Sopa de ervilha seca

Posted By NossasReceitas

A ervilha é um legume do qual existem mais de duzentas variedades. De suas vagens são extraídos diversos tipos de grãos. Em algumas regiões de alguns países é costume utilizar os grãos e as vagens como alimento, quer na forma de sopa (sopa de ervilha na panela de pressão; sopa de ervilha com batata; sopa ervilha seca; sopa de ervilha com calabresa; sopa de ervilha simples; sopa de ervilha com carne; sopa de ervilha fresca; sopa de ervilha congelada) ou como salada (grãos ou vagem). O seu consumo contribui para uma dieta equilibrada pois constituem uma fonte de fibras.

Ingredientes:

250 g de ervilha seca

½ xícara (chá) de arroz

300 g de alcatra picada, temperada com sal e pimenta

1 cebola média ralada

2 dentes de alho

1 tablete de caldo de legumes (opcional)

2 litros de água fervente

½ xícara (chá) de creme de leite fresco

Queijo parmesão ralado

Lave bem a ervilha e o arroz. Reserve.

Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola.

Junte a carne de deixe refogar bem, até que forme uma crosta dourada na carne.

Junte o arroz, a ervilha e mexa bem.

Acrescente a água, mexa para misturar.

Prove o sal e a pimenta.

Coloque a tampa da panela e deixe cozinhar por 15 min.

Retire a pressão e acrescente o creme de leite, mexa bem.

Sirva polvilhado com o queijo parmesão ralado grosso.

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