Ingredientes:
350 g batata
½ xícara (chá) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) semolina de trigo
1 ovo
½ xícara (chá) queijo ralado
Noz moscada sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas com a casca.
Esprema e deixe esfriar.
Adicione o restante dos ingredientes, mexendo rapidamente.
Abra a massa e faça um rolo.
Com ajuda dos dedos pressione o centro da massa a fim de forma uma “covinha”. Preencha o espaço com recheio e feche a massa.
Modele novamente um rolinho.
Recorte porções no tamanho desejado.
Coloque porções do nhoque em água fervente e quando emergirem retire com uma escumadeira.
Coloque no prato de servir, cubra com o molho de sua preferência.
Sirva a seguir, polvilhado com queijo ralado.