire do forno e sirva as asinhas de frango assadas com arroz branco e salada de legumes. *Eu retiro a parte mais “fininha” da asinha do frango, mas a receita pode ser preparada com toda a asinha. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Iscas de frango empanadas
Ingredientes: 1 kg de filé de frango Suco de 1 limão 2 dentes de alho amassados 2 claras ligeiramente batidas 2 colheres (sopa) de leite integral Farinha de trigo. ¼ xícara (chá) de amido de milho ½ xícara (chá) de farinha de rosca Sal e pimenta do reino a gosto Óleo de milho ou girassol para fritar Misture a farinha de rosca com o amido de milho, tempere com sal e pimenta a gosto, reserve. Corte o peito de frango em iscas, coloque em um recipiente e junta o suco de limão e o alho, deixe marinar por 10 min. Deixe escorrer da marinada e seque com papel toalha. Misture as claras com o leite e mexa bem. Passe as iscas de frango, pela farinha de trigo, pela mistura de claras e depois pela mistura de farinhas, nessa ordem. Passe novamente pela clara e pela mistura de farinhas. Frite em óleo quente em fogo baixo. Escorra em papel absorvente. Sirva as iscas de frango empanadas quente com o molho de sua preferência ou como aperitivo. *Você pode utilizar somente leite. Rendimento: variável de acordo com a utilização do prato. Tempo de preparo: 50 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 11,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Coxinha de frango oriental
Ingredientes: 1kg de coxinha da asa 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto Lave bem as coxinhas da asa de frango e tempere com os demais ingredientes. Deixe nesse tempero por 2 hr, na geladeira. Retire do tempero, seque bem com papel toalha e coloque em uma assadeira. Coloque o molho sobre as coxinhas de frango, espalhe bem. Cubra a assadeira com papel alumínio.. Leve ao forno médio, preaquecido por 40 min. Retire o papel alumínio e deixe até que o molho esteja na espessura desejada. Sirva a coxinha de frango oriental a seguir. Molho oriental: 4 colheres (sopa) de azeite 7 colheres (sopa) de molho de soja 4 colheres (sopa) de ketchup 225 ml de mel 1 dente de alho, amassado Sal e pimenta do reino moída a gosto Misture bem os ingredientes e leve ao fogo para aquecer. Coloque sobre as coxinhas de frango e espalhe bem. *Você pode assar as coxinhas de frango e depois de prontas misture-as ao molho. *Pode acrescentar 1 colher (chá) de café solúvel ao molho. Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera. Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 21,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Coxinhas de frango assadas
Ingredientes: 20 coxinhas de frango Suco de 1 limão 3 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de pimenta em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto Lave bem as asinhas e tempere com os demais ingredientes. Deixe marinar por 1 hr. Retire as asinhas de frango da marinada e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio, preaquecido por, aproximadamente, 1hr ou até dourarem bem. Vire-as de lado na metade do tempo (opcional). Retire do forno e sirva as coxinhas de frango assadas com arroz branco e salada de legumes. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Frango indiano
Ingredientes: 300g de peito de frango cortados em tirinhas 1 cebola picada 1 colheres (sopa) de óleo de canola 1 colher (sobremesa) de curry 2 colheres (sobremesa) de requeijão light 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon Sal e pimenta a gosto Salsinha picada (opcional) Tempere os pedaços de peito de frango com o sal. Deixe descansar pr min. Numa frigideira coloque o óleo e frite os pedaços de peito de frango. Junte as fatias de cebola até murcharem. Abra um espaço no meio da frigideira e coloque o curry. Junte o requeijão light e a mostarda, misture bem. Desligue o fogo, coloque a salsinha e mexa bem. Deixe a panela tampada por 5 min. Sirva o frango indiano com arroz branco e salada de grão-de-bico. Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,30 (variável de acordo com a região. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de asinhas de frango com molho agridoce
Ingredientes: 1kg de asinhas de frango 1 limão Azeite, sal e pimenta a gosto. Lave bem as asinhas e tempere com o suco de limão, pimenta, sal e o azeite. Coloque em um recipiente com tampa (ou um saco plástico de uso culinário) e deixe marinar por 1hr. Retire as asinhas da marinada e leve ao forno médio, preaquecido por, aproximadamente, 40 min. Vire as asinhas de lado na metade do tempo, para dourarem por igual. Retire do forno e sirva com o molho. Molho agridoce: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 4 dentes de alho amassados ½ xícara (chá) de ketchup 2 colheres (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de molho inglês 2 colheres (sopa) de suco de limão ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de tabasco Refogar o alho e a cebola na manteiga, acrescente os demais ingredientes, mexendo para incorporar bem. Deixe ferver até formar um molho bem espesso. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o molho no liquidificador e sirva sobre as asinhas de frango com molho agridoce. *Esse molho tem sabor semelhante ao molho do Outback Steakhouse. Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 1,10 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Strogonoff de frango
Ingredientes 400g de peito de frango cortado em tiras finas 2 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho amassados 3 cebolas picadas 1 cálice de conhaque 3 colheres (sopa) de catchup 2 colheres (sopa) de mostarda 3 colheres (sopa) de trigo 300 ml de leite 200g de champignons picado 200g de creme de leite Numa panela coloque a manteiga e derreta. Frite o alho até dourar, e depois frite a cebola até dourar. Ponha o frango e frite bem até secar toda a água do frango. Ponha um cálice de conhaque e em seguida coloque um fósforo aceso para flambar a carne. Em seguida ponha a mostarda e catchup, vá mexendo, depois ponha o trigo, misture bem até engrossar. Ponha o leite e vá misturando até ficar um creme encorpado. Coloque os champignons e em seguida ponha o creme de leite, ferva por uns 5 minutinhos e desligue. Sirva o strogonoff de frango com arroz branco e batata palha. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Kibe de frango
