Receita de cuscuz marroquino com frutos do mar

Ingredientes

150g de polvo

150g de mariscos e mexilhões, limpos e fervidos
2 tomates
1 cebola roxa pequena picada
4 colheres (sobremesa) de azeite de oliva
Suco de 1 limão
Sal, salsinha, pimenta-do-reino e raiz de capim-santo a gosto
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de cuscuz marroquino
4 dentes de alho picados
7 camarões 7 barbas limpo
40g de lula cortada em anéis
4 camarões extragrandes limpos

Limpe o polvo, bata-o e cozinhe em uma panela de pressão por 20 minutos.

Corte em pedaços pequenos e reserve.

Misture 2 colheres (sopa) de azeite e o suco de limão, mexa bem e junte os tomates e a cebola.

Deixe marinar por 10 min.

Ferva a água e hidrate o cuscuz marroquino em recipiente tampado.

Quando todo o líquido for absorvido pelos grãos, passe um garfo para soltá-los.
Doure o alho no azeite restante.

Refogue os camarões pequenos, as lulas, os mariscos, os mexilhões e os polvos.

Tempere com parte do suco do limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Em outra panela, doure os camarões por aproximadamente 1 minuto.

Montagem da receita:
Misture o cuscuz marroquino com os frutos do mar.

Acrescente os tomates e a cebola marinados.

Tempere com o restante do suco de limão, o sal, a salsinha, a raiz de capim-santo picada finamente e a pimenta-do-reino.

Sirva e decore o cuscuz marroquino com frutos do mar com os quatro camarões grandes.

*Caso prefira, adicione à mistura um pouco de azeite de oliva a gosto.

*Você pode servir como entrada ou degustação.

*Pode acrescentar outros tipos de frutos do mar.

*Essa receita foi servida como prato principal e rendeu 3 porções.

Rendimento: variável de acordo com a utilização da receita.

Tempo de preparo: 1hr30min

Grau de dificuldade: médio

Custo: R$ 24,00 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Isabelle Zaranza

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