Ingredientes: 500g pacote de trigo para Kibe 2 peitos de frango 250g de creme de leite 250g de requeijão cremoso para culinária 200g queijo muçarela 2 cubos caldo de galinha 2 cebolas bem picadas 3 tomates bem picados 2 dentes de alho amassados Cebolinha e salsinha picados, a gosto 10 folhas de hortelã bem picadas Sal e páprica doce ou pimenta síria a gosto 100g de parmesão ralado Coloque o peito de frango para cozinhar com o caldo de galinha, duas folhas de louro, em 1,5 litro d água por 30 min. Depois do frango cozido, com esta mesma água ainda quente colocar o trigo de kibe de molho por uns 30 min. Desfiar bem o frango. Refogue o alho, a cebola, junte frango desfiado. Refogue por 3min. Acrescente o sal, páprica doce ou pimenta síria, cebolinha, salsinha e a hortelã, os tomates e deixar refogar mais uns 2 min, reserve. Quando o trigo ficar bem hidratado, depois dos 30 minutos, misture tudo: o frango refogado, o creme de leite, e o requeijão cremoso, misture bem. Coloque em refratário, cubra com queijo muçarela, requeijão cremoso para decorar e queijo ralado. Leve o kibe de frango ao forno médio e asse por aproximadamente 30min ou até quando dourar. Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 01:30hr Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 18,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
Espetinhos de frango
Ingredientes: 1 peito de frango em cubos 3 dentes de alho picados Sal e pimenta do reino a gosto ½ pimentão amarelo picado em cubos 1 cebola picada em cubos ½ linguiça calabresa picada 2 ovos batidos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar 1 caixa de palitos de dentes Tempere o frango, de véspera, com o alho, sal e pimenta. Umedeça cada palito antes de usar. Espete um cubo de frango, um de pimentão, cebola e finalize com a linguiça. Depois de todos os espetinhos prontos, empane, passando pela farinha de trigo, ovos e farinha de rosca. Frite os espetinhos de frango em óleo bem quente, escorra e sirva em porções. Rendimento- 30 espetinhos Tempo de preparo- 30 minutos Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 9,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Frango recheado
Ingredientes: 2 peitos de frango com a pele 3 dentes de alho picados Sal e pimenta do reino a gosto Suco de 1 limão Desosse o peito de frango, e com a ajuda da ponta de uma faca, vá abrindo, cortando filés, porém sem desprender do restante, de maneira que fique um filé grande e fino. Coloque entre dois plásticos, e bata bem, para que a carne fique ainda mais fina e em espessura igual. Tempere e deixe tomar gosto. Recheie e enrole como se fosse um rocambole, mas de maneira a deixar no formato original do peito do frango. Prenda com palitos. Besunte muita margarina por cima do frango e ponha em uma assadeira untada com azeite. Leve para assar em forno baixo, até dourar. Sirva o frango recheado fatiado. Recheio de legumes: 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 cenoura picada 2 batatas picadas 100g de vagem picada 100g de ervilhas frescas 2 colheres (sopa) de azeite 2 cubos de caldo de frango esfarelados Refogue a cebola e o alho o azeite. Quando murcharem, adicione o legumes e mexa suavemente apenas para misturar. Coloque os caldos de frango esfarelados por cima, mexa bem para que pegue gosto e deixe por mais 1 minuto. Reserve. Rendimento- 8 porções Tempo de preparo- 01h30min Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 8,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Frango assado simples
Ingredientes: 1 frango em pedaços Pedaços de linguiça a gosto 2 cebolas em lascas Batatas cortadas em pedaços Alho a gosto Marinada: ½ xícara (chá) de sumo de limão ou lima ½ xícara (chá) de azeite de oliva 2 colher (chá) de aceto balsâmico sal, pimenta a gosto Tomilho fresco, hortelã fresca e alecrim a gosto Num vidro que tenha tampa, coloque os ingredientes da marinada e misture bem, reserve de um dia para o outro. No dia seguinte, coloque o frango num saco plástico e sobre ele coloque a mistura do dia anterior (misturada novamente), passada por uma peneira. Deixe marinar por umas 2 horas. Arrume o frango, a linguiça, as batatas descascadas e cortadas, a cebola em lascas, os alhos com casca num refratário ou forma e regue tudo com a misturinha onde o frango marinou. Leve para assar coberto com papel alumínio até o frango estar cozido e as batatas macias. Depois, retire o alumínio e deixe dourar. Sirva o frango assado simples acompanhado de arroz, farofa e salada. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a quantidade de ingredientes utilizados na receita. Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Frango supreme
Ingredientes 300g de peito de frango cozido e desfiado ½ xícara (chá) de ervilha ½ xícara (chá) de milho 1 lata de molho de tomate 1 litro de leite 1 envelope de creme de cebola 1 lata de creme de leite 2 copos de requeijão 1 xícara (chá) de batata palha Em uma panela, coloque o frango com a ervilha, o milho e o molho de tomate. Leve ao fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até ferver. Reserve. Em uma panela grande, dissolva o creme de cebola no leite e leve ao fogo por cerca de 5 minutos, após iniciar fervura. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em um refratário grande, coloque uma camada de frango e uma de creme. Despeje o requeijão e leve ao forno médio-alto, preaquecido, por aproximadamente 15 minutos ou até gratinar. Sirva o frango supreme polvilhado com bata palha. Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R4 17,50 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...
